25.05.2019 йилдаги 0366-19-сон
Кўриниш
Ўзб
O’zb
ONLINE TRANSLATE
Ўзбекистон Республикасининг санитария қоидалари, меъёрлари ва гигиеник нормативлари, 25.05.2019 йилдаги 0366-19-сон
Кучга кириш санаси
28.05.2019
Кўриниш
Ўзб
O’zb
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ САНИТАРИЯ ҚОИДАЛАРИ, МЕЪЁРЛАРИ ВА ГИГИЕНИК НОРМАТИВЛАРИ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлигининг гигиеник нормативлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1. Озиқ-овқат маҳсулоти хавфсизлиги гигиеник нормативлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1.1. Қўлланилиши соҳаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1. Хавфсизлик санитария талаблари ва гигиеник нормативлари барча ишлаб чиқариладиган ҳамда четдан келтириладиган озиқ-овқат маҳсулотлари гуруҳи татбиқ этилади, шунингдек, агар ўзгачаси халқаро шартномалар билан кўзда тутилмаган бўлса, ушбу нормативларга риоя этилишига қўйиладиган талабларни белгилайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ушбу санитария талаблари ва гигиеник нормативлари Ўзбекистон Республикасининг «Аҳоли санитария-эпидемиологик фаровонлиги тўғрисида», «Озиқ-овқат маҳсулоти сифати ва хавфсизлиги тўғрисида», «Радиацион хавфсизлик тўғрисида», «Истеъмолчилар ҳуқуқлари ҳимоялаш тўғрисида», «Техникавий тартибга солиш тўғрисида» Қонунлари, Codex Alimentarius стандартлари асосида ишлаб чиқилди ҳамда одам учун мўлжалланган озиқ-овқат маҳсулоти хавфсизлигига қўйиладиган гигиеник нормативлар, шунингдек, озиқ-овқат маҳсулоти тайёрланиши, четдан келтирилиши ва муомаласида мазкур нормативларга риоя этилиши бўйича талабларни белгилайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1.2. Истилоҳлар ва таърифлар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2. Ушбу Санитария талаблари ва гигиеник нормативларда қуйидаги истилоҳлар ҳамда таърифлардан фойдаланилади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотлари — одам томонидан истеъмол қилинадиган натурал ёки қайта ишлов берилган кўринишдаги маҳсулотлар (шу жумладан, парҳез овқатланиш маҳсулотлари ва бошқа ихтисослаштирилган маҳсулотлар), идишларга қадоқланган ичимлик суви (бутилкага солинган ичимлик суви), алкогол маҳсулот (шу жумладан, пиво), алкоголсиз ичимликлар, сақич, шунингдек, озиқ-овқат хомашёси, озиқ-овқат қўшимчалари ҳамда озиқ-овқат биологик фаол қўшимчалари. Болалар овқатланиши учун озиқ-овқат маҳсулотлари, идишларга қадоқланган ичимлик суви (бутилкага солинган ичимлик суви)га қўйиладиган талаблар бошқа санитария қоидалари ва меъёрлари билан белгиланади;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти хавфсизлиги — озиқ-овқат маҳсулотининг одамга ҳамда келгуси авлодларга зарарли таъсир кўрсатиши билан боғлиқ рухсат этилмайдиган хавф-хатарнинг йўқлигидан далолат берувчи ҳолати;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
биологик фаол қўшимчалар (кейинги ўринларда — БФҚ) — инсон организмидаги физиологик бузилишларни олдини олиш ҳамда соғлом балансни тиклаш мақсадида рационини мақбул даражага етказиш ёки организмни зарур бўлган фойдали моддалари билан тўлдириш учун мўлжалланган, таркибида келиб чиқиши табиий ёки табиийга ўхшаш сунъий биологик фаол моддалар (уларнинг концентратлари), ва (ёки) пребиотик компонентлар ва пробиотик микроорганизмлар мавжуд озиқ-овқат маҳсулотлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
ген-модификацияланган (ирсий-муҳандислик, трансген) организмлар (кейинги ўринларда — ГМО) — табиий организмлардан фарқ қилувчи ва ирсий муҳандислик услублари қўлланилган ҳолда олинган ва (ёки) ирсий-муҳандислик материалидан, шу жумладан, генлар, уларнинг фрагментлари ёки генлар комбинацияларидан таркиб топган кўпайиш ёки наслий генетик материални узатишга лаёқатли организм ёки бир нечта организм, ҳар қандай ҳужайрасиз, бир ҳужайрали ёки кўп ҳужайрали ҳосилалар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотни идентификациялаш — озиқ-овқат маҳсулотини техник регламент техникавий тартибга солиш объектларига киритиш тадбири;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти тайёрловчиси — харид қилувчилар (истеъмолчилар)га сотиш учун озиқ-овқат маҳсулотини ишлаб чиқариш (тайёрлаш) билан ўз номидан шуғулланувчи ҳамда шу маҳсулотнинг техникавий регламентлар талабларига мувофиқлиги учун жавобгар бўлган ташкилий-ҳуқуқий шаклидан қатъий назар, шу жумладан, хорижий ташкилот ёки якка тартибдаги тадбиркор;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти сифати — озиқ-овқат маҳсулоти истеъмол хусусиятларини ифодаловчи тавсифлар йиғиндиси;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти компоненти (озиқ-овқат ингредиенти) (кейинги ўринларда — компонент) — технология ва рецептурага мувофиқ озиқ-овқат маҳсулотини ишлаб чиқаришда ишлатиладиган ҳамда унинг таркибий қисми ҳисобланадиган маҳсулот ёки модда (шу жумладан қўшимчалар, хушбўй моддалар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти контаминанти (ифлослантирувчи моддаси) — озиқ-овқат маҳсулотига қасддан қўшилмаган ва бошланғич хомашёни ишлаб чиқариш (шу жумладан, ўсимликчилик, чорвачилик ва ветеринарияда бажариладиган операциялар), маҳсулот тайёрлаш, бундай маҳсулотни қайта ишлаш, тайёрлаш, ишлов бериш, ўраб жойлаш, қадоқлаш, ташиш ҳамда сақлаш натижасида ёки атроф муҳит ифлосланиши натижасида ушбу маҳсулот таркибига кириб қоладиган ҳар қандай модда (CODEX STAN 107-1981 181 йилда қабул қилинган. 2016 йилда қайта кўриб чиқилган «Озиқ-овқат қўшимчалари ёрлиқларида уларнинг бундай маҳсулот сифатида сотилганда қўлланиладиган умумий стандарт»);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
чекиш тамаки маҳсулоти — чекиш учун мўлжалланган тамаки маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
чекилмайдиган тамаки маҳсулоти — сўриш, чайнаш, ҳидлаш учун мўлжалланган тамаки маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
жонивордан келиб чиққан қайта ишлов берилган озиқ-овқат маҳсулоти — қайта ишлов берилмаган (ишлов берилмаган) маҳсулдор жониворларнинг барча турлари танаси, уларнинг бўлаклари (шу жумладан, қони ва қўшимча маҳсулотлари), хом сут, ёғсизлантирилган хом сут, хом қаймоқ, асаларичилик маҳсулоти, тухум ва тухум маҳсулоти, овланган биологик сув ресурслари (балиқ маҳсулотлари), сув экинлари маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
нутриентлар (озуқа моддалари) — одам организми томонидан қувват манбаи, аъзолар ва тўқималар ривожланиши, ўсиши ва янгиланиши, ҳаётий фаолият жараёнларини тартибга солишда қатнашувчи физиологик фаол моддалар ҳосил қилиниши учун манбалар ёки субстратлар аввалги моддалари сифатида ишлатиладиган озиқ-овқат маҳсулотининг таркибий бўлаклари ҳисобланган ҳамда озиқ-овқат маҳсулотининг озиқавий ва биологик қимматини белгиловчи моддалар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
бойитилган озиқ-овқат маҳсулоти — озиқ-овқат маҳсулоти таркибида дастлаб бўлмаган ёки етарли миқдорда бўлмаган ёки ишлаб чиқариш (тайёрлаш) жараёнида йўқотилган ҳамда битта ёки ундан кўп озиқавий ва (ёки) фаол моддалар ва (ёки) пробиотик микроорганизмлар қўшилган озиқ-овқат маҳсулоти; бунда бойитиш учун ишлатилган ҳар битта озиқавий ёки биологик фаол модданинг миқдори озиқ-овқат маҳсулоти учун тегишли мезонларга — озиқавий модда манбаи ёки озиқ-овқат маҳсулотининг бошқа фарқловчи белгилари даражасига етказилиши тайёрловчи томонидан кафолатланади, бундай маҳсулотдаги озиқавий ва (ёки) биологик фаол моддаларнинг энг юқори миқдори барча эҳтимолдаги манбалар келиб тушганда (бундай даражалар мавжуд бўлганда) бундай моддалар истеъмол қилиниши энг юқори хавфсиз даражасидан ошиб кетмаслиги лозим;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти муомаласи — озиқ-овқат маҳсулотини ишлаб чиқариш, тайёрлаш, харид қилиш, қайта ишлаш, етказиб бериш, сақлаш, ташиш ҳамда сотиш билан боғлиқ фаолият;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти тўпи — битта миллий стандарт, ташкилот стандарти ёки тайёрловчининг бошқа ҳужжатига кўра муайян вақт оралиғида битта тайёрловчи томонидан бирхилда ўраб жойланган, ишлаб чиқарилган (тайёрланган) ҳамда озиқ-овқат маҳсулоти кузатиб борилишини таъминловчи маҳсулотга илова ҳужжатлар илова қилинадиган битта номдаги озиқ-овқат маҳсулотининг муайян миқдори;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат қўшимчаси — одам томонидан овқатланишда бевосита истеъмол қилинмайдиган, ишлаб чиқариш жараёнида технологик мақсад (функция)да озиқ-овқат маҳсулотига қўшиш, шу жумладан унга муайян органолептик хусусиятлар бахш этиш ва (ёки) белгиланган яроқлилик муддати давомида бир нечта технологик функцияларни бажариши мумкин бўлган сифат ва хавфсизликни сақлаб қолиш учун мўлжалланган ҳар қандай модда (моддалар аралашмаси);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти — одам томонидан овқатланишда истеъмол қилиш учун мўлжалланган натурал, ишлов берилган ёки қайта ишлов берилган кўринишдаги жониворлардан, ўсимликлардан, микробиологик, маъданли, сунъий ёки биотехнологик келиб чиққан маҳсулотлар, шу жумладан, ихтисослаштирилган озиқ-овқат маҳсулоти, идишларга қадоқланган ичимлик суви, маъданли ичимлик суви, алкогол маҳсулот (шу жумладан, пиво ва пиво асосидаги ичимликлар), алкоголсиз ичимликлар, озиқ-овқат биологик фаол қўшимчалари (БФҚ), сақич, ачитқилар ва микроорганизмларнинг бошланғич экинлари, хамиртурушлар, озиқ-овқат қўшимчалари, хушбўй моддалар, тамаки маҳсулотлари, шунингдек, озиқ-овқат хомашёси;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
шифобахш (парҳез) овқатланиш озиқ-овқат маҳсулоти — белгиланган озуқавий ва энергетик қиммат, физик ва органолептик хусусиятларга эга ҳамда шифобахш парҳез таркибида ишлатишга мўлжалланган махсус озиқ-овқат маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
профилактик овқатланиш озиқ-овқат маҳсулоти — табиий таркибига нисбатан алоҳида моддалар таркиби ва (ёки) мутаносиблиги ўзгартирилган ва (ёки) таркибида аввалдан бўлмаган моддалар ёки компонентлар киритилган углевод, ёғ, оқсил, витамин ва бошқа моддалар алмашинуви турлари тузатиш учун мўлжалланган махсус озиқ-овқат маҳсулоти, шунингдек, касбий касалликлар ривожланиши хавфини камайтириш учун мўлжалланган озиқ-овқат маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
спортчилар овқатланиши учун озиқ-овқат маҳсулоти — одамнинг жисмоний ва асаб-руҳий зўриқишларга мослашувчанлик имкониятларини оширишга ўзига хос таъсир кўрсатадиган ялпи маҳсулотлар ёки уларнинг алоҳида турларидан таркиб топган озуқа қиймати оширилган ва (ёки) самарадорликка йўналтирилган белгиланган кимёвий таркибдаги махсус озиқ-овқат маҳсулоти. Спортчилар рационлари функционал овқатланиш маҳсулотларидан таркиб топиши мумкин;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
носаноат шароитида тайёрланган озиқ-овқат маҳсулоти — уй шароитида ва (ёки) шахсий ёрдамчи хўжаликларда фуқаролар томонидан ёки боғдорчилик, томорқачилик, чорвачилик ва бошқа фаолият турлари билан шуғулланувчи фуқаролар томонидан олинган озиқ-овқат маҳсулоти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат хомашёси — жониворлардан, ўсимликлардан, микробиологик, маъданли, сунъий ёки биотехнологик келиб чиққан маҳсулотлар ҳамда озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқариш (тайёрлаш) учун ишлатиладиган ичимлик суви;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотларини кузатиб бориш имконияти — муомаладаги озиқ-овқат маҳсулотлари тайёрловчиси ва кейинги эгаларини, шунингдек, озиқ-овқат маҳсулоти келиб чиқиш (ишлаб чиқариш, тайёрлаш) жойи ва (ёки) озиқ-овқат хомашёсини ҳужжатлар (қоғоз ва (ёки) электрон манбалар) асосида аниқлаш имконияти;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулоти ишлаб чиқариш (тайёрлаш) жараёни — озиқ-овқат маҳсулоти ишлаб чиқариш (тайёрлаш)нинг кетма-кет бажариладиган турли технологик операциялари йиғиндиси ёки уйғунлиги;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотлари яроқлилик муддати — озиқ-овқат маҳсулотлари одатда органолептик, физикавий-кимёвий кўрсаткичлар бўйича, шу жумладан, озуқавий қиммат бўйича уларга қўйиладиган талаблар ҳамда одам саломатлиги учун хавф солувчи кимёвий, биологик моддалар ва уларнинг бирикмалари, микроорганизмлар ва бошқа биологик организмларнинг йўл қўйилган миқдорига қўйиладиган норматив ҳужжатлар билан белгиланган талабларга тўлиқ жавоб берадиган, шунингдек, функционал мўлжалланган мезонларга мувофиқ келадиган вақт даври;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
