Ҳужжатга таклиф юбориш
Аудиони тинглаш
Ҳужжат элементидан ҳавола олишOʻzbekiston Respublikasi Davlat veterinariya qoʻmitasining
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишqarori
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish qoidalarini tasdiqlash haqida
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻzbekiston Respublikasi Prezidentining 2017-yil 1-iyundagi “Davlat veterinariya xizmati boshqaruvi tizimini tubdan takomillashtirish chora-tadbirlari toʻgʻrisida”gi PF-5067-son Farmoniga muvofiq Oʻzbekiston Respublikasi Davlat veterinariya qoʻmitasi qaror qiladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish qoidalari ilovaga muvofiq tasdiqlansin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Oʻzbekiston Respublikasi Qishloq va suv xoʻjaligi vazirligi huzuridagi davlat veterinariya bosh boshqarmasi boshligʻining 2008-yil 19-iyundagi 85-son buyrugʻi (roʻyxat raqami 20-15-222/11, 2008-yil 30-iyun) bilan tasdiqlangan “Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish qoidalari” oʻz kuchini yoʻqotgan deb topilsin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Mazkur qaror rasmiy eʼlon qilingan kundan eʼtiboran kuchga kiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишRais v.b. B. NORQOBILOV
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишToshkent sh.,
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2018-yil 12-yanvar,
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2-son
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻzbekiston Respublikasi Davlat veterinariya qoʻmitasi raisining 2018-yil 12-yanvardagi 2-sonli qaroriga
ILOVA
ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQOIDALARI
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишI. Umumiy qoidalar
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish Qoidalari Oʻzbekiston Respublikasining “Veterinariya toʻgʻrisida”gi, “Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi toʻgʻrisida”gi, “Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi toʻgʻrisida”gi hamda “Isteʼmolchilarning huquqlarini himoya qilish toʻgʻrisida”gi qonunlari asosida hayvonlarni va hayvonotga mansub xom ashyolarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish qoidalarini belgilaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишII. Hayvonlarni soʻyishdan oldingi koʻrikdan oʻtkazishda veterinariya-sanitariya talablari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Soʻyiladigan uy hayvonlari toifasiga yirik shoxli mollar (shu jumladan qoʻtos, yovvoyi buqa), choʻchqalar, qoʻylar, echkilar, otlar, tuyalar, quyonlar, nutriyalar, barcha turdagi uy parrandalari kiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTijorat maqsadlarida hayvonlar ixtisoslashgan soʻyish korxonalarida soʻyiladi (shaxsiy ehtiyoji uchun belgilangan tartibda veterinariya vrachining ruxsati bilan soʻyiladi).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Goʻsht uchun soʻyishga ruxsat etiladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишsogʻlom uy hayvonlari;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишkasallangan va yuqumli kasalliklar boʻyicha gumon qilingan yoki oʻlish xavfi ostida boʻlgan hayvonlarni (ogʻir travma, sinish, kuyish va boshqa jarohatlanishlar) tegishli yoʻriqnomalar va ushbu qoidalarda koʻzda tutilgan hollarda (goʻsht mahsulotlari inson sogʻligʻi uchun xavfsiz deb hisoblanganda);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Goʻsht uchun soʻyish taqiqlanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишtugʻilganiga 14 kundan oshmagan hayvonlarni;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишquyidagi yuqumli kasalliklar bilan kasallangan yoki gumon qilinganda-kuydirgi, qorason, oʻlat, qoramol spongioz ensefalopatiyasi, tuyalar oʻlati, quturish, qoqshol (qotma), yomon sifatli shish, bradzot, enterotoksemiya, qoʻylar skrepisi, qoramol va qoʻylarning kataral isitmasi (koʻk til), choʻchqalarning afrika oʻlati, tulyaremiya, botulizm, manqa, epizootik limfangoit, melioidoz (yolgʻon manqa), quyonlarning miksomatoz va gemorragik kasalligi, parrandalarning grippi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишhayvonning agoniya holati veterinariya vrachi (feldsher) tomonidan aniqlanganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишkuydirgiga qarshi emlama bilan emlangan, shuningdek davolangan hayvonlar 14 kun, oqsil boʻyicha nosogʻlom hududlarda oqsilga qarshi faolsizlantirilgan emlama bilan emlangandan keyin 21 kun davomida;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишgoʻshtni qayta ishlash korxonalarida (goʻsht kombinati, kushxona, soʻyish maydonchalarida) soʻyishdan oldin sap kasalligiga allergik tekshirilmagan (malleinizatsiya) bir tuyoqlilarni (otlarni);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишtijorat maqsadlarida ixtisoslashgan qushxonalardan tashqari boshqa joylarda soʻyish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Malleinizatsiya qilinmasdan soʻyilgan bir tuyoqlilar tanasi va boshqa soʻyish mahsulotlari utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Ushbu qoidalarda koʻrsatilgan barcha holatlarda “utilizatsiya” termini ostida oziq-ovqat uchun yaroqsiz boʻlgan tana goʻshti yoki soʻyish mahsulotlari belgilangan qayta ishlash qoidalariga rioya etilgan holda, hayvonotga mansub ozuqa uni, yelim ishlab chiqarilishi uchun qayta ishlanishi yoki boshqa texnik maqsadlar uchun ishlatilishi tushuniladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишixtisoslashgan qushxonalardan tashqari boshqa joylarda soʻyilgan hayvonlarni goʻshtini sotishga ruxsat etilmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Soʻyish uchun joʻnatiladigan hayvonlar xoʻjalikda veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi; qoramollarni soʻyishga topshirishdan koʻpi bilan 30 kun oldin tuberkulyoz va brutsellyoz kasalliklariga tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBrutsellyozga tekshirilmasdan qushxonaga soʻyishga keltirilgan yirik va mayda shoxli mollar soʻyishdan oldin brutsellyozga tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Quyidagi holatlarda hayvonlarni soʻyish korxonalariga joʻnatish taqiqlanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишbrutsellyoz va tuberkulyoz bilan klinik kasallangan, diagnozi aniqlanmagan, yuqumsiz kasalliklar bilan kasallangan, tana harorati meʼyordan yuqori yoki past darajada boʻlgan hayvonlarni hamda ornitoz, gripp, Nyukasl kasalliklari bilan kasallangan parrandalarni;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишdavolash va profilaktika maqsadida pestitsidlar va boshqa kimyoviy hamda farmatsevtik preparatlar, antibiotiklar qoʻllanilganda, mazkur preparatni qoʻllanilishi boʻyicha qoʻllanmada koʻrsatilgan muddat oʻtmasdan;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишbaliq, baliq chiqindilari va baliq uni bilan oxirgi marta oziqlantirilgandan soʻng chorva mollarini 30 kun, parrandalarni esa 10 kun oʻtmasdan.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш7. Soʻyishga joʻnatiladigan hayvonlarning har bir partiyasiga, veterinariya mutaxassisi tomonidan veterinariya qonunchiligida belgilangan tartibda, veterinariya guvohnomasi F-1 yoki F-4 maʼlumotnomasi (1-ilova) beriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Bir vaqtda bir xoʻjalikdan (fermadan), bitta veterinariya guvohnomasi (veterinariya maʼlumotnomasi) bilan joʻnatiladigan hayvonlar guruhiga “partiya” deyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш8. Tekshirilganda tuberkulyoz va brutsellyozga reaksiya beruvchi hayvonlarni, tuberkulyozga reaksiya beruvchi parrandalarni, shuningdek kasal hayvonlarni, ushbu qoidalarga muvofiq goʻsht uchun soʻyishga, tuman va shahar davlat veterinariya boʻlimining ruxsatnomasiga asosan joylardagi goʻshtni qayta ishlash korxonalari bilan kelishilgan, tegishli kasallikka qarshi kurash tadbirlari haqidagi yoʻriqnoma hamda hayvonlarni tashish qoidalariga rioya qilingan holda ruxsat etiladi. Bunday hayvonlarni soʻyishga haydab olib borish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш9. Goʻshtni qayta ishlash korxonasiga hayvonlar keltirilishi bilan korxona veterinariya vrachi (feldsher) veterinariya guvohnomasini (veterinariya maʼlumotnomasining) toʻgʻri rasmiylashtirilganligini tekshirib, ushbu hujjatlarda koʻrsatilgan hayvonlarni haqiqiy keltirilgan hayvonlarga toʻgʻri kelishini aniqlaydi. Hayvonlarni boshma-bosh veterinariya koʻrigidan, zarur hollarda esa termometriyadan oʻtkazadi va hayvonlar ustidan veterinariya kuzatuvini oʻrnatadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш10. Hayvonlar orasida yuqumli kasalliklar bilan kasallangan, majburan soʻyilgan yoki oʻlgan hayvonlar aniqlanganda, shuningdek veterinariya guvohnomasida (veterinariya maʼlumotnomasida) koʻrsatilgan bosh soni, mavjud bosh soniga toʻgʻri kelmagan hollarda, ushbu partiyaga kasallik diagnozi yoki bosh sonining toʻgʻri kelmaslik sabablari aniqlangunga qadar, koʻpi bilan 3 kungacha karantinga qoʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlar avtotransportda keltirilgan hollarda oʻlgan hayvon gavdalari tushirilmaydi, mikroskopik tekshirishlar natijasiga koʻra kuydirgi kasalligi istisno qilingandan soʻng, ular utilizatsiyaga joʻnatiladi yoki yoʻq qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTemir yoʻl vagonlarida oʻlgan hayvonlarning gavdalari mavjud boʻlsa, kuydirgi kasalligi istisno qilingandan soʻng, ular tuman (shahar) davlat veterinariya boʻlimi tomonidan koʻrsatilgan joyga, mollarni qabul qiluvchining kuchi va vositalari yordamida tushiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш11. Hayvonlar 100 kilometrgacha boʻlgan masofadan soʻyish korxonasiga avtotransport vositasida keltirilib, charchash alomatlari kuzatilmasa va ularni joʻnatishdan oldin xoʻjalikda yirik va mayda shoxli mollar, tuyalar kamida 15 soat, choʻchqalar-kamida 5 soat, quyonlar va nutriyalar-kamida 12 soat, quruqlik parrandalari 6 — 8 soat, suvda suzuvchi parrandalar 4 — 6 soat ozuqasiz saqlangan boʻlsa goʻsht sifati saqlanib qolishi uchun yirik shoxli mollar choʻchqalar, tuyalar va parrandalar qabul qilingandan soʻng kechi bilan 5 soat ichida soʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQolgan holatlarda hayvonlar qabul qilingandan soʻng soʻyishdan oldin ozuqasiz saqlanadi, saqlanish muddati esa yirik va mayda shoxli mollar, bugʻular, tuyalar uchun kamida 15 soat, choʻchqalar uchun kamida 10 soat, quyonlar va nutriyalar uchun kamida 5 soat. Hayvonlarni sugʻorish chegaralanmaydi, biroq soʻyishga 3 soat qolganda sugʻorish toʻxtatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXoʻjalikda soʻyishga tayyorlanmagan parrandalarni soʻyishga joʻnatish mumkin emas.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTransportda uzoq muddat tashilgan hayvonlarda charchash alomatlari mavjud boʻlganda, ular kamida 48 soat davomida, meʼyorida oziqlantirilgan hamda sugʻorilgan holda, dam olishga qoʻyiladi, soʻngra hayvonlar yuqorida koʻrsatilgan muddatda ozuqasiz saqlanib keyin soʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOtlarni soʻyish korxonalarida saqlash barcha holatlarda 24 soat boʻlishi shart (malleinizatsiya natijalari chiqqunga qadar).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBuzoqlar va choʻchqa bolalari qabul qilingandan keyin 6 soat oʻtgach soʻyish mumkin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш12. Soʻyish kuni hayvonlar veterinariya vrachi (feldsher) tomonidan veterinariya koʻrigidan, boshma-bosh yoki tanlab termometriyadan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarni soʻyishdan oldingi veterinariya koʻrigi hamda termometriya natijalari (2-ilova) jurnalga qayd qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasal yoki tana harorati koʻtarilgan yoki pasaygan hayvonlar aniqlansa, ular ajratilib tashxis qoʻyilgunga qadar soʻyilmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш13. Otlar soʻyishdan oldin manqaga bir martalik oftalmomalleinizatsiya usuli bilan tekshirishdan oʻtkaziladi. Malleinga reaksiya bergan hayvonlar yoʻq qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOtlarni korxonaning umumiy zalida, boshqa tur hayvonlardan alohida soʻyishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш14. Soʻyishga keltirilgan hayvonlarni soʻyish korxonasi hududidan olib ketish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш15. Hayvonlarni soʻyishdan oldin yoki soʻyishdan keyin yuqumli kasalliklar (kuydirgi, manqa, tuberkulyoz, quturish, KU-isitmasi, ornitoz, meliodoz, leykoz, tulyaremiya, tuyalar oʻlati, listerioz, leptospiroz, oqsil, brutsellez, salmonellyoz, sistitserkoz (finnoz), trixinellez, qoramollarning spongisimon ensefalopatiya va qoʻylarning skrepisi) bilan kasallanganligi aniqlansa yoki gumon qilinsa korxonaning veterinariya xizmati zudlik bilan ushbu korxona joylashgan tuman veterinariya boʻlimiga bu haqda xabar berishi zarur.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш16. Soʻyish uchun keltirilib, brutsellyoz yoki tuberkulyozga tekshirilganda reaksiya bergan, oshqozon-ichak kasalliklari bilan kasallangan, yiringli yalligʻlanishlar, gangrenali jarohatlar, mastit mavjud boʻlgan hayvonlar, kindik va boʻgʻimlarida yalligʻlanishlar boʻlgan buzoqlar va boshqa sabablar boʻyicha ular sogʻlom hayvonlardan alohida qabul qilinadi va sanitariya kushxonasiga joʻnatiladi. Sanitariya kushxonasi mavjud boʻlmaganda, ularni umumiy zalda, faqat sogʻlom hayvonlarni soʻygandan keyin, zaldan barcha tana goʻshtlari hamda sogʻlom hayvonlarning soʻyish mahsulotlari chiqarilgandan soʻng soʻyishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYuqorida bayon etilgan yuqumli kasalliklar bilan kasallangan hayvonlarni soʻyish tugagandan soʻng soʻyish sexi, hayvonlarni soʻyishda ishlatilgan barcha asbob-uskunalar hamda jihozlar, shuningdek ular soʻyishdan oldin saqlangan joyda sanitariya ishlovi va dezinfeksiya ishlari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш17. Korxona maʼmuriyati yuqumli kasalliklar bilan kasallangan yoki gumon qilingan mollarni soʻyishda ishchilar tomonidan belgilangan shaxsiy profilaktika qoidalariga rioya etilishini taʼminlaydi va amaldagi yoʻriqnomalarga muvofiq tadbirlar oʻtkazadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш18. Yoʻlda olib kelish yoki soʻyish korxonasiga qabul qilishda, korxonaga temir yoʻl yoki avtotransport vositasida keltirilgan mollar partiyasida kuydirgi kasalligi aniqlansa, hayvonlar veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi va boshma-bosh termometriya qilinadi. Tana harorati meʼyorida boʻlgan yirik va mayda shoxli mollar, tuyalar, otlar karantinga qoʻyiladi, ularga kuydirgiga qarshi qon zardobi profilaktika dozasida yuboriladi va ular ustidan veterinariya nazorati oʻrnatiladi. Emlashdan soʻng uch kun oʻtgach karantindagi mollar boshma-bosh termometriya qilinadi va tana harorati meʼyorida boʻlgan hayvonlar soʻyish uchun sanitariya kushxonasiga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasallikning klinik belgilari mavjud boʻlgan barcha turdagi hayvonlar darhol izolyatorga joylashtirilib, davolanadi. Oradan 14 kun oʻtib tana harorati meʼyorida boʻlganda ular sanitariya kushxonasida soʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Soʻyishdan oldingi saqlash bazasidagi yoki soʻyishga oʻtkazilgan hayvonlar oʻrtasida kuydirgi bilan kasallanish yoki oʻlim holatlari aniqlansa, yuqorida koʻrsatilgani singari tadbirlar amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш19. Yirik shoxli mollarning qorason bilan kasallanish yoki oʻlim holatlari aniqlansa, ushbu partiyadagi barcha hayvonlar veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi. Tana harorati meʼyorida boʻlgan va kasallikning klinik belgilari boʻlmagan hayvonlar darhol soʻyiladi, kasal hayvonlar ajratilib, davolanadi. Oradan 14 kun oʻtib tana harorati meʼyorida boʻlganda ular sanitariya kushxonasida soʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш20. Soʻyishga topshirilayotgan hayvonlar partiyasida oqsil kasalligi bilan kasallangan yoki gumon qilingan hayvonlar topilsa, hayvonlar partiyasi yoppasiga darhol sanitariya kushxonasida soʻyiladi. Ushbu mollarni sanitariya kushxonasida qayta ishlash imkoniyati boʻlmaganda soʻyish umumiy sexda amalga oshiriladi. Goʻsht va boshqa soʻyish mahsulotlarini sanitariya jihatidan baholash 38-bandda koʻrsatilgan tartibda oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtni qayta ishlash korxonasiga oqsil bilan kasallanib oʻtgan va karantin bekor qilingandan soʻng xoʻjalikdan birinchi 3 oy ichida joʻnatilgan hayvonlar, shuningdek oqsilga qarshi emlangan, emlashdan keyin 21 kun davomida joʻnatilgan hayvonlar qabul qilinadi va alohida partiya qilinib soʻyiladi. Soʻyish hamda goʻsht va boshqa soʻyish mahsulotlarini sanitariya jihatidan baholash 38-bandda koʻrsatilgan tartibda oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Xoʻjalikda oqsil bilan kasallangan mollar sogʻaygandan soʻng 3 oy oʻtganga qadar soʻyilgan, shuningdek oqsilga qarshi emlangan va emlashdan soʻng 21 kun ichida majburan soʻyilgan hayvonlarning tana goʻshtlari va boshqa soʻyish mahsulotlari ushbu hoʻjalikning ichida 38-bandda koʻrsatilgan tartibda ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш21. Quturgan hayvon tishlagan hayvonlar darhol soʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш22. Soʻyish jarayonida yirik shoxli mollarning, tuyalarning oʻlati, tulyaremiya, melioidoz kasalliklarining belgilari aniqlansa, tana goʻshti barcha organlari bilan yoʻq qilinadi, shu bilan birgalikda ushbu kasalliklar bilan kurashish boʻyicha amaldagi yoʻriqnomada koʻzda tutilgan boshqa tadbirlar amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш23. Soʻyish jarayonida hayvonlarning ushbu qoidalarning 3-bandida koʻrsatilgan yuqumli kasalliklar bilan kasallanganligi aniqlansa, ushbu qoidalarning III boʻlimiga muvofiq tadbirlar amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш24. Yongʻin, transport hodisalari, yashin, elektr toki urishi, muzlash, choʻkish va boshqa hodisalar sababli oʻlgan barcha turdagi uy hayvonlari va ovlanadigan (yovvoyi) hayvonlar goʻshtini oziq-ovqat uchun ishlatishga yoʻl qoʻyilmaydi. Bunday hayvonlarning murdasi utilizatsiya qilinadi yoki veterinariya vrachining ruxsati bilan (agarda ular buzilmagan boʻlsa), albatta hayvonlar uchun xavfli boʻlgan salmonellalar va boshqa yuqumli hamda invazion kasalliklarning qoʻzgʻatuvchilari mavjudligiga bakteriologik tekshirishlardan keyin, zarur hollarda qaynatilgandan soʻng choʻchqalar yoki parrandalarga, shuningdek xomligicha yoki qaynatilgan holda pitomnikda saqlanayotgan yirtqich hayvonlarga ozuqa uchun ishlatishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIII. Hayvonlarning tana goʻshti va organlarini soʻyishdan keyingi veterinariya — sanitariya koʻrigidan oʻtkazish tartibi
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш25. Hayvonlarning goʻshti va soʻyish mahsulotlari veterinariya vrachi tomonidan soʻyishdan keyingi veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMollarni uzluksiz qayta ishlash jarayoni mavjud boʻlgan goʻsht kombinatlarida veterinariya koʻrigining quyidagi ish oʻrinlari jihozlangan boʻlishi shart:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) yirik shoxli mollar va otlarni qayta ishlash liniyasida — koʻrik uchun 4 ta veterinariya vrachining ish oʻrni: kalla, ichki organlar, tana goʻshti, yakuniy bosqich (final);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) choʻchqalarni qayta ishlash liniyasida — koʻrik uchun 5 ta veterinariya vrachining ish oʻrni: jagʻ osti limfa tugunlarini kuydirgiga koʻrigi (tana goʻshtini terini shilish bilan qayta ishlashda ushbu nuqta bevosita qonsizlantirish joyidan keyin joylashtiriladi, shparka bilan qayta ishlaganda esa — kuydirish pechidan soʻng), kalla, ichki organlar, tana goʻshti, yakuniy bosqich;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) mayda shoxli mollarni qayta ishlash liniyasida — koʻrik uchun 3 ta ish oʻrni: ichki organlar, kalla-tana goʻshti, yakuniy bosqich.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasalliklarga gumon qilingan tana goʻshtini batafsil veterinariya koʻrigidan oʻtkazish uchun zaxira yoʻliga oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoʻyiladigan hayvonlarning tana goʻshti, kallasi, oʻpka-jigari va talogʻiga ishlov berish liniyasi boʻlmagan soʻyish korxonalarida veterinariya koʻrigidan oʻtkazish uchun ular maxsus ilgakka ilinadi yoki stolga joylashtiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш26. Tana goʻshti va organlari veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladigan joy qulay va yaxshi yoritilgan, kasallik aniqlanganda uni belgilash moslamasi, sterilizatorlar (pichoq, ilgak va boshqa asbob-uskunalarni zararsizlantirish uchun), issiq va sovuq suvli yuvgich (umivalnik), sovun, qoʻllarga ishlov berish uchun dezinfeksiyalovchi eritma solingan idishlar va sochiq boʻlish shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHarakatlanuvchi konveyer oʻrnatilgan qayta ishlash liniyasida veterinariya koʻrigining u yoki bu ish oʻrni boʻlmagan yoki ushbu ish oʻrni veterinariya xizmatining tegishli mutaxassisi bilan taʼminlanmagan hollarda qayta ishlash taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBarcha goʻshtni qayta ishlash korxonalarida yirik va mayda shoxli mollar, choʻchqalar va otlarning har bir tanasi, kallasi (qoʻy va echkilarning kallasidan tashqari), oʻpka-jigari, ichagi va terisi bir xil raqam bilan raqamlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш27. Hayvonlarning kalla va ichki organlarini veterinariya koʻrigi uchun tayyorlash:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) qoramol kallasi tanasidan ajratiladi, pastki jagʻ tarmogʻi burchagining ortidan yoki uzuksimon togʻaydan ilgakka ilinadi, til tepasi hamda yonidan unga zarar yetkazilmasdan, jagʻlararo boʻshliqdan bemalol chiqadigan va koʻrikdan oʻtkaziladigan limfa tugunlari saqlanib qolingan holda kesiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) otlarning kallasi tanasidan ajratiladi va tili olingandan soʻng burun toʻsigʻi butunligi saqlangan holda kesiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) choʻchqalarning kallasi kesiladi, soʻyishdan keyingi ekspertiza tugagunga qadar tanada qoldiriladi, buning uchun terisi shilingach yoki kuydirilgandan soʻng kalla ensa tomonidan va chap lunjidan kesiladi, shu bilan birgalikda ensa-atlant boʻgʻini ajratiladi, jagʻlararo boʻshliqdan til hiqildoq bilan birgalikda kesiladi va koʻrik oxirigacha qoldiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) buzoq, qoʻy va echkilarning kallasi ensa-atlant boʻgʻini boʻyicha ajratiladi va tanada ichki organlar koʻrikdan oʻtkazish tugagunga qadar qoldiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTanadan ajratilgan oʻpka traxeya bilan, yurak va jigar ularni veterinariya koʻrigidan oʻtkazish tugagunga qadar oʻzaro tabiiy bogʻlangan (liver) va ulardagi limfa tugunlari saqlangan holda qoldiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKonveyer stoliga ajratiladigan ichki organlarni veterinariya vrachi tana bilan bir vaqtda (sinxron) koʻrikdan oʻtkazadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti va uning organlarini veterinariya koʻrigidan oʻtkazish tugagunga qadar (shu jumladan choʻchqa tana goʻshtlarini trixinelloskopiya qilish), goʻsht nimtalari va boshqa soʻyish mahsulotlarini, tuyoq va qoramol quloqlari, mayda shoxli mollarning kallasi va tuyoqlarini, barcha turdagi hayvonlarning terisidan tashqari, soʻyish sexidan chiqarishga ruxsat etilmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш28. Hayvonlarning kalla, ichki organlari va tana goʻshtini veterinariya-sanitariya ekspertizasi quyidagi tartibda oʻtkaziladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) yirik shoxli mollarda:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla: jagʻ osti, quloq atrofi va halqum orti limfa tugunlari koʻzdan kechiriladi va kesib koʻriladi. Lablar, til koʻzdan kechirilib, paypaslab koʻriladi. Chaynov mushaklari har bir tomondan, qavat — qavat qilinib, butun kengligi boʻylab, yuzasiga parallel ravishda tashqi mushaklar ikki, ichki mushaklar esa bir marta kesilib sistitserkozni (finnozni) aniqlash uchun koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTaloq: tashqi tomondan va uzunasiga, teshmasdan kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻpkalar: tashqi tomondan va barcha boʻlaklari paypaslab koʻriladi. Chap bronx, traxeobronx va oʻrta devor limfa tugunlari kesib koʻriladi. Yirik bronxlar (ozuqa massasi va boshqa jismlar mavjudligiga) va patologik oʻzgarishlar aniqlangan joylar kesiladi va koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYurak: yurak xaltasi yorib koʻriladi. Epikard, miokard holati koʻzdan kechiriladi, yurak mushaklari (sistitserkoz, sarkotsistoz uchun) yurakning katta egriligi boʻylab oʻng va chap boʻlmalari 1-2 ta uzunasiga va bir marta koʻndalangiga kesiladi, endokard va qonning holati koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишJigar: diafragma va visseral tomondan koʻzdan kechiriladi va paypaslab koʻriladi. Diafragmaning jigarga oʻsib kirgan holatlarda diafragma ajratib olinadi va jigar parenximasida oʻzgarishlar mavjudligiga qaraladi. Portal limfa tugunlari kesiladi va koʻzdan kechiriladi, visseral tomondan oʻt yoʻllari boʻylab 2-3-marta kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBuyraklar: kapsulasidan ajratiladi, koʻzdan kechiriladi va paypaslab koʻriladi, oʻzgarishlar aniqlangan taqdirda kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOshqozon (oshqozon oldi boʻlinmalari): tashqi tomondan seroz qavati koʻriladi, limfa tugunlari kesiladi va koʻzdan kechiriladi. Zarur hollarda oshqozon shilliq qavatini koʻrish uchun yoriladi, qiziloʻngach (sistitserkoz, sarkotsistoz uchun) koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchaklar: seroz qavati tomondan koʻzdan kechiriladi va bir nechta qorin pardasi limfa tugunlari kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYelin: diqqat bilan paypaslab koʻriladi va bir-ikki marta parallel kesib koʻriladi. Yelin usti limfa tugunlari kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBachadon, urugʻdonlar, siydik pufagi, oshqozon osti bezi: koʻzdan kechiriladi, zarur hollarda esa kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti: tashqi va ichki yuzasi shishlar va boshqa patologik oʻzgarishlar mavjudligiga diqqat qilgan holda koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYuqumli kasallikka yoki moddalar almashinuvining buzilishi bilan bogʻliq kasalliklarga gumon qilinganda quyidagi limfa tugunlari kesib koʻriladi: yuzaki-boʻyin (kurak oldi), qanot osti (birinchi qovurgʻa va haqiqiy qanot osti), qovurgʻa-boʻyin, qovurgʻalar aro kranial koʻkrak, toʻsh usti, bel, yonbosh, son, tizza burmasi, yuzaki chot, dumgʻaza va tizza osti. Zarur hollarda finnalarni aniqlash uchun qoʻshimcha boʻyin, kurak-tirsak, orqa, bel, son guruhi va diafragma mushaklari uzunasiga kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишShuningdek, buzoqlarda kindik koʻzdan kechiriladi va bilak hamda sakrov boʻgʻinlari kesib koʻriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) mayda shoxli mollarda:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla, ichki organlar va tana goʻshti xuddi yirik shoxli mollardagi singari koʻriladi. Kazeozli limfadenitni aniqlash uchun yuzaki-boʻyin va tizza burmasi limfa tugunlari kesib koʻriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) choʻchqalarda:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla: qonsizlantirishdan soʻng, tana terisi shilinib qayta ishlanganda, jagʻ osti qismidagi teri va mushaklar pastga tomon, pastki jagʻ tarmoqlari tutashgan burchak yoʻnalishida, uzunasiga kesiladi, ochiladi va ikkala tomondagi jagʻ osti limfa tugunlari (kuydirgiga) koʻzdan kechiriladi. Agarda choʻchqa tanasi terisi shilinmasdan (kuydirish, part qilish orqali) qayta ishlanadigan boʻlsa, unda jagʻ osti limfa tugunlari va kallaning qolgan qismi kuydirishdan soʻng koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKallada jagʻ osti, quloq atrofi va boʻyin limfa tugunlari, tashqi va ichki chaynov mushaklari (sistitserkozga) kesiladi va koʻzdan kechiriladi. Til koʻzdan kechiriladi va paypaslab koʻriladi; halqumning shilliq qavati, halqum usti va bodomcha limfa tugunlari koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTaloq: tashqi tomondan koʻzdan kechiriladi, paypaslab, kesib koʻriladi, zarur hollarda limfa tugunlari ham kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻpkalar: tashqi tomondan koʻzdan kechiriladi, paypaslab koʻriladi va bronxial (chap, oʻng va oʻrta) limfa tugunlari kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOshqozon, qiziloʻngach, buyraklar, yurak: xuddi yirik shoxli mollardagi singari koʻzdan kechirib tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишJigar: paypaslab koʻriladi, diafragma hamda visseral yuzasi koʻzdan kechiriladi, oʻt yoʻllari visseral tomondan, boʻlaklar tutashgan joydan koʻndalangiga kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti: yirik shoxli mollardagi singari koʻzdan kechiriladi. Sistitserkozga tekshirish uchun zarur hollarda orqa, boʻyin, kurak-tirsak (ankoneus), bel, orqa oyoqlar hamda diafragma mushaklari kesib koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBoʻyin qismidagi mushak toʻqimasining chuqur qatlamlarida joylashgan yalligʻlanish jarayonlari (abssesslar va boshqalar) mavjudligiga gumon qilinganda, mushaklar (boʻyinning oʻrta qismidan) uzunasiga ikki-uch marta kesiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtining oldi tomonidan yalligʻlanish jarayonlari aniqlansa, jagʻ osti va quloq atrofidagi limfa tugunlaridan tashqari, boʻyinning yuzaki limfa tugunlari ham koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBarcha tana goʻshtlari albatta trixinellezga tekshiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) otlarda:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla: jagʻ osti va til osti limfa tugunlari kesiladi, burun boʻshligʻi va burun toʻsigʻi chopilib koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻpka: traxeya, katta bronxlar kesiladi va shilliq qavati qaraladi. Traxeya boʻylab joylashgan barcha bronxial, shuningdek boʻyinning chuqur limfa tugunlari kesib koʻriladi. Oʻpkaning oʻng va chap boʻlaklari ikkita qiyshiq kesma qilib kesiladi, kesilgan joy koʻzdan kechiriladi va paypaslab koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTaloq, jigar, buyraklar, ichaklar, oshqozon, yurak va boshqa organlar yirik shoxli mollardagi singari ekspertiza qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti: tashqi va ichki tomondan qaraladi. Yuqumli kasalliklarga gumon qilinganda tana goʻshtining yirik shoxli mollardagi kabi limfa tugunlari kesib koʻriladi. Melanomaga mushaklar (kurakning ichki qismidan), alfortiozga qorin devorining ichki yuzasi koʻzdan kechiriladi. Oxotserkozga gumon qilinganda (yagʻrin qismida granulyatsiya toʻqimasining oʻsishi, chandiq paydo boʻlishi va boshqa shu kabi koʻrinib turadigan patologik oʻzgarishlarning mavjudligi) chakka bogʻlami boʻylab koʻkrak umurtqasining oʻtkir oʻsimtasi sathigacha qiyshiq uzunasiga kesiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) tuyalarda:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBarcha organlari va tana goʻshti yirik shoxli mollardagi singari ekspertiza qilinadi. Bunda oʻrtatoʻsiq boʻylab bir butun tasma singari tortilgan oʻrta toʻsiq limfa tugunlari bir necha joyidan kesiladi va qaraladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) parranda, quyon, yovvoyi va ovlanadigan hayvonlarni veterinariya koʻrigi, ularning goʻshti va barcha boshqa soʻyish mahsulotlarini sanitariya jihatidan baholash VII va IX-boʻlimlarda koʻrsatilgan tartibda oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш29. Tana goʻshti va ichki organlar (jigar, yurak, buyraklar) ekspertiza qilinganda, imkoni boricha mahsulotning tovar koʻrinishi saqlanib qolinadi. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish, trixinellyozga tekshirish, bakteriologik tekshirishlar, hayvonlarni sanitariya kushxonasida soʻyish hollari amaldagi veterinariya hisobiga olish va veterinariya hisoboti boʻyicha Yoʻriqnomaga muvofiq belgilangan shakldagi jurnallarga qayd qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш30. Ushbu qoidalarning tegishli bandlarida goʻsht va ayrim mahsulotlarni isteʼmolga chiqarishda cheklovlar haqida, terini dezinfeksiya qilish zarurligi toʻgʻrisida koʻrsatilmagan barcha holatlarda ular cheklovlarsiz isteʼmolga chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш31. Tana goʻshti va organlarni veterinariya — sanitariya ekspertizasida yuqumli va invazion kasalliklarga xos boʻlgan oʻzgarishlar aniqlangan barcha holatlarda veterinariya — sanitariya tadbirlari (xonalarni, asbob-uskunalarni va jihozlarni dezinfeksiya qilish) amaldagi yoʻriqnomalariga muvofiq oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIV. Yuqumli kasalliklar aniqlanganda tana goʻshti va ichki organlarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш32. Kuydirgi. Kuydirgiga gumon qilinganda hayvonlarni soʻyish toʻxtatiladi. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilingan holda tana goʻshtidan bir boʻlak, taloq, oʻzgargan toʻqima qismi va zararlangan limfa tugunlari olinadi va bakterioskopik, bakteriologik tekshirishlar uchun laboratoriyaga joʻnatiladi. Natijalar olingunga qadar tana goʻshti va barcha organlar alohida joyga ajratib qoʻyiladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) bakterioskopik tekshirishlar bilan kuydirgi kasalligi aniqlanganda, tana goʻshti organlari va terisi bilan bakteriologik tekshirish natijalarini kutmasdan, kuydirish bilan yoʻq qilish uchun joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBoshqa hayvonlarni soʻyishdan olingan, biroq kuydirgi bilan kasallangan hayvondan olingan mahsulotlar bilan aralashgan, barcha mahsulotlar (tuyoq, quloq, yelin, qon va boshqalar) kuydiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSogʻlom hayvondan olingan, biroq kuydirgi bilan kasallangan hayvondan olingan terilar bilan kontaktda boʻlgan terilar amaldagi yoʻriqnomada koʻzda tutilgan tartibda dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKuydirgi aniqlangan tana goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari chiqarilgandan soʻng soʻyish sexida darhol kuydirgiga qarshi dezinfeksiya oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKuydirgi batsillalari bilan ifloslanishga gumon qilingan boshqa tana goʻshtlari va soʻyish mahsulotlari zudlik bilan, soʻyish vaqtidan kechi bilan 6 soat ichida, ochiq qozonlarda qaynab chiqqandan boshlab 3 soat davomida, yopiq qozonlarda esa bugʻning bosimi 0,5 MPa boʻlganda 2,5 soat davomida qaynatish orqali zararsizlantiriladi. Koʻrsatilgan vaqtda zararsizlantirishning imkoni boʻlmaganda ushbu tana goʻshtlari harorati +10°Sdan yuqori boʻlmagan xonaga ajratiladi, soʻngra yuqorida koʻrsatilgani kabi, faqat soʻyish vaqtidan keyin kechi bilan 48 soat ichida zararsizlantiriladi. Agarda buni bajarishning imkoni boʻlmasa, tana goʻshti va soʻyish mahsulotlari utilizatsiyaga yoki yoqishga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKuydirgi batsillalari bilan ifloslanmagan tana goʻshtlari va soʻyish mahsulotlari cheklovlarsiz chiqariladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) kuydirgi bilan zararlanganlikka gumon qilingan tana goʻshtini bakterioskopik tekshirishlardan salbiy natija olinganda, ushbu tana goʻshti bakteriologik tekshirish natijalari toʻgʻrisida xulosa olingunga qadar ajratilgan holda saqlanadi, sexda boshqa tadbirlar (dezinfeksiya va hokazo) oʻtkazish zaruriyati veterinariya vrachi tomonidan belgilanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKuydirgiga diagnoz bakteriologik tekshirishlar bilan tasdiqlanganda tana goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari, shuningdek kuydirgi batsillalari bilan ifloslanganlikka gumon qilinganlariga nisbatan ushbu bandning a) kichik bandida koʻrsatilgan tadbirlar amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш33. Qoʻylarning qorason, yomonshish, bradzot, yuqumli enterotoksemiya kasalliklari.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti organlari va terisi bilan yoqiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSogʻlom hayvonlarni soʻyish natijasida olingan biroq koʻrsatilgan kasalliklar bilan kasallangan hayvondan olingan mahsulotlar bilan aralashgan yoki ular bilan kontaktda boʻlgan barcha mahsulotlar (tuyoqlar, quloqlar, yelin, qon va boshqalar) kuydiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш34. Manqa, Botulizm, Epizootik limfangoit, Soqov.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишManqa, botulizm, epizootik limfangoit kasalliklari aniqlanganda tana goʻshti ichki organlari va terisi bilan yoʻq qilinadi. Manqa va epizootik limfangoit qoʻzgʻatuvchilari bilan ifloslanganligiga gumon qilingan barcha tana goʻshtlari qaynatilgandan soʻng chiqariladi, ichki organlari, shuningdek qaynatishning iloji boʻlmagan tana goʻshtlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBotulizm qoʻzgʻatuvchisi bilan ifloslangan tana goʻshtlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoqov kasalligi aniqlanganda kalla va ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa, bakteriologik tekshirishlar natijasida salmonellalar yoki soqov kasalligining qoʻzgʻatuvchisi ajratilmaganda, cheklovlarsiz chiqariladi. Agarda tana goʻshtidan salmonellalar yoki soqov streptokokklari ajratilsa bunday tana goʻshti qaynatishga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш35. Tuberkulyoz:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) oriq tana goʻshtlari, organlar va limfa tugunlarida tuberkulyozli zararlanish aniqlanganda, tana goʻshtining semizlik darajasidan qatʼi nazar, kalla, ichki organlar (shu jumladan ichaklar) generallizatsiyalangan tuberkulyoz jarayonida, yaʼni koʻkrak va qorin organlari, regionar limfa tugunlari bilan bir vaqtda zararlanganda, utilizatsiyaga joʻnatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) meʼyoriy semizlikdagi tana goʻshtlari (choʻchqalarning tana goʻshtidan tashqari) limfa tugunida, yoki bironta ichki organida yoki boshqa toʻqimalarda tuberkulyozli zararlanish mavjud boʻlganda, zararlanmagan organlar, goʻsht noni, konserva ishlab chiqarishga yoki qaynatishga joʻnatiladi. Ichki yogʻlari eritiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишZararlanish shaklidan qatʼi nazar tuberkulyoz bilan zararlangan organ va toʻqimalar utilizatsiyaga joʻnatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Tuberkulyoz bilan zararlanmagan ichaklar ushbu korxonada qaynatib tayyorlanadigan kolbasa ishlab chiqarishda qobiq sifatida ishlatiladi, bunday imkoniyat mavjud boʻlmaganda esa quruq ozuqalar ishlab chiqarishga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) choʻchqa goʻshtida faqat jagʻ osti limfa tugunlarida ohaklangan oʻchoqlar koʻrinishidagi tuberkulyozli zararlanishlar aniqlanganda limfa tugunlari olib tashlanadi, kalla til bilan birgalikda qaynatishga joʻnatiladi, tana goʻshti, ichki organlar va ichaklar cheklovsiz chiqariladi. Faqat qorin pardasi limfa tugunlarida tuberkulyozli zararlanish mavjud boʻlsa ichaklar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti va boshqa ichki organlar cheklovsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKoʻrsatilgan limfa tugunlaridan birida, jagʻ osti va qorin pardasi limfa tugunlarida bir vaqtning oʻzida kazioz-tvorogsimon, ohaklanmagan oʻchoqlar yoki tuberklyozli zararlanish (ularning turidan qatʼi nazar) aniqlansa ushbu limfa tugunlari olib tashlanadi, ichaklar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti va boshqa organlardan goʻsht noni, konservalar tayyorlanadi yoki qaynatilib zararsizlantiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChoʻchqa tana goʻshti limfa tugunlarida koronobakteriyalar tomonidan chaqiriladigan tuberkulyozsimon zararlanishlar aniqlansa, zararlangan limfa tugunlari olib tashlanadi, tana goʻshti va organlar cheklovsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChoʻchqa tana goʻshti limfa tugunlarida yoki ichaklarda parranda tipiga mansub atipik mikobakteriyalar tomonidan tuberkulyozsimon zararlanishlar aniqlanganda, tana goʻshti va organlar bilan quyi bandda koʻrsatilgani singari ishlar bajariladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) suyaklarda tuberkulyozdan zararlanish aniqlanganda skeletning barcha suyaklari utilizatsiyaga joʻnatiladi, goʻshti esa (tuberkulyozdan zararlanish mavjud boʻlmaganda) goʻsht noni, konservalar tayyorlashga yoki qaynatishga joʻnatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) tuberkulinga reaksiya beruvchi hayvonlar goʻshti va boshqa mahsulotlarini sanitariya jihatidan baholash tuberkulyozdan zararlanishlar aniqlanishiga bogʻliq. Agarda limfa tugunlari, toʻqimalar va organlarda tuberkulyozdan zararlanish aniqlanmasa, tana goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari cheklovsiz isteʼmolga chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш36. Psevdotuberkulyoz. Oriqlik va limfa tugunlarining koʻplab zararlanishi mavjud boʻlganda yoki mushaklarda psevdotuberkulyoz jarayoni aniqlanganda tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOriqlik mavjud boʻlmaganda va zararlanish faqat ichki organlar yoki limfa tugunlarida aniqlanganda ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari cheklovsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш37. Paratuberkulyozli enterit.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchaklar, qorin pardasi limfa tugunlari, halqum, jagʻlar orasidagi patologik oʻzgarishlar (kalla shishi) mavjud boʻlsa, oʻzgargan organlar va ichak qorin pardasi bilan utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti va soʻyish mahsulotlari cheklovsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOriq tana goʻshti, shuningdek zararlanishlar mavjud boʻlgan organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш38. Oqsil:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) bir partiyada boʻlgan, oqsil bilan kasallangan yoki gumon qilingan hayvonlardan olingan goʻsht va boshqa mahsulotlar kolbasaning qaynatilgan yoki qaynatib-dudlangan sortlariga, qaynatilgan pazandalik yoki konserva mahsulotlari tayyorlashga ishlatiladi. Goʻshtni koʻrsatilgan mahsulotlarga ishlatishning imkoni boʻlmaganda u qaynatib zararsizlantiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va boshqa soʻyish mahsulotlarini xom holda chiqarish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKoʻpchilik mushaklarda (tos, koʻkrak, oyoqlarda, yelka bogʻlamida va boshqalar) koʻplab mayda yoki yoyilgan nekroz oʻchoqlari mavjud boʻlsa, shuningdek oyoqlar, sut bezi va boshqa organlarning gangrenali yoki yiringli yalligʻlanishi bilan kechuvchi oqsilning asoratli shakllarida tana goʻshti va organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMushaklarda ayrim nekrotik oʻchoqlar mavjud boʻlsa mushaklarning zararlangan qismi utilizatsiyaga joʻnatiladi, organlar va qolgan goʻshtni ishlatish tartibi toʻgʻrisidagi masala bakteriologik tekshirishlar natijalariga asosan hal etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda ushbu korxonada kolbasa yoki konserva ishlab chiqarish mavjud boʻlmasa, unda koʻrsatilgan tana goʻshtlari va kalla — pocha, ichak — chavoqlar yaqin oradagi viloyat hududida joylashgan kolbasa yoki goʻsht konservalash korxonasiga faqat Oʻzbekiston Respublikasi Davlat veterinariya bosh boshqarmasining ruxsati bilan joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSuyaklar 2,5 soat davomida qaynatilgandan soʻng chiqariladi yoki ushbu korxonaning oʻzida quruq hayvon ozuqasi uchun qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchaklar, qiziloʻngach, siydik pufagi boshqa xom ashyolardan alohida, ichki va tashqi tomonidan 0,5 foizli formaldegid eritmasi bilan yuvilgan holda yoki 0,08 foizli sirka kislotasi bilan nordonlashtirilgan osh tuzining toʻyingan eritmasiga: ichaklar 4 soat, qiziloʻngach va siydik pufaklari 24 soat davomida botirib qoʻyilib zararsizlantiriladi. Koʻrsatilgan usul bilan zararsizlantirilmagan ichak mahsulotlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChoʻchqalar oshqozoni va qoramol shirdoni shilliq qavatidan ushbu korxonaning oʻzida pepsin olish uchun ishlatishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQon — korxona kamida 65°S haroratda ishlov berilishini taʼminlaydigan quritish moslamalari bilan jihozlangan boʻlsa, quruq albumin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bunday moslamalar yoʻq boʻlsa qon qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишEndokrin xom ashyosi. Oqsil bilan kasallangan yoki kasallanib oʻtgan, shuningdek vaksina bilan emlanib immunitet paydo boʻlish muddatlari oʻtgunga qadar hayvonlardan endokrin xom ashyosini (gipofiz, buyrak usti, oshqozon osti, qalqonsimon va paraqalqonsimon bezlari), orqa miya va oʻt suyuqligini yigʻish taqiqlanadi. Oqsil virusi bilan ifloslanganlikka gumon qilingan hayvonlardan olingan endokrin xom ashyosidan ushbu korxonaning oʻzida davolovchi endokrin preparatlarini (insulin, kampolon, xolesterin, adrenalin, adrenokortikatrop gormoni) tayyorlashga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarga ozuqa uchun ishlatiladigan barcha soʻyish chiqindilari (jumladan qon, fibrin va hokazo), 2 soat davomida qaynatilgandan soʻng (massa qatlamidagi harorat kamida 80°S darajaga yetgan holda), chiqariladi yoki ushbu korxonaning oʻzida quruq hayvon ozuqasi uchun qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasal, kasallikka va oqsil virusi bilan ifloslanganlikka gumon qilingan hayvonlarning terilari dezinfeksiya qilinadi. Oqsil aniqlangunga qadar olingan terilar, shuningdek infeksiyalangan terilarga tegmagan, sogʻlom hayvonlardan olingan terilarni korxonadan dezinfeksiya qilinmasdan alohida vagonlar yoki avtomashinalarga yuklab, saqlash omborxonalarini chetlab oʻtgan holda, bevosita teri oshlash zavodlariga joʻnatishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишShox, tuyoq, jun, qil-tola formaldegidning bir foizlik eritmasi bilan dezinfeksiya qilinib, soʻngra cheklovlarsiz chiqariladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) oqsil bilan kasallanib oʻtgan va soʻyishga sogʻaygandan va xoʻjalikda karantin bekor qilingandan soʻng 3 oy ichida joʻnatilgan hayvonlardan, shuningdek oqsil boʻyicha nosogʻlom viloyatda, shuningdek 21 kun ichida emlangan hayvonlardan olingan tana goʻshti va boshqa barcha mahsulotlari cheklovlarsiz chiqariladi, biroq ularni viloyatdan tashqariga olib chiqarishga ruxsat etilmaydi. Ushbu mahsulotlar boshqa viloyatlarga faqat Oʻzbekiston Respublikasi Davlat veterinariya bosh boshqarmasining ruxsati bilan chiqariladi. Bunday hayvonlardan endokrin xom ashyosini yigʻish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXoʻjalikdan karantin bekor qilingandan keyin uch oydan ortiq muddat oʻtgan boʻlsa, oqsil bilan kasallanib oʻtgan hayvonlarni soʻyishga joʻnatish ruxsat etiladi, bunday hollarda goʻsht va boshqa soʻyish mahsulotlari cheklovlarsiz sotishga chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) xoʻjalikda oqsil bilan kasallangan hayvonlar majburiy soʻyilganda ularning goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari faqat qaynatilgandan soʻng xoʻjalikning oʻzida ishlatiladi. Teri, shox, tuyoq, jun va qil dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш39. Brutsellyoz:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) brutsellyozning klinik yoki patologoanatomik belgilari aniqlangan barcha turdagi hayvonlarni soʻyishdan olingan goʻsht qaynatilgandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBrutsellyozga reaksiya beruvchi, biroq ularda brutsellyozning klinik belgilari yoki goʻshti va organlarida patologoanatomik oʻzgarishlar topilmaganda, yirik shoxli mollar va choʻchqalardan olingan goʻsht cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBrutsellyozga reaksiya beruvchi va brutsellyozning qoʻy-echkilarga xos turi (melitenzis) boʻyicha nosogʻlom xoʻjalikdan (fermadan) keltirilgan yirik shoxli mollar va choʻchqalarning goʻshti, qaynatilgan kolbasa yoki konserva uchun qayta ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) brutsellyozning klinik yoki patologoanatomik belgilari boʻlgan barcha turdagi hayvonlarning, shuningdek brutsellyozga reaksiya beruvchi qoʻy va echkilarning tana goʻshtlaridan olingan suyaklar yogʻini eritib olishga yoki hayvonlarga quruq ozuqa ishlab chiqarishga ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) brutsellyozga reaksiya beruvchi yoki brutsellyozning klinik belgilari boʻlgan barcha turdagi hayvonlarni soʻyishdan olingan kalla, jigar, yurak, oʻpka, buyraklar, oshqozon va boshqa ichki organlarni xom holicha sotishga ruxsat etilmaydi, ular qaynatilgandan soʻng ishlatiladi yoki kolbasa va boshqa qaynatib pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqariladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) qoramol va choʻchqalarning quloq va oyoqlari, qoramollarning lablari va choʻchqalarning dumlari dastavval sanoatda qayta ishlanishidan yoki qaynatib pishirishdan oldin part qilinishi yoki kuydirilishi, qoʻy va choʻchqa kallalari-kuydirilishi, oshqozonlari