қувватлантирувчи ичимликлар — одам организмига қувватлантирувчи таъсир кўрсатиш учун етарлича хавфсиз миқдорда қувватлантирувчи, шу жумладан ўсимликлардан келиб чиққан моддалар (компонентлар)дан таркиб топган алкоголсиз ва кам алкоголли ичимликлар, чой, кофе ва улар асосидаги ичимликлар бундан мустаснодир;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотларини чиқиндига чиқариш — санитария меъёрлари ва қоидалари, техникавий регламентлари талабларига мувофиқ келмайдиган озиқ-овқат маҳсулотларини улар мўлжалланган ва одатда ишлатиладиган мақсадлардан фарқ қилувчи мақсадларда ишлатиш ёки санитария меъёрлари ва қоидалари, техникавий регламентлари талабларига мувофиқ келмайдиган озиқ-овқат маҳсулотларини ҳар қандай фойдаланиш ва қўллашга яроқсиз, шунингдек, уларнинг одам, жонивор ва атроф муҳитга зарарли таъсирсиз ҳолатга келтириш.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3. Ушбу бўлимда махсус аниқланмаган истилоҳлардан Ўзбекистон Республикаси қонунчилиги, шунингдек бошқа санитария қоидалари ва гигиеник нормативларда белгиланган мазмунда фойдаланилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1.3. Умумий қоидалар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4. Озиқ-овқат маҳсулотлари органолептик ва физикавий-кимёвий кўрсаткичлар бўйича озиқ-овқат маҳсулотларига қўйиладиган талабларга жавоб бериши ҳамда ҳозирги ва келгуси авлодлар саломатлиги учун хавф солувчи кимёвий, радиоактив, биологик фаол моддалар ва уларнинг бирикмалари, микроорганизмлар ва бошқа биологик организмларнинг йўл қўйилган миқдорига қўйиладиган норматив ҳужжатлар билан белгиланган талабларга тўлиқ жавоб бериши лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5. Озиқ-овқат маҳсулотлари радиацион кўрсаткичлари ушбу Санитария талаблари ва гигиеник нормативларнинг 3-иловаси билан белгиланади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6. Янги озиқ-овқат маҳсулотини ишлаб чиқиш ва ишлаб чиқаришда ёки уни такомиллаштиришда, шунингдек, ишлаб чиқариш технологиясини ишлаб чиқишда юридик ва жисмоний шахслар озиқ-овқат маҳсулотининг хавфсизлиги, яроқлилик муддати, сифат кўрсаткичлари ҳамда назорат услубларини асослаб беришлари шарт (Ўзбекистон Республикасининг «Озиқ-овқат маҳсулотлари сифати ва хавфсизлиги тўғрисида»ги Қонунининг 10-моддаси ).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
7. Янги озиқ-овқат маҳсулотини ишлаб чиқариш, янги технологик жараёнлар, асбоб-ускуналарни жорий этишга уларнинг Заҳарлиологик-гигиеник экспертизаси ўтказилганидан сўнг йўл қўйилади (Ўзбекистон Республикасининг «Озиқ-овқат маҳсулотлари сифати ва хавфсизлиги тўғрисида»ги Қонунининг 10-моддаси ).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8. Ўсимликлардан келиб чиққан озиқ-овқат хомашёси учун қишлоқ хўжалиги экинларига ишлов беришда пестицидлар** ишлатилганлиги (ёки ишлатилмаганлиги), уларни сақлаш хоналари ва идишлари фумигацияланганлиги, озиқ-овқат захиралари зараркунандалари билан курашилганлиги ҳақида ахборот бўлиши шарт.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
9. Жониворлардан келиб чиққан озиқ-овқат хомашёси учун эктопаразитлар ёки жониворлар ва паррандалар касалликлари билан курашиш учун, чорвачилик ва паррандачилик хоналари, ҳавза хўжаликлари ва балиқ етиштириш сув ҳавзалари, асалари оилаларига ишлов бериш учун пестицидлар, шунингдек, қорамол, парранда, ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар, асалари оилаларини боқиш (стероидлар*****), касалликларини даволаш ва олдини олиш мақсадларида қўлланиладиган ветеринар препаратлар номи кўрсатилган ҳолда пестицидлар** ишлатилганлиги (ёки ишлатилмаганлиги) ҳақида ахборот бўлиши шарт.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳайвонот дунёсига мансуб озиқ-овқат маҳсулотлари таркибидаги ЖССТ/ФАО томонидан тавсия қилинган горманал ветеринар препаратларнинг қолдиқ миқдори 9-иловада келтирилган.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
10. Гигиеник нормативларда муайян янги ёки четдан биринчи марта келтирилаётган озиқ-овқат маҳсулоти учун хавфсизлик талаблари кўрсаткичлари бўлмаган тақдирда бундай маҳсулот учун қуйидаги кўрсаткичларни ҳисобга олган ҳолда ўзига ўхшаш маҳсулот талаблари белгиланади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
маҳсулот янги турини ишлаб чиқувчи корхона томонидан норматив ва/ёки техникавий ҳужжат лойиҳасида белгиланган кўрсаткичлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
амалдаги санитария қоидаларида таркиби ва хусусиятлари бўйича шунга ўхшаш маҳсулотга татбиқ этиладиган кўрсаткичлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
маҳсулот ишлаб чиқарилган мамлакатда татбиқ этилган кўрсаткичлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
халқаро нормативларда тавсия этилган кўрсаткичлар.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
11. Болалар овқатланиш маҳсулотлари (барча ёш гуруҳлари учун, шу жумладан, уюшган болалар жамоалари учун), парҳез (шифобахш ва профилактик) овқатланиш, ҳомиладор ва эмизикли аёллар овқатланиши учун махсус озиқ-овқат маҳсулотлари, парранда гўштидан тансиқ маҳсулотлар (пастрома, чала сур ва чала дудланган маҳсулотлар) ишлаб чиқариш учун совутилгандан ташқари механик нимталанган парранда гўшти ҳамда парранда гўштидан тайёрланган коллаген таркибли хомашё ишлатишга рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Қиздириб ишлов берилмаган парранда гўшти парранда гўштидан тайёрланадиган совутилган табиий ярим тайёр маҳсулотлар ва озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқариш учун ишлатилишига рухсат этилмайди, совутилгани бундан мустаснодир.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12. Болалар овқатланиш маҳсулотларида таркибида озиқ-овқат маҳсулотларидаги маҳсулот ҳажмининг 0,9% дан зиёд ГМО дан таркиб топиши ва таркибида ГМО бўлишига рухсат этилмайди. Таркибидаги ГМО тадқиқ қилиниши лозим бўлган маҳсулотлар рўйхати 6-иловада кўрсатилган.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
13. Озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда 7-иловага мувофиқ синтетик бўёвчи моддаларни қўллаш тақиқланади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
14. Озиқ-овқат маҳсулотлари номларида, истеъмол ўрамларидаги ахборотда ҳамда маҳсулотга илова реклама варақларида «парҳез», «шифобахш», «профилактик», «болалар учун», «спортчилар учун», «пробиотик», экологик тоза (органик) истилоҳларидан ёки уларнинг эквивалентларидан фойдаланиш уларнинг хусусиятлари белгиланган тартибда тасдиқланганидан сўнг амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
15. Қонуний ва илмий асосга эга бўлмаган бошқа истилоҳлардан фойдаланишга рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
16. Озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқарувчи юридик ва жисмоний шахслар қонунчиликка мувофиқ уларни қадоқланган, ўраб жойланган (муомаланинг барча босқичларида сифат ва озуқа қиммати сақланишини таъминловчи) кўринишда ҳамда ёрлиқланган ҳолда чиқариши шарт.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
17. Қадоқланган ва ўраб жойланган озиқ-овқат маҳсулот, биологик фаол моддалар, озиқ-овқат маҳсулотлари ёрлиққа (илова вараққа) эга бўлиши лозим, унда қуйидагилар кўрсатилади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулот номи;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулот мўлжалланиши (болалар ва парҳез овқатланиш ихтисослаштирилган маҳсулотлари учун);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
тайёрловчининг номи;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
савдо белгиси (унга эга бўлган ташкилотлар учун);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотига таркибига кирувчи ингредиентлар, шу жумладан, озиқ-овқат қўшимчалари номи ва миқдори;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озуқавий қиммати, нави;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
сақлаш шартлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
тайёрланиш санаси, яроқлилик муддати;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
тайёрлаш усули (ярим тайёр маҳсулотлар ҳамда болалар ва парҳез овқатланиш ихтисослаштирилган маҳсулотлари учун);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
қуруқ озиқ-овқат маҳсулотлари учун вазни ёки суюқ маҳсулотлар учун ҳажми;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
ишлатиш усули (биологик фаол қўшимчалар, озиқ-овқат қўшимчалари, болалар ва парҳез овқатланиш ихтисослаштирилган маҳсулотлари учун);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
маҳсулот ишлаб чиқарилган норматив ёки техникавий ҳужжат рақами;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
таркибида 150 мг/л лан кўп миқдорда кофеин ва /ёки одам организмга қувватлантирувчи таъсир кўрсатиш учун етарли миқдорда доривор ўсимликлар ва уларнинг экстрактлари бўлган алкоголсиз (қувватлантирувчи) ичимликлар ёрлиғида «18 ёшгача бўлган болалар, ҳомиладорлик ва эмизикликда, шунингдек, юқори асаб қўзғалувчанлик, уйқусизлик, артериал гипертензияга чалинган шахслар томонидан истеъмол қилиниши тавсия этилмайди» деган ёзув бўлиши лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ўзбекистон Республикаси белгиланган талабларига мувофиқ бошқа ахборот.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1.4. Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги гигиеник нормативлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
18. Озиқ-овқат маҳсулотлари маҳсулот айниганлигидан далолат берувчи бегона ҳидлар, таъмлар, қўшимчалар, ранг, ҳид ва консистенция ўзгаришларига эга бўлмаслиги лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
19. Озиқ-овқат маҳсулотлари, шу жумладан, озиқ-овқат биологик фаол қўшимчалари, аралаш таркиб хавфсизлиги кўрсаткичларини аниқлаш хомашё асосий тур(лари)и бўйича ҳам масса улушига қараб, ҳам меъёрга солинадиган контаминантларнинг йўл қўйиладиган даражасига қараб амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
20. Қуруқ, концентратланган ёки эритилган озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги кўрсаткичларини аниқлаш хомашёдаги ва якуний маҳсулотдаги қуруқ моддалар таркибини ҳисобга олган ҳолда бошланғич маҳсулотга қайта ҳисоб-китоб қилиш орқали амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
21. Гигиеник нормативлар хавфли бўлиши мумкин бўлган кимёвий бирикмалар ва биологик объектлар (ГМО, микроорганизмлар ва уларнинг токсинлари, паразитлар, содда жониворлар)га татбиқ этилади, озиқ-овқат маҳсулотларида уларнинг мавжуд бўлиши тадқиқ этилаётган маҳсулотнинг белгиланган массаси (ҳажми)да уларнинг йўл қўйиладиган даражадан ошиб кетмаслиги лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
22. Заҳарли элементлар таркибининг йўл қўйиладиган даражаси гигиеник талаблар озиқ-овқат хомашёси ва озиқ-овқат маҳсулотлари барча турларига татбиқ этилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
23. Озиқ-овқат маҳсулотларидаги радионуклидлар таркиби назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Озиқ-овқат маҳсулотларининг цезий-137 ва стронций-90 бўйича радиацион хавфсизлиги ушбу Санитария талаб ва гигиеник нормативлар билан белгиланган радионуклидлар солиштирма фаоллигининг йўл қўйиладиган даражалари билан белгиланади. Озиқ-овқат маҳсулотларининг радиацион хавфсизлик мезонларига мувофиқлигини аниқлаш учун В мувофиқлик кўрсаткичидан фойдаланилади, унинг қиймати қуйидаги намунадаги цезий-137 ва стронций-90 солиштирма фаоллигини ўлчаш натижаларига қараб ҳисобланади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
В = (А/Н)(90)Sr + (А/Н) (137)Cs, бунда А — (Бк/кг) озиқ-овқат маҳсулотидаги (90)Sr ва (137)Cs солиштирма фаоллиги қиймати, Н — ўша (Бк/кг) озиқ-овқат маҳсулотидаги (90)Sr ва (137)Cs учун солиштирма фаолликнинг йўл қўйиладиган даражаси.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Бошқа радионуклидлар билан ифлосланган озиқ-овқат маҳсулоти радиацион хавфсизлиги радиацион хавфсизлик меъёрлари бўйича санитария қоидалари билан белгиланади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
24. Микотоксин — афлатоксин В1, дезоксиниваленол (вомитоксин), зеараленон, фумонизин, Т-2 токсин, патулин таркиби — ўсимликлардан келиб чиққан озиқ-овқат хомашёси ва озиқ-овқат маҳсулотларида, афлатоксин М1 эса сут ва сут маҳсулотларида назорат қилинади. Устувор ифлослантирувчилар қуйидагилар ҳисобланади: ғалла маҳсулотлари учун — дезоксиниваленол; ёнғоқлар ва мойли ўсимликлар уруғлари учун — афлатоксин В1; мева ва сабзавотларнинг қайта ишлаш маҳсулотлари учун — патулин.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
25. Охратоксин А таркиби озиқ-овқат ғалласи ва ун-ёрма маҳсулотларда, фумонизинлар — маккажўхори ва унинг қайта ишлаш маҳсулотларида назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
26. Болалар ва парҳез овқатланиш маҳсулотларида микотоксинлар мавжуд бўлишига рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
27. Ўсимликлар ва жониворлардан келиб чиққан озиқ-овқат хомашёси ва озиқ-овқат маҳсулотларининг барча турларида пестицидлар — глобал ифлослантирувчилар: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомерлар), ДДТ ва унинг метаболитлари назорат қилинади. Ғалла ва қайта ишлаш маҳсулотларида, шунингдек, симоб-органик пестицидлар, 2,4-Д кислотаси, унинг тузлари ва эфирлари назорат қилинади. Балиқ ва қайта ишлаш маҳсулотларида, шунингдек, 2,4-Д кислотаси, унинг тузлари ва эфирлари назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
28. 27-бандда кўрсатилган глобал ифлослантирувчилардан ташқари пестицидлар қолдиқ миқдорларини аниқлаш** Ўзбекистон Республикаси ҳудудига улар олиб келтирилганда ёки қонунчилик билан белгиланган тартибда қайта ишлашга етказиб берилганда озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқарувчиси (етказиб берувчиси) томонидан тақдим этиладиган қўллаш ҳақида ахборотга асосан амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Қишлоқ хўжалигида қўлланиладиган пестицидлар қолдиқ миқдорлари таркиби даражаларини баҳолаш атроф муҳит объектларидаги пестицидлар таркиби гигиеник нормативларига мувофиқ амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
29. Озиқ-овқат маҳсулотлари барча гуруҳларида диоксинлар**** меъёрга солинади. Диоксинлар таркибини назорат қилиш фақатгина экологик вазият ёмонлашуви, атроф муҳитда диоксинлар ҳосил бўлиши ва келиб тушишига сабаб бўладиган ҳалокатлар, техноген ва табиий офатлар юз берган тақдирда ҳамда озиқ-овқат хомашёсида уларнинг эҳтимолий мавжудлиги ҳақида асосланган тахмин бўлган тақдирда тайёрловчи (етказиб берувчи, импортчи) ва (ёки) ваколатли назорат органи томонидан амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
30. Жониворлардан келиб чиққан маҳсулотларда жониворлар ўсишини кучайтирувчи ветеринар препаратлар (шу жумладан, гормонал препаратлар), қорамол ҳамда парранда, ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар ҳамда асалари оилаларини боқиш мақсадларида қўлланиладиган дори воситалари (шу жумладан, антибиотиклар) қолдиқ миқдорлари назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
31. Гўшт, гўшт маҳсулотлари, сўйилган қорамол ва парранда қўшимча маҳсулотлари, ҳавза ва садокда боқилган балиқда, асаларичилик маҳсулотларида чорвачилик ҳамда ветеринарияда кўпинча қўлланиладиган қуйидаги боқиш ва даволаш антибиотиклари таркиби назорат қилинади (ушбу Санитария талаблари ва гигиеник нормативлар I бобига мувофиқ):
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
бацитрацин (бацитрацин А, В, С, цинкбацитрацин);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
тетрациклин гуруҳи (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин — бошланғич моддалар ва уларнинг 4-эпимерлари йиғиндиси);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Пенициллин гуруҳи (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
стрептомицин;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
левомицетин (хлорамфеникол).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
32. 31-бандда кўрсатилмаган чорвачиликда жониворлар ўсишини кучайтирувчи ветеринар препаратлар (шу жумладан, гормонал***** препаратлар), қорамол ҳамда парранда, ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар ҳамда асалари оилаларини боқиш мақсадларида қўлланиладиган дори воситалари (шу жумладан, антибиотиклар*) таркибини назорат қилиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ўзбекистон Республикаси ҳудудига улар олиб келтирилганда ёки қонунчилик билан белгиланган тартибда қайта ишлашга етказиб берилганда озиқ-овқат хомашёси ва озиқ-овқат маҳсулотлари ишлаб чиқарувчиси (етказиб берувчиси) томонидан тақдим этиладиган қўллаш ҳақида ахборотга асосан амалга оширилади. Мазкур воситаларнинг қолдиқ миқдорларининг энг юқори йўл қўйиладиган даражаси ушбу Санитария талаблари ва гигиеник нормативларнинг 4-иловасида келтирилган.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
33. Полихлорланган бифениллар балиқда ва балиқ маҳсулотларида, балиқ маҳсулотлари асосидаги озиқ-овқат БФҚда; бенз(а)пирен — ғаллада, дудланган гўшт ва балиқ маҳсулотларида назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
34. Озиқ-овқат маҳсулотларида меламин бўлишига рухсат этилмайди. Сут ва сут маҳсулотларида меламин таркибини назорат қилиш озиқ-овқат хомашёсида**** унинг бўлиши мумкинлиги ҳақида асосланган тахмин бўлган тақдирда амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
35. Тегишли талаблар белгиланган болалар ва парҳез овқатланиш маҳсулотларида бенз(а)пирен бўлишига рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
36. Алоҳида озиқ-овқат маҳсулотларида қуйидагилар назорат қилинади: азот таркибли бирикмалар: гистамин — лососсимонлар ва скумбриясимонлар, сельдсимонлар, тунецсимонлар оиласидаги балиқларда; нитратлар — мева-сабзавот маҳсулотларида; N-нитрозаминлар — балиқ ва балиқ маҳсулотларида, гўшт маҳсулотларида ҳамда пивопазлик солодида.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
37. Овлаш нобалиқ объектларида (моллюскалар, краблар ички аъзоларида) фикотоксинлар назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
38. Мой маҳсулотларида оксидлаш айниши кўрсаткичлари: кислоталар сони ва перекислар сони назорат қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
39. Озиқ-овқат маҳсулотларида ушбу Санитария талаблари ва гигиеник нормативларга мувофиқ патоген микроорганизмлар ва паразитар касалликлар қўзғатувчилари, уларнинг юқумли ва паразитар касалликларни қўзғатувчи ёки одам саломатлиги учун хавф туғдирувчи токсинлари бўлишига рухсат этилмайди. 1-иловага кўра патоген микроорганизмлар бўлмаслиги белгиланмаган озиқ-овқат маҳсулотлари учун уларни 25 г (см3) массада аниқлаш ушбу маҳсулот билан боғлиқ ишлаб чиқариш ҳудудида эпидвазият ёмонлашганда амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
40. Қорамол, чўчқа, қўй ва от хом гўштида паразитар касалликлар қўзғатувчилари: финналар (цистицерклар), трихинелла ва эхинококклар личинкалари, саркоцисталар ва токсоплазмалар цисталари бўлишига рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
41. Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, ҳам қуруқлик, ҳам сувда яшовчилар, судралиб юрувчиларда ва уларнинг қайта ишлаш маҳсулотларида одам саломатлиги учун хавфли паразитлар тирик личинкалари бўлишига рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
42. Сархил ва сархил музлатилган кўкатлар, сабзавотлар, мевалар ва резаворларда гельминтлар тухумлари ҳамда ичак патоген содда жониворлари цисталари бўлишига рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
43. Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги микробиологик кўрсаткичлари бўйича гигиеник нормативлар микроорганизмларнинг қуйидаги гуруҳларини ўз ичига олади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
санитария-кўргазмали, уларга қуйидагилар киради: мезофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар сони (МАФАМ), ичак таёқчалари гуруҳи бактериялари — БГКП (колиформлар), Enterobacteriaceae оиласи бактериялари, энтерококклар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
шартли-патоген микроорганизмлар, уларга қуйидагилар киради: Е. coli, S. aureus, Proteus, В. cereus тури бактериялари ва сульфитредуцирловчи клостридиялар, Vibrio parahaemolyticus;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
патоген микроорганизмлар, шу жумладан, сальмонеллалар ва Listeria monocytogenes;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Yersinia тури бактериялари ва ишлаб чиқариш минтақасидаги эпидвазиятга мувофиқ бошқа патоген микроорганизмлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
айниш микроорганизмлари — хамиртурушлар ва моғор замбуруғлари, сут-кислота микроорганизмлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
технологик микрофлора даражаси меъёрга солинадиган маҳсулотлардаги ва пробиотик маҳсулотлардаги ачитқи микрофлораси микроорганизмлари ва пробиотик микроорганизмлар (сут-кислота микроорганизмлари, пропионово-кислота микроорганизмлари, хамиртурушлар, бифидобактериялар, лактобациллалар ва бошқалар).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
44. Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги микробиологик кўрсаткичларини меъёрга солиш микроорганизмлар аксарият гуруҳлари учун муқобил тамойил бўйича амалга оширилади, яъни таркибида ичак таёқчалари гуруҳи бактериялари, аксарият шартли-патоген микроорганизмлар, шунингдек, патоген микроорганизмлар, шу жумладан, сальмонеллалар ва Listeria monocytogenes бўлишига қўйилмайдиган маҳсулот массаси меъёрга солинади. Бошқа ҳолатларда эса норматив 1 г (мл) маҳсулотда колония ҳосил қилувчи бирликлар сони (КОЕ/г, мл) акс эттирилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
45. Консервацияланган маҳсулотда консерваларнинг муайян тури учун белгиланган сақлаш ҳароратида ривожланишга лаёқатли микроорганизмлар ҳамда одам саломатлиги учун хавфли микроорганизмлар ва микробли токсинлар бўлмаслиги консервацияланган озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги мезонлари (саноат стериллиги) ҳисобланади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
46. Биологик фаол қўшимчаларни тайёрлашда ишлатиладиган биологик фаол моддалар, уларнинг манбалари ҳисобланган озиқ-овқат ва маҳсулотлар компонентлари БФҚ самарадорлигини таъминлаши ҳамда одам саломатлигига зарарли таъсир кўрсатмаслиги лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
47. Озиқ-овқат биологик фаол қўшимчаларини тайёрлашда ишлатиладиган биологик фаол моддалар, озиқ-овқат компонентлари ва улар манбалари ҳисобланган маҳсулотлар Ўзбекистон Республикаси амалдаги талабларида белгиланган психотроп, наркотик, заҳарли, кучли таъсир этувчи моддалардан ҳамда WADA амалдаги рўйхати билан белгиланган допинг моддалардан таркиб топмаган бўлиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
48. Озиқ-овқат қўшимчалари қўлланилиши ва улар таркибининг озиқ-овқат маҳсулотларида йўл қўйиладиган даражалари Ўзбекистон Республикасида белгиланган озиқ-овқат қўшимчалари, хушбўй моддалар ва технологик ёрдамчи воситалар хавфсизлиги санитария талаблари ва гигиеник нормативлари билан белгиланган талабларга мувофиқ келиши лозим.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
49. Зарур синовларни ўтказишга техник имконият бўлмаган тақдирда (масалан, тамаки маҳсулотларида наркотик моддалар, допинг бўлиши ёки смола ва никотин миқдорини аниқлаш) давлат санитария-эпидемиология назорати органлари маҳсулот намуналарини илмий марказлар аккредитацияланган лабораториялари ёки бошқа муассасаларнинг аккредитацияланган лабораторияларига юборади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
50. Пестицидлар ва ўсимликларни ҳимоя қилиш бошқа воситалари, кимёвий ўғитлар, ўсиш стимуляторлари, антибиотик, гормонал ва ветеринария дорилари, ГМОлар ҳамда ионлантирувчи нурланишдан фойдаланган холда ишлаб чиқарилмаган ёки шундай хом-ашёлардан фойдаланмаган ҳолда ишлаб чиқарилган озиқ овқат маҳсулотлари учун «органик маҳсулот» деб маълумот берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Импорт қилувчи ваколатли мамлакат органи томонидан органик маҳсулотни санитария-эпидемиология экспертизасидан ўтказилиши керак
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
51. Маҳсулотлар таркибидаги туз меъёрларини нон маҳсулотларининг 100 граммида 300 мг дан ортиқ эмас, колбаса маҳсулотларида 1,5% дан ортиқ эмас, пишлоқларнинг 100 граммида 800 мг дан ортиқ эмас деб тасдиқлансин.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
52. Ёғлар умумий миқдори 20 %дан кам бўлган маҳсулотларда трансжирлар 100 грамм маҳсулотда 4 граммдан (4 %) ортиқ эмас, ёғлар умумий миқдори 3 %дан кам маҳсулотларда эса трансжирлар 100 грамм маҳсулотда 10 граммдан (10%) ортиқ бўлиши мумкин эмас деб белгилансин.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1.5. Сақлаш ва ташишга қўйиладиган талаблар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
53. Озиқ-овқат маҳсулотларини ташиш ва сақлашда озиқ-овқат маҳсулотларининг ҳар қандай ифлосланишига тўсқинлик қилувчи ҳамда уларнинг айниши олдини олувчи чора-тадбирларга риоя этиш зарур. Транспорт воситаси ва ўрам рухсат берилган зарарсизлантирувчи воситалардан фойдаланилган ҳолда профилактик зарарсизлантиришдан ўтказилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1. Гўшт ва гўшт маҳсулотлари; парранда, тухум ва унинг қайта ишланган маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсатгичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг дан кўп эмас