part qilinishi shart;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) brutsellyozga reaksiya beruvchi, biroq brutsellyozning klinik belgilari va tana goʻshti hamda organlarida patologoanatomik oʻzgarishlari boʻlmagan sigir, qoʻy va echkilarning yelinlari qaynatilgandan soʻng chiqariladi, brutsellyozning klinik belgilari yoki patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlganda esa utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) brutsellyozga reaksiya bergan hayvonlardan olingan ichak, qiziloʻngach va siydik pufaklari 0,5 foizli xlorid kislotasini saqlovchi 1 foizli tuz eritmasida 15 — 20°S haroratda 48 soat davomida va suyuqlik koeffitsiyenti 1:2 nisbatda saqlanadi. Klinik kasal hayvonlardan olingan ichak, qiziloʻngach va siydik pufaklari utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишj) klinik kasal va tekshirganda reaksiya beruvchi hayvonlardan olingan qon quruq hayvon ozuqasi yoki texnik mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишz) klinik kasal va qoʻy-echki brutsellyoziga (melitenzis) reaksiya beruvchi barcha turdagi hayvonlarni soʻyishdan olingan teri, shox, tuyoqlar dezinfeksiya qilingandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш40. Leptospiroz, Ku-isitmasi, hayvonlarning xlamidiozli (enzootik) aborti, Leptospiroz kasalligi aniqlanib muskulaturada degenerativ oʻzgarishlar yoki ikki kunda ham yoʻqolmaydigan sariq rangga boʻyalish mavjud boʻlganda tana goʻshti va ichki organlari utilizatsiyaga joʻnatiladi. Muskulaturada degenerativ oʻzgarishlar boʻlmay, ikki kun davomida yoʻqoladigan sariq rangga boʻyalish mavjud boʻlganda tana goʻshti, shuningdek patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlmagan ichki organlar qaynatilgandan soʻng ishlatiladi. Ichak va patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlgan organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarda Ku-isitmasi, xlamidiyali (enzootik) abort aniqlanganda tana goʻshti va oʻzgarishga uchramagan organlar qaynatilgandan soʻng chiqariladi, oʻzgarishga uchragan organlar va qon utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlar xlamidiozida ichak, qiziloʻngach, siydik pufagi, ularda patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlmaganda, 0,5 foizli formaldegid eritmasi bilan 30 daqiqa davomida ishlov berilgandan keyin ishlatiladi. Suyaklar 2,5 soat davomida qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишLeptospiroz, xlamidiozli (enzootik) abort, Ku-isitmasiga ijobiy reaksiya bergan, klinik belgilar yoki mushak toʻqimasi va organlarda patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlmagan hayvonlarni soʻyishdan olingan tana goʻshtlari va boshqa mahsulotlari cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишLeptospiroz, xlamidiozli (enzootik) abort, Ku-isitmasi bilan klinik kasal hayvonlarni soʻyishdan olingan teri, jun, shox va tuyoqlar dezinfeksiyadan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш41. Aktinomikoz. Aktinomikoz bilan faqat kallaning limfa tugunlari zararlangan boʻlsa, ular olib tashlanadi, kalla esa qaynatishga joʻnatiladi. Kallaning suyak va mushaklari zararlanganda u butunicha utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchki organlar va tilning aktinomikoz bilan chegarali zararlanishida, ularning zararlangan joylari olib tashlanadi, ichki organlar va tilning keng tarqalgan zararlanishida ular utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSuyaklar, ichki organlar, muskulaturaning keng tarqalgan aktinomikoz jarayonida tana goʻshti barcha organlari bilan utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш42. Choʻchqalarning oʻlati, saramas, Auyeski kasalligi, pasterellyoz (gemorragik septitsemiya), listerioz, salmonellyoz. Koʻrsatilgan kasalliklar bilan kasallangan va kasallikka gumon qilingan hayvonlarning tana goʻshtlari va soʻyish mahsulotlarini xom holicha chiqarish taqiqlanadi. Oʻlatga qarshi emlangan va soʻyish oldidan yuqori harorati boʻlgan yoki soʻyishdan keyin ichki organlarida patologoanatomik oʻzgarishlari boʻlgan choʻchqalarni sanitariya jihatidan baholash xuddi oʻlat bilan kasallangan hayvonlar singari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuskulaturada degenerativ yoki boshqa patologik oʻzgarishlar (abssesslar va boshqalar) mavjud boʻlsa tana goʻshti ichki organlari bilan utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti va ichki organlarda patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlmasa, ularni ishlatish toʻgʻrisida qaror salmonellalarga bakteriologik tekshirishlar oʻtkazilgandan soʻng (listeriozdan tashqari) qabul qilinadi. Bunda goʻshtda yoki ichki organlarda salmonellalar aniqlangan hollarda ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi yoki konservalar tayyorlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSalmonellalar mavjud boʻlmasa tana goʻshti, tashqi yogʻ qatlami (shpik) va ichki organlaridan qaynatilgan, qaynatilgan-dudlangan kolbasalar, konservalar tayyorlanadi yoki qaynatishga joʻnatiladi. Saramas, pasterellyoz va listerioz bilan kasallangan hayvondan olingan goʻsht, qaynatilgan kolbasalar, qaynatilgan-dudlangan koʻkrak (grudinka) va toʻsh (koreyka) tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPatologoanatomik oʻzgargan ichki organlar, ichak va qon, shuningdek listerioz bilan kasallangan hayvonlarning kallasi barcha holatlarda 100°S dan kam boʻlmagan haroratda qayta ishlash yoki ushbu haroratda 1 soat davomida qaynatish bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTerilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш43. Yuqumli atrofik rinit. Kasallikka gumon qilinganda kallani koʻzdan kechirish uchun uzunasiga ikki yarim boʻlakka boʻlinadi. Havo yoʻli koʻzdan kechiriladi: burun shilliq qavatida yalligʻlanish va nekrotik jarayonlar, burun qanotlari atrofiyasi aniqlanganda, kalla tili bilan, traxeya va oʻpkalar utilizatsiyaga joʻnatiladi. Tana goʻshti va qolgan ichki organlar (jigar, buyraklar, taloq va boshqalar) ularda degenerativ oʻzgarishlar boʻlmasa cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш44. Yuqumli rinotraxeit, Paragripp — 3, virusli diareya, adenovirusli infeksiya. Veterinariya-sanitariya ekspertiza natijalariga koʻra oziq-ovqat uchun yaroqli deb topilgan goʻsht va submahsulotlar qaynatilgan va qaynatib-dudlangan kolbasa mahsulotlari, goʻsht noni va konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti va ichki organlarda patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlsa bakteriologik tekshirishlar oʻtkaziladi. Salmonellalar aniqlanganda ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi yoki konserva va goʻsht nonlari tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla, traxeya, qiziloʻngach, siydik pufagi, goʻshti ajratilgan suyaklar, qon, patologoanatomik oʻzgargan organ va toʻqimalar, shox va tuyoq utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTerilar 1 foizli xlorid kislotasi (xlorid kislotasiga hisoblaganda) solingan osh tuzining toʻyingan eritmasida 24 soat davomida dez eritmadagi harorat 15 — 18°S darajada va suyuqlik koeffitsiyenti 1:4 nisbatda dezinfeksiya qilinadi. Neytrallash 6 foizli osh tuzi saqlovchi eritmada, unga neytrallash tugagunga qadar bir necha marta xom ashyo massasiga nisbatan 0,5 foizdan kalsiylangan soda qoʻshilgan holda oʻtkaziladi, neytrallashning tugaganligi indikatorlar bilan aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишJun — bugʻli dezinfeksiya kameralarida 109 — 111°S haroratda 30 daqiqa davomida dezinfeksiyalanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш45. Yirik shoxli mollardagi oʻpkaning yalpi yalligʻlanish kasalligi, qoʻylarning yuqumli agalaktiya kasalligi, echkilarning yuqumli plevropnevmoniyasi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti va zararlanmagan ichki organlar qaynatishga yoki qaynatilgan kolbasa yoki konserva tayyorlash uchun qayta ishlashga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPatologik oʻzgargan organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchaklar ishlov berilgandan va tuz bilan konservatsiya qilingandan soʻng umumiy asosda ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOʻpkaning yalpi yalligʻlanishi bilan kasallangan yirik shoxli mollar va yuqumli plevropnevmoniya bilan kasallangan echkilardan olingan terilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш46. Qoqshol. Kalla, tana goʻshti va boshqa soʻyish mahsulotlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш47. Yirik shoxli mollarning yomon sifatli kataral isitmasi, otlarning ensefalomiyelit kasalligi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti qaynatishga, kalla va zararlangan organlar esa utilizatsiyaga joʻnatiladi. Terilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш48. Otlarning yuqumli anemiya kasalligi. Kasal hayvonlardan olingan tana goʻshti va soʻyish mahsulotlari utilizatsiyaga joʻnatiladi. Kasallikning klinik belgilari aniqlanmagan yoki 7 — 20 kun interval bilan ikki marta oʻtkazilgan serologik tekshirishda gumon natija koʻrsatgan hayvonlar sanitariya kushxonasida soʻyiladi, tana goʻshti esa qaynatish orqali zararsizlantirilgandan soʻng ishlatiladi yoki goʻsht nonlari va konservalari tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla, suyak va ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Terilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш49. Choʻchqalarning virusli (transmissiv) gastroenterit kasalligi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) kasallangan, kasallikka gumon qilingan choʻchqalardan olingan goʻsht va soʻyish mahsulotlari qaynatilgan, qaynatib-dudlangan kolbasa mahsulotlari va konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kolbasa mahsulotlariga ishlashning imkoniyati boʻlmaganda goʻsht va kalla-pocha, ichak-chavaqlar qaynatib zararsizlantiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) kasallanib oʻtgan hayvonlarning goʻshti va kalla-pocha, ichak-chavaqlari patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda cheklovlarsiz chiqariladi. Ushbu hayvonlardan olingan kalla, oyoqlar va dumi zels yoki ilvira tayyorlash uchun ishlatiladi yoki qaynatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) kasal choʻchqalarning ichak, siydik pufagi va qiziloʻngachlari utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasallikka gumon qilingan va kasallanib oʻtgan hayvonlardan olingan ichak, siydik pufagi va qiziloʻngachlar dastlab 0,5 foizli formaldegid eritmasi bilan bir soat davomida ishlov berilib suvda yuvilgandan soʻng qaynatilgan kolbasa mahsulotlari tayyorlashda qobiq sifatida ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) suyaklar yogʻi eritib olingandan soʻng, qon, tuyoqlar hayvonotga mansub ozuqa tayyorlash uchun qayta ishlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) kasal va kasallik boʻyicha gumon qilingan choʻchqalardan olingan terilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasallanib oʻtgan hayvonlarning terilari cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш50. Choʻchqalarning enzootik ensefalomiyeliti (Teshen kasalligi). Goʻsht va soʻyish mahsulotlari qaynatilgan, qaynatib dudlangan kolbasa yoki konservalar tayyorlash uchun qayta ishlanadi yoki qaynatib pishiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla, oyoq va dumlari zels va ilvira tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSuyak, qon, bosh va orqamiya, ichak, oshqozon, siydik pufagi, qiziloʻngach, tuyoqlar quruq hayvon ozuqasi uchun qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuskulaturada degenerativ oʻzgarishlar mavjud boʻlsa tana goʻshti barcha ichki organlari bilan utilizatsiyaga joʻnatiladi yoki yoqiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarning terisi shilinmaydi, balki kuydiriladi yoki part qilinadi. Goʻsht kombinatlarida teri shilinishi mumkin va u dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш51. Choʻchqalarning vezikulyar kasalligi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasallangan, kasallikka gumon qilingan choʻchqalarni soʻyishdan olingan goʻsht va boshqa mahsulotlar qaynatilgan, qaynatib dudlangan va dudlanib pishirilgan kolbasa mahsulotlari va konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSuyaklar yogʻi eritib olingandan soʻng, oshqozonlar shilliq qavati, tuyoqlar korxonaning oʻzida quruq hayvon ozuqasi uchun qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchak, siydik pufagi va qiziloʻngachlarga formaldegidning 0,5 foizli eritmasi bilan bir soat davomida ishlov berilib, suvda yuviladi, shundan soʻng ular korxonaning oʻzida ishlatiladi. Koʻrsatilgan usulda zararsizlantirilmagan ichak va boshqa xom ashyolar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasallangan, kasallikka gumon qilingan choʻchqalardan olingan terilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш52. Chechak. Chechakning yengil shaklida va pustulalar bitib ketganda yirik shoxli mollar, qoʻy, echki va choʻchqalarning tana goʻshti hamda ichki organlari patologik oʻzgarishlar olib tashlangandan (tozalangandan) soʻng cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChechakning yoyilgan gemorragik va gangrenoz shaklida qoʻy, echki va choʻchqalarning tana goʻshti, shuningdek soʻyish mahsulotlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTerilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш53. Nekrobakterioz. Mahalliy patologik jarayonda (lab, burun, halqum, ichki organlar yoki oyoqlar zararlanganda) tana goʻshti cheklovlarsiz chiqariladi, zararlangan qismi esa utilizatsiyaga joʻnatiladi. Septik jarayonda tana goʻshti, kalla-pocha, ichak-chavaqlar utilizatsiyaga joʻnatiladi. Tana goʻshti oʻrtacha semizlikda boʻlib bir necha organlari zararlanganda goʻsht va ichki organlarni ishlatish mumkinligi toʻgʻrisidagi qaror bakteriologik tekshirishlar (patogen kokk mikrofloralar, salmonellalar mavjudligiga) oʻtkazilgandan soʻng qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш54. Yosh mollarning yuqumli kasalliklari (diplokokkli septitsemiya, kolibakterioz, streptokokkoz, salmonellyoz, qoʻzilar va choʻchqalar dizenteriyasi, enzootik bronxopnevmoniyasi).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtining mushaklarida va soʻyish mahsulotlarida degenerativ oʻzgarishlar mavjud boʻlsa utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMushak toʻqimasida patologik oʻzgarishlar boʻlmasa ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш55. Mastitlar, endometrit, parametrit. Mastit, endometrit, parametrit bilan kasallangan sigir va qoʻylarni soʻyishdan olingan goʻshti salmonellalar va patogen stafilakokklarga tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSalmonellalar va patogen stafilakokklar topilmasa, shuningdek muskulaturada degenerativ oʻzgarishlar boʻlmasa tana goʻshti va ichki organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSalmonellalar mavjud boʻlsa goʻsht-goʻsht noni, konserva uchun qayta ishlashga yoki qaynatishga joʻnatiladi. Stafilakokklar aniqlanganda goʻsht qaynatishga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишZararlangan yelin ushbu va boshqa holatlarda utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш56. Staxibotriotoksikoz. Fuzariotoksikoz. Patologoanatomik oʻzgarishlar mavjud boʻlmaganda va salmonellalarga tekshirilganda salbiy natija olinganda tana goʻshti, kalla va oyoqlar cheklovlarsiz chiqariladi. Salmonellalar mavjud boʻlganda tana goʻshti qaynatishga yoki konservalar tayyorlashga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasal hayvonlardan olingan ichki organlar va nekrozga uchragan joylari boʻlgan tana goʻshti utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш57. Leykoz:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) tana goʻshtining mushaklari, limfa tugunlari, bir necha parenximatoz organlar zararlanganda yoki tana goʻshtining seroz qavatida leykozli oʻsimtalar (blyashkalar) aniqlanganda, tana goʻshti, soʻyish mahsulotlari utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) agarda baʼzi limfa tugunlari yoki organlar zararlangan boʻlib, tana muskulaturasida oʻzgarishlar boʻlmasa, bunday limfa tugunlari yoki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti va zararlanmagan organlar bakteriologik tekshirishlar natijasiga koʻra ishlatiladi. Salmonellalar aniqlanganda tana goʻshti va zararlanmagan organlar qaynatishga yoki konservalar tayyorlashga ishlatiladi. Salmonellalar aniklanmaganda tana goʻshti va zararlanmagan organlar kolbasa mahsulotlari tayyorlashga joʻnatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) hayvonlarni leykozga gematologik tekshirganda ijobiy natija olinib, leykozga xos boʻlgan patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda tana goʻshti va organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш58. Yirik shoxli mollarning efemer isitmasi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasal hayvonlarning goʻshti shartli yaroqli sifatida chiqariladi. Zararlangan joylar — kalla, til, oʻpka, taloq va boshqalar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTerilar dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишV. Invazion kasalliklarda tana goʻshti va ichki organlarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш59. Piroplazmidozlar. Tana goʻshti va ichki organlar sariq rangga kirmagan va degenerativ oʻzgarishlar boʻlmaganda cheklovlarsiz chiqariladi, oʻzgarishlar boʻlganda 79- va 80-bandlarda koʻrsatilgani kabi ishlar amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш60. Yirik shoxli mollar va choʻchqalarning sistitserkoz (finnoz) kasalligi. Kalla va yurak mushaklari kesmasida finnlar topilsa boʻyinning chiqish qismidan, kurak-tirsak, orqa, bel, son oyoqlari va diafragma mushaklaridan ikkitadan parallel kesiladi. Tana goʻshtini sanitariya jihatidan baholash differensiyalangan holda zararlanish darajasiga qarab oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKalla yoki yurak mushaklari kesma yuzasining 40 sm2 qismida va tana goʻshtining hech boʻlmaganda bitta kesma yuzasida uch donadan koʻp tirik yoki oʻlgan finnlar topilsa, tana goʻshti, kalla va ichki organlar (ichakdan tashqari) utilizatsiyaga joʻnatiladi. Ichki va tashqi yogʻ qatlami (shpik) oziq-ovqat maqsadida eritilgandan soʻng ishlatiladi. Shpikni muzlatish va tuzlash usuli bilan zararsizlantirish mumkin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchki yogʻ qatlami va shpik yuqorida koʻrsatilgani singari zararsizlantiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYirik shoxli mollar va choʻchqalarning muzlatish yoki tuzlash bilan zararsizlantirilgan tana goʻshtlari qaynatilgan kolbasa yoki konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Submahsulotlar zararsizlantirilgandan soʻng ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchak va terilar sistitserkoz bilan zararlanish darajasidan qatʼi nazar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSeroz qavatlarda va jigarda ingichka boʻyinli finnlar (ingichka boʻyinli sistitserkoz) aniqlanganda ular olib tashlanadi, shundan soʻng tana goʻshti va ichki organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш61. Qoʻy, echkilarning sistitserkoz (finnoz) kasalligi. Tana goʻshti va organlarning kamroq zararlanishida (kesma yuzasining 40 sm2 qismida 5 donadan kam finn topilsa) va muskulaturasida oʻzgarishlar boʻlmasa tana goʻshti va organlar muzlatish bilan zararsizlantirilib, soʻngra ushbu qoidalarning XV boʻlimda koʻrsatilgani singari qaynatilgan kolbasa yoki konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKesmada finnlar 5 donadan koʻp yoki muskulaturada patologik oʻzgarishlar mavjud boʻlsa tana goʻshti utilizatsiyaga joʻnatiladi, yogʻi esa eritiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш62. Trixinellyoz. Choʻchqa (uch haftalikkacha boʻlgan choʻchqachalardan tashqari), toʻngʻiz, boʻrsiq, ayiq va goʻshtxoʻr hayvonlar, shuningdek nutriyalarning tana goʻshtlari trixinellyozga tekshiriladi. Har bir tana goʻshtidan diafragma oyoqchalaridan (mushak toʻqimasining payga aylanish chegarasidan), ular mavjud boʻlmaganda esa diafragmaning qovurgʻa qismidan, qovurgʻalararo yoki boʻyin mushaklaridan tekshirish uchun ikkita namuna (har biri 60 g.dan) olinadi. Har bir namunadan kamida 12 kesma tayyorlanadi. Kompressoriumdagi 24 kesmaning hech boʻlmaganda bir donosida trixinella (yashovchanligidan qatʼi nazar) aniqlansa tana goʻshti va kala-pocha, ichak-chavoqlar, qiziloʻngach, toʻgʻri ichak, shuningdek tozalangan goʻsht mahsulotlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишShpik (tashqi yogʻ) ajratib olinadi va eritiladi. Ichki yogʻ cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchaklar (toʻgʻri ichakdan tashqari) odatdagi ishlov berishdan soʻng cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTerilar ulardagi mushak toʻqimalaridan tozalangandan soʻng chiqariladi. Ajratilgan mushak toʻqimalari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Trixinellalarni topish uchun amaldagi qoʻllanmaga muvofiq reaktorda (AVT apparati) guruhli fermatitiv oʻzlashtirish (hazm qilish) usulidan foydalanish mumkin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш63. Exinokokkoz. Mushaklar yoki ichki organning 2/3 qismidan qoʻp qismi zararlanganda u butunicha utilizatsiya qilinadi. Chegaralangan zararlanishda faqat tana goʻshtining va organlarning zararlangan qismi utilizatsiyaga joʻnatiladi. Tana goʻshti va organlarning zararlanmagan qismi cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш64. Metastrongilyozlar, fassiollyoz, diktiokaullyoz, dikrotselioz. lingvatulyoz. Ichki organning 2/3 qismidan qoʻp qismi zararlanganda u butunicha utilizatsiya qilinadi. Undan kam zararlanganda zararlangan qismi utilizatsiyaga joʻnatiladi yoki yoʻq qilinadi; zararlanmagan qismi cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш65. Alfortioz. Alfortioz bilan kasallangan otlarning tana goʻshtining zararlangan qismi tozalangandan soʻng cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш66. Onxotserkoz. Zararlangan qismlar tozalangandan soʻng tana goʻshti va organlar cheklovlarsiz chiqariladi. Onxotserkozning yiringli-nekrotik jarayonli asoratli kechuvchi shaklida tana goʻshti va ichki organlar patogen stafilakokklar va salmonellalarga bakteriologik tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш67. Askaridoz, paraskaridoz, gidremiya belgilari yaqqol namoyon boʻlgan hollarda tana goʻshti va organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGidremiyaning belgilari boʻlmagan hollarda tana goʻshti va organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш68. Soʻna lichinkasi. Yalligʻlangan va shishgan joylar tozalanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш69. Senuroz. Kalla utilizatsiyaga joʻnatiladi. Tana goʻshti va organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш70. Sarkotsistoz. Mushaklarda sarkotsistlar aniqlanib, ularda patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda tana goʻshti va organlar cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtining sarkotsistlar bilan zararlanishi va mushaklarda oʻzgarishlar (oriqlik, gidremiya, rangsizlanish, mushak toʻqimasining ohaklanishi, degenerativ oʻzgarishlar) mavjud boʻlganda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChoʻchqalar shpigi va barcha turdagi hayvonlarning ichki yogʻi, ichaklari va terilari cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVI. Mahalliy va umumiy patologik oʻzgarishlarda tana goʻshti va ichki organlarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш71. Ayrim organlarning atrofiya, sirroz va degenerativ oʻzgarishlarida ular utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишJigarni yogʻ bosganda utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshtini ishlatish mumkinligi toʻgʻrisidagi qaror zarur hollarda salmonellalarga tekshirish natijalariga koʻra qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш72. Oʻpka, jigar, buyraklar, mushaklar va suyaklarning pigmentatsiyasida (melanoz, qoʻngʻir atrofiya, gemoxromatoz) tana goʻshti ichki organlar bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMushaklarning ayrim joylari pigmentatsiyasida ular olib tashlanib utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa sanoatda qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAyrim ichki organlarning pigmentatsiyasida zararlangan organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa cheklovlarsiz chiqariladi. Shuningdek, jigarda ozuqaga mansub pigmentatsiya mavjud boʻlib, uning sifati oʻzgarmaganda va boshqa organlar hamda tana goʻshtida pigmentatsiya boʻlmagan hollarda oziq — ovqat uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш73. Organlar va mushaklarning ayrim qismlarida ohak toʻplanishi mavjud boʻlsa, ular utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш74. Jigar, buyraklar, taloq, oʻpkalarda gemorragik infarktlar mavjud boʻlib, ularda yiringli oʻchoqlar boʻlmasa, tana goʻshti va organlar toʻqimalarining oʻzgargan qismlari olib tashlangandan soʻng ishlatiladi. Organlarda yiringli oʻchoqlar mavjud boʻlganda ular utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshtini chiqarish toʻgʻrisidagi qaror esa bakteriologik tekshirishlar natijasiga asosan qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш75. Yangi travmalarda, suyaklarning sinishida va kam miqdordagi yangi qon qoʻyilishlarda, hayvonda soʻyishdan oldin tana harorati meʼyorida boʻlib, atrof toʻqimalarda va limfa tugunlarida yalligʻlanishga xos belgilar mavjud boʻlmaganda qon shimilib shishgan toʻqimalar olib tashlanadi, tana goʻshti esa cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишLimfa tugunlarida yalligʻlanish alomatlari boʻlgan keng koʻlamdagi kuyishlarda, qon quyilishlarda va septik jarayon belgilarida yoki teri osti kletchatkasiga, ichki organlarga, shilliq qavatlarga biroz qon qoʻyilganda, shuningdek ichki organlar hamda tana goʻshtining ayrim qismlari shish mavjud boʻlganda veterinariya-sanitariya ekspertizasi V boʻlimda koʻrsatilgani singari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTarqalgan flegmona, ixorozli hid, keng koʻlamli nekroz aniqlanganda, shuningdek koʻp miqdordagi sinishlarda va tozalashning iloji boʻlmagan travmalarda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш76. Parenximatoz organlarda koʻp miqdordagi abssesslar aniqlanganda zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa bakteriologik tekshirishlar natijalariga koʻra ishlatiladi, agarda abssesslar limfa tugunlari va muskulaturada aniqlansa tana goʻshti utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKovil bilan zararlangan, biroq abssesslar va boshqa yalligʻlanish oʻzgarishlar mavjud boʻlmagan qoʻy tana goʻshti tana goʻshtining kovil bilan zararlangan qismlari tozalangandan soʻng cheklovlarsiz chiqariladi, kovil bilan zararlanish va koʻp miqdordagi yiringli yalligʻlanishlar yoki boshqa yalligʻlanish holatlari mavjud boʻlsa tana goʻshti utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш77. Yomon va yaxshi sifatli oʻsmalar. Yomon sifatli oʻsmalar, shuningdek koʻp miqdordagi yaxshi sifatli oʻsmalar bilan zararlangan tana goʻshtining organ va qismlari utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshtining zararlanmagan qismlari esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi. Zararlangan qismlarni olib tashlash mumkin boʻlmagan hollarda tana goʻshti yoki organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKam miqdorda yaxshi sifatli oʻsmalar mavjud boʻlganda zararlangan qismlar olib tashlanadi, tana goʻshti va organlar esa cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш78. Oq mushak kasalligi. Ketozlar. Muskulaturada degenerativ oʻzgarishlar (rangsizlanish, shish, hajmining kattalashuvi, yumshoqlanish) mavjud boʻlsa tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuskulaturada oʻzgarishlar kuchsiz namoyon boʻlganda (rangi och-pushti, hajmining kam miqdorda kattalashuvi) yoki organlarda yoki skelet muskulaturasi qismida patologoanatomik oʻzgarishlarda tana goʻshti va ichki organlar salmonellalarga tekshiriladi. Mushaklar yoki organlarda salmonellalar topilganda tana goʻshti qaynatish bilan zararsizlantirishga, ichki organlar esa utilizatsiyaga joʻnatiladi. Salmonellalarga bakteriologik tekshirishlardan salbiy natijalar olinganda tana goʻshti va zararlanmagan organlar qaynatilgan va qaynatib-dudlangan kolbasa va konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi, zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш79. Oriqlash. Oriqlashni keltirib chiqargan sababidan qatʼiy nazar, tananing yogʻ toʻplanadigan joylarida ilviragan shish mavjud boʻlganda yoki mushak toʻqimasida xuddi shunday shish boʻlganda, mushaklar atrofiyasi yoki degenerativ oʻzgarishida, limfa tugunlarining shishida tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш80. Tana goʻshti barcha toʻqimalarining ikki kun davomida yoʻqolmaydigan sariq tusga boʻyalishida, qaynatib koʻrilganda achchiq taʼm va axlat hidi mavjud boʻlganda tana goʻshti utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSariq rang, axlat hidi va achchiq taʼmning ikki kun davomida yoʻqolib ketganida tana goʻshti bakteriologik tekshirishlar natijasiga asosan chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш81. Goʻshtda qaynatib koʻrilganda yoʻqolmaydigan baliq, mochevina, vorvana (dengiz hayvonlari eritilgan yogʻning hidi), dori-darmon yoki goʻshtga xos boʻlmagan hidlarning, shuningdek irib parchalanish belgilari mavjud boʻlganda tana goʻshti utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBaliq hidiga ega boʻlib, patologoanatomik oʻzgarishlar boʻlmagan goʻsht sovuqxona kamerasida 48 soat davomida saqlanadi. Agarda 48 soat saqlagandan soʻng qaynatib koʻrilganda baliq hidi qayd qilinmasa qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYogʻda baliq hidi mavjud boʻlganda utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш82. Juft organlardan birida va tana goʻshti qismida qon dimlanishi (gipostaz) mavjud boʻlsa, kesilgan joyda oʻziga xos xarakterli reaksiya boʻlmaganda, hayvonning oʻlganligini yoki agoniya paytida soʻyilganligini koʻrsatuvchi yomon qonsizlanishda, tana goʻshti va barcha organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVII. Alohida organlarning kasalliklari va patologik oʻzgarishlarda tana goʻshti va ichki organlarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш83. Oʻpka. Pnevmoniya, plevrit, abssesslar, oʻsmalarning barcha turlarida, qon yoki oshqozondagi (oshqozon old boʻlmalari) ozuqalar bilan aspiratsiyada oʻpkalar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Goʻshtni sanitariya jihatidan baholashda oriqlashni “oriq goʻsht” termini bilan aralashtirish yaramaydi, chunki oriq goʻsht tashqi tomondan sogʻlom, biroq hayvonlarni yetarli oziqlantirmaslik natijasidagi oriqlash, kasallik yoki qandaydir patologik jarayonning mavjudligi bilan bogʻliq emas.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш84. Yurak. Perikardit va endokarditlarda, yurak mushaklari kattalashuvi bilan kechuvchi miokarditlarda, oʻsmalar bilan zararlanganda yurak utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш85. Jigar. Kam miqdordagi kapsulalarga oʻralgan abssesslarda jigarning zararlangan qismi olib tashlanadi, jigarning zararlanmagan qismi, shuningdek kapilyar ektaziyasi kuchsiz namoyon boʻlgan jigar cheklovlarsiz chiqariladi. Yiringli yalligʻlanishda, keskin namoyon boʻlgan sirrozda, barcha turdagi toʻqimalar oʻzgarishida, sariqlikda, oʻsmalarda, kuchli namoyon boʻlgan kapilyarlar ektaziyasida va parenximaning boshqa patologik oʻzgarishlarida jigar utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSogʻlom hayvonlarni soʻyishdan olingan, biroq rangi kuchsiz oʻzgargan va kam miqdorda yogʻ infiltratsiyasi boʻlgan jigar qaynatilgan kolbasa mahsulotlari yoki konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш86. Taloq. Barcha patologik oʻzgarishlarda taloq utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш87. Buyraklar. Nefrit, nefrozlarning barcha turida, koʻp miqdordagi kista, oʻsma, toshlar mavjud boʻlganda utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш88. Oshqozon (oshqozon old boʻlimlari). Barcha turdagi yalligʻlanish, yara, oʻsma va boshqa patologik oʻzgarishlarda utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш89. Ichak. Enterit, kolitlarning barcha turlarida, yaralar, peritonit, yiringli va gemorragik yalligʻlanish, oʻsmalar, shuningdek boshqa patologik oʻzgarishlarda ichak utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш90. Yelin. Barcha turdagi yalligʻlanishlarda utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVIII. Qon va endokrin-ferment xom ashyolarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш91. Hayvonlarni soʻyish jarayonida 3-bandda koʻrsatilgan yuqumli kasalliklar aniqlanganda, ushbu hayvonlarning qoni, shuningdek toʻplagichdagi kasal hayvonlarning qoni bilan aralashgan qon ushbu korxonaning oʻzida 100°S darajadan kam boʻlmagan haroratda 2 soat davomida zararsizlantirilib, soʻngra yoʻq qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTuberkulyoz, brutsellyoz, listerioz, oʻlat va choʻchqalar saramasi, yuqumli atrofik rinit, Auyeski kasalligi, pasterellyoz, leykoz kasalliklari bilan kasallangan yoki kasallikka gumon qilingan hayvonlarni soʻyish, shuningdek sanitariya kushxonasida hayvonlarni soʻyishdan olingan qon, massa qatlamida harorat kamida 80°S haroratda 2 soat davomida, tez-tez aralashtirilgan holda qaynatish yoʻli bilan texnik va ozuqa mahsulotlariga, shuningdek hayvonlarning quruq ozuqasi uchun qayta ishlashga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш92. Davolash va farmatsevtik preparatlar ishlab chiqarishga yoki oziq-ovqat maqsadlariga qayta ishlashga moʻljallangan qon faqat sogʻlom hayvonlardan yigʻiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш93. Endokrin — ferment xom ashyosi yuqumli kasalliklardan sogʻlom boʻlgan hayvonlardan yigʻishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBrutsellyozga tekshirilganda reaksiya beruvchi, biroq ushbu kasallikning klinik belgilari boʻlmagan hayvonlardan olingan oshqozon osti bezini kristall insulin tayyorlash uchun ishlatishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишLeykoz va yomon sifatli oʻsma bilan kasallangan hayvonlardan endokrin-ferment xom ashyosini yigʻish, shuningdek xom ashyoda patologik oʻzgarishlar, irib parchalanish belgilari, yot hidlar aniqlanganda uni ishlatish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIX . Majburiy soʻyilgan hayvonlar goʻshtini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш94. Goʻsht kombinati, kushxona, xoʻjalikda kasallanish yoki hayvon hayotiga xavf soluvchi boshqa sabablar tufayli, shuningdek uzoq muddatli, iqtisodiy oqlamaydigan davolash talab etilgan hollarda hayvonlar majburiy soʻyilganda goʻshtni va boshqa soʻyish mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish, ushbu qoidalarda koʻrsatilgan tartibda amalga oshiriladi. Bundan tashqari, ushbu qoidalarning XV boʻlimida koʻrsatilganidek, albatta bakteriologik, zarur hollarda esa fizik-kimyoviy tekshirishlar oʻtkaziladi, bunda albatta goʻshtga xos boʻlmagan yot hidlarni aniqlash uchun qaynatib koʻrish probasi bajariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarni majburiy soʻyish veterinariya vrachining (feldsherning) ruxsati bilan amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoʻyish korxonalariga majburiy soʻyish uchun keltirilgan hayvonlar soʻyishdan oldin saqlanmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш95. Xoʻjalikda hayvonlarni majburiy soʻyilganligi sabablari toʻgʻrisida veterinariya vrachining imzosi qoʻyilgan dalolatnoma tuzilishi shart. Ushbu dalolatnoma va majburiy soʻyilgan hayvon tana goʻshtini bakteriologik tekshirish natijalari haqida veterinariya laboratoriyasining xulosasi veterinariya guvohnomasi bilan birgalikda ushbu tana goʻshtini qayta ishlash sexiga yuboriladi, qayta ishlash korxonasida tana goʻshti takroran bakteriologik tekshirishdan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarni pestitsidlar va boshqa zaharli kimyoviy moddalar bilan zaharlanganligiga gumon qilingan hollarda veterinariya laboratoriyasining, goʻshtni zaharli kimyoviy moddalar mavjudligiga tekshirish natijalari toʻgʻrisidagi xulosasi boʻlishi zarur.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш96. Majburiy soʻyilgan hayvonlarning goʻshtini xoʻjalikdan goʻshtni qayta ishlash korxonalariga tashish, goʻsht mahsulotlarini tashish boʻyicha amaldagi veterinariya-sanitariya qoidalariga rioya qilingan holda amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш97. Veterinariya-sanitariya ekspertizasini toʻgʻriligini taʼminlash maqsadida majburiy soʻyilgan qoʻy, echki, choʻchqa va buzoqlarning goʻshti qayta ishlash korxonalariga butun tana goʻshti holida keltiriladi, yirik shoxli mollar va tuyalarning goʻshti esa butun tana goʻshti, yarimta va chorak tana goʻshti holida keltiriladi hamda alohida sovuqxona kamerasiga joylanadi. Yarimta yoki chorak tana goʻshtlariga ularning bir tana goʻshtiga taalluqli ekanligini aniqlash uchun belgi qoʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXoʻjalikda majburiy soʻyilgan choʻchqalarning tana goʻshtlari kallasi ajratilmasdan keltirilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXoʻjalikda majburiy soʻyilgan hayvonlarning goʻshti qayta ishlash korxonasiga tuzlangan holda keltirilganda har bir bochkada bir tana goʻshtining tuzlamasi solinishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQayta ishlash korxonasiga, soʻyishdan oldingi koʻriksiz, majburiy soʻyilgan, veterinariya guvohnomasi (maʼlumotnomasi), majburiy soʻyishning sababi toʻgʻrisidagi veterinariya dalolatnomasi va veterinariya laboratoriyasining bakteriologik tekshirishlar xulosasi olinmasdan keltirilgan hayvonlarning tana goʻshtlarini qabul qilish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш98. Agarda ekspertiza natijasi, shuningdek ushbu qoidalarning XV boʻlimdagi talabga koʻra bakteriologik va fizik-kimyoviy tekshirishlar natijalari boʻyicha goʻsht hamda boshqa majburiy soʻyishdan olingan goʻsht mahsulotlari oziq-ovqat uchun yaroqli deb topilsa ular qaynatishga, shuningdek goʻsht nonlari yoki konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишUshbu goʻshtni va boshqa soʻyish mahsulotlarini, dastavval qaynatish orqali zararsizlantirilmagan holda, yaʼni xom holicha chiqarish, shuningdek umumiy ovqatlanish tarmogʻiga berish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. Majburiy soʻyish holatiga quyidagilar kiritilmaydi: klinik sogʻlom, talab etilgan konditsiyagacha boʻrdoqiga boqishga berilmagan, oʻsish va rivojlanishdan orqada qolgan, mahsuldorligi kam, qisir, biroq tana harorati meʼyorida boʻlgan hayvonlarni soʻyish;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишtabiiy ofat (qishki yaylovda qor bosishi va hokazo) natijasida oʻlim xavf solgan, shuningdek soʻyish korxonasida soʻyishdan oldin travma olgan sogʻlom hayvonlarni soʻyish;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишgoʻshtni qayta ishlash korxonalarida mollarni majburan soʻyish faqat sanitariya kushxonasida amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX. Uy parrandalarini veterinariya-sanitariya koʻrigidan va soʻyish mahsulotlarini ekspertizadan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш99. Parrandalarni veterinariya koʻrigidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht kombinatlari, parrandachilik kombinatlari va parrandachilik fabrikalarida parrandalarni qabul qilish, soʻyishdan oldin saqlash, veterinariya koʻrigidan oʻtkazish va ularni soʻyish uchun veterinariya-sanitariya talablariga javob beradigan tegishli xonalar jihozlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) sogʻlom va kasal parrandalarni birgalikda tashish va soʻyishga yoʻl qoʻyilmaydi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) goʻsht kombinati yoki parrandachilik kombinatida soʻyishga kelib tushgan parrandalar partiyasi ichida yuqumli kasallik (grippdan tashqari) bilan kasallanganlari aniqlansa butun partiya darhol soʻyishga joʻnatiladi, bunda ushbu partiyani soʻyish sogʻlom partiyadan alohida amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш100. Parrandalarni patini yulish, koʻrikdan oʻtkazish, shuningdek tana goʻshti hamda organlarni veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht kombinatlaridan (parrandachilik kombinatlaridan) va parrandachilik fabrikalaridan parrandalar tana goʻshti pati yulinmagan holda chiqarish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишToʻliq tozalanganda kalla, boʻyin, oyoqlar ajratiladi, tana goʻshtidan jigʻildon, kekirdak, qiziloʻngach va ichki organlar ajratib olinishi shart. Patologik oʻzgarishlari boʻlmagan oʻpka va buyraklar tana goʻshtida qoldirilishi mumkin. Oshqozon ozuqalardan va kutikulasidan tozalanishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtlari yarim tozalangan holda chiqarilganda ulardan ichak, kloaka va tuxum yoʻli bilan birgalikda olib tashlanadi. Jigʻildon ozuqa massasi bilan toʻla boʻlgan hollarda olib tashlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишFaqat sogʻlom parrandani soʻyib olingan tana goʻshtlarini yarim tozalangan holda chiqarish ruxsat etiladi. Yuqumli yoki yuqumsiz kasallik aniqlanganda barcha parrandalar, ularning yoshi va sonidan qatʼi nazar, ichak-chavaqdan toʻliq tozalanishi shart;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) parrandalarni qayta ishlash sexida veterinariya vrachlarining ish oʻrni tana goʻshtlarini qayta ishlash liniyasida tana goʻshtini tozalash (yarim tozalash) joyi, shuningdek veterinariya-sanitariya jihatidan gumonli va qoʻshimcha sinchkovlik bilan veterinariya koʻrigi talab etadigan tana goʻshtlarini ilish uchun ilgaklari boʻlgan stol yoniga oʻrnatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) tana goʻshtlaridan ichki organlar soʻyish sexining ishchilari tomonidan texnologik yoʻriqnomada koʻzda tutilgan tartibda olib tashlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) parrandalar soʻyilgandan soʻng maxsus oʻqitilgan ishchi tana goʻshtlarini tashqi tomondan koʻrikdan oʻtkazadi va kalla, teri, boʻgʻimlarda patologoanatomik oʻzgarishlar aniqlaganda bunday tana goʻshtlarini ichki organlaridan ajratib, ichki organlari bilan birgalikda veterinariya vrachi sinchkovlik bilan veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazishi uchun stolga beradi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) tozalangandan soʻng veterinariya-sanitariya ekspertizasida ichki organlar (yurak, jigar, taloq, tuxumdonlar, urugʻdonlar, oshqozon, ichaklar) koʻzdan kechiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchki organlar yoki seroz qavatlarda patologik oʻzgarishlar aniqlangan hollarda tana goʻshti ichki organlari bilan birgalikda konveyerdan olinadi va sinchkovlik bilan tekshiriladi. Agarda patologoanatomik tekshirishlar diagnoz qoʻyish imkonini bermasa, tana goʻshti va organlar bakteriologik tekshirishlarga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVeterinariya vrachi yarim tozalangan tana goʻshtini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazishda ularni tashqi tomondan koʻzdan kechirgandan soʻng ichaklarni (ishchi tana goʻshtidan ajratgan) tekshirgach, qorin boʻshligʻi devoridagi mavjud kesma (kesik uzunligi 3-4 sm) orqali ichki organlarni koʻzdan kechiradi. Patologik oʻzgarishlari boʻlgan tana goʻshtlari konveyerdan olinadi va batafsil ekspertizadan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTozalangan tana goʻshtlari veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazilgandan soʻng oʻrash uchun ruxsat etilgan sellofan, pergament yoki polimer plenkaga joylangan oziq-ovqat ichak-chavaqlari komplekti (jigar, yurak va ozuqadan tozalangan mushakli oshqozon, boʻyin) tozalangan tana goʻshti ichiga qoʻyilishi yoki tana goʻshtidan alohida realizatsiyaga chiqarilishi mumkin;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) ichak, jigʻildon, kekirdak, qiziloʻngach, mushakli oshqozon kutikulasi, tuxum yoʻli, taloq, urugʻdonlar, tuxumdonlar, oʻt xaltasi barcha hollarda utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш101. Yuqumli kasalliklarda parrandalar tana goʻshti va organlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) Pasterellyoz. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Tana goʻshtlari qaynatishga, qovurishga yoki konserva tayyorlash uchun qayta ishlashga joʻnatiladi. Par va patlari dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) Pulloroz-tif. Zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshtlari qaynatishga yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi. Muskulaturasida oʻzgarish boʻlgan, koʻkrak-qorin boʻshligʻiga qon quyilish yoki peritonit mavjud boʻlgan tana goʻshtlari utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) Tuberkulyoz. Tuberkulyoz bilan bir nechta ichki organlar yoki alohida organlarning zararlanishi va oriqlashda tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAlohida organlarning tuberkulyoz bilan zararlanishida, tana goʻshtining meʼyordagi semizligida ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTuberkulinga ijobiy reaksiya bergan parrandalar soʻyilganda, tuberkulyozli zararlanishlar boʻlmagan tana goʻshtlari qaynatilgandan soʻng yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va pat dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) Yuqumli laringotraxeit. Yuqumli bronxit. Zararlangan organlar va tana goʻshti qismlari utilizatsiya qilinadi, oʻzgarishlar boʻlmasa tana goʻshti va organlar qaynatiladi yoki tana goʻshti konserva uchun qayta ishlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va pat dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) Chechak. Keng tarqalgan jarayonda tana goʻshti barcha ichki organlari bilan utilizatsiya qilinadi, faqat kalla zararlanganda uning oʻzi utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti va organlar qaynatilgandan soʻng yoki konservaga ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va pat dezinfeksiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) Salmonellyoz. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng yoki konservaga ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va pat dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишj) Kolibakterioz. Mushaklarda va ichki organlarda patologik oʻzgarishlar (perikardit, perigepatit, aerosakkulit, peritonit) mavjud boʻlsa tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишFaqat ichki organlarda oʻzgarishlar mavjud boʻlsa tana goʻshti qaynatiladi yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi, ichki organlar esa utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишz) Aspergillyoz. Oʻpka va mushak toʻqimalari zararlanganda tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Oʻpka zararlanganda faqat ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишi) Parsha (kal). Kalla va boʻyin utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишy) Stafilokokkoz. Boʻgʻimlardan biri zararlanganda zararlangan qismi olib tashlanadi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi. Tarqalgan jarayonda (boʻgʻimlarda abssesslar, organlarda oʻzgarishlar) tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишk) Spiroxetoz. Oriqlashda va ichki organlarda patologik oʻzgarishlar boʻlganda tana goʻshti ichki organlari bilan utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMushaklarda patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda faqat ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишl) Enterogepatit. Zararlangan organlar (jigar, bezli oshqozon, jigʻildon) utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишm) Leykoz. Marek kasalligi. Oʻsmalar. Anemiya, sariqlik, mushaklarda patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda yoki ichki organlarning cheklangan zararlanishida faqat ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti qaynatiladi yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi. Keng tarqalgan jarayonda yoki teri va mushaklarning zararlanishida yoki oriqlik, sariqlik mavjud boʻlganda zararlanish darajasidan qatʼi nazar tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi. Marek kasalligida par va patlar dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишn) Gripp. Virusning N5N1 serovarianti tomonidan chaqiriladigan kasallik bundan mustasno. Peritonit, mushak toʻqimasining koʻk tusga kirishi va degenerativ oʻzgarishi, koʻkrak qorin boʻshligʻiga qon quyilishi boʻlmasa tana goʻshti qaynatiladi. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va patlar yoʻq qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVirusning N5N1 serovarianti tomonidan chaqiriladigan kasallikda tana goʻshti va organlar veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazilmasdan yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишo) Nyukasl kasalligi. Tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi. Zararlanishi gumon qilingan, biroq patologoanatomik oʻzgarishlari boʻlmagan parrandalarni soʻyib olingan tana goʻshtlari va ichak-chavaqlar qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va patlar yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишp) Botulizm. Tana goʻshti ichki organlari bilan, par va patlar yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишr) Streptokokkoz. Tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишs) Ornitoz (psittakoz). Tana goʻshti qaynatiladi, ichki organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPar va patlar yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишt) Listerioz. Kalla va zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi. Tana goʻshti va zararlanmagan ichki organlar qaynatiladi. Par va patlar yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишu) Saramas septitsemiyasi. Mushaklarda oʻzgarishlar boʻlmasa tana goʻshti qaynatiladi, ichki organlar esa utilizatsiya qilinadi. Mushaklarda patologik oʻzgarishlar mavjud boʻlsa tana goʻshti organlari bilan utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишf) Oyoq qichimasi. Oyoqlarning patsiz qismi utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишx) Mikoplazmoz. Tana goʻshti havo tutuvchi xaltachalarining fibrinozli zararlanishida tana goʻshti utilizatsiya qilinadi, koʻrsatilgan zararlanish boʻlmasa kalla va ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишs) Nekrobakterioz. Yuqumli sinusit. Septik jarayonda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi. Faqat kalla, boʻyin zararlanishida ular utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш102. Yuqumsiz kasalliklarda parrandalar tana goʻshti va organlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) Avitaminozlar. Oriqlik yoki visseral podagra mavjud boʻlsa tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) Oriqlik. Mushak toʻqimasining yogʻ toʻplanadigan joylarida ilviragan shish mavjud boʻlsa, mushaklar atrofiyasi va quruqligida (boʻgʻimlar, orqa va boshqa joylardagi suyaklarining keskin boʻrtib turishi), shuningdek mushak toʻqimasi, tojilar, sirgʻalar oqarganda yoki koʻkish tusga kirganda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) Travmalar, Abssesslar. Tana goʻshtida travmalar, abssesslar mavjud boʻlsa zararlangan qismlari, koʻproq qismi zararlanganda esa tana goʻshti butunicha ichki organlari bilan utilizatsiya qilinadi. Kamroq zararlanishda mushak toʻqimasidagi patologik oʻzgarishlar olib tashlangandan soʻng, tana goʻshtining qolgan qismi konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangi travmalarda va kam miqdordagi qon quyilishlarda, atrof toʻqimalarda yalligʻlanish belgilari boʻlmagan taqdirda barcha oʻzgargan toʻqimalar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshtining qolgan qismi konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki qaynatiladi. Terining yaxshi koʻrinadigan, tiniq yoki koʻkish tovlanuvchi qizil suyuqlik va oq fibrinoz massa saqlovchi pufaksimon shishi boʻlgan shikastlanishlar olib tashlanadi va utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki qaynatiladi. Yiringli yoki yarali shikastlanishlar olib tashlanadi va atrofdagi oʻzgargan toʻqima bilan birgalikda utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatishga yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi. Shikastlanishlarni maxsus oʻqitilgan ishchi olib tashlaydi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) Peritonitlar. Ichki organlar, plevra va qorin seroz qavatining oʻchoqli yalligʻlanishida zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatiladi, qovuriladi yoki konserva tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchki organlar va koʻkrak-qorin boʻshligʻi serroz qavatida zararlanish boʻlgan diffuzli peritonitlarda va qorin boʻshligʻida serozli-fibrinozli yoki yiringli eksudat mavjud boʻlsa tana goʻshti hamda organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) Yot hidlar. Dori-darmonlar yoki boshqa parranda goʻshtiga xos boʻlmagan hidlar mavjud boʻlsa tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) Patulinotoksikoz. Mushaklar va ichki organlarda patologik oʻzgarishlar boʻlsa tana goʻshti hamda ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Mushaklarda patologik oʻzgarishlar boʻlmasa faqat ichki organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXI. Quyon, nutriya va yovvoyi hayvonlarning soʻyish mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш103. Quyonlarni veterinariya koʻrigidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) soʻyishga keltirilgan quyonlar veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi. Quyonlarni soʻyishdan oldin saqlash, veterinariya koʻrigidan oʻtkazish, soʻyish va qayta ishlash uchun maxsus sexlari boʻlmagan korxonalarda tegishli xonalar va veterinariya vrachlari uchun ish oʻrinlari ajratilishi hamda jihozlanishi zarur.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKeltirilgan quyonlar partiyasi ichida yuqumli va yuqumsiz kasalliklar bilan kasallangan yoki gumon qilingan hayvonlar aniqlansa (gemorragik kasallikdan tashqari) ular sogʻlom quyonlardan alohida soʻyiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) quyonlar soʻyilgandan soʻng ichki organlar (oʻpka, yurak, jigar, taloq, ichak), kalla mushaklari (sistitserkozga) va tana goʻshti koʻrikdan oʻtkaziladi. Tana goʻshtini koʻrikdan oʻtkazganda qonsizlantirish darajasiga, tana goʻshtiga ishlov berishning tozaligiga, patologoanatomik oʻzgarishlar mavjudligiga ahamiyat beriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш104. Kasal quyonlarning tana goʻshti va ichki organlari sanitariya jihatidan quyidagicha baholanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) Pasterellyoz. Ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi. Abssesslar mavjud boʻlganda tana goʻshti toʻligʻicha ichki organlari bilan utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) Psevdotuberkulyoz. Oriqlash yoki muskulaturada psevdotuberkulyozga xos zararlanishlar mavjud boʻlganda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi. Ushbu belgilar yoʻq boʻlganda tana goʻshti qaynatiladi. Zararlangan organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) Nekrobakterioz. Mahalliy jarayonda tana goʻshtining zararlangan qismi, keng tarqalgan jarayonda esa tana goʻshti ichki organlar bilan utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) Tuberkulyoz, tulyaremiya, miksomatoz, streptokokkli septitsemiya, stafilokokkozlar (yuqumli mastit). Tana goʻshti, ichki organlar, teri utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) Spiroxetoz. Tana goʻshtining zararlangan qismi va organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) Fassiolyoz, Sistitserkoz. Fassiolyozda jigar utilizatsiya qilinadi. Mushaklar sistitserkoz bilan zararlanganda tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишj) Koksidioz. Zararlangan organlar (jigar, ichak) utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишz) Listerioz. Zararlangan organlar (yurak, jigar) va kalla utilizatsiya qilinadi. Tana goʻshti qaynatilgandan soʻng chiqariladi. Teri dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишi) Auyeski kasalligi. Muskulaturada degenerativ oʻzgarishlar boʻlganda tana goʻshti ichki organlar bilan utilizatsiya qilinadi. Degenerativ oʻzgarishlar boʻlmasa ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatilgandan soʻng chiqariladi. Teri dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишy) Oriqlash. Tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш105. Nutriyalarni veterinariya koʻrigidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht uchun faqat sogʻlom, veterinariya koʻrigidan oʻtkazilgan nutriyalar soʻyishga ruxsat etiladi. Nutriyalarni soʻyish maxsus ajratilgan va jihozlangan xonalarda amalga oshiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) kallasi, dumi, terisi va ichki organlari olingan butun tana goʻshtlari veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkaziladi. Tana goʻshti bilan bir vaqtda ichki organlar: yurak, taloq, jigar, buyraklar patologoanatomik oʻzgarishlar, shikastlanishlar, qonsizlanish darajasi, tozalanish sifati, semizlik holati, yangi soʻyilganligi, yod hidlar, mushak va yogʻ rangi koʻriladi. Nutriyalarning oʻziga xos tur belgisi fassiyasi osti va 5 — 8 koʻkrak umurtqasi qirrali oʻsimtasi ustidagi yogʻ qavatlari veterinariya koʻrigidan soʻng olib tashlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш106. Turli kasalliklarda nutriyalarning tana goʻshti va ichki organlarini sanitariya jihatidan baholash:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) kuydirgi, yomon sifatli shish, tulyaremiya, quturish, qoqshol (stolbnyak), gemorragik kasalliklar. Tana goʻshti, organlar va teri yoqiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) Tuberkulyoz. Tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) Leptospiroz. Mushaklarda degenerativ oʻzgarishlar yoki sargʻish tusga kirish yoʻq boʻlsa tana goʻshti qaynatiladi. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Mushaklarda degenerativ oʻzgarishlar va sargʻish tusga kirish mavjud boʻlsa tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) Listerioz. Zararlangan organlar (yurak, jigar) va kalla utilizatsiya qilinadi. Tana goʻshti qaynatiladi. Teri dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) Salmonellyoz. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti qaynatilib zararsizlantiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) Kolibakterioz. Mushaklarda degenerativ oʻzgarishlar boʻlmasa tana goʻshti qaynatiladi, ichki organlar utilizatsiya qilinadi. Mushaklarda degenerativ oʻzgarish mavjud boʻlsa tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишj) Pasterellyoz. Ichki organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatiladi. Mushaklarda abssesslar mavjud boʻlsa tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишz) Nekrobakterioz. Mahalliy jarayonda zararlangan qismlari olib tashlanadi, tana goʻshti esa cheklovlarsiz chiqariladi, tarqalgan formada tana goʻshti ichki organlar bilan utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишi) Auyeski kasalligi. Mushaklarda degenerativ oʻzgarishlar aniqlanganda tana goʻshti ichki organlar bilan utilizatsiya qilinadi. Oʻzgarishlar yoʻq boʻlsa organlar utilizatsiya qilinadi, tana goʻshti esa qaynatiladi. Teri dezinfeksiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишy) Trixinellyoz. Tana goʻshti va ichki organlar utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишk) Fassiolyoz. Tana goʻshti cheklovlarsiz chiqariladi, zararlangan ichki organlar barcha hollarda utilizatsiya qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишl) Oriqlik. Tana goʻshti va organlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш107. Yovvoyi hayvonlarning soʻyish mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) oziq-ovqat uchun quyidagi hayvonlar goʻshtini ishlatishga ruxsat etiladi: kosul, asl bugʻi, saygʻoq, togʻ kiyigi, togʻ takasi, yovvoyi qoʻy, toʻngʻiz, ayiq, boʻrsiq, yovvoyi quyon, yovvoyi qushlar.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht egasi veterinariya-sanitariya ekspertizasiga keltirganda, oʻsha joyning yovvoyi va uy hayvonlari yuqumli kasalliklari boʻyicha sogʻlomligi toʻgʻrisidagi, shuningdek albatta oʻljaning soʻyilgan joyi va vaqti, veterinariya koʻrigi natijalari koʻrsatilgan veterinariya guvohnomasini F — 2 yoki veterinariya maʼlumotnomasini F — 4 taqdim etishi shart;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) yovvoyi hayvonlar va qushlar goʻshtini veterinariya-sanitariya koʻrigi, agarda ularni otish (yoki ovlash) tayyorlovchi tashkilotlar tomonidan amalga oshirilganda, tayyorlov joyida (yigʻish punktlarida), ayrim ovchilar tomonidan ovlanganda esa bozorlardagi veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyalari (tuman veterinariya boʻlimlari) veterinariya mutaxassislari tomonidan oʻtkaziladi. Tana goʻshti terisi va ichki organlari olib tashlangan holda veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi. Yovvoyi qushlar veterinariya koʻrigiga pati yulingan va ichak-chavagʻidan tozalangan holda keltiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti, (ichki organlar) koʻrilganda ularning yangiligiga, yaralanish xarakteriga, qonsizlanish darajasiga, semizligiga va patologoanatomik oʻzgarishlar mavjudligiga diqqat qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangiligi va sifatliligiga gumon qilingan hollarda ushbu qoidalarning XV boʻlimida koʻrsatilgani singari tekshirishlar oʻtkaziladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) yuqumli va yuqumsiz kasalliklar aniqlanganda yovvoyi hayvonlar va qushlarning goʻshti va ichki organlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish va sanitariya jihatidan baholash uy hayvonlarini goʻshti va ichki organlarini ekspertizadan oʻtkazish singari amalga oshiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) toʻngʻiz, ayiq, boʻrsiq, har narsani yeyaveradigan va goʻshtxoʻr hayvonlarning, shuningdek nutriyalarning goʻshti albatta trixinellyozga tekshiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) keng tarqalgan oʻq-doridan (yoki boshqa sababdan) kelib chiqqan yaralanishlarda, qon quyilishlar bilan kechuvchi koʻp miqdordagi suyaklar sinishida, oʻpka shishida, abssesslar yoki boshqa patologik jarayonlarda goʻshtning yangiligiga gumon tugʻilganda (chirigan hid va hokazo), tozalashning va zararlangan qismlarni olib tashlashning imkoni boʻlmaganda tana goʻshti utilizatsiya qilinadi yoki uni ishlatish bakteriologik tekshirishlardan soʻng hal qilinadi. Salmonellalar va patogen mikrofloralar yoʻq boʻlsa bunday tana goʻshtlari cheklovlarsiz yoki ularning holatiga, yil fasliga, qisqa vaqtda isteʼmol qilish imkoniyatiga qarab qaynatilgandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш108. Yovvoyi hayvonlar va qushlarning tana goʻshti, organlari quyidagi holatlarda utilizatsiya qilinadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) oriqlik (muskulatura atrofiyasi, gidremiyasi, limfa tugunlari shishi, yogʻ toʻplangan joylarda ilviragan shish) mavjud boʻlsa;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) tana goʻshtining barcha toʻqimalari ikki kunda ham yoʻqolmaydigan sargʻish rangga kirganda, qaynatib koʻrilganda achchiq taʼm va axlat hidi mavjud boʻlganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) goʻshtda qaynatib koʻrilganda yoʻqolmaydigan baliq, mochevina, dori-darmon va boshqa goʻshtga xos boʻlmagan hidlar mavjud boʻlganda.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXII. Bozorlarda va boshqa savdo-sotiq korxonalarida goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш109. Bozorga sotish uchun keltirilgan goʻsht va goʻsht mahsulotlari veterinariya-sanitariya ekspertizasi laboratoriyalarida veterinariya-sanitariya koʻrigidan oʻtkazilishi shart. Bozorga keltirilgan tana goʻshti va ichki organlar veterinariya-sanitariya ekspertizasi laboratoriyasi mutaxassislari, bozordan tashqaridagi savdo obyektlarida tuman veterinariya boʻlimi mutaxassislari tomonidan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan veterinariya vrachi oʻtkazadi. Xoʻjalikda, kushxonada, goʻsht kombinatida, veterinariya uchastkasida va boshqalarda veterinariya koʻrigidan oʻtkazilgan, tamgʻalangan goʻsht va goʻsht mahsulotlari sotishdan avval qayta veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш110. Bozorlarda quyidagi mahsulotlar veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazilishi shart:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) sovutilgan, muzlatilgan yoki tuzlangan holda sotish uchun keltirilgan barcha turdagi soʻyiladigan hayvonlarning goʻshti, shuningdek ushbu hududda oziq-ovqat uchun ishlatiladigan yovvoyi hayvonlar va qushlarning goʻshti ularning ichki organlari va kalla-pocha, ichak-chavaqlari.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtidan alohida keltirilgan ichki organlar va kalla-pocha, ichak-chavaqlar sotishga qoʻyilmaydi. Patologoanatomik oʻzgarishlar aniqlangan sogʻlom hayvondan olingan ichki organlar va kalla-pocha, ichak-chavaqlar utilizatsiya yoki yoʻq qilinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) goʻsht mahsulotlari (kolbasa, okorok, shpik, qazi) tegishli veterinariya va gigiyena hujjatlari taqdim etilgandan soʻng;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) uy va yovvoyi hayvonlar yogʻi ushbu yogʻning kelib chiqishi va hayvon turini tasdiqlovchi, oʻlja olingan vaqti va joyi koʻrsatilgan, veterinariya vrachining yogʻ tayyorlangan hudud boʻyicha berilgan maʼlumotnomasi mavjud boʻlganda veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazilgandan soʻng sotishga ruxsat etiladi. Ushbu yirtqich hayvonlarni otish cheklangan hollarda ruxsatnoma (litsenziya) taqdim etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBoʻrsiq va sugʻur yogʻi faqat eritilgan holda saqlash muddati koʻpi bilan 6 oygacha boʻlganda sotishga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBoʻrsiq, sugʻur yogʻi va boshqa yogʻlarning qaysi turga mansubligi va sifati organoleptik usulda (rangi, hidi, konsistensiyasi) va fizik-kimyoviy koʻrsatkichlari boʻyicha aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangiligi gumon qilingan yogʻlar sotishga qoʻyilmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYuqorida koʻrsatilgan barcha mahsulotlar bozorda kun davomida sotilmasa va bozordan tashqaridagi sovuqxonalarda saqlanganda, ertasi kuni sotilishidan takroran ekspertiza qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш111. Tana goʻshti, ichki organlar (oʻpka, yurak, jigar, taloq va buyraklar) bilan birgalikda, choʻchqa, ot va qoramol goʻshti esa, shuningdek kalla bilan birgalikda keltirilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш112. Bozorlarda veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish uchun butun tana goʻshtlari, shuningdek ikkiga yoki toʻrtga boʻlingan tana goʻshtlari, parrandalarda esa tana goʻshti butun, ichak-chavagʻidan tozalangan holda taqdim etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchki organlar, ichakdan tashqari tana goʻshti bilan birgalikda keltirilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш113. Sotish uchun keltirilgan goʻsht veterinariya-sanitariya ekspertizasi laboratoriyasi (veterinariya boʻlimi) mutaxassisiga belgilangan tartibda rasmiylashtirilgan veterinariya guvohnomasi F-2 yoki veterinariya maʼlumotnomasi F-4 hamda F-200 taqdim etishi kerak. Goʻsht, ichki organlar oʻrnatilgan tartibda kushxona veterinariya vrachi tomonidan tamgʻalangan boʻlishi kerak. Tegishli veterinariya hujjatlarisiz keltirilgan goʻsht kelib chiqishi nomaʼlum hisoblanib, ushbu goʻsht hayvonlar kasalliklari tashxisi va oziq ovqat mahsulotlari xavfsizligi davlat markazlariga laboratoriya tekshiruvlaridan oʻtkazish uchun joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш114. Tana goʻshti va organlarining veterinariya-sanitariya ekspertizasi hamda sanitariya jihatidan baholash ushbu Qoidalarning II-boʻlimida koʻrsatilgan tartibda oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш115. Tekshirish uchun namunalar Davlat standartining GOST 7269-79 “Goʻsht-namuna olish va yangiligini organaleptik aniqlash”ga muvofiq butun goʻsht nimtasi yoki nimta boʻlagidan, jami boʻlagi 200 grammdan kam boʻlmagan miqdorda quyidagi qismlaridan olinadi: 4-5 boʻyin umurtqasidan, kuragidan, sonidagi qalin mushaklaridan.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш116. Oziq-ovqat uchun yaroqli deb topilgan goʻsht oʻrnatilgan tartibda tamgʻalanadi va belgilangan shakldagi veterinariya-sanitariya ekspertizasi xulosasi (8-ilova).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOziq-ovqat uchun cheklovlar bilan yaroqli deb topilgan goʻsht va goʻsht mahsulotlari ushbu Qoidalarning XVI boʻlimida koʻrsatilgan tarzda zararsizlantirilgandan soʻng ishlatishga ruxsat etiladi. Bunday mahsulotlarni zararsizlantirilmagan holda sotish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш117. Oziq-ovqat uchun yaroqsiz deb topilgan goʻsht va goʻsht mahsulotlari yoʻq qilinadi yoki utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш118. Veterinariya-sanitariya ekspertiza va goʻshtni baholash natijalari 3-ilovada koʻrsatilgan shakldagi jurnalga qayd qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXIII. Sovuqxonalarda goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasi va veterinariya nazorati
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш119. Sovuqxonalarga sifati boʻyicha belgilangan talablarga javob beruvchi goʻsht va goʻsht mahsulotlari (shu jumladan xom dudlanganlari) F-2 shakldagi veterinariya guvohnomasi yoki F-4 hamda F-200 (goʻsht uchun) veterinariya maʼlumotnomasi mavjud boʻlganda qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVeterinariya guvohnomasi va gigiyenik sertifikati boʻlmagan goʻsht va goʻsht mahsulotlarini sovuqxonaning alohida ajratilgan kamerasiga qabul qilinadi. Bu holda sovuqxona maʼmuriyati darhol yuk joʻnatuvchidan veterinariya guvohnomasi va gigiyenik sertifikatini soʻrashi shart. Javob olinmagan hollarda ushbu mahsulotlarni ishlatish tartibi haqidagi masala sovuqxonada oʻtkazilgan veterinariya-sanitariya ekspertizasi natijalari boʻyicha hal qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbasa mahsulotlari, dudlamalar, goʻsht va goʻsht-oʻsimlik konservalari, shuningdek boshqa turdagi tayyor goʻsht mahsulotlari hamda yarim fabrikatlar, eritilgan yogʻlar belgilangan tartibda yuknomaga (nakladnoy) va sifati toʻgʻrisidagi guvohnomaga muvofiq qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш120. Sovuqxonaga kelib tushgan choʻchqa, ayiq, toʻngʻiz, nutriya goʻshtiga berilgan veterinariya guvohnomasida ularni trixinellyozga tekshirilganligi toʻgʻrisida maʼlumot koʻrsatilgan boʻlishi shart. Ushbu tekshirishlar boʻlmaganda bunday goʻshtlar albatta trixinelloskopiya qilinadi. Soʻyilgan joyida trixinellyozga tekshirilgan choʻchqa goʻshti (ayiq, toʻngʻiz, nutriya goʻshti) sovuqxonada takroran tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишVeterinariya guvohnomasida hayvonlarni soʻyishdan oldin malleinizatsiya qilinganligi koʻrsatilmagan hollarda ot va boshqa bir tuyoqli hayvonlarning goʻshti alohida kameraga tegishli maʼlumotlar olingunga qadar qabul qilinadi. Soʻyishgacha malleinizatsiya oʻtkazilmaganligi aniqlanganda tana goʻshti utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш121. Sovuqxonada goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya jihatidan baholash ushbu qoidalarning II-boʻlimida koʻrsatilgani singari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш122. Sovugan va sovutilgan goʻshtni veterinariya-sanitariya koʻrigidan oʻtkazilganda uning sifati (hidi, rangi, shilliq parda, mogʻorlanish, ifloslanish yoʻqligi), termik va texnologik ishlov berish holati, veterinariya koʻrigi belgilari (tamgʻa) mavjudligi tekshiriladi. Gumonli holatlarda laboratoriya tekshirishlari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini koʻrikdan oʻtkazilganligi toʻgʻrisidagi maʼlumotlar maxsus jurnalda roʻyxatga olinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш123. Muzlatilgan tana goʻshtlarini veterinariya-sanitariya koʻrigidan oʻtkazish quyidagicha amalga oshiriladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) yirik shoxli mollar va boshqa yirik hayvonlarning tana goʻshtlarida ensa chuqurligi, boʻyinning pastki yuzasi va kurak sohasi, qorin mushaklari, kesmalarning yuzasi, sonning orqa chegarasi, plevra va qorin pardasi koʻriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) qoʻy va choʻchqa tana goʻshtlarida koʻkrak va qorin boʻshligʻi seroz qavatlari, soʻyilgan joy va tana goʻshtining oyoqlar orasidagi yuzasi, choʻchqa tana goʻshti uzunasiga ikkita boʻlakka boʻlinganda boʻyin sohasi va chopilgan yuza koʻzdan kechiriladi,
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) parrandalar tana goʻshtida chot oraligʻi va dumgʻaza atrofi, shuningdek ifloslangan yoki terisi kesilgan joylari, ichak-chavaqdan tozalangan parrandalarda koʻkrak-qorin boʻshligʻi koʻriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuzlatilgan goʻsht koʻzdan kechirilganda oʻzgarishlar (shishlar, infiltratlar, yomon qonsizlanish belgilari va boshqalar) aniqlanganda, u eritilib, qoʻshimcha veterinariya-sanitariya ekspertizasi, zarur hollarda esa bakteriologik tekshirishlar oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш124. Goʻsht yoki goʻsht mahsulotlarining veterinariya-sanitariya ekspertizasi natijalariga asosan va sifati hisobga olingan holda ularni saqlash muddati belgilanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSovuqxonaga cheklovlar, yaʼni qaynatilib, muzlatilib zararsizlantirilgandan soʻng realizatsiya qilinadigan yoki qayta ishlash uchun belgilangan goʻsht va goʻsht mahsulotlari keltirilganda, ular alohida ajratilgan kameraga yoki harakatlanuvchi toʻsiq bilan ajratilgan seksiyaga joylanishi shart. Bunda kamera eshigiga yoki goʻsht taxlamiga kamerada qanday mahsulot turi borligi, ular qaysi sababga koʻra ajratilganligi va qanday qayta ishlov berilishi koʻrsatilgan, sovuqxona veterinariya vrachi tomonidan imzolangan pasport ilingan boʻlishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш125. Sovuqxonaga saqlash uchun qabul qilingan goʻsht va goʻsht mahsulotlari, shuningdek sovuqxonaning veterinariya-sanitariya holati ustidan tuman davlat veterinariya boʻlimi nazorat oʻrnatadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSovuqxonaning veterinariya vrachi kamchiliklarni oʻz vaqtida aniqlashi va sovuqxona maʼmuriyatidan ularni bartaraf qilish uchun zarur tadbirlar qabul qilinishini talab etishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш126. Zarur hollarda veterinariya va sanitariya nazoratining talabi boʻyicha kameralar dezinfeksiya va deratizatsiya qilinadi. Har chorakda kamida bir marta, zarur hollarda veterinariya vrachining talabiga muvofiq, kamera havosi, uning devoridan qirindi va asbob-uskunalaridan yuvundi olinib bakteriologik tekshirishlar oʻtkaziladi. Sovuqxonaning dezinfeksiya va deratizatsiyasi sifatli oʻtkazilishi ustidan nazoratni veterinariya vrachi amalga oshiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш127. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarida mogʻorlanish aniqlanganda kamera zudlik bilan boʻshatilishi, sovuqxona sanoati korxonalari uchun amaldagi qoidalarda koʻzda tutilgani singari tozalanishi va dezinfeksiya qilinishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш128. Kamerada goʻshtlar toza taxta stellajlarga taxlam qilinib, devorlardan kamida 30 sm masofada va balandligi taxlamning yuqori cheti havo-sovutgich qutilarning yuzasiga 25 sm yetmasdan joylanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш129. Sovuqxonadan goʻsht va goʻsht mahsulotlarini chiqarishda veterinariya vrachi ushbu mahsulotlarni takror koʻrikdan oʻtkazadi, tozaligini, veterinariya-sanitariya koʻrigining belgilari aniqligini tekshiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSovuqxona veterinariya-sanitariya nazoratining ruxsatisiz goʻsht va goʻsht mahsulotlarini sovuqxonadan chiqarish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarining yuzasida, goʻsht qatlamiga kirmagan, mogʻor koloniyalari aniqlanganda, obdon tozalanadi, shundan soʻng goʻsht darhol realizatsiya qilinadi yoki sanoatda qayta ishlashga joʻnatiladi. Bunday goʻshtlar qayta muzlatishga qoʻyilmaydi. Mogʻorlanish mushak toʻqimasiga chuqur kirmagan hollarda goʻsht tozalangandan soʻng sanoatda qayta ishlashga joʻnatiladi, chuqur zararlanishida esa utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMogʻorlanish mavjud boʻlgan goʻsht sovuqxonaga kelib tushganda ular alohida kameraga joylanadi, tozalanadi va erish-muzlash holatlarida darhol realizatsiya uchun joʻnatiladi. Mogʻorlarni olib tashlash va tana goʻshtini tozalash saqlash kamerasidan tashqarida, alohida ajratilgan xonada amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш130. Kemiruvchilar zararlangan yoki ularning axlati bilan ifloslangan goʻshtlar ajratiladi. Zararlangan yoki axlat bilan ifloslangan goʻshti tozalanadi va utilizatsiya qilinadi, shundan soʻng tana goʻshtining qolgan qismi qaynatishga yoki sanoatda qayta ishlashga joʻnatiladi. Tozalashning iloji boʻlmaganda, tana goʻshti butunicha utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш131. Goʻshtni qayta ishlash korxonalarida yoki sovuqxonalarda goʻsht va goʻsht mahsulotlarini temir yoʻl, suv, avtomobil va boshqa turdagi transport vositalari bilan tashishga tayyorlash, shuningdek tashish jarayonida nazorat qilish amaldagi ushbu yuklarni tashish qoidalarida koʻzda tutilgan tartibda amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht mahsulotlarini yuklashdan oldin, veterinariya vrachi tomonidan ularning sifati va tashishga yaroqliligini aniqlash maqsadida tekshirilishi shart. Ularning holati toʻgʻrisidagi maʼlumotlar belgilangan shakldagi sifat guvohnomasi yozilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSanoatda qayta ishlash uchun belgilangan goʻsht, uning sifat guvohnomasiga aniqlangan kamchiliklar toʻgʻrisida yozilgan taqdirda, tashish uchun qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш132. Joʻnatiladigan goʻsht va goʻsht mahsulotlarining har bir partiyasi uchun belgilangan tartibda veterinariya guvohnomasi F-2 yoki F-4 hamda F-200 (goʻsht uchun) maʼlumotnomasi beriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXIV. Kolbasa mahsulotlari, goʻsht dudlamalari, konservalari, eritilgan oziq-ovqat yogʻi va ichak xom ashyosini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш133. Kolbasa mahsulotlari va dudlamalar:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) kolbasa mahsulotiga va goʻsht dudlamalariga qayta ishlash uchun, ushbu mahsulotlarning standartlari va texnik shartlarida koʻzda tutilgan va veterinariya nazorati tomonidan oziq-ovqat maqsadlari uchun ruxsat etilgan goʻsht, shpik, kalla-pocha, ichak-chavaqlar, qon va boshqa hayvonot hamda oʻsimlik dunyosiga mansub oziq-ovqat xom ashyolari qoʻyiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) goʻshtni qayta ishlash korxonalarida kolbasa mahsulotlari va goʻsht dudlamalarining sifati har bir turdagi mahsulot standarti va texnik shartlari talablariga muvofiq, amaldagi namuna olish boʻyicha davlat standartida koʻrsatilgan usullarni, kolbasa mahsulotlari hamda dudlamalarni laboratoriya tekshirishlarini qoʻllagan holda aniqlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) kolbasa mahsulotlari va goʻsht dudlamalari mahsulot ichida patogen mikroblar, mogʻorlash, irib parchalanish, achib bijgʻish aniqlansa texnik utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbasa mahsulotlari va goʻsht dudlamalarida ichak tayoqchalari yoki protey guruhidagi bakteriyalar aniqlanganda, shu bilan bir vaqtda mahsulotning organoleptik holatlari oʻzgarganda ular texnik utilizatsiyaga joʻnatiladi. Normal organoleptik xususiyatlari saqlanganda qaynatilgan va yarim dudlangan kolbasa mahsulotlari kolbasaga qayta ishlash uchun, xom dudlangan kolbasalar esa qoʻshimcha 10 — 12 kun saqlash uchun, keyinchalik bakteriologik tekshirish sharti bilan joʻnatiladi. Agarda takroriy tekshirishda ichak tayoqchalari yoki protey guruhidagi mikroblar topilmasa, mahsulotlar cheklovlarsiz chiqariladi. Aks holda ular kolbasaga qayta ishlashga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXom dudlangan kolbasada salmonellalar topilganda mahsulotda normal organoleptik xususiyatlar saqlanib qolganda u dastavval qaynatilgandan soʻng qayta ishlashga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYuqorida koʻrsatilgan holatlarda albatta termik taʼsir bilan qayta ishlash amaldagi texnik-meʼyoriy hujjatlarga muvofiq amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbasa mahsulotlari va dudlamalarda saprofit aerob bakteriyalar va patogen boʻlmagan spora hosil qiluvchi anaeroblar aniqlanganda normal organoleptik koʻrsatkichlar saqlanib qolganda ushbu mahsulotlar cheklovlarsiz chiqariladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) dudlangan kolbasalar qobigʻida mogʻor topilsa, kolbasa mogʻordan tozalangandan soʻng chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbasa mahsulotlarini saqlash sharoiti va muddatlari | ||||
Mahsulotlarning nomi | Nam saqlashi (foiz) | Saqlash sharoiti | 70 — 80% nisbiy namlikda saqlash muddati | |
Harorat (°S) | Davomiylik muddati | |||
qaynatilgan kolbasalar 1 va 2 sortlar | 63 — 75 | Ilingan holatda | 0 dan 8 gacha | 2-3 kungacha |
Sosiska va sardelkalar | 65 — 75 | Ilingan holatda | 0 dan 8 gacha | 2-3 kungacha |
Oʻpka-jigar kolbasalari oliy va 1 sort | 48 — 50 | Ilingan holatda | 0 dan 8 gacha | 2 kungacha |
Oʻpka-jigar kolbasalari 3 sort | 70 | Ilingan holatda | 6 | 12 soatgacha |
qon kolbasalari va zelslar 3 sort | 70 — 75 | Ilingan holatda | 6 | 12 soatgacha |
Ilvira | 80 — 85 | Togʻora yoki konteynerlarda | 6 | 12 soatgacha |
Yarim dudlangan kolbasalar | 37 — 50 | Ilingan holatda | 15 dan yuqori emas | 10 kungacha |
Yarim dudlangan kolbasalar | 37 — 50 | Yashiklarda | 9 dan yuqori emas | 3 oygacha |
Qaynatib dudlangan kolbasalar | 35 — 48 | Yashiklarda | 0 dan 4 gacha | 3 oygacha |
Xom dudlangan kolbasalar | 25 — 35 | qalin yashiklarda, qutilarda yoki qipiq solingan bochkalarda | 12 dan 9 gacha | 12 oygacha |
Dudlangan son goʻshti (okoroka) | 25 — 35 | Yashiklarda | 7 dan 9 gacha | 6 oygacha |
Qaynatib dudlangan son goʻshti | 25 — 35 | Ilingan holatda | 2 dan 4 gacha | 10 kungacha |
qaynatilgan son goʻshti | 25 — 35 | Ilingan holatda | 2 dan 4 gacha | 3 — 6 kungacha |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш134. Goʻsht va goʻsht — oʻsimlik konservalari:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht va goʻsht-oʻsimlik konservalariga xom ashyolarga boʻlgan talablarga javob beradigan goʻsht, kalla-pocha, ichak-chavaq, shpik, eritilgan yogʻ, oʻsimlikka mansub mahsulotlar ishlatiladi. Konservalar tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha xom ashyolarning sifati veterinariya xizmati tomonidan nazorat qilinadi. Ushbu nazoratning natijalari maxsus jurnalda qayd etiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) konservalar sifati amaldagi Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan konservalar ishlab chiqarishni texnik-sanitariya nazorat qilish haqidagi Yoʻriqnomada koʻzda tutilgan tartibda va boshqa ushbu turdagi konserva uchun tasdiqlangan texnik-meʼyoriy hujjatlarga muvofiq amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш135. Yogʻ xom ashyosi va eritilgan hayvon yogʻlari:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) sogʻlom hayvonlarni soʻyishdan olingan yogʻ xom ashyosi sovugan, sovutilgan holda realizatsiya qilish yoki oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYogʻ-xom ashyosida patologik oʻzgarishlar, irib parchalanish, yot hidlar, mogʻorlanish, ifloslanish belgilari aniqlanganda oʻzgargan qismi texnik utilizatsiya qilinadi, qolgan qismi esa eritilib oziq-ovqat yogʻini olishga ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) goʻshti cheklovlar bilan zararsizlantirishdan soʻng, oziq-ovqat maqsadlari uchun qoʻyiladigan hayvonlardan olingan yogʻ xom ashyosi, ushbu qoidalarning XVI boʻlimi talablariga rioya etilgan holda, oziq-ovqat yogʻiga eritiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш136. Ichak xom ashyosi va ichak fabrikatlari:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) ichak xom ashyolari ushbu qoidalarning III boʻlimida koʻrsatilgan holatlarda, shuningdek tana goʻshtini toʻliq yaroqsizlantirishga olib keluvchi gemorragik yoki krupoz (difterik) yalligʻlanishlar aniqlanganda, ichaklar shilliq qavatida gʻuncha koʻrinishidagi koʻp miqdordagi yalligʻlanish oʻchoqlari mavjud boʻlganda, enteritlar va boshqa patologik jarayonlarda oziq-ovqat maqsadlari uchun ishlatishga qoʻyilmaydi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun keltirilgan tayyor ichak xom ashyosi (fabrikati) partiyasidan kamida 10 foiz oʻrami ochilgan holda veterinariya koʻrigidan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTuzlangan ichak fabrikatlari tuzdan tozalanadi va tashqi hamda ichki tomonidan tekshiriladi. Sifatiga gumon paydo boʻlganda laboratoriya tekshiruvlari oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш137. Ichak fabrikatlari quyidagi holatlarda oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun qoʻyilmaydi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) qiziloʻngachda teri osti boʻqasining lichinkalari, gelmintlari aniqlanib ularni olib tashlashning imkoni boʻlmaganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) ichaklarning devorida yiringli tugunchalar va gelmintlar mavjud boʻlib, ularni olib tashlashning imkoni boʻlmaganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) ichidagi axlat bilan ifloslanganda va ularni tozalashning imkoni boʻlmaganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) keskin achchiq hidli yogʻ qoldiqlari topilganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) kemiruvchilar axlati va pashshalar lichinkasi bilan ifloslanganda, hasharotlar (kuya, terixoʻr va ularning lichinkalari) va mogʻor bilan zararlanganda;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишe) yot hidlar boʻlganda (kerosin va hokazo);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишj) ichak fabrikatlarining zang yoki qizilcha bilan zararlanganida, ularni ishlatish haqidagi masala ushbu fabrikatlar tegishli turlarining standartlari talablariga muvofiq hal qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTuzlangan ichak fabrikatlari pashshalarning lichinka hamda qoʻgʻirchoqlari bilan yuvilganda ham tozalanmaydigan darajada kuchli zararlanganida, ichak fabrikatlari utilizatsiyaga joʻnatiladi. Kuchsiz zararlanganda lichinka hamda qoʻgʻirchoqlarni toʻliq ajratib olgunga qadar namakob bilan yuviladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYaroqsiz ichak fabrikatlari utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш138. Ichak xom ashyolari, ichak fabrikatlari F-3 shakldagi veterinariya guvohnomasi mavjud boʻlganda ishlatishga qoʻyiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXV. Hayvonlarning zaharlanishida soʻyish mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertizasidan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш139. Kimyoviy yoki oʻsimlikka mansub zaharli moddalar bilan zaharlangan hayvonlar majburan soʻyilgan hollarda, bunday hayvonlarning goʻshtini oziq-ovqat uchun ishlatish mumkinligi haqidagi qaror har bir alohida holatda hayvonlarning zaharlanish darajasi hamda klinik belgilarini, zaharlanishni chaqirgan zaharning kuchiga va uning qoldiq miqdorini hisobga olingan holda qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoʻyishdan oldin barcha hayvonlar belgilangan tartibda veterinariya koʻrigidan oʻtkazilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti va barcha ichki organlarni umumiy veterinariya-sanitariya ekspertizasi ushbu Qoidalarning II boʻlimida koʻrsatilgan tartibda, ushbu Qoidalarning XV boʻlimiga muvofiq albatta toksikologik, bakteriologik va fizik-kimyoviy tekshirishlar bilan oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш140. Zaharlarning qoldiqlarini tekshirish uchun veterinariya laboratoriyasiga mushak, yogʻ toʻqimalari va jigardan 200 g miqdorida hamda oshqozon ichidagi massa joʻnatiladi. Ilova hujjatida qanday zaharlarga tekshirish oʻtkazish zarurligi koʻrsatiladi. Agarda zaharlanishning sababi nomaʼlum boʻlsa, laboratoriyada zaharlanishga diagnoz qoʻyish maqsadida avvalo oshqozon ichidagi massa ogʻir metall tuzlariga, pestitsidlarga, alkaloidlarga, mikotoksinlarga guruh usullarida tekshiriladi, soʻngra mushak va yogʻ toʻqimalari hamda jigar zaharlarning qoldigʻiga tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш141. Quyidagi moddalarning qoldiqlari (ularning miqdoridan qatʼi nazar) aniqlanganda soʻyish mahsulotlarini oziq-ovqatga ishlatish taqiqlanadi: sianidlar, sariq fosfor, propazin, geptoxlor, dixloralmochevina, polixlorpinen, polixlorkamfen, aldrin, TMTD, DDVF, sineb, dikrezil, polikarbatsin, baygon, sevin, yalan, bentiokarb, dinitroortokrezol, nitrofen, metafos, xlorofos, tiofos, karbofos, simob saqlovchi pestitsidlar (simobning tabiiy miqdori hayvonlar jigarida koʻpi bilan 0,03 mg/kg va buyraklarda koʻpi bilan 0,05 mg/kg ekanligi hisobga olinadi), margimush saqlovchi preparatlar (margimushning goʻshtdagi tabiiy miqdori 0,05 mg/kg gacha ekanligi hisobga olinadi) va 2,4-D guruhidagi gerbitsidlar.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda goʻshtda pestitsidlar va boshqa zaharli moddalarning qoldiqlari ruxsat etilgan miqdor kattaligidan 4-martaga yoki zaharli kimyoviy moddalarning qoldiqlarini aniqlash rasmiy usuli sezgirlik chegarasidan 4-martaga oshmagan miqdorlarda aniqlanganda, goʻsht hayvonlar quruq ozuqasiga qayta ishlash uchun ruxsat etilishi mumkin.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш142. Majburiy soʻyilgan hayvonlar mushak toʻqimasida zaharlanishga sababchi boʻlgan zaharli kimyoviy moddalar Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi tomonidan belgilangan, ruxsat etilgan qoldiq miqdor chegarasida topilganda goʻsht, ushbu Qoidalarning XVI boʻlimda koʻrsatilgani singari, faqat qaynatilgandan soʻng chiqariladi, barcha ichki organlar esa, shu jumladan oshqozon-ichak sistemasi, shuningdek yelin va miya utilizatsiyaga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш143. Ftor preparatlari, rux, mis tuzlari, natriy va kaliy xlor, kislota va ishqorlar, gazsimon moddalar (ammiak, oltingugurt nordon angidridi, is gazi, xlor), mochevina, alkoloidlar, glyukozidlar, saponinlar, efir yogʻi, smola va fotodinamik taʼsir koʻrsatuvchi moddalarni saqlovchi oʻsimliklar, mogʻor zamburugʻlari va ular hayot faoliyatining mahsulotlari, asosan oshqozon-ichak traktini zararlovchi oʻsimliklar (kukol-randak-sariq gulli yovvoyi oʻt, molochay sutlama, ixroj-zaharli oq shira chiqaradigan oʻt), ayiqtovondoshlar oilasiga kiruvchi oʻsimliklar, zaharli vex va jungar akoniti (parpi-dorivor oʻsimlik) bilan zaharlanish natijasida hayvonlar majburan soʻyilganda-goʻsht ushbu qoidalarning VIII boʻlimiga muvofiq ishlatiladi. Kampirchopon bilan zaharlanganda goʻshtni oziq-ovqat maqsadida ishlatish taqiqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш144. Zaharlanishni kechirgan yoki zaharli kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan hayvonlar soʻyilganda, meʼyoriy hujjatlarda belgilangan, zaharlangan va ishlov berilgan vaqtdan boshlab, ruxsat etilgan soʻyish muddatiga rioya etish zarur.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш145. Hayvonlar kechirgan zaharlanish yoki zaharli kimyoviy moddalar bilan ishlov berish vaqtidan boshlab ushbu moddalarni ishlatish qoʻllanmalarida belgilangan muddatlardan oldin soʻyilgan hollarda goʻshtni veterinariya-sanitariya ekspertizasi ushbu Qoidalarning XIV boʻlimiga muvofiq oʻtkaziladi. Teri va boshqa texnik xom ashyolar barcha hollarda umumiy asoslarda chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXVI. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini laboratoriya tekshirishlaridan oʻtkazish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш146. Goʻsht, xom goʻsht mahsulotlari, yarim fabrikatlar va tayyor goʻsht mahsulotlarini laboratoriya tekshirishlari amaldagi standart va yoʻriqnomalarda bayon qilingan usullar boʻyicha oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш147. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini bakteriologik tekshirish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarini bakteriologik tekshirish, barcha hollarda, ularni ishlatish masalasini hal qilish uchun, ushbu Qoidalarning III, IV, V, VI boʻlimlarida koʻzda tutilgan holatlarda oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш148. Taxminiy diagnoz va patologoanatomik oʻzgarishlar xarakteriga qarab quyidagilar bakteriologik tekshirishga joʻnatiladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишtana goʻshtining oldingi va orqa oyoqlaridagi bukuvchi yoki yozuvchi, fassiya bilan qoplangan, uzunligi kamida 8 sm boʻlgan mushaklar qismi yoki hajmi kamida 8 x 6 x 6 sm boʻlgan boshqa mushak qismi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишlimfa tugunlari yirik shoxli mollardan-yuzaki boʻyin yoki qanot osti va tashqi yonbosh, choʻchqalardan esa-yuzaki boʻyin dorzal (kalla va boʻyin sohasida patologoanatomik oʻzgarishlar boʻlmaganda) yoki oʻng qobirgʻaning qanot osti va tizza usti; taloq, buyrak, jigar boʻlagi, jigar limfa tuguni (limfa tuguni boʻlmaganda — oʻt suyuqligisiz oʻt pufagi) bilan;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишjigar, buyrak va taloqning bir qismi olinganda kesma yuzasida qobiq paydo boʻlgunga qadar kuydiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишyarimta yoki chorakta tana goʻshti tekshirish uchun mushak boʻlagi, limfa tuguni va naysimon suyak olinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишmayda hayvonlar (quyonlar, nutriyalar) va parrandalar goʻshti tekshirilganda laboratoriyaga tana goʻshtlari butunicha;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишidishdagi tuzlangan goʻsht tekshirilganda yuqorisi, oʻrtasi va idish tubidan goʻsht hamda mavjud limfa tugunlari namunalari, shuningdek mavjud boʻlganda naysimon suyak va namakob olinadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишsaramasga gumon qilinganda mushak, limfa tugunlari va ichki organlardan tashqari laboratoriyaga naysimon suyak;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишlisteriozga bakteriologik tekshirilganda bosh miya, jigar boʻlagi va buyrak;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишkuydirgi, qorason, yomon sifatli shishga gumon qilinganda zararlangan organning limfa tuguni yoki gumon qilinayotgan joydan limfa toʻplaydigan limfa tuguni, shishgan toʻqima, ekssudat, choʻchqalarda, bundan tashqari, jagʻ osti limfa tuguni.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш149. Tekshirish uchun olingan namunalar laboratoriyaga ilova hujjati bilan nam oʻtkazmaydigan idishda, plombalangan yoki muhrlangan holda joʻnatiladi. Ilova hujjatida hayvonning yoki mahsulotning turi, ular tegishli boʻlgan joy (manzil), qanday material va qancha miqdorda joʻnatilganligi, tekshirish uchun material joʻnatish sababi, mahsulotda qanday oʻzgarishlar aniqlanganligi, taxminiy diagnoz va qaysi tekshirishni (bakteriologik, fizik-kimyoviy va hokazo) oʻtkazish talab etilishi koʻrsatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш150. Laboratoriya tekshirishlari bilan hayvonlar soʻyishga qoʻyilmaydigan yuqumli kasalliklar aniqlanganda tana goʻshti terisi bilan yoʻq qilinadi, tegishli yoʻriqnomalarda koʻzda tutilgan barcha tadbirlar oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoʻyish mahsulotlarida III, IV, V, VI boʻlimlarida koʻrsatilgan yuqumli kasalliklarning qoʻzgʻatuvchilari topilganda tana goʻshti va ichki organlar ushbu Qoidalarning tegishli bandlarida koʻrsatilgani singari ishlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda tana goʻshti yoki organlarda salmonellalar topilganda, ichki organlar utilizatsiyaga joʻnatiladi, goʻsht esa ushbu Qoidalarning XVI boʻlimida koʻrsatilgan tartibda qaynatishga yoki goʻsht noni yoki konservaga qayta ishlashga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda mushak toʻqimasida yoki limfa tugunlarida ichak tayoqchalari topilganda, goʻsht ushbu qoidalarning XVI boʻlimida koʻrsatilgan tartibda qaynatilgan yoki qaynatib dudlangan kolbasaga qayta ishlash uchun joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIchak tayoqchalari faqat ichki organlardan ajratilganda ular XVI-boʻlimida boʻyicha qayta ishlanadi, tana goʻshti esa cheklovlarsiz chiqariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuskulaturaning chuqur qatlamlarida yoki limfa tugunlarida kokklar guruhiga kiruvchi bakteriyalar, chirituvchi mikroblar (asosan protey guruhidan) topilganda, yaxshi organoleptik koʻrsatkichlarda goʻsht XVI boʻlimda koʻrsatilgani kabi qaynatishga yoki goʻsht noni ishlash uchun joʻnatiladi. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarining chirib parchalanishini bildiruvchi organoleptik koʻrsatkichlar olinganda yoki qaynatib koʻrilganda yoʻqolmaydigan ularga xos boʻlmagan hid boʻlganda, bunday goʻsht va goʻsht mahsulotlari texnik utilizatsiyaga joʻnatiladi yoki yoʻq qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш151. Bakteriologik tekshirish natijalari olingunga qadar goʻsht, kalla-pocha va ichak-chavaqlar ajratilgan sharoitda +4°S dan yuqori boʻlmagan haroratda saqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш152. Goʻshtni fizik-kimyoviy tekshirish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtning yangiligiga gumon boʻlganida u organoleptik tekshirishlardan, quyidagi amaldagi meʼyoriy hujjatlarda koʻzda tutilgan usullarni qoʻllagan holda oʻtkaziladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht (qoramol, qoʻy-echki, ot, choʻchqa va boshqa) uchun — “Goʻsht. Namunalar olish usullari va yangiligini organoleptik aniqlash usullari” davlat standarti;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) quyonlar goʻshti uchun “Quyonlar goʻshti. Namunalar olish usullari. Sifatini organoleptik baholash usullari” davlat standarti;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) parrandalar goʻshti uchun — “Parrandalar goʻshti. Namunalar olish usullari. Sifatini organoleptik baholash usullari” davlat standarti.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtning yangiligini baholashda u kimyoviy va mikroskopik tekshirishdan, tegishli davlat standartlarida koʻzda tutilgan goʻshtning yangiligini kimyoviy va mikroskopik tekshirish usullari qoʻllanilgan holda oʻtkaziladi. Mol goʻshti uchuvchi yogʻ kislotalari miqdorini, bulyonda oqsillarning birlamchi parchalanish mahsulotlarini aniqlash va mikroskopik tekshirish usulida tekshiriladi. Quyon goʻshti ammiak va ammoniy tuzlarini, uchuvchan yogʻ kislotalari miqdorini, bulyonda oqsillarning birlamchi parchalanish mahsulotlarini aniqlash va mikroskopik tekshirish usulida tekshiriladi. Parranda goʻshti ammiak va ammoniy tuzlarini, peroksidazani, uchuvchan yogʻ kislotalari miqdorini, yogʻning kislotalik sonini, yogʻning perekis sonini aniqlash va mikroskopik tekshirish usulida tekshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишZarur hollarda barcha turdagi mollar goʻshtining yetilish darajasini, ushbu goʻshtni uzoq muddat saqlash hamda transportda tashishga yaroqligini va uning yangililigini aniqlashda “Goʻsht. Gistologik tekshirish usuli” davlat standartida koʻrsatilgan gistologik tekshirish usullari qoʻllaniladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишParranda goʻshtining yangilik darajasini baholashda gumon boʻlganda “Parranda goʻshti. Gistologik tekshirish usuli” davlat standartida koʻrsatilgan gistologik tekshirish usullari qoʻllaniladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш153. Goʻsht yangi deb hisoblanadi uning organoleptik koʻrsatkichlari va qaynatib koʻrish probasi (tashqi koʻrinishi, rangi, konsistensiyasi, hidi, shuningdek bulyon tiniqligi va xushboʻyligi) yangi goʻshtga muvofiq kelsa, iz koʻchirish-surtmasida mikroflora topilmasa yoki preparatning koʻrish maydonida kamdan-kam kokklar va tayoqchasimon bakteriyalar (10 tagacha mikrob tanachalari) uchraganda va toʻqimalar parchalanish qoldigʻi boʻlmaganda, bulyonga mis oltingugurt nordoni qoʻshilganda u tiniqligicha qoladi, uchuvchan yogʻ kislotalari miqdori 1 g namunada KON 4 mg gacha (quyon goʻshtida — KON 2,25 mg gacha, parranda goʻshtida KON 4,5 mg gacha) boʻladi; quyon va parranda goʻshti ammiak va ammoniy tuzlariga tekshirilganda ekstrakt zangori-sariq tusga kiradi, tiniqligicha qoladi yoki yengil loyqalanadi. Parranda goʻshtida (suvda suzuvchi va joʻjalardan tashqari) ekstrakt 1-2 daqiqa ichida qoʻngʻir-malla tusga oʻtuvchi koʻkish-zangori rangga kiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш154. Goʻsht yangiligi, koʻp boʻlmagan organoleptik oʻzgarishlarda gumonli deb hisoblanadi: uning yuzasi nam, yengil yopishqoq, qoraygan, mushaklar kesilganda yopishqoq va toʻq-qizil rangda, muzi eritilgan goʻshtda esa kesma yuzasidan toʻqroq goʻsht shirasi oqadi, goʻsht hidi aynishga moyil yengil nordonroq, bulyon yengil eski goʻsht hidi boʻlgan tiniq yoki loyqa, iz koʻchirish-surtmasida koʻpi bilan 30 ta mikrob (oʻrtacha), shuningdek toʻqimaning parchalangan izi topiladi, bulyonga mis sulfat nordon tuzi eritmasi qoʻshilganda bulyonning loyqalanishi, muzlatilgan goʻshtning bulyonida esa-boʻlakchalar paydo boʻlib intensiv loyqalanishi kuzatiladi, uchuvchan yogʻ kislotalari miqdori 1 g mahsulotda KON 4 dan 9 mg gacha (quyon goʻshtida — KON 2,25 dan 9 mg gacha, parranda goʻshtida — KON 4,5 dan 9,0 mg gacha), quyon va parranda goʻshtini ammiak va ammoniy tuzlariga tekshirilganda ekstrakt intensiv-sariq rangga kiradi, kuchli loyqalanish kuzatiladi, muzlatilgan goʻsht uchun esa choʻkma tushishi kuzatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangiligi gumon qilingan goʻsht qaynatilgan kolbasaga ishlatiladi yoki XVI boʻlimga muvofiq tegishli tozalashdan (yopishqoq, oʻzgargan qismlarini ajratib olish va utilizatsiya qilish), zarur hollarda yuvishdan soʻng qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш155. Goʻsht quyidagi oʻzgarishlarda yangi emas deb hisoblanadi: uning yuzasi shilimshiq yoki mogʻor bilan qoplangan, mushaklar kesmada nam, yopishqoq, qizil-malla rangda, muzi eritilgan goʻshtda esa yuzasidan loyqa goʻsht sharbati oqadi, goʻsht hidi irigan, bulyon loyqa koʻplab boʻlakchalari va keskin qoʻlansa hid bilan, surtmaning koʻrish maydonida 30 tadan koʻp mikroblar topiladi, toʻqimalarning koʻplab parchalanganligi kuzatiladi, bulyonga mis sulfat nordon tuzi eritmasi qoʻshilganda jelesimon choʻkma hosil boʻlishi, muzlatilgan goʻshtning bulyonida esa-yirik boʻlaklar mavjudligi kuzatiladi, uchuvchan yogʻ kislotalari 1 g mahsulotda (goʻshtning turidan qatʼi nazar) KON 9 mg.dan koʻp boʻladi. Quyon va parranda goʻshtlari ammiak va ammoniy tuzlariga tekshirilganda ekstrakt sariq-pushti yoki toʻq pushti rangga kiradi, choʻkmaga tushuvchi yirik boʻlakchalarning tez paydo boʻlishi kuzatiladi. Parranda goʻshtidagi peroksidazani aniqlaganda (suvda suzuvchi parrandalar va joʻjalardan tashqari) ekstrakt yoki koʻkish-zangori, yoki qoʻngʻir-malla rangga kiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangi emas deb topilgan goʻsht utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш156. Goʻsht, kasal yoki agoniya holatida soʻyilgan hayvondan olinganligi gumon qilinganda, bakteriologik tekshirishdan tashqari, XV boʻlimda koʻrsatilgani singari qaynatib koʻrish, formol probasi (formolli reaksiya) oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshti yaxshi organoleptik koʻrsatkichlarga ega va patogen mikroblar yoʻq boʻlganda goʻsht sogʻlom hayvondan olingan deb hisoblanadi. Qaynatib koʻrish probasida bulyonning organoleptik koʻrsatkichlari (tashqi koʻrinishi, rangi, tiniqligi, hidi) yangi goʻshtga muvofiq keladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKasal, shuningdek agoniya holatida soʻyilgan hayvonlar goʻshti chala yoki yomon qonsizlantirilgan, limfa tugunlari sirensimon-pushti yoki koʻkimtir rangda boʻladi. Goʻshtda patogen mikrofloralar boʻlishi mumkin. Qaynatib koʻrish probasida bulyon loyqa, boʻlakchalari bilan, goʻshtga xos boʻlmagan yot hidga ega boʻladi. Ushbu holatda qoʻshimcha koʻrsatkichlar: peroksidazaga salbiy reaksiya, rN 6,6 va undan yuqori, yirik shoxli mol goʻshti uchun ijobiy reaksiya — formol va mis sulfat nordon tuzi eritmasi reaksiyasida ekstraktda boʻlaklar yoki jelesimon burda paydo boʻlishi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш*Izoh. rNni aniqlashga, peroksidazaga, formol va mis sulfat nordon tuzi eritmasi bilan boʻladigan reaksiyalar qoʻyilgunga qadar goʻsht kamida 20 — 24 soat davomida yetilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXVII. Zararsizlantiriladigan goʻsht va goʻsht mahsulotlarini qayta ishlash tartibi
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш157. Ishlov berilmasdan oziq-ovqat uchun chiqarilishi mumkin boʻlmagan goʻsht va goʻsht mahsulotlari, ushbu qoidalarga muvofiq, zararsizlantirilishi zarur.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш158. Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini zararsizlantirish uchun maxsus asbob-uskunalari boʻlmagan korxonalarda, goʻshtni 100°S dan kam boʻlmagan haroratda qaynashini taʼminlaydigan, avtoklavlar, yopiq yoki ochiq qozonlar yoki boshqa sigʻimlar oʻrnatilishi va ushbu mahsulotlar qaynatilgandan soʻng vaqtinchalik saqlanadigan alohida kameralar jihozlanishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш159. Qaynatish bilan zararsizlantiriladigan (xoʻjalik sharoitida, bozorga sotish uchun keltirilgan, shuningdek korxonalarda) goʻsht va goʻsht mahsulotlariga quyidagi tartibda zararsizlantiriladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻsht va goʻsht mahsulotlari massasi koʻpi bilan 2 kg, qalinligi 8 sm gacha boʻlaklanib ochiq qozonlarda 3 soat davomida, yopiq qozonlarda bugʻning ortiqcha bosimi 0,5 MPa boʻlganda 2,5 soat davomida qaynatib zararsizlantiriladi. Agarda boʻlak ichida harorat kamida 80°S ga yetgan boʻlsa, choʻchqa goʻshtining rangi kesmada oq-kul rang tusga, boshqa hayvonlarning goʻshti esa kul rang tusga, qonsimon tovlanish belgilarisiz qaynatilgan goʻsht kesmasining yuzasidan oqadigan sharbat rangsiz boʻlsa goʻsht zararsizlantirilgan deb hisoblanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишElektr yoki gaz pechkalari bilan jihozlangan goʻsht kombinatlarida qaynatish bilan zararsizlantiriladigan goʻsht, XVI boʻlimda koʻrsatilgan tartibda goʻsht nonlari, shuningdek kondensiyasi boʻyicha konserva uchun ishlatiladigan goʻshtga boʻlgan talablarga javob berganda va ushbu Qoidalarning ushbu boʻlimida koʻzda tutilgan shartlarga rioya etilganda, konservalar tayyorlash uchun ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) ichki yogʻ va shpik quyidagicha eritiladi: eritilgan yogʻda harorat 100°S gacha yetkazilishi shart, ushbu haroratda u 20 daqiqa saqlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) parranda va quyonlarning tana goʻshtlari 100°S haroratda kamida 1 soat, parrandalar salmonelyozida esa bir yarim soat davomida qaynatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишg) parrandalar pasterelyozida tana goʻshtlari 100°S haroratda qaynatilib, kamida 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tovuq va oʻrdak tana goʻshtlari, shuningdek ochiq tovalarda yoqqa botirish yoʻli bilan yogʻ harorati kamida 100°S va undan yuqori boʻlib kamida 30 daqiqa davomida qovurib zararsizlantiriladi, gʻoz, kurka tana goʻshtlari duxovka shkaflarida 180°S haroratda kamida 90 daqiqa, oʻrdak tana goʻshti esa xuddi shu sharoitda kamida 60 daqiqa toblab pishiriladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишd) stafilakokkozda parrandalar tana goʻshtlari qaynab turgan suvda (100°S) toʻliq botirilgan holda tovuq va oʻrdak tana goʻshtlari kamida 60 daqiqa, gʻoz va kurka tana goʻshtlari kamida 90 daqiqa davomida pishiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишParrandalarning tana goʻshtlari yoqqa toʻliq botirish yoʻli bilan ochiq tovalarda yogʻning harorati 120°S darajada: parrandalar tana goʻshti kamida 45 daqiqa, oʻrdak-kamida 60 daqiqa, gʻoz va kurkalar kamida 80 daqiqa zararsizlantiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишDuxovka shkafida 150 — 180°S haroratda toblab-qovurib zararsizlantirilganda parranda va oʻrdak tana goʻshtlari kamida 60 daqiqa, gʻoz va kurkalar — kamida 90 daqiqa qovuriladi. Parrandalarning tana goʻshtlari, koʻkrak mushaklari qatlamida harorat 90°S ga yetganda, zararsizlantirilgan deb hisoblanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш160. Sistitserkoz bilan zararlangan goʻsht muzlatish, tuzlash yoki qaynatish yoʻli bilan zararsizlantiriladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) sistitserkoz (finnoz) bilan zararlangan goʻshtni sovuq bilan zararsizlantirish quyidagi tartibda amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишChoʻchqalarning goʻshti muskulatura qatlamidagi haroratini — 10°S ga yetkazish, keyinchalik kamera havosining harorati — 12°S da 10 kun davomida saqlash yoki muskulatura qatlamida — 12°S ga yetkazish, keyinchalik kamera havosining harorati — 13°S da 4 kun davomida saqlash yoʻli bilan muzlatiladi. Harorat tos-son mushaklari qatlamining 7 — 10 sm chuqurligida oʻlchanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYirik shoxli mollarning goʻshti muskulatura qatlamida haroratni — 12°Sga yetkazish keyinchalik saqlamasdan yoki muskulatura qatlamida haroratni — 6°Sga yetkazish keyinchalik saqlash kamerasida — 9°S haroratda kamida 24 soat saqlash yoʻli bilan muzlatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMuzlatib zararsizlantirilgan goʻsht qiymali kolbasa mahsulotlariga yoki qiymali konserva tayyorlash uchun ishlatiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) kuchli tuzlash uchun goʻsht massasi koʻpi bilan 2,5 kg boʻlgan boʻlaklarga boʻlinadi, goʻsht massasining 10 foizi hisobida olingan osh tuzi ishqalanadi va sepiladi, soʻngra osh tuzi konsentratsiyasi 24 foiz boʻlgan namakob quyiladi va 20 kun saqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш161. Ushbu Qoidalarning III, IV, V, VI boʻlimlarida koʻrsatilgan kasalliklarda goʻshtni kolbasa, goʻsht noni va konservalarga qayta ishlash kolbasa va konserva sexlarida quyidagi shartlarga rioya qilinganda ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишTana goʻshtini boʻlaklash, qiyma tayyorlash, konserva bankalarini goʻsht bilan toʻldirish va hokazo ishlar alohida stollarda, idishlarda, xonalarda (sexlarda) yoki alohida smenada, veterinariya vrachining nazorati ostida amalga oshiriladi. Tana goʻshtini boʻlaklashda olinadigan barcha nooziq-ovqat chiqindilari kamida 3 soat davomida qaynatilgandan soʻng korxonadan chiqarishga ruxsat etiladi yoki hayvonlarning quruq ozuqasi tayyorlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш162. Kolbasa 88 — 90°S haroratda, baton ichidagi haroratni kamida 75°S ga yetkazish uchun zarur boʻlgan vaqt davomida qaynatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш163. Goʻshtni goʻsht noniga qayta ishlaganda ularning vazni koʻpi bilan 2,5 kg dan boʻlishi shart. Nonlarni yopish kamida 120°S haroratda 2 — 2,5 soat davomida amalga oshiriladi, bunda mahsulot ichidagi harorat yopish jarayonining oxirida kamida 85°S boʻlishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш164. Qaynatib-dudlangan koʻkrak va toʻsh tayyorlashda ular 89 — 90°S haroratda, koʻkrak goʻshti-kamida 1 soat 35 daqiqa va toʻsh goʻshti — 1 soat 50 daqiqa pishiriladi, mahsulot qatlamidagi harorat 80°Sga yetkazilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш165. Ushbu Qoidalarga muvofiq zararsizlantirish talab etiladigan konservalarni sterilizatsiya qilish tegishli texnologik yoʻriqnomalarga rioya qilingan holda amalga oshiriladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишOziq-ovqat maqsadlari uchun yaroqli deb topilgan majburan soʻyilgan hayvonlarning tana goʻshtlari qaynatish probasi bilan tekshiriladi. Goʻsht xom ashyolarga boʻlgan talablarga javob bersa konserva tayyorlashga ruxsat etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш166. Zararsizlantiriladigan goʻsht qayta ishlangan barcha holatlarda, ish tugagandan soʻng xonalar, barcha asbob-uskunalar va idishlar dezinfeksiya qilinadi. Goʻshtni qayta ishlashda ishlatilgan apparaturalar kalsiyli sodaning 5 foizli issiq eritmasi yoki boshqa preparatlar bilan amaldagi yoʻriqnoma koʻrsatmalariga muvofiq yuviladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишIshlab chiqarish suvlari belgilangan tartibda zararsizlantiriladi. Maxsus kiyimlar oldin dezinfeksiya (avtoklavda yoki qaynatilib) qilingandan keyin yuvishga joʻnatiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQoidalarning bajarilishi ustidan nazorat qilish davlat veterinariya nazorati zimmasiga yuklanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQoidalarni bajarish masʼulligi hayvonlarni soʻyish va ularning mahsulotlarini qayta ishlovchi xoʻjalik, korxona va muassasa rahbarlari, egalari, mulkiy shaklidan va tobeligidan qatʼiy nazar sovuqxonalarning rahbarlari, shuningdek hayvon egalari zimmasiga yuklanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtni fizik-kimyoviy tekshirish usullari 4-ilova, eritilgan yogʻlarni tekshirish usullari va yogʻlarning fizik-kimyoviiy koʻrsatkichlari 5-ilova, kolbasa mahsulotlari va qazini tekshirish usullari. Qazining fizik-kimyoviy koʻrsatgichlari 6-ilova, laboratoriya tekshirishlari uchun goʻsht va goʻsht mahsulotlaridan namunalar olish meʼyori 7-ilovalarda koʻrsatilgan
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишQoidalarning bajarilishi ustidan nazorat qilish davlat veterinariya nazorati zimmasiga yuklanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишForma № 4 | |||
(oʻlcham) 1/2 A4 | |||
OʻZBEKISTON RESPUBLIKASI DAVLAT VETERINARIYA NAZORATI | Davlat va idoraviy veterinariya mutaxassislari tomonidan barcha nazorat ostidagi yuklarni faqat tuman (shahar) hududida tashishda beriladi | ||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(viloyat) | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(tuman, shahar) | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(veterinariya tashkiloti nomi) | |||
VETERINARIYA MAʼLUMOTNOMASI № ____ son “____” ___________ 20___ y. | |||
Men, kuyida imzo chekuvchi veterinariya vrachi, ushbu maʼlumotnomani | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(kimga — yuridik shaxsning nomi yoki jismoniy shaxsning ismi-sharifi) | |||
berildi shu haqdakim, ushbu shaxsga karashli | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(mahsulotning nomi: | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
hayvonlarning (parrandalar, baliqlar) turi, jinsi, yoshi) | |||
soni _______________________ | _______________________ | _______________________ | |
(joy, dona, kg, bosh) | (idish turi) | (tamga, markirovka) | |
quyidagi ________________________________________________________________________________ | |||
(tekshirishlar, emlashlar, ishlovlar, zararsizlantirishlar oʻtkazilgan konservatsiyalash, pasterizatsiya va boshqa) | |||
______________________________________________________________________________________dan | |||
Mahsulotlar, hayvonlar ___________________________________________________________________ | |||
__________________ (kuyidagi marshrut bilan (qayerga) boʻrdoqiga boqish, soʻyish, sotish, saqlash, qayta ishlash va boshqalar) | |||
________________________________________________________________________ uchun yuborilayapti | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
MAXSUS MAʼLUMOTLAR: _______________________________________________________________ | |||
__________________ (veterinariya tamga raqami, hayvonning inventar raqami yoki lakbi) | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
_________________________________________________________________________________________ | |||
(maxsus sharoitlarda joʻnatilganda toʻldiriladi) | |||
Veterinariya maʼlumotnomasini asl nusxasi berildi va u tuman (shahar) hududida taʼsir etadi | |||
__________________________ | |||
(ismi-sharifi) | |||
__________________________ | |||
(lavozimi) | |||
__________________________ | |||
(sana va imzo) | |||
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHayvonlarni soʻyishdan oldingi veterinariya koʻrigi hamda kushxonalarda (soʻyish maydoncha) goʻsht va goʻsht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya ekspertiza natijalarini qayd qilish
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишJURNALI
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишold tomoni | |||||||
T/r | Hayvon kelib tushgan kun | Hayvon turi | Bosh soni | Hayvonni yuborgan tashkilot nomi: hayvon egasining familiyasi, ismi va adresi | Veterinariya guvohnomasi raqami va berilgan sanasi: maʼlumot bergan veterinariya vrachining familiyasi | Soʻyishdan oldingi veterinariya koʻrigi natijasi | |
Klinik koʻrik maʼlumoti va tana harorati oʻlchami | Veterinariya vrachining xulosasi | ||||||
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишorqa tomoni | ||||||
Veterinariya-sanitariya ekspertiza natijasi | Bakteriologik tekshirish natijalari va trixinelloskopiya (tahlil natijasini raqami va sanasi) | koʻrikdan oʻtkazilgan goʻsht va goʻsht mahsulotlaridan | Koʻrikdan va ekspertizadan oʻtkazgan veterinariya vrachining imzosi | |||
Aniqlangan kasallik nomi | Hodisa soni | yuborildi (kg) | Cheklovsiz chiqarildi (kg) | |||
texnik qayta ishlovga va yoʻqotishga | Zararsizlantirishga va qayta ishlashga | |||||
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш№ 23 Shakl | ||||||||||||
Juft bet | ||||||||||||
T/r | Ekspertiza raqami | Xoʻjalik, tashkilot nomi, mahsulot egasining ismi, familiyasi | Manzil (viloyat, tuman, aholi punkti) | Vet. hujjatning raqami va berilgan sanasi | Tana | Ichki aʼzolarining mavjudligi | Baliq, qisqichbaqa, kg | Tuxum dona | ||||
mol goʻshti kg | qoʻy goʻshti kg | choʻchqa goʻshti kg | parranda goʻshti kg | boshqa hayvonlar goʻshti kg | ||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишToq bet | ||||||||||||
Tekshirish natijalari | Alohida sharti bilan ruxsat etildi (miqdori) | Musodara qilingan va utilga joʻnat ilgan, (miqdori) | Sotishga ruxsat etilmagan va egasiga qaytarib berilgan (miqdori) | |||||||||
Organoleptik (aniqlangan nuqsonlar) | Bakterioskopik | Trixinelloskopik | Bioximiyaviy reaksiyalar | Bakteriologik | ||||||||
pN | peroksidaza | mis kuporosi | formol | serovodorod | laboratoriyaga joʻnatilgan sanasi | Laboratoriyaga xulosasi, uning raqami va sanasi | ||||||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtni fizik-kimyoviy tekshirish usullari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Mis sulfat bilan reaksiya qoʻyish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKonussimon kolbaga 20 g kiyma solinadi, 60 ml distillangan suv qoʻshilib obdon aralashtiriladi. Kolba oyna bilan yopilib qaynab turgan suv hammomida 10 daqiqa davomida qizdiriladi. Soʻngra issiq bulyon qalinligi 5 sm boʻlgan zich paxta qavati orqali sovuq suvli stakanga solingan probirkaga filtrlanadi. Agarda filtratda oqsil parchasi qolgan boʻlsa, u qaytadan filtr qogʻozi orqali filtrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишFiltratsiyadan soʻng probirkaga filtrlangan bulyondan 2 ml quyiladi va mis sulfat tuzining 5 foizli eritmasidan 3 tomchi qoʻshiladi, 2-3-marta chayqatiladi va 5 daqiqa saqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишEskirgan goʻsht bulyoni parchalar paydo boʻlishi yoki koʻk-zangori yoki yashil tusdagi yelimsimon quyqa choʻkishi bilan xarakterlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Uchuvchan yogʻ kislotalari miqdorini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAnaliz suv bugʻi bilan haydovchi priborda oʻtkaziladi. 25 ± 0,01 g qiyma aylana tubli kolbaga solinadi. Uning ustiga 2 foizli sulfat kislotasi eritmasidan 150 ml quyiladi. Kolbadagi moddalar chayqatiladi va kolba tiqin bilan berkitiladi. Sovuqxona ostiga 250 ml sigʻimdagi konussimon kolba qoʻyiladi, uning 200 ml hajmi belgilanadi. Yassi tubli kolbadagi distillangan suv qaynashgacha olib boriladi va uchuvchan yogʻ kislotalari bugʻ bilan haydaladi, bu jarayon yigʻuvchi kolbaga 200 ml distilyat toʻplangunga qadar davom etadi. Haydash paytida qiyma solingan kolba qizdiriladi. Distilyatning toʻliq miqdori indikator (fenolftalein) solingan kolbada kaliy gidroksid (yoki natriy gidroksid) 0,1 eritmasi bilan yoʻqolmaydigan malina rangi paydo boʻlgunga qadar titrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXuddi shunday sharoitda parallel ravishda reaktiv bilan distilyatni titrlash uchun ketadigan ishqor sarfini aniqlash uchun goʻshtsiz nazorat tekshiruvi oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишUchuvchan yogʻ kislotalarining miqdori 100 g goʻshtga kaliy gidrooksidning milligrammdagi sarfi quyidagi formula bilan hisoblanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX | = | (V-V0) x K x 5.61 x 100 |
m |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишbunda V — 0,1 n kaliy gidroksidning (yoki natriy gidroksidning) goʻshtdan haydalgan 200 ml distilyatni titrlash uchun sarflangan miqdori, ml;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишV0 — kaliy gidrooksidning (yoki natriy gidrooksidning) nazorat tekshirishdagi 200 ml distilyatni titrlashga sarflangan miqdori, ml;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишK — kaliy gidroksid (yoki natriy gidroksid) 0,1 n eritmasi titriga tuzatish;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5,61 — 1 ml 0,1 n eritmadagi kaliy gidroksidning miqdori, mg
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишm — namuna massasi, g.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSinov natijasi deb ikkita parallel aniqlashning oʻrtacha arifmetik koʻrsatkichi qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишHisoblash kaliy gidroksidning koʻpi bilan 0,01 mg gacha xatolik bilan bajariladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda goʻshtda 4 dan 9 mg gacha kaliy gidroksid hisobida uchuvchan yogʻ kislotalari mavjud boʻlsa yangiligi gumonli, 9 mg dan koʻp boʻlganda esa yangi emas deb hisoblanadi. Kaliy gidrooksid 4 mg gacha boʻlgan uchuvchan yogʻ kislotalari mavjud boʻlsa goʻsht yangi deb hisoblanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Formalin bilan reaksiya qoʻyish (formalli reaksiya).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht namunasi yogʻ va biriktiruvchi toʻqimadan tozalanadi, 10 g oʻlchanma olinib hovonchaga solinadi, qaychi yordamida yaxshilab maydalanadi, soʻngra 10 ml fiziologik eritma va oʻyuvchi natriyning detsinormal eritmasidan 10 tomchi qoʻshiladi. Goʻsht dastak bilan eziladi, hosil boʻlgan boʻtqa shisha tayoqcha bilan kolbaga joylanadi va oqsillarni choʻktirish uchun qaynagunga qadar qizdiriladi. Kolba oqar suvda sovutiladi, soʻngra kolbadagi massa otquloq kislotasining 5 foizli eritmasidan 5 tomchi qoʻshilib neytrallanadi va filtr qogʻozi orqali probirkaga filtrlanadi. Agarda olingan suyuqlik loyqa boʻlsa u qaytadan filtrlanadi va sentrifugalanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKoʻrsatilgani singari tayyorlangan suyuqlikdan 2 ml probirkaga quyiladi va unga 1 ml neytral formalin qoʻshiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda filtrat tiniqligicha qolsa yoki biroz loyqalansa, u holda goʻsht sogʻlom hayvonni soʻyib olingan deb hisoblanadi, agarda filtrat zich choʻkmaga aylansa yoki unda parchalar paydo boʻlsa, u holda goʻsht kasal hayvonni soʻyishdan yoki agoniya holatiga tushgan hayvonni soʻyishdan olingan deb hisoblanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Peroksidazga reaksiya qoʻyish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишProbirkaga goʻsht qiymasi va distillangan suvning 14 nisbatdagi aralashmasidan tayyorlangan filtratdan 2 ml olinadi, unga benzidinning 0,2 foizlik spirtli eritmasidan 5 tomchi qoʻshiladi, probirka chayqatiladi, soʻngra perekis vodorodning 1 foizli eritmasidan ikki tomchi qoʻshiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda filtrat 1-2 daqiqa ichida qoʻngʻir-malla tusga oʻtuvchi koʻk-yashil rangga kirsa goʻsht yangi deb hisoblanadi (ijobiy reaksiya).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAgarda filtrat maxsus koʻk-yashil rangga kirmasa yoki birdaniga qoʻngʻir-malla rang paydo boʻlsa goʻsht yangi emas deb hisoblanadi (salbiy reaksiya).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Goʻshtning rN koʻrsatkichini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻshtning rN koʻrsatkichi ikki usulda aniqlanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишpotensiometr (rN — metr) bilan 1:10 nisbatdagi aralashmadan tayyorlangan suvli filtratida. Aralashma 30 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirilgan holda tindiriladi va qogʻoz filtr orqali filtrlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш“Status” — “Stilet” qayta oʻzgartirgich yordamida “Asbob bilan ishlash uslubi”ga muvofiq rN — metr usulida.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Goʻsht va goʻsht mahsulotlari yangiligini lyuminetsent usulida aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишGoʻsht va goʻsht mahsulotlarining yangiligini lyuminetsent usulda aniqlash “Filin” lyuminoskopi yordamida, unga ilova qilingan “Goʻsht va goʻsht mahsulotlarini lyuminetsent tekshirish boʻyicha uslubiy tavsiyanoma”ga muvofiq oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишERITILGAN YOGʻLARNI TEKSHIRISH USULLARI VA YOGʻLARNING FIZIK-KIMYOVIY KOʻRSATKICHLARI
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишI. Eritilgan yogʻlarni tekshirish usullari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Tiniqligi va rangini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишRangsiz shishadan ishlangan quruq probirkaga yogʻ solinadi, suv hammomida eritiladi va tiniqligi aniqlanadi, soʻngra 15 — 20°S haroratgacha sovutiladi, kunduzgi yorugʻlikda aks etuvchi rangi va tovlanishi aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Hidini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYogʻ shisha platinkaga (predmet oynasiga) yupqa qilib surtiladi va uning hidi aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Yogʻning konsistensiyasini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXona haroratida yogʻni shpatel bilan ezish yoʻli bilan aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Nurning sinish koeffitsiyentini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш40°S haroratda universal refraktometr yordamida, ushbu asbobga ilova qilingan yoʻriqnomaga muvofiq oʻtkaziladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Perekis mavjudligini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишProbirkaga 5 g atrofida eritilgan yogʻ quyiladi, soʻngra ketma-ket yangi olingan qonning 5 foizli suvli eritmasidan 2-3 tomchi, gvayak smolasining 5 foizli spirtli eritmasidan 6 — 8 tomchi va 5 ml iliq suv tomiziladi. Probirka chayqatiladi va aralashmaning rangi aniqlanadi. Yogʻda perekis mavjud boʻlsa aralashma toʻq zangori rangga kiradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Perekis sonini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbaga 1-2 g yogʻ (0,01 g gacha aniqlikda) oʻlchab olinadi, yogʻ suv hammomida eritiladi, soʻngra 7,5 ml muzdek sirka kislotasi va 5 ml xloroform aralashmasida eritiladi. Olingan eritmaga kaliy yodidning yangi tayyorlangan toʻyingan suvli eritmasidan 1 ml qoʻshiladi. Kolba tiqin bilan yopiladi va 5 daqiqa davomida chayqatiladi. 60 ml suv qoʻshiladi, kraxmalning 1 foizli eritmasidan 1 ml quyiladi, shundan soʻng eritma koʻk rangga kiradi. Soʻngra koʻk rang yoʻqolgunga qadar giposulfatning 0,01 n eritmasi bilan titrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишNazorat tajribasi uchun yogʻdan tashqari reaktivlar xuddi shu miqdorda olinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPerekis soni qoʻyidagi formula boʻyicha hisoblanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX | = | (a - b) x 0,00127 x 100 |
M |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa — yogʻli eritmani titrlashga ketgan 0,01 n giposulfitning miqdori (ml);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb — nazorat tajribasidagi xuddi shu koʻrsatkich;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш0,00127 — 0,01 n giposulfit eritmasidan 1 ml qismini bogʻlovchi yod miqdori;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишM — yogʻ oʻlchanmasi (g).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш7. Neytral qizil bilan reaksiya qoʻyish.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMassasi 1 g atrofida boʻlgan yogʻ namunasi soat oynasiga joylanadi va 0,1 foizli neytral qizil eritmasidan 1 ml qoʻshiladi, soʻngra yaxshilab aralashtiriladi. Boʻyoq toʻkiladi va bir marta suv bilan yuvib tashlanadi, soʻngra yogʻ rangi aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangi olingan yogʻ sariq yoki sargʻish-malla rangda, yangiligi gumon qilingan yogʻ malla-pushti, yangi boʻlmagan yogʻ esa pushti-qizil rangda boʻladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш* Izoh. Ushbu reaksiya yengil eruvchi yogʻlar uchun koʻproq toʻgʻri keladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш8. Aldegidlar mavjudligini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишAtsetondagi Floroglyutsin bilan reaksiya qoʻyish. Probirkaga 3 — 5 g yogʻ olinadi, eritiladi, xuddi shuncha hajmda atsetondagi floroglyutsin va 2-3 tomchi sulfat kislotasi qoʻshiladi. Probirka chayqatiladi. Yogʻda aldegidlar mavjud boʻlsa toʻq qizil rang paydo boʻladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBenzoldagi rezorsin bilan reaksiya qoʻyish. Probirkaga 3 — 5 g yogʻ olinadi. eritiladi, xuddi shuncha miqdorda konsentrlangan xlorid kislotasi va xuddi shuncha miqdorda rezorsinning benzoldagi toʻyingan eritmasi qoʻshiladi. Yogʻda aldegidlar mavjud boʻlsa suyuqlik qizgʻish-binafsha rangga boʻyaladi yoki yogʻ bilan suyuqlik chegarasida xuddi shunday rangdagi halqa paydo boʻladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш9. Kislotalik sonini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbaga yoki kimyoviy stakanchaga 2 g atrofida (0,01 g gacha aniqlikda) yogʻ oʻlchab olinadi, suv hammomiga qoʻyiladi va 1:2 nisbatdagi spirt-efirning neytral aralashmasidan 20 ml quyiladi. Hosil boʻlgan eritmaga fenolftaleinning 1 foizli spirtli eritmasidan 3 — 5 tomchi qoʻshiladi, shundan soʻng ushbu suyuqlik tezlik bilan oʻyuvchi kaliyning 0,1 n eritmasi bilan bir daqiqa davomida yoʻqolmaydigan och qizil rang paydo boʻlguncha titrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишFormula hisob boʻyicha ishlab chiqiladi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX | = | a x 5,61 |
M |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX — kislotalik soni;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa — titrlash uchun sarflangan 0,1 n oʻyuvchi kaliy miqdori (ml);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5,61 — 1 ml 0,1 n eritmadagi oʻyuvchi kaliy miqdori (g);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишM — yogʻ oʻlchanmasi (g).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш* Izoh. Spirtning efir bilan aralashmasi oldindan neytrallanadi, unga bir necha tomchi 1 foizli fenolftalein eritmasi qoʻshiladi va oʻyuvchi kaliy yoki oʻyuvchi natriyning 0,1 n eritmasi bilan och qizil rang paydo boʻlgunga kadar titrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш10. Qoʻshimchalarni aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишProbirkaga eritilgan sinalayotgan yogʻdan 3-4 ml quyiladi va u 2 — 6°S haroratdagi sovuqxonaga joylanadi. Turli xil haroratlardagi qotish natijasida yogʻlarning tur boʻyicha ajralishi roʻy beradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишII. Yogʻlarning fizik-kimyoviy koʻrsatkichlari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Yaxshi sifatli boʻrsiq yogʻi och sariq rangda, oʻziga xos hidli. Eritilgan holda tiniq. Erish harorati 21 — 25°S, qotish harorati 8 — 10°S, l40°S haroratda refraksiya koeffitsiyenti 1,4562 — 1,4564, solishtirma massasi 0,903, kislotalik soni koʻpi bilan 1,5, perekis soni esa — 0,11, aldegidlar va perekisga reaksiyasi salbiy.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Yaxshi sifatli sugʻur yogʻi och sariq rangda, oʻziga xos xarakterli hidga ega, xona haroratida suyuq, tiniq. Erish harorati 13 — 16°S, qotishi 8°S, 40°S haroratda rekraksiya koeffitsiyenti 1,467 — 1,468, solishtirma massasi 0,901, kislotalik soni 0,9 dan yuqori emas, perekis soni koʻpi bilan 0,05. Aldegidlar va perekisga reaksiyasi salbiy.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Sifatsiz boʻrsiq va sugʻur yogʻlari loyqalangan oʻtkir taxir hidli boʻladi. Perekis soni sugʻur yogʻi uchun 0,06, boʻrsiq yogʻi uchun 0,12, peryokislar hamda aldegidlar mavjudligiga qoʻyilgan reaksiya ijobiy, neytral qizil bilan qoʻyilgan reaksiyada boʻrsiq yogʻi sargʻish-malla, sugʻur yogʻi esa mala-pushti rangga kiradi. Kislotalik soni boʻrsiq yogʻida 1,6, sugʻur yogʻida esa 1,0. Sifatsiz yogʻ utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Sifatli qoramol yogʻi qattiq konsistensiyali, och sariq yoki sariq rangda, oʻziga xos hidli, yogʻ eritilgan holda tiniq. Erish harorati 42 — 45°S, qotish harorati 27 — 35°S, 40°S haroratda nur sinishi koʻrsatkichi (refraksiya koeffitsiyenti) 1,4510 — 1,4583, solishtirma massasi 0,923 — 0,933, kislotalik soni 3,5, perekis soni koʻpi bilan 0,06.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Sifatli qoʻy yogʻi qattiq konsistensiyali, oq yoki och sariq rangda, oʻziga xos hid va taʼmga ega, yogʻ eritilgan holda tiniq, solishtirma massasi 0,932 — 0,961. Erish harorati 44-45°S, qotish harorati 32 — 40°S, 40°S haroratda nur sinish koʻrsatkichi (refraksiya koeffitsiyenti) 1,4566 — 1,4383. Kislotalik soni 3,5 gacha, peryokis soni 0,06 dan yuqori emas.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Sifatli choʻchqa yogʻi pastasimon konsistensiyali, rangi oq sargʻish tusda, oʻziga xos hidga va taʼmga ega, yogʻ eritilgan holda tiniq. Solishtirma massasi 0,931 — 0,938, erish harorati 30 — 40°S, qotish harorati 26 — 30°S. 40°S haroratda nur sinish koʻrsatkichi (refraksiya koeffitsiyenti) 1,4536, kislotalik soni 3,0, peryokis soni koʻpi bilan 0,06.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш7. Yangiligi gumon qilingan qoramol, qoʻy va choʻchqa yogʻlari toʻq kul rang, baʼzan malla tusda. Hidi aynigan, taxir va stearinli. Taʼmi oʻtkir achchiq, eritilgan holda yogʻ loyqalangan. Yogʻ yuzasi nam va yopishqoq. Kislotalik soni 3,5 dan yuqori, perekis soni esa 0,07 — 0,1. Peryokis va aldegidlar mavjudligiga qoʻyilgan reaksiya ijobiy, choʻchqa yogʻi uchun esa, shuningdek neytral qizil bilan qoʻyilgan reaksiya ham ijobiy natija beradi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишYangiligi gumon qilingan yogʻlar qayta eritilishi va tekshirilishi shart.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш8. Buzilgan qoramol, qoʻy va choʻchqa yogʻlari toʻq-kul rang tusda, baʼzan esa malla rangda. oʻtkir aynigan yoki achigan hidli. Yogʻ yuzasi yopishqoq, eritilgan holda yogʻ loyqalangan. Perekis va aldegidlar mavjudligiga qoʻyilgan reaksiya ijobiy, choʻchqa yogʻi uchun esa, shuningdek neytral qizil bilan qoʻyilgan reaksiya ham ijobiy natija beradi. Kislotalik soni 5,0 dan koʻp, perekis soni esa 0,1 dan yuqori.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBuzilgan yogʻlar utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKOLBASA MAHSULOTLARI VA QAZINI TEKSHIRISH USULLARI. QAZINING FIZIK-KIMYOVIY KOʻRSATKICHLARI
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишI. Kolbasa mahsulotlari va qazini tekshirish usullari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишSoʻyishdan oldin mallein bilan tekshirilmagan ot goʻshtidan qazi tayyorlash taʼqiqlanadi. Soʻyishdan oldingi mallenizatsiya oʻtkazilganligini tasdiqlovchi veterinariya hujjatlarisiz sotish uchun keltirilgan qazilar veterinariya-sanitariya ekspertizasidan va boshqa laboratoriya tekshirishlaridan oʻtkazilmaydi. Ular olib qoʻyiladi va utilizatsiya qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Tashqi koʻrinishi, rangi va yuzasining holatini aniqlash vizual — koʻz bilan tashqi tomondan qarash yoʻli bilan aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Hidini (xushboʻyligini) aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишMahsulot yuzasida aniqlanadi. Zarur hollarda mahsulot ichidagi hidni aniqlash maqsadida maxsus yogʻoch yoki metall igna olinib mahsulotning ichki qatlamiga sanchiladi, soʻngra igna tezlik bilan sugʻurib olinadi va ushbu igna yuzasida qolgan hid aniqlanadi. Xuddi shunday usulda, texnologiyaga muvofiq, suyak bilan tayyorlanadigan mahsulotlardagi suyakka yopishgan mushak toʻqimasi qatlamidagi hid aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Konsistensiyasini aniqlash.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBarmoqlar yoki shpatel yordamida bosib (ezib) koʻrish orqali aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Kesilgan mahsulotning sifat koʻrsatkichlarini aniqlash:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишayni paytda uzunasiga hamda koʻndalangiga kesilgan kolbasa, goʻsht noni, zels, ilviralar va koʻndalangiga kesilgan choʻchqa, qoramol, qoʻy, parranda va boshqa soʻyiladigan hayvonlar goʻshtidan tayyorlangan mahsulotlarning tashqi koʻrinishi (strukturasi va ingradiyentlarning taqsimlanishi), rangi vizual aniqlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишgoʻsht mahsulotlarining hidi (xushbuyligi), taʼmi va shiradorligi ular kesib boʻlaklangan zahoti tatib koʻrish orqali aniqlanadi, shu bilan birgalikda yot hid, taʼm, ziravorlarning xushbuyligi, dudlash, tuzlash darajasi aniqlanadi. Sosiska va sardelkalarning hidi, taʼmi va shiradorligi qizdirilgan holda aniqlanadi, buning uchun ular qaynab turgan suvga solinib, mahsulot oʻrtasidagi harorat 60 — 70°S darajagacha qizdiriladi. Odatdagi qobiqka oʻralgan sosiska va sardelkalarning shiradorligi ularni teshib koʻrish orqali aniqlanadi. Sanchib teshilgan joydan suyuqlik tomchisi chiqishi shart;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишmahsulotning konsistensiyasi: bosib, kesib, chaynab, surtib (pashtetlar) koʻrish orqali aniqlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKonsistensiyasini aniqlashda: zichligi, gʻovakligi, yumshoqligi, qattiqligi, uvalanishi, massaning bir xilligi (pashtetlar uchun) qayd qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Natriy xlorid (osh tuzi) miqdorini aniqlash usuli:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) qaynatilgan kolbasalar uchun: kimyoviy stakanga maydalangan oʻrtacha namunadan q 0,01 g aniqlikda 5 g oʻlchab olinadi va 100 ml distillangan suv qoʻshiladi. 40 daqiqa tindirib qoʻyilgandan soʻng (vaqti-vaqti bilan shisha tayoqcha yordamida aralashtirilgan holda) suvli qismi qogʻoz filtr orqali filtrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишPipetka bilan 5 — 10 ml filtrat konussimon kolbaga solinadi va byuretkadan 0,05 n kumush nitrat eritmasi bilan 0,5 ml 10 foizli kaliy xromat eritmasi ishtirokida toʻq sariq rangga kirgunga qadar titrlanadi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) yarim dudlangan, qaynatib-dudlangan, dudlangan kolbasa, qazi, tuzlangan bekon, choʻchqa, qoʻy va qoramol goʻshtidan tayyorlangan (xom dudlangan, dudlama-qaynatma, dudlama-yopilma, yopilgan va qovurilgan) mahsulotlar uchun: kimyoviy stakanga maydalangan oʻrtacha namunadan q 0,01 g aniqlikda 5 g oʻlchab olinadi va 100 ml distillangan suv qoʻshiladi. Suv hammomida 40°S gacha qizdiriladi, ushbu haroratda 45 daqiqa (vaqti-vaqti bilan shisha tayoqcha yordamida aralashtirilgan holda) saqlanadi va qogʻoz filtr orqali filtrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишXona haroratigacha sovutilgandan soʻng 5 — 10 ml filtrat 0,05 n kumush nitrat eritmasi bilan 0,5 ml 10 foizli kaliy xromat eritmasi ishtirokida toʻq sariq rangga kirgunga qadar titrlanadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишNatriy xloridning miqdori foizda (X) quyidagi formula boʻyicha hisoblanadi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишX | = | 0,00292 x K x v x 100 x 100 |
v1 x m |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш0,00292 — natriy xloridning 1 ml 0,05 n kumush nitrat eritmasiga ekvivalent miqdori, g;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишK — kumush nitratning 0,05 n eritmasi titriga tuzatma;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv — kumush nitratning 0,05 n eritmasidan sinalayotgan eritmani titrlash uchun sarflangan miqdori, ml;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv1 — titrlash uchun olingan suvli ajratma miqdori, ml;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишm — oʻlchanma, g.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишParallel sinovlar oʻrtasidagi farq 0,1 foizdan oshmasligi shart. Ikki parallel sinov natijalarining oʻrtacha arifmetik koʻrsatkichi yakuniy natija deb qabul qilinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Kraxmal miqdorini aniqlash usuli.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) sifat koʻrsatkichi boʻyicha aniqlash:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKolbasa yoki konservaning yangi kesilgan yuzasiga bir tomchidan Lyugol eritmasi tomiziladi. Kraxmal mavjud boʻlsa kesma yuzasi koʻk yoki qoramtir koʻk rangga boʻyaladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишII. Qazining fizik-kimyoviy koʻrsatkichlari
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишKoʻrsatkichlar nomi | Taʼrifi va meʼyori | ||
“Oʻzbekiston” qazisi | “Toshkent” qazisi | Kabob (shashlik) kolbasasi | |
Tashqi koʻrinishi | Batonlarning yuzasi toza, biroz nam, qobigʻi zararlanmagan, dogʻlarsiz | ||
Konsistensiyasi | Zich | ||
Hidi | Ziravorlar solingan yaxshi sifatli goʻshtga xos boʻlib, keskin yoki yot hidlarsiz. | ||
Batonlar shakli va oʻlchami | Batonlar shpagat bilan, ichki diametri 10 — 15 sm qilib, halqa koʻrinishida bogʻlangan, bir uchida koʻndalang bogʻlamsiz yoki bita koʻndalang bogʻlamli | Batonchalar uzunligi 10 — 12 sm qilib bogʻlangan, 4-5 tadan batonchalar halqa qilib ulangan | |
Osh tuzining massa ulushi foizda, koʻp emas | 4,0 | 4,0 | 3,0 |
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш7-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишLABORATORIYA TEKSHIRISHLARI UCHUN GOʻSHT VA GOʻSHT MAHSULOTLARIDAN NAMUNALAR OLISH MEʼYORI
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш1. Bakteriologik tekshirishlar:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишa) goʻshtni bakteriologik tekshirish uchun:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишtana goʻshtining oldingi va orqa oyoqlardagi bukuvchi yoki yozuvchi mushaklarining kamida 8 sm uzunlikdagi bir qismi yoki kamida 8x6x5 sm oʻlchamdagi boshqa mushak boʻlagi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишboʻyin yuzaki yoki oʻmrov osti va tashqi yonbosh limfa tugunlari ularni oʻrab turgan biriktiruvchi va yogʻ toʻqimalari bilan birgalikda, choʻchqalardan esa — boʻyin dorzal yuzaki (bosh va boʻyin sohasida patologik oʻzgarishlar boʻlmaganda) yoki birinchi qobirgʻa oʻmrov osti va tizza usti limfa tugunlari;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишjigar limfa tugunlari yoki oʻt suyuqligidan ozod qilingan oʻt pufagi bilan jigar boʻlagi, buyrak va taloq;.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишb) kuydirgi qoʻzgʻatuvchisiga bakteriologik tekshirish uchun:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишzararlangan organning limfa tuguni yoki gumonli fokus joylashgan qismdan limfa toʻplovchi limfa tuguni, shishgan toʻqima, quloq, choʻchqalarda esa, bundan tashqari, jagʻ osti limfa tuguni;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишv) yarimta tana goʻshtini yoki tana goʻshtining chorak qismini tekshirishda: mushak boʻlagi, limfa tuguni va naysimon suyak.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш2. Trixinellyozga tekshirish uchun:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишgoʻshtdan (choʻchqa, boʻrsiq, ayiq, nutriya va boshqa hayvonlar) — diafragma oyoqchalaridan yoki diafragmaning qovurgʻa qismidan, qovurgʻalararo yoki boʻyin mushaklaridan 60 grammdan ikkita namuna;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишshpik (tashqi yogʻ) — har bir boʻlakdan 20 grammdan.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш3. Goʻshtni fizik-kimyoviy tekshirish:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишsoʻyilgan joydan, yaʼni 4 va 5-boʻyin umurtqalari qarshisidan, kurak sohasidan, son sohasidan va mushaklarning qalin qismidan — massasi kamida 200 gramm.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш4. Hayvonotga mansub eritilgan yogʻlar:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишBir idishdagi hayvonotga mansub eritilgan yogʻlardan — 100 gramm;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш5. Parranda goʻshti:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишparranda goʻshtidan
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишParranda goʻshti — oʻramdan (joydan) koʻrsatma boʻyicha uchta namuna tanlab olinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш6. Quyon goʻshti:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишquyon goʻshti oʻramdan (joydan) koʻrsatma boʻyicha uchta namuna tanlab olinadi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш7. Kolbasa mahsulotlari, sosiska, sardelka, kabob kolbasasi. qazi:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишbakteriologik tekshirishlar uchun — kolbasa mahsulotlarining har bir partiyasidan kamida ikkita har birining uzunligi 15 sm boʻlgan bir martalik namuna batonning chetidan olinadi. Ikkita bir martalik namunadan umumiy namuna tashkil etiladi;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишorganoleptik va kimyoviy tekshirishlar uchun — kolbasa mahsulotlarining har bir partiyasidan organoleptik koʻrsatkichlarni aniqlash uchun bir martalik namuna massasi 400 — 500 gr. olinadi, kimyoviy tekshirishlar uchun 200 — 250 gr, mahsulot chetidan kamida 5 sm berida koʻndalang yoʻnalishda kesib olinadi. Mahsulotning turli birliklaridan olingan ikkita bir martalik namunalardan organoleptik sinovlar uchun massasi 800 — 1000 gr, kimyoviy sinovlar uchun esa 400 — 500 gr umumiy namuna tashkil etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишsosiska, sardelka, qazi va kabob kolbasasining har bir partiyasidan mahsulot birligining butunligini buzmasdan bir martalik namunalar olinadi. Bir necha bir martalik namunalardan massasi 400 — 500 gr boʻlgan ikkita umumiy namuna tashkil etiladi.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш8-ILOVA
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олишҲужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш______________________________________________ dehqon bozori | ||
Veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasi | ||
20___ yil “____” ____________ | ||
XULOSA | ||
Berildi ____________________________________________________________________________________ | ||
(mahsulot egasining familiyasi, ismi, manzilgohi) | ||
___________________________________________________________________________________________ | ||
unga karashli _______________________________________________________________________________ | ||
(mahsulot nomi, oʻrni, soni, ogʻirligi) | ||
isteʼmolga yaroqli deb topildi. | ||
Asos:ekspertiza № _______________________________________ | ||
Sotish muddati ______________________________________ gacha | ||
Veterinariya vrachi | ___________ | _______________________ |
(imzo) | (familiyasi, ismi) | |