Изоҳ

1.1. Гўшт, ш.ж. ярим тайёр гўшт маҳсулотлари, янги сўйилган, совутилган, музлатилган, яхлатилган (барча турдаги сўйиладиган, овланадиган ва ёввойи ҳайвонлар), шу жумладан

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

рух

70

мис

5

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000003 қорамол, қўй (ёғга ҳисобланганда)

0,000001 чўчқа (ёғга ҳисобланганда)

1.1.1. Гўшт (барча турдаги сўйиладиган ҳайвонлар):

Микробиологик кўрсаткичлари:

янги сўйилган, нимталанган, ярим нимталанган, чоракланган, чопилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

10

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

нимталанган, ярим нимталанган, чоракланган, чопилган музлатилган гўшт

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

нимталанган, ярим нимталанган, чоракланган, чопилган совутилган гўшт

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

Proteus — 0,1г да, яроқлилик муддати 7 суткадан кўп бўлган маҳсулот учун;

1,0г да болалар, парҳез ва даволаш-профилактика маҳсулотларида

рухсат этилмайди

совутиб чопилган гўшт (суяксиз ва суякли), вакуум остида ёки модификацияланган газли атмосфера да қадоқланган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КХҚБ/г, дан кўп эмас

1х103
 

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01гда

рухсат этилмайди

1.1.2. Чўчқа, айиқ, от, ёввойи чўчқа гўштлари ва бошқа

трехенеллез билан зарарланишнинг потенциал хавфи бўлган ҳайвонлар

Паразитологик кўрсаткичлар:

(кучук, сув каламуши, бўрсиқ, енот), шу жумладан янги сўйилган, совутилган, музлатилган, яхлатилган ёғи, калла-поча, ичак-чавоғи, тайёр гўшт маҳсулотлари (таом), яримфабрикатлар

Трихинелла личинкалари

Рухсат этилмайди, яшовчанлик хусусиятидан қатъий назар

йирик шохли моллар ва чўчқаларнинг сўйилган гўшти: чайнаш мушаклари, тил, юрак, бўйин, бел мушаклари ва тана олди қисмининг бошқа мушаклари

Финнлар ( цистицерка) цисталар саркоцисталар ва токсоплазма

Рухсат этилмайди, яшовчанлик хусусиятидан қатъий назар

1.1.3.Сўйилган ҳайвонларнинг музлатилган гўшти:

Микробиологик кўрсаткичлари:

нимталанган, ярим нимталанган, чоракланган, чопилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

суякли, суяксиз гўшт блоклари

жилованного

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

сўйиладиган ҳайвонларнинг гўшти суягидан ажратилгандан кейинги гўшт массаси

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х106
(юзани фломбировка қилмасдан намуна тайёрлаш)
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди (шундай)

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди (шундай)

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди (шундай)

1.1.4. Суяксиз гўштли яримфабрикатлар (совутилган, музлатилган, яхлатилган), шу ж. маринадланган:

Микробиологик кўрсаткичлари:

йирик бўлакли

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

L.monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

майда бўлакли

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.1.5. Қиймаланган гўштли яримфабрикатлар (совутилган, музлатилган):

шакллантирилган, шу ж. унга ёки талқонга булаб олинган

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

Моғор, КХҚБ/г (унга ёки талқонга булаб олинган яримфабрикатлар, яроқлилик муддати 1 ойдан кўп), кўп эмас

500

хамир қобиқли, қийма билан тўлдирилган (голубцилар, кабачкилар), қиймаланган гўштли ярим фабрикатлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

Моғор, КХҚБ/г (унга ёки талқонга булаб олинган яримфабрикатлар, яроқлилик муддати 1 ойдан кўп), кўп эмас

500

мол, чўчқа ва б. сўйиладиган ҳайвон гўштлари қиймаси

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.1.6. Суякли гўштли яримфабрикатлар (йирик бўлакли, порцияланган, майда бўлакли)

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.2. Сўйиладиган ҳайвонларнинг совутилган субпродуктлари (жигар, буйрак, тил, мия, юрак), чўчқа териси, озиқ-овқатга оид қон ва унинг қайта ишланган маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,6;

1,0 (буйрак)

маргимуш

1,0

кадмий

0,3;

1,0 (буйрак)

симоб

0,1;

0,2 (буйрак)

рух

70

мис

5

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар ****

0,000006 — жигар ва унинг маҳсулотлари

(ёғга ҳисобланганда)

1.2.1. Сўйиладиган ҳайвонларнинг совутилган, музлатилган, блоклаб музлатилган субпродуктлари, чўчқа териси

Микробиологик кўрсаткичлари:

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди (намуна тайёрлашда музлатилган блокларни фламбировка қилиш)

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди (шундай)

1.2.2. Озуқавий қон

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1г да

рухсат этилмайди

1.2.3. Қонни қайта ишлаш маҳсулотлари:

Микробиологик кўрсаткичлари:

озуқавий альбумин

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2,5х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридии 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

S. aureus и Proteus 1г да

рухсат этилмайди

қон плазмасининг қуруқ концентрати (зардоб)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.2.4. Йирик ва майда шохли сўйиладиган молларнинг субмаҳсулотлари (жигар, буйрак, тил, мия, юрак, чўчқа териси, озуқавий қон) ва унинг қайта ишланган совутилган, музлатилган маҳсулотлари

Паразитологик кўрсаткичлар:

Эхинококклар, цисталар саркоциста ва токсоплазма

рухсат этилмайди, яшовчанлик хусусиятидан қатъи назар

1.3. Мол, чўчқа, қўй ва б. сўйиладиган ҳайвонларнинг хом ёғи (совутилган, музлатилган), чўчқа ёғи ва ундан тайёрланган маҳсулотлар

«Ёғли хом ашёлар ва ҳайвонот маҳсулотлари» бўлимига қаралсин

1.4. Колбаса маҳсулотлари, сўйиладиган ҳайвонларнинг барча турдаги гўшт маҳсулотлари, гўштдан тайёрланган кулинария маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

Колбаса маҳсулотлари ва гўшт ва дон консерваларининг хавфсизлик кўрсаткичлари ҳисоби асосий хом ашё турига нисбатан меъёрланган контаминатларнинг массали улуши ва рухсат этилган даражаси

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

мис

5,0

рух

70,0

Нитритлар

50,0

Бенз(а)пирен

0,001 (дудланган маҳсулотлар учун)

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000003 — мол ва қўй гўштидан (ёғга ҳисоблаганда)

0,000001 — чўчқа (ёғга ҳисоблаганда)

Нитрозаминлар:

сумма НДМА ва НДЭА

0,002;

0,004 (дудланган маҳсулотлар учун)

1.4.1. Колбаса ва сўйиладиган ҳайвон гўштидан тайёрланган маҳсулотлар хом дудланган, хом қуритилган, яроқлилик муддати 5 суткадан кўп бўлса, шу ж. кесилган ва вакуум остида қадоқланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01гда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

E.coli 1г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.4.2. Ярим дудланган ва қайнатиб дудланган колбасалар (колбаса маҳсулотлари)

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.4.3. Яроқлилик муддати 5 суткадан юқори бўлган қайнатиб дудланган, ярим дудланган колбасалар (колбаса маҳсулотлари), шу ж. кесиб вакуум остида, модификацияланган атмосфера шароитида қадоқланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1гда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.4.4. Қайнатилган колбаса маҳсулотлари (колбасалар, сосискалар, сарделькалар, гўштли нонлар):

Микробиологик кўрсаткичлари:

олий ва биринчи навли, навсиз

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01гда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да (сосиска ва сарделькалар)

рухсат этилмайди

иккинчи ва учинчи навли

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2,5х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да (сосиска ва сарделькалар)

рухсат этилмайди

1.4.5. консервант қўшилган қайнатилган колбасалар, шу жумладан деликатеслар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.4.6. Қайнатилган, кесилган, яроқлилик муддати 5 суткадан юқори бўлган, кесиб вакуум остида, модификацияланган атмосфера шароитида қадоқланган колбаса маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103;
 

2,5х103 — сервировка учун кесилган
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

1.4.7. Қайнатилган гўшт маҳсулотлари: сон гўшти, чўчқа ва мол гўштли рулетлар, прессланган чўчқа ва мол гўштлари, дудланган чўчқа гўшти, бекон, прессланган чўчқа калласи гўшти, шакллантирилган қўй гўшти

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

1.4.8. Дудлаб қайнатилган гўшт маҳсулотлари:

Микробиологик кўрсаткичлари:

сон гўшти, рулетлар, тўш, кўкрак, бўйин, чўчқанинг

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиларв 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

ёноқ (баки), чўчқа гўшти (рулька)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

1.4.9. Дудлаб тобланган, тобланган гўштли маҳсулотлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1гда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

1.4.10. Қайнатилган ва тобланган, дудлаб-тобланган, яроқлилик муддати 5 суткадан юқори бўлган маҳсулотлар, шу ж. кесилган ва модификацияланган атмосфера шароитида вакуум остида қадоқланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103;
 

2,5х103 — сервировка учун кесилган
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

1.4.11. Тайёр, тез музлатилган гўштли таомлар:

Микробиологик кўрсаткичлари:

барча турдаги сўйиладиган ҳайвон гўштларининг порцияланган бўлаклари (қайласиз), қовурилган, қайнатилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

S. aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

майдаланган гўштдан қайласи билан; гўштли ёки субмаҳсулотли блинчиклар ва ҳ.

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

S. aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

L. monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.5. Субмаҳсулот ишлатилган гўштли (паштетлар, ливер колбасалари, зельцлар, дилдироқлар ва қонли маҳсулотлар. Субмаҳсулот, қон, колбаса ишлатилган, сардакли маҳсулотлар

(нонлар, колбасалар, дилдироқлар, ливерли колбасалар, сардакли таомлар)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,6

1,0 (буйраклар)

маргимуш

1,0

кадмий

0,3

1,0 (буйраклар)

симоб

0,1

0,2 (буйраклар)

рух

70

мис

5

Бенз(а)пирен (дудланган маҳсулотлар учун)

0,001

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар ****

0,000006 — жигар ва унинг маҳсулотлари (ёғга ҳисобланганда)

1.5.1.Қонли колбасалар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар0,01гда яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун — 0,1гда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да — яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.5.2. Зельцлар, сальтисонлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1гда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да — яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.5.3. Ливерли колбасалар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01гда яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун — 0,1гда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да — яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун

рухсат этилмайди

1.5.4. Жигарли ва (ёки) гўштли, шу жумладан қобиқли паштетлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus — 0,1 г яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун — 1,0г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.5.5. Желеланган гўштли маҳсулотлар (дилдироқлар, холодецлар,сардаклилар ва ҳ.)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus — 0,1 г да яроқлилик муддати 2 суткадан ошадиган маҳсулотлар учун — 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.6. Гўштли, гўштли-ўсимликли консервалар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

1,0 (йиғма тунукали идишлардаги консервалар учун)

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

0,1 (йиғма тунукали идишлардаги консервалар учун)

симоб

0,03

қалай

200,0 (йиғма тунукали идишлардаги консервалар учун)

хром

0,5 (хромланаган идишлардаги консервалар учун)

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0,002 (нитрит натрий ишлатилган консервалар учун)

Нитратлар (гўшт-ўсимлик сабзавотлар билан)

200

Диоксинлар***

0,000003 мол гўшти, қўй гўшти (ёғ ҳисобида)

0,000001 чўчқа гўшти (ёғ ҳисобида)

1.6.1. Пастеризацияланган консервалар:

мол ва чўчқа гўштидан

майдаланган дудланган чўчқа гўшти ва любительская консерваси

Микробиологик кўрсаткичлари:

1-иловага асосан «Д» гуруҳи консервалари учун тааллуқли бўлган саноат стериллик талабларини қондириши керак

1.6.2. Мол, чўчқа, от ва ҳ. гўштлари консервалари, стерилизацияланган:

табиий

ёрмали, сабзавотли гарнир билан

1-иловага асосан «А» гуруҳи консервалари учун тааллуқли бўлган саноат стериллик талабларини қондириши керак

1.7. Субмаҳсулотли консервалар, шу жумладан паштетли (барча турдаги сўйиладиган ва отиладиган ҳайвонлар)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,6

1,0 (йиғма тунукали идишлардаги кон-сервалар учун)

маргимуш

1,0

кадмий

0,3

0,6 (буйраклар)

симоб

0,1

0,2(буйраклар)

қалай

200,0 (йиғма тунукали идишлардаги консервалар учун)

хром

0,5 (хромланаган идишлардаги консервалар учун)

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0,002

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000006 — жигар ва унинг маҳсулотлари (ёғ ҳисобида)

Микробиологик кўрсаткичлари:

Стерилизацияланган консервалар 1-иловага асосан «А» гуруҳи консервалари учун тааллуқли бўлган саноат стериллик талабларини қондириши керак

1.8. Сублимация ва иссиқлик йўли билан қуритилган гўшт

Заҳарли элементлар: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисоблаганда ва якуний маҳсулотда

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

рух

70,0

мис

5,0

Антибиотиклар* (ёввойи ҳайвонлардан ташқари)

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар***

0,000003 мол гўшти, қўй гўшти (ёғга ҳисоблаганда)

0,000001 чўчқа гўшти (ёғга ҳисоблаганда)

Нитрозаминлар:

сумма НДМА и НДЭА

0,002

1.8.1. Субмаҳсулотлар гўштидан тайёрланган озуқавий концентратлар, қуруқ

КМАФАнМ, КХҚБ/г

2,5х104
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

моғор КХҚБ/г, кўп эмас

100

1.9. Совутилган, музлатилган парранда гўшти, шу жумладан яримфабрикатлар (барча турдаги сўйиладиган паррандалар, қушлар)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

Антибиотиклар* (ёввойи қушлардан ташқари) :

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000002 — уй паррандаси (ёғга ҳисоблаганда)

1.9.1. Парранда танаси ва гўшти:

Микробиологик кўрсаткичлари:

совутилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

музлатилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

қадоқланган совутилган, музлатилган ва яхлатилган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.9.2. Парранда гўштидан табиий яримфабрикатлар:

Микробиологик кўрсаткичлари:

гўшт суякли

мясокостные, бескостные без панировки

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

L.monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

суяк гўштли, суяксиз унга ёки талқонга булаб олинган, зираворлар билан, қайлали, маринадланган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

суяксиз лаҳм гўшт, блокларда

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.9.3. Майдаланган парранда гўштидан тайёрланган яримфабрикатлар (совутилган, музлатилган, яхлатилган

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

хамирга ўралган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

ИТБГ (колиформалар) 0,0001г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

табиий қобиқда, в т.ч. купатлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

унга ёки талқонга булаб олинган ёки буланмаган (қийма қилинган яримфабрикатлар)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.9.4. Механик йўл билан гўшти суягидан ажратилган парранда гўшти, суякли қолдиғи совутилган, блокда музлатилган, яхлатилган суякли яримфабрикат

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.9.5. Парранда териси

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.10. Субмаҳсулотлар, парранданинг субмаҳсулотларидан тайёрланган яримфабрикатлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,6

маргимуш

1,0

кадмий

0,3

симоб

0,1

Антибиотиклар* (ёввойи қушлардан ташқари) :

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000006 — уй паррандасининг жигари (ёғга ҳисоблаганда)

1.10.1. Субмаҳсулотлар, парранданинг субмаҳсулотларидан тайёрланган яримфабрикатлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х106
 

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.10.2. Сўйиладиган майда ва йирик шохли ҳайвонларнинг совутилган, музлатилган субпродуктлари (жигар, буйрак, тил, мия, юрак, чўчқа териси, озуқавий қон) ва улардан қайта ишланган маҳсулотлар

Паразитологик кўрсаткичлар:

Эхинококк личинкаси, цисталар саркоциста ва токсоплазма

Рухсат этилмайди, яшовчанлик хусусиятидан қатъи назар

1.11. Парранда гўштидан тайёрланган колбаса маҳсулотлари, дудланган маҳсулотлар, кулинария маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

Бенз(а)пирен

0,001 (дудланган маҳсулотлар учун)

Нитритлар

50

Нитрозаминлар:

сумма НДМА и НДЭА

0,002;

0,004 (дудланган маҳсулотлар учун)

Антибиотиклар* (ёввойи қушлардан ташқари) :

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000002 — уй паррандаси (ёғга ҳисоблаганда)

1.11.1. Хом қуритилган, ҳом дудланган колбаса маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.11.2. Хом қуритилган, ҳом дудланган колбаса маҳсулотларини кесиб модификацияланган атмосфера шароитида вакуум остида қадоқланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.11.3. Колбаса маҳсулотлари:

ярим дудланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 1,0 да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

кесилган ва модификацияланган атмосфера шароитида вакуум остида қадоқланган

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.11.4. Қайнатилган колбаса маҳсулотлари (колбасалар, гўштли нонлар, сосиска ва сарделькалар, рулет ва ветчина ва бошқалар)

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да (сосиска ва сарделькалар)

рухсат этилмайди

1.11.5. Қайнатиб дудланган колбасалар

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1гда

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.11.6. Нимталанган парранда гўшти ва унинг қисми хамда тобланган, қайнатиб дудланган, дудланган маҳсулотлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1гда

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.11.7. Нимталанган парранда гўшти ва унинг қисмлари хамда ҳом дудланган, ҳом қуритилган маҳсулотлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.11.8. Майдаланган гўштдан тайёрланган кулинария маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.11.9. Парранда гўштидан тайёрланган тез музлатилган тайёр таомлар:

қовурилган, қайнатилган

Микробиологик кўрсаткичлари

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

майдаланган гўштдан қайласи ва/ёки гарнири билан

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

1.12. Парранда маҳсулотларининг субмаҳсулотлари, терисидан тайёрланган гўшт маҳсулотлари (паштетлар, ливерли колбасалар ва бошқалар)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,6

маргимуш

1,0

кадмий

0,3

симоб

0,1

Бенз(а)пирен

0,001 (дудланган маҳсулотлар учун)

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0,002

0,004 (дудланган маҳсулотлар учун)

Антибиотиклар* (ёввойи қушлардан ташқари) :

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000006 — уй паррандасининг жигари (ёғга ҳисоблаганда)

1.12.1. Парранда гўшти, шу ж. парранда ичак-чавоғидан тайёрланган паштетлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.12.2. Парранда жигаридан тайёрланган паштетлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

1.12.3. Парранда гўштидан тайёрланган Желеланган маҳсулотлар: зельцлар, гўшт сардагидан тайёрланган дирилдоқлар, илвира ва бошқалар, шу жумладан бошқа сўйиладиган ҳайвон гўштларидан тайёрланган ассортилар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.12.4. Парранда гўшти ва субмаҳсулотларидан тайёрланган ливерли колбасалар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103
 

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

S. aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.13. Парранда консервалари (парранда гўшти ва гўшт ўсимликли, шу жумладан паштетли ва қиймали)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

0,6 (паштетли)

1,0 (йиғма тунука идишдаги)

маргимуш

0,1

1,0 (паштетли)

кадмий

0,05

0,3 (паштетли)

0,1 (йиғма тунука идишдаги)

симоб

0,03

0,1 (паштетли)

қалай

200,0 (паштетли йиғма тунука идишдаги)

хром

0,5 (паштетли, хромланган идишлардаги)

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0,002

Антибиотиклар* (ёввойи қушлардан ташқари):

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000002 — уй паррандаси (ёғга ҳисоблаганда)

Нитратлар

200

(гўшт ўсимликли)

1.13.1. Парранда гўштидан тайёрланган пастеризацияланган маҳсулотлар

1-иловага асосан «Д» гуруҳи консервалари учун тааллуқли бўлган саноат стериллик талабларини қондириши керак

1.13.2. Парранда гўштидан тайёрланган ўсимлик қўшимчалари қўшилган ва қўшилмаган стерилизацияланган консервалар, шу ж. паштетлар

1-иловага асосан «А» гуруҳи консервалари учун тааллуқли бўлган саноат стериллик талабларига жавоб бериши керак

1.14. Сублимация ва иссиқлик йўли билан қуритилган парранда гўшти маҳсулотлари

Заҳарли элементлар: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

Антибиотиклар* (кроме дикой птицы) :

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая группа

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000002 — уй паррандаси (ёғга ҳисоблаганда)

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0.002

1.14.1. Сублимация йўли билан қуритилган жўжа гўштининг қиймаси

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0.01г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 0.1г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1.0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.14.2. Иссиқлик йўли билан қуритилган парранда қиймаси

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 0,1г да

рухсат этилмайди

1.14.3. Парранда гўштининг қуритилган маҳсулотлари

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.15. Тухум ва суюқ тухум маҳсулотлари (меланж, оқсил, сариғи)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргимуш

0,1

кадмий

0,01

симоб

0,02

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 бирлик/г

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000003 — товуқ тухуми ва унинг маҳсулотлари (ёғга ҳисоблаганда)

1.15.1. Парҳез товуқ тухуми, бедана тухуми

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла 125 г да (ҳар бири 25 г дан бўлган 5 та намунада рухсат этилмайди; таҳлил тухум сариғида ўтказилади)

рухсат этилмайди

1.15.2. Ошхона товуқ тухуми ва бошқа турдаги қушлар тухуми

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103
 

ИТБГ (колиформалар) 0.01г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла125 г да (ҳар бири 25 г дан бўлган 5 та намунада рухсат этилмайди; таҳлил тухум сариғида ўтказилади)

рухсат этилмайди

1.15.3. Суюқ тухум маҳсулотлари:

қуймоқ учун тухум қоришмалари, фильтрланган пастеризацияланган

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

яхлатилган: меланж, сариғи, оқи, ш.ж. туз ёки шакар билан, омлет учун қоришмалар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.16. Қуруқ тухум маҳсулотлари (тухум кукуни, оқи, сариғи)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

3,0

маргимуш

0,6

кадмий

0,1

симоб

0,1

Антибиотиклар*: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар**: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Диоксинлар****

0,000003 — товуқ тухуми ва ундан тайёрланган маҳсулотлар (ёғга ҳисоблаганда)

1.16.1. Тухум кукуни, энтерал овқатланиш маҳсулотлари учун меланж

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.16.2. Меланж, оқсил, сариғи, қуймоқ учун қуруқ қоришмалари

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.16.3. сублимацион йўл билан қуритилган тухум маҳсулотлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сариғи

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

оқсил, альбумин

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

1.17. Тухум оқсили (альбумин) қуруқ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,2

кадмий

0.05

симоб

0.03

Антибиотиклар*: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар** бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0.1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0.1

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104
 

ИТБГ (колиформалар) 0.1г да

рухсат этилмайди

S.aureus, 1.0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2. Сут ва сут маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Эслатма

2.1. Хом сут, хом ёғсиз сут, хом қаймоқ (сливка).

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,05

кадмий

0,03

симоб

0,005

Мис

1,0

Рух

5,0

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,05;

1,25 (сливкани ёғга айлантирганда)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,05;

1,0 (сливкани ёғга айлантирганда)

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Ингибирит воситалар

рухсат этилмайди

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга айлантирганда)

Меламин***

рухсат этилмайди

<1 мг/кг

Микробиологик кўрсаткичлари:

олий навли хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

1 см3(г) да соматик ҳужайра таркиби, кўп эмас
 

4х105

1 навли хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

1 см3 (г), да соматик ҳужайра таркиби, кўп эмас
 

1х106

2 навли хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

4х106

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

1 см3(г), да соматик ҳужайра таркиби, кўп эмас
 

1х106

олий навли ёғсиз хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

1 навли ёғсиз хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105

патогенлар, ш.ж сальмонелалар 25г

рухсат этилмайди

2 навли ёғсиз хом сут

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

4х106

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

Олий навли хом Қаймоқ (сливки)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х105

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

1 навли хом қаймоқ (сливки)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

4х106

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

2.2. Ичимлик сути ва ичимлик қаймоғи, ардоб (пахта), сут зардоби, сут ичимлиги, суюқ нордон сут маҳсулотлари (айрон, ацидофилин, варенец, кефир, қатиқ, чакка, қимиз ва қимиз маҳсулоти, йогурт, простокваша, ряженка), сметана, улар асосидаги сут таркибли маҳсулотлар, ивитилгандан сўнг термик ишлов берилган маҳсулотлар

Заҳарли элементлар:

Қўрғошин

0,1

Маргимуш

0,05

Кадмий

0,03

Симоб

0,005

Мис

1,0

Рух

5,0

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга айлантирганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,05;

1,25 (сливка ва сметана ёғга айлантирганда)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,05;

1,0 (сливка ва сметана ёғга айлантирганда)

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга айлантирганда)

Меламин***

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

Периксид қиймати (ичимлик сути ва стерилизация қилинган ичимлик қаймоқда (сливки)

4,0 ммоль кг ёғда актив кислород

2.2.1. Ичимлик сути, қаймоқ (сливки) ичимлиги, сут ичимликлар, сут зардоби, ардоб (пахта), улар асосидаги маҳсулотлар, термик ишлов берилган, шу жумладан: истеъмол идишидаги, шу жумладан пастеризацияланган. ичимлик сути маҳсулотлар, ишлов бериш, шу жумладан: истеъмолчининг ичимлик сути, шу жумладан пастеризацияланган

Микробиологик кўрсаткичлари:

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3(г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1 г/см3
 

рухсат этилмайди

Листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

Рухсат этилмайди

2.2.2. Стерилизацияланган,ультрапасеризацияланган (ультра юқори ҳароратда ишлов бериш — УЮҲИБ, ёки УВТ) асептика билан қуйиш.

Саноат стерилизациясига қўйиладиган талаблар:

1. 3 — 5 кун давомида 37 °C ҳароратда термостатик ушлаб турилгандан сўнг кўринадиган нуқсонлар ва бузилиш белгилари (пакетнинг шишиши, ташқи кўринишдаги ўзгариш ва бошқалар), таъм ва тузилиш ўзгармаслиги;

2. Термостатни қаришдан сўнг қуйидаги ўзгаришларга йўл қўйилади:

а) 2 ° Тернердан кўра кўп эмас, титр нордонлик ;

б) КМАФАНМ кўп эмас 10 КФС/см3 (г)
 

2.2.3. Ултрапастеуризацияланган (асептикасиз қуйиш)

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

ИТБГ (колиформалар) в 10г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 10 г/см3
 

рухсат этилмайди

Листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.4. Эритилган

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2,5х103

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.5. Хушбўйлаштирилган, витаминлар, макро-микроелементлар, лактулоза, пребиотиклар билан бойитилган

Турли иссиқлик ишлов бериш жараёнлари учун ичимлик сути томонидан белгиланган талабларга мувофиқ

2.2.6. Фляга ва цистерналарда

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.7. Қаймоқ (сливки) ва улар асосидаги маҳсулотлар, шу жумладан: истеъмол қадоқларида, шу жумладан пастеризацияланган.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.8. Стерилизацияланган

Саноат стерилизациясига қўйиладиган талаблар:

1) 3 — 5 кун давомида 37 °C ҳароратда термостатик ушлаб турилгандан сўнг кўринадиган нуқсонлар ва бузилиш белгилари (пакетнинг шишиши, ташқи кўринишдаги ўзгариш ва бошқалар), таъм ва тузилиш ўзгармаслиги;

2) термостатик ушлаб турилгандан кейин қуйидаги ўзгаришларга йўл қўйилади: а) Титрланган кислота 2 ° дан кўп бўлмаган; б) КМАФАнМ кўп эмас 10 КҲҚБ/см3(г)
 

2.2.9. Бойитилган

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

Рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.10. Кувланган (взбитые)

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.11. Фляга, цистерналарда

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.12. пастеризацияланган сут, қаймоқ (сливки), зардоб, ардоб асосида ишлаб чиқарилган суфле, пасталар, мусслар, пудинглар, кремлар, соуслар, желелар, киселлар, коктейллар, ичимликлар.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.2.13. Нордон сут маҳсулотлари, улар асосидаги маҳсулотлар, суюқ нордон сут маҳсулотлари, шу жумладан

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп эмас:

компонентларсиз

Нордонсут микроорганизмлар, кам эмас

1х107

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

компонентлар билан

Нордонсут микроорганизмлар, кам эмас

1х107

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп :

компонентларсиз

Нордонсут микроорганизмлар, кам эмас

1х107

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

Муддати тугаш санаси охирида ачитқи бўлиши, айран ва кефир учун камида 1х104, кумсий учун камида 1х105, фермент ёрдамида ишлаб чиқарилган маҳсулотларда ачитқи мавжудлиги

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

компонентлар билан

Нордонсут микроорганизмлар, кўп эмас

1х107

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

Муддати тугаш санаси охирида ачитқи бўлиши, айран ва кефир учун камида 1х104, кумсий учун камида 1х105, фермент ёрдамида ишлаб чиқарилган маҳсулотларда ачитқи мавжудлиги

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.2.14. Нордон сут маҳсулотлари, бифидобактериялар ва бошқа пробиотик микроорганизмлар билан бойитилган.

Бифидобактерия ва (ёки) бошқа. пробиотик микроорганизмлар, кам бўлмаган

1х106 суммада

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

Муддати тугаш санаси охирида ачитқи бўлиши, айран ва кефир учун камида 1х104, кумсий учун камида 1х105, фермент ёрдамида ишлаб чиқарилган маҳсулотларда ачитқи мавжудлиги

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.2.15. Сметана, унинг асосидаги маҳсулотлар, шу жумладан, компонентлар билан

КҲҚБ/см3 (г), кам бўлмаган нордонсутли микроорганизмлар,
 

1х107 (сметаналар учун)

ИТБГ (колиформалар) в 0,001 (сметана); да 0,1 (термизацияланган сметана маҳсулотлар) г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50 (72 соатдан кўп бўлмаган маҳсулотлар учун)

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50 (72 соатдан кўп бўлган маҳсулотлар учун)

2.2.16. Иссиқлик ишлови берилган ивитилган сут ва сут асосли маҳсулотлар,

шу жумладан:

компонентларсиз

ИТБГ (колиформалар) да 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

компонентлар билан

ИТБГ (колиформалар) в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.2.17. Истеъмол идишидаги пастеризацияланган зардоб ва айрон

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листериялар L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.3. Творог, творогли масса, донали творог (зерненый творог), ширин сузма (сирок), творог маҳсулотлари, улар асосидаги сут таркибли маҳсулотлар, албумин ва унинг асосидаги сут маҳсулотлари, сут оқсилли пастасимон маҳсулотлар, шу жумладан, ивитилгандан кейин иссиқлик (термик) ишлови берилган.

Заҳарли элементлар:

Қўрғошин

0,3

Маргимуш

0,2

Кадмий

0,1

Симоб

0,02

Мис

4,0

Рух

50,0

Микотоксинлар: афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

Стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга айлантирганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга айлантирганда)

Меламин***

рухсат этилмайди

<1 мг/кг

2.3.1. Творог, творог массаси, улар асосидаги творог маҳсулотлар, ш.ж.:

сақлаш муддати 72 соатдан кўп бўлмаган:

компонентларсиз

Нордонсут микроорганизмлари, кам бўлмаган

1х106

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

компонентлар билан

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп:

компонентларсиз ва компонентлар билан

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

музлатилган

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3(г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.3.1.1. Творог компонентларсиз (ультрафильтрация, сепараторни қўллаб ишлаб чиқарилгандан ташқари) донали творог (зерненнй творог), ш. ж.

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп эмас:

Нордонсут микроорганизмлар, кам эмас

1х106

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

Ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

музлатилган

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

Ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.3.1.2. Творог (ультрафильтрация, сепараторни қўллаб ишлаб чиқарилган, ш. ж.

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп эмас:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

Ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

донали (зерненный) творог

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.3.1.3. Творог компонентлар билан, творог массаси, ширин сузма ( сырки творожные), ш.ж.

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп эмас:

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

музлатилган

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3(г), кўп эмас
 

50

2.3.1.4. Творог маҳсулотлари, ш.ж:

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп эмас:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп:

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

музлатилган

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.3.2. Термик ишлов берилган творог маҳсулотлари, ш. ж. компонентлар билан

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, замбуруғлар суммада, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.3.3. Сутли альбумин, унинг асосидаги маҳсулотлар, ивитиб ишлаб чиқаришдан ташқари

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.4. Сут, қаймоқ (сливки), ардоб (пахта), зардоб, сутли маҳсулотлар, таркиби сутли маҳсулотлар, концентрацияланган ва шакар билан қуюлтирилган, стерилизацияланган қуюлтирилган сут, сутли консервалар ва сут таркибли консервалар

Заҳарли элементлар:

Қўрғошин

0,3

Маргимуш

0,15

Кадмий

0,1

Симоб

0,015

Мис

1,0

Рух

5,0

қалай (консерва банкасидаги консервалар учун)

200

хром (хромланган консерва банкасидаги консервалар учун)

0,5

Микотоксинлар: афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

Стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга айлантирганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

2.4.1. Қуюлтирилган сут, концентрацияланган, қуюлтирилган қаймоқлар (сливки), стерилизацияланган, сут маҳсулотлари, сут таркли маҳсулотлар ва қуюлтирилган маҳсулотлар, стерилизацияланган

Саноат стерилизациясига қўйиладиган талаблар:

1) 37 °С ҳароратда термостатик ушлаб турилгандан кейин 6 кун давомида кўринадиган нуқсонлар ва айниш белгиларнинг йўқлиги ( ўровларнинг шишиши, ташқи кўринишини ўзгариши ва бошқалар), таъм ва консистенцияларида ўзгаришлар йўқлиги;

2) Термостатда ушлаб турилгандан сўнг ўзгаришларга рухсат этилмайди:

а) титр нордонликга;

б) микроскоп препаратида микробларнинг катакчалари кўринмаслиги лозим;

в) болалар таомларига қўшимча талаблар экиш вақтида замбуруғ, ачитқи ва нордон сут микроорганизмларининг йўқ бўлиши лозим;

2.4.2. Истеъмол идишида шакарли қуюлтирилган сут, қаймоқ (сливки), ш. ж. компонентли ва компонентсиз

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.4.3. Сут, қаймоқ (сливки) шакарли қуйилтирилган, транспорт идишларида

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

4х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.4.4. Ардоб (пахта), зардоб, шакарли ва шакарсиз қуюлтирилган

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.4.5. Кофе, какао табиий қуюлтирилган сутли ёки қаймоқли (сливками) шакар қўшилган.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

3,5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5. Сутли маҳсулотлар, таркиби қуруқ, сублимацияланган (сут, қаймоқ (сливки), нордон сут маҳсулотлар, ичимликлар, музқаймоқ учун қоришмалар, зардоб, ардоб (пахта), ёғсиз сут)

Қайта тикланган маҳсулотларга айлантирганда:

Заҳарли элементлар:

Қўрғошин

0,1

Маргимуш

0,05

Кадмий

0,03

Симоб

0,005

мис

1,0

Рух

5,0

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга айлантирганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга айлантирганда)

Меламин***

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

2.5.1. Сутли маҳсулотлар, таркиби сутли, қуруқ, сублимацияланган (сут, қаймоқ (сливки), нордон сут маҳсулотлар, ичимликлар, музқаймоқ учун қоришмалар, зардоб, ардоб (пахта), ёғсиз сут)

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5.2. Қуюлтирилган ёғи олинмаган (цельное ) қуруқ сигир сути

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5.3. Ёғсиз қуруқ сут, шу жумладан.:

тўғридан-тўғри истеъмол учун

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

саноатда қайта ишлаш учун

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5.4. Қуруқ сутли ичимликлар

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококлар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.5.5. Қуруқ қаймоқ(сливки сухие) ва қуруқ шакарли қаймоқ(сливки).

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

7х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5.6. Қуруқ сут зардоби.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.5.7. Музқаймоқ учун қуруқ қоришмалар.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

L. monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.5.8. Қуруқ нордон сут маҳсулотлари.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.5.9. Ардоб (пахта), ёғи олинмаган ( заенители цельного молока) сутни ўринбосарлари (қуруқ).

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.6. Сут оқсили концентратлари, лактулоза, сут шакари, сут шакари, казеин, казеинатлар, сут оқсили гидрозилатлари.

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар: афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга ҳисоблаганда)

Меламин****

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

Сут оқсили концентратлари, лактулоза, сут шакари, сут шакари, казеин, казенинатлар, сут оқсили гидрозилатлари, ш. ж.:

2.6.1. Озиқавий казеинатлар

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиларв 0,01 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.6.2. Зардоб оқсили концентрати

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.6.3. Казеин концентрати.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2,5х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.6.4. Сут оқсили, казеинлар.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 50г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиларв 0,01г

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

10

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

2.6.5. Рафинацияланган сут шакари

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

Моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.6.6. Озиқавий сут шакари (озиқавий лактоза).

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.6.7. Лактулоза концентрати

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 50г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқилар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

Моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.7. Пишлоқлар, пишлоқ маҳсулотлари ( ўта қаттиқ, қаттиқ, ярим қаттиқ, юмшоқ, номокобли), эритилган, қуруқ зардоб альбуминили, қуруқ пишлоқ пастлари, қайлалар (соусы).

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,3

кадмий

0,2

симоб

0,03

Мис

4,0

Рух

50,0

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Бенз(а)пирен учун дудланган маҳсулотлар

0,001

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга ҳисоблаганда)

Стафилококк энтеротоксинлар

рухсат этилмайди

хар бири 25 г дан бўлган 5 та намунада (етилиш муддати 45 суткадан юқори бўлмаган ҳамма турдаги пишлоқлар учун)

Пишлоқлар, пишлоқ маҳсулотлари (ўта қаттиқ, қаттиқ, ярим қаттиқ, юмшоқ, номокобли), эритилган, қуруқ зардоб альбуминили, қуруқ пишлоқ пастлари, қайлалар (соусы).

Микробиологик кўрсаткичлари:

2.7.1. Пишлоқлар, пишлоқ маҳсулотлари ( ўта қаттиқ, қаттиқ, ярим қаттиқ, юмшоқ, номокобли), эритилган қуруқ зардоб альбуминили, дудланган.

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,001 г/см3
 

рухсат этилмайди

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

L. monocytogenes юмшоқ ва номокопли пишлоқлар учун рухсат этилмайди хар бири 25 г дан бўлган 5 та намунада

2.7.2. Пишлоқлар ва эритилган пишлоқ маҳсулотлари

компонентларсиз

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х103

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.? сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

компонентлар билан, ш.ж. дудланган.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.7.3. Эритилган пишлоқ маҳсулотлари

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.7.4. Пишлоқ қайлалари (соуслар), пасталар.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.7.5 Пишлоқлар, қуруқ пишлоқ маҳсулотлари

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.7.6. Пишлоқлар, пишлоқ маҳсулотлари, зардоб-альбуминли пишлоқ, дудланган

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.7.7. Творогли пишлоқ:

компонентларсиз

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25 см3 (г)
 

рухсат этилмайди

ачитқилар (ачитқи), КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

компонентлар билан

ИТБГ (колиформалар) в 0,1 см3 (г)
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар см3 (г)
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.8. Сариёғ, сигир сутидан сариёғ пастаси, сут ёғи.

Кўрсаткичлар окислительной порчи: кислотность жировой фазы

2,5 ° Кеттстофера; 3,5 ° Кеттстофера — учун масла и пасты с компонентами

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

0,3 — учун маҳсулотлар с какао

маргимуш

0,1

кадмий

0,03

0,2 — учун маҳсулотлар с какао

симоб

0,03

мис (учун резервируемых маҳсулотлар)

0,4

железо (учун резервируемых маҳсулотлар)

1,5

қалай (учун стерилизованного масла в сборной жестяной таре)

200

Микотоксинлар: афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга ҳисоблаганда)

Сариёғ, сигир сутидан сариёғ пастаси, сут ёғи, ш.ж.:

2.8.1. Сигир сутидан сариёғ: сариёғ (ширин қаймоқли, нордон қаймоқли, шўр шўрсиз), ш.ж. :

компонентларсиз

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105 (нордон сутли ёғда меъёрланмайди)

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100 сумме

компонентлар билан

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105 (нордон сутли ёғда меъёрланмайди)

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.8.2. Сутли, ш.ж. Вологоданики

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

р?хсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

50

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.8.3. Стерилизацияланган

Саноат стерилизациясига қўйиладиган талаблар:

1) 3 — 5 кун давомида 37 ° C ҳароратда термостатик ушлаб турилгандан сўнг кўринадиган нуқсонлар ва айниш белгилари (пакетнинг шишиши, ташқи кўринишдаги ўзгариш ва бошқалар), таъм ва тузилиш ўзгармаслиги;

2) термостатик ушлаб турилгандан кейин қуйидаги ўзгаришларга йўл қўйилади:

а) Ёғ фазасидаги нордонлик 0,5°Кеттстоферадан кўп эмас;

б) Титр нордонлик 2 ° дан кўп бўлмаган;

в) КМАФАнМ кўп эмас 10 КҲҚБ/см3 (г)
 

2.8.4. Қиздирилган сариёғ

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

200

2.8.5. Қуруқ сариёғ

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100 в сумме

2.8.6. Сут ёғи

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

200

2.8.7. Ёғ пастаси, ш.ж., ш.ж:

компонентларсиз

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

компонентлар билан

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

2х105

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.9. Сариёғ-ўсимликли спред, қиздирилган сариёғ-ўсимликли аралашма (смесь).

Оксидланиш кўрсаткичлари:

Перекис сони, маҳсулотдан ажратилган ёғда

10 моль акт. кислорода/кг жира

Ёғли кислотали фазаси

2,5°Кеттстофера; 3,5°Кеттстофера — учун спреда с компонентами

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1;

0,3 — учун маҳсулотлар с какао

маргимуш

0,1

кадмий

0,03;

0,2 — учун маҳсулотлар с какао

симоб

0,03

мис (учун резервируемых маҳсулотлар)

0,4

железо (учун резервируемых маҳсулотлар)

1,5

никель (учун маҳсулотлар с гидрогенизированным жиром)

0,7

Микотоксинлар: афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000002 (ёғга ҳисоблаганда)

2.9.1. Сариёғ — ўсимликли спред.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

100

2.9.2. Қиздирилган сариёғ-ўсимликли аралашма.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 0,1 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

200

2.10. Музқаймоқ сутли, қаймоқли, пломбир, ўсимлик ёғи билан, музқаймоқдан тортлар, пирожнийлар, десертлар.

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,05

кадмий

0,03

симоб

0,005

Мис

1,0

Рух

5,0

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003 (ёғга ҳисоблаганда)

Меламин****

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

Музқаймоқ сутли, қаймоқли, пломбир, ўсимлик ёғи билан, музқаймоқдан тортлар, пирожнийлар, десертлар, қоришмалар, музқаймоқ учун глазурь.

2.10.1. Тобланган, ш.ж. компонентлар билан.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.10.2. Юмшоқ, ш.ж. компонентлар билан.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.10.3. Суюқ қоришмалар музқаймоқ учун.

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

3х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.10.4. Нордон сутли музқаймоқ.

Нордон сут микроорганизмлар, кам эмас

1х106

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

листерии L.monocytogenes в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

2.11. Нордон сут маҳсулотлари, нордон сутли сариёғ, пишлоқ тайёрлаш учун томизғилар, томизғи ва пробиотик микроорганизмлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1 — суюқ (шу ж. яхлатилган);

1,0 — қуруқ

маргимуш

0,05 — суюқ (шу ж. яхлатилган);

0,2 — қуруқ

кадмий

0,03 — суюқ (шу ж. яхлатилган);

0,2 — қуруқ

симоб

0,005 — суюқ (шу ж. яхлатилган);

0,03 — қуруқ

2.11.1. Томизғилар ( томизғи ва пробиотик микроорганизмлар), нордон сут маҳсулотлари, нордон сариёғ ва пишлоқ тайёрлаш учун), ш.ж.:

кефир учун симбиоз томизғилар (суюқ).

Томизғини нордон сут ва/ёки бошқа микроорганизмлари, КҲҚБ/см3 (г), КОЕ/см3 (г), кам эмас
 

1х108

ИТБГ (БГКП) (колиформалар) в 3,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 10 г/см3
 

рухсат этилмайди

моғорлар, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5

ачитқи, КҲҚБ/см3 (г), не менее
 

1х104

томизғи тоза культуралардан (ш.ж. суюқ, музлатилган)

Томизғини нордон сут ва/ёки бошқа микроорганизмлари, КҲҚБ/см3 (г), КОЕ/см3 (г), кам эмас
 

1х108;

1х1010 концентрацияланган томизғилар у-н

ИТБГ (колиформалар) в 10,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 10 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5 суммада

Томизғини нордон сут ва/ёки бошқа микроорганизмлари, кам эмас.

1х109;

1х1010 концентрацияланган томизғилар у-н

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 10г/см3
 

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus в 1,0 г/см3
 

рухсат этилмайди

ачитқи, моғор, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5 в сумме

2.12. Томизғи ва пробиотик микрофлорани культивация қилиш учун сут асосли қуруқ озуқа муҳитлари ўстириш учун сут асосидаги қуруқ озиқ моддалар муҳити

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллин

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

2.12.1. Пробиотик ва томизғи микрофлораларини ўстириш учун сут асосидаги қуруқ озиқ моддалар муҳити

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г. да

рухсат этилмайди

2.13. Фермент препаратлари, ш.ж. сут ивитувчи.

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

10,0

маргимуш

3,0

Микотоксинлар:

Замбуруғли фермент препаратлари учун

афлатоксин В1

рухсат этилмайди

<0,00015

зеараленон

рухсат этилмайди

<0,005

Т-2 токсин

рухсат этилмайди

<0,05

охратоксин А

рухсат этилмайди

<0,0005

Антибиотик активлиги (бактерия ва замбуруғ келиб чиққан фермент препаратлари учун):

рухсат этилмайди

Кўрсаткични аниқлаш лаборатория назорати, ўрнатилган тартибда тасдиқланган синов усуллари мавжуд бўлганда амалга оширилади

2.13.1. Сут ивитувчи фермент препаратлари, ш.ж. :

ҳайвонот манбаларидан

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

1х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

E.coli в 25 г/см3
 

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиларв 0,01г

рухсат этилмайди

ўсимлик манбаларидан

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

микроб манбаларидан

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3 (г), кўп эмас
 

5х104

Ферментларни ишлаб чиқарувчиларнинг мавжуд шакллари бўлмаслиги керак.

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г/см3
 

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г/см3
 

рухсат этилмайди

2.14. Таркибида сутсиз компонентлар 35 фоиздан кўп бўлган сут асосли ва сут тутувчи маҳсулотлар.

Хавфли заҳарли моддалар, микотоксинлар, антибиотиклар, пестицидлар, радионуклидлар, микробиологик хавфсизлик кўрсатгичлари, оксидланиб айнаш сутли ва сутсиз компонентлар нисбатига, турлари ва патоген хавфли моддаларнинг мавжудлик даражасига кўра ўрнатилади.

2.15. Сут таркибли маҳсулотлар.

Талаблар сут ва сут бўлмаган таркибий маҳсулотларнинг таркиби ва нисбати ҳисобга олинган ҳолда белгиланади.

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3. Балиқ, балиқ бўлмаган овланадиган объектлар ва улардан ишлаб чиқариладиган маҳсулотлар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

3.1. Тирик балиқ, хом балиқ, совутилган, музлатилган, қийма, лаҳм, денгиз сут эмизувчиларининг гўшти

Заҳарли элементлар

қўрғошин

1,0

2,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

маргимуш

1,0 чучук сувда яшовчи

5,0 денгизда яшовчи

кадмий

0,2

симоб

0,3 чучук сувда яшовчи йиртқич эмас

0,6 чучук сувда яшовчи йиртқич

0,5 денгизда яшовчи

1,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

гистамин

100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА йиғиндиси

0,003

Диоксинлар ****(хом ашёда мавжуд бўлиши ҳақида асосланган тахминда аниқланади)

0,000004

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2, денгиз жониворлари гўшти

0,03 чучук сувда яшовчи

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2 денгизда яшовчи

0,3 чучук сувда яшовчи

2,0 осетрсимонлар,

лососсимонлар, сельдь мойли

0,2 денгиз жониворлари гўшти

2,4-D кислотаси, унинг тузлари ва эфирлари

рухсат этилмайди, чучук сувда яшовчи

Полихлорланган бифениллар

2,0

Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

3.1.1. Хом балиқ ва тирик балиқ

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5 х 104

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

3.1.2. Совутилган, музлатилган балиқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,001 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

3.1.3. Совутилган ва музлатилган балиқ маҳсулотлари:

 балиқ лаҳм, махсус нимталанган балиқ;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар). 0,001г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

 балиқ озиқ-овқат қиймаси, қолипланган қийма маҳсулотлари, шу жумладан ун компонентли;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар). 0,001г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

 Алоҳида кондицияли қийма

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар) 0,001г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

3.2. Балиқ консервалари ва пресервалари

Заҳарли элементлар

қўрғошин

1,0

2,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

маргимуш

1,0 чучук сувда яшовчи

5,0 денгизда яшовчи

кадмий

0,2

симоб

0,3 чучук сувда яшовчи йиртқич эмас

0,6 чучук сувда яшовчи йиртқич

0,5 денгизда яшовчи

1,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

қалай

200 йиғма тунука идишда

хром

0,5 хромланган идишда

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

Левомицитин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01

Бацитрацин (полипептидлар)

рухсат этилмайди

<0,02

Пенициллин

рухсат этилмайди

<0,01

Гистамин

100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Нитрозаминлар

НДМА ва НДЭА йиғиндиси

0,003

Диоксинлар****

0,000004

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2 денгизда яшовчи, денгиз жониворлари гўшти 0,03 чучук сувда яшовчи

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2 денгизда яшовчи

0,3 чучук сувда яшовчи

2,0 осетрсимонлар, лососсимонлар, сельдь мойли

0,2 денгиз жониворлари гўшти

2,4-D кислотаси, унинг тузлари ва эфирлари

рухсат этилмайди

чучук сувда яшовчи

Полихлорланган бифениллар

2,0

 Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

3.2.1. Нимталанмаган ва нимталанган балиқдан тайёрланган зираворли ва махсус тузланган пресервалар

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1 х 105

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.2.2. Кам тузланган зираворли ва махсус тузланган балиқдан тайёрланган пресервалар:

 нимталанмаган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1 х 105

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

 нимталанган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5 х 104

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.2.3. Ўсимлик мойи, қайла, соус қўшилган гарнирли ва гарнирсиз нимталанган балиқдан тайёрланган пресервалар (ш.ж..лососсимон балиқлардан)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2 х 105

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.2.4. «Пасталар» пресервалари балиқ пасталари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5 х 105

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

 оқсилли пасталар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1 х 105

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар

10

ачитқи

100

3.2.5. Қиздириб ишлов берилган балиқдан тайёрланган пресервалар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5 х 104

БГКП (колиформлар), 0,01

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

3.2.6. Балиқдан тайёрланган шиша, алюминий ва тунука идишдаги консервалар

1-иловага мувофиқ «А» гуруҳи консервалар учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

3.2.7. Балиқдан тайёрланган пастеризацияланган шиша идишдаги ярим консервалар

1-иловага мувофиқ «Д» гуруҳи консервалар учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

3.3. Қуритилган, сурланган, дудланган, тузланган, зираворланган, маринадланган балиқ таомлари ва истеъмолга тайёр бошқа балиқ маҳсулотлари

Заҳарли элементлар (бошланғич маҳсулотга унинг таркибидаги қуруқ моддалар ва якуний маҳсулотлар ҳисобга олинган ҳолда қайта ҳисоб-китобда)

қўрғошин

1,0

қўрғошин

2,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

маргимуш

1,0 чучук сувда яшовчи

5,0 денгизда яшовчи

кадмий

0,2

симоб

0,3 чучук сувда яшовчи йиртқич эмас

0,6 чучук сувда яшовчи йиртқич

0,5 денгизда яшовчи

1,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

Гистамин (бошланғич маҳсулотга унинг таркибидаги қуруқ моддалар ва якуний маҳсулотлар ҳисобга олинган ҳолда қайта ҳисоб-китобда)

100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА йиғиндиси

0,003

Диоксинлар ****(хомашёда мавжуд бўлиши ҳақида асосланган тахминда аниқланади)

0,000004

Пестицидлар **:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,4

2,0 балиқ маҳсулотлари, сельдь мойли

Бенз(а)пирен

0,005 дудланган балиқ

Полихлорланган бифениллар (бошланғич маҳсулотга унинг таркибидаги қуруқ моддалар ва якуний маҳсулотлар ҳисобга олинган ҳолда қайта ҳисоб-китобда)

2,0

Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

3.3.1. Қайноқ дудланган, шу жумладан, музлатилган балиқ маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1 х 104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

3.3.2. Совуқ дудланган, шу

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

жумладан, музлатилган балиқ маҳсулотлари:

 нимталанмаган

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

10, денгиз балиғи учун

 нимталанган, ш.ж. кесилган (бўлакли, дастурхонбоп)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

3х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г дагенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

10 денгиз балиғи учун

 совуқ дудланган, ш.ж. кесилган балиқ маҳсулотлари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

7,5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г дагенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г

рухсат этилмайди

 ассорти балиқ, колбаса маҳсулотлари, балиқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

Зираворли балиқ қиймасидан тайёрланган маҳсулотлар

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г дагенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г

рухсат этилмайди

3.3.3. Нимталанган чала дудланган, кам тузланган балиқ, ш.ж. вакуум остида ўраб жойланган денгиз балиғи лаҳм гўшти

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г дагенные, в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes, в 25 г

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

10 денгиз балиғи учун

3.3.4. Тузланган, зираворланган, маринадланган балиқ ш.ж. музлатилган:

нимталанмаган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

 нимталанган тузланган ва кам тузланган, ш.ж. консервантларсиз лососсимонлар, қайлали, зираворли, гарнирли лаҳм гўшт, бўлакли гўшт

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

ўсимлик мойи қўшилган

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

3.3.5. Сурланган балиқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.3.6. Қоқи қилинган балиқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар ва ачитқи КОЕ/г, кўп эмас

100

3.3.7. Қуритилган балиқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар ва ачитқи КОЕ/г, кўп эмас

100

3.3.8. Қайнатиш талаб этиладиган балиқли қуруқ шўрвалар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар ва ачитқи КОЕ/г, кўп эмас

100

3.3.9. Қиздириб ишлов берилган таомлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

 балиқ ва қиймали маҳсулотлар, пасталар, паштетлар, димламалар, қовурмалар, қайнатмалар, қайлали ва бошқалар; ун компонентли (пирожкилар, чучвара ва ш.к.); ш.ж. музлатилган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар ва ачитқи КОЕ/г, кўп эмас

100

 кўп компонентли шўртак маҳсулотлар, паловлар, газаклар, димлама сабзавотли денгиз маҳсулотлари, ш.ж. музлатилган;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

 желели маҳсулотлар: илвира, қайлали балиқ ва ш.к.

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

3.3.10. Аралаштирилганидан сўнг қиздириб ишлов берилмаган таомлар зираворсиз балиқ ва денгиз маҳсулотларидан тайёрланган салатлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

Proteus, 0,1г да

рухсат этилмайди

 зираворсиз (майонез, соус ва бошқа) балиқ ва денгиз маҳсулотларидан тайёрланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

E.coli, 0,1г да

рухсат этилмайди

Proteus, 0,1г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

L.monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

 қиймаланган тузланган балиқ, паштетлар, пасталар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

Proteus, 0,1г да

рухсат этилмайди

 селедкали, увилдириқли, крилли мой ва бошқа

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

Proteus, 0,1г да

рухсат этилмайди

3.3.11. Қайнатиб музлатилган маҳсулот:

тез музлатилган тайёр тушлик таомлари ва газакли балиқ таомлари, балиқли блинчиклар, балиқли начинка, ш.ж. вакуум остида ўраб жойланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, порцион бўлаклар иборат маҳсулотда кўп эмас

1х105

 тузилиши ўзгартирилган маҳсулотлар («краб гўшти таёқчалари» ва бошқа)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, кўп эмас (қиймали)

2х105

3.3.12. Балиқ шўрвалари асосида майонез

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар в 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.4. Балиқлар увилдириқлари ва уруғ суюқлиги ҳамда улардан тайёрланган маҳсулотлар;

Заҳарли элементлар

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

1,0

увилдириқ аналоглари

симоб

0,2

гистамин

100,0

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

Пестицидлар:**

ДДТ ва унинг метаболитлари

2,0

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2

Полихлорланган бифениллар

2,0

Диоксинлар***

0,000004

Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

3.4.1. Уруғ суюқлиги ва ёстиқсимон увилдириқ, совутилган ва музлатилган

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,001 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

3.4.2. Тузланган уруғ суюқлиги

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

3.4.3. Увилдириқли таом маҳсулотлар:

қиздириб ишлов берилган;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

 аралаштирилганидан сўнг қиздириб ишлов берилмаган таомлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х105

БГКП (колиформлар), 0,1г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

3.4.4. Осетрсимон балиқлар увилдириғи:

 донадор банкали, паюсли

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

50

 донадор пастеризацияланган;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар 0,1 г да

рухсат этилмайди

ачитқи 0,1 г да

рухсат этилмайди

 ёстиқсимон кам тузланган, тузланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.4.5. Лососсимон балиқлар увилдириғи донадор тузланган:

 балкали, бочкали

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

300

 музлатилган ёстиқсимон увилдириқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

200

3.4.6. Бошқа турдаги балиқлар увилдириғи:

 димлаб тузланган, ёстиқсимон кам тузланган, дудланган, сурланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

300

 пастеризацияланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х105

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар 0,1 г да

рухсат этилмайди

ачитқи 0,1 г да

рухсат этилмайди

3.4.7. Увилдириқ аналоглари, ш.ж. оқсилли

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

50

3.5. Балиқ жигари ва ундан тайёрланган маҳсулотлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

2,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

маргимуш

1,0 чучук сувда яшовчи

5,0 денгизда яшовчи

кадмий

0,2

симоб

0,3 чучук сувда яшовчи йиртқич эмас

0,6 чучук сувда яшовчи йиртқич

0,5 денгизда яшовчи

1,0 тунец, қилич-балиқ, белуга

қалай

200 йиғма тунука идишда

хром

0,5 хромланган идишда

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

Пестицидлар:**

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2

Полихлорланган бифениллар

2,0

Диоксинлар***

0,000004

Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

5,0

3.5.1. Балиқ жигаридан тайёрланган консервалар

Микробиологик кўрсаткичлар:

1-иловага мувофиқ «А» гуруҳи консервалар учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

3.5.2. Балиқ жигари, каллалари, музлатилган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,001 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100 денгиз балиғи учун

3.6. Балиқ мойи

Оксидланиб айниш кўрсаткичлари:

Кислоталар сони, мг КОН/г

4,0

Перекись сони, фаол кислород моль/кг

10,0

Заҳарли элементлар::

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,3

Пестицидлар**:

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

Полихлорланган бифениллар

3,0

Диоксинлар ****(хомашёда мавжудлиги ҳақида асос бўлганда аниқланади)

0,000002 мойга қайта ҳисоб-китобда

 Паразитологик кўрсаткичлар:

Балиқ, қисқичбақасимонлар, моллюскалар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар, судралиб юрувчилар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари хавфсизлиги паразитологик кўрсаткичлари 2-илова талабларига жавоб бериши лозим

3.7. Овланадиган балиқ бўлмаган объектлар: (моллюскалар, қисқичбақасимонлар ва бошқа умуртқасизлар, сувўтлари ва денгиз ўтлари) ҳамда уларнинг қайта ишлаш маҳсулотлари, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар ва судралиб юрувчилар:

 моллюскалар, қисқичбақасимонлар ва бошқа умуртқасизлар, қуруқликда ҳам, сувда ҳам яшовчилар ва судралиб юрувчилар;

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

10,0

маргимуш

5,0

кадмий

2,0

симоб

0,2

Антибиотиклар*( ҳавза ва садокда боқиладиган балиқлар учун):

Тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

 сувўтлари ва денгиз ўтлари

Заҳарли элементлар::

қўрғошин

0,5

маргимуш

5,0

кадмий

1,0

симоб

0,1

3.7.1. Овланадиган балиқ бўлмаган объектлар — қисқичбақасимонлар ва бошқа умуртқасизлар (бош-оёқлилар ва ошқозоноёқли моллюскалар, игнатанлилар ва бошқалар):

 тирик;

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,001 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100

 совутилган, музлатилган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,001 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.7.2. Овланадиган балиқ бўлмаган объектлар — икки тавақали моллюскалар (мидиялар, устрицалар, гребешок ва бошқалар):

 тирик

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

E.coli, 1,0 г да

рухсат этилмайди

Enterococcus 0,1 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, 25 г да, денгиз жониворлари учун

рухсат этилмайди

 совутилган, музлатилган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

V. parahaemolyticus, КОЕ/г, денгиз жониворлари учун

100

3.7.3. Ўсимлик мойи, қайла, соус қўшилган гарнирли ва гарнирсиз овланадиган балиқ бўлмаган объектлардан тайёрланган пресервалар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.7.4. Икки тавақали моллюскалардан тайёрланган

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

пресервалар

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.7.5. Овланадиган балиқ бўлмаган объектлардан тайёрланган консервалар

1-иловага мувофиқ «А» гуруҳи консервалар учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

3.7.6. Денгиз умуртқасиз жониворларидан тайёрланган сурланган ва қуритилган маҳсулотлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

моғор ва ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

100

3.7.7. Овланадиган балиқ бўлмаган объектлардан тайёрланган қайнатиб музлатилган маҳсулот:

 қисқичбақасимонлар;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, кўп эмас:

 порцион бўлаклардан иборат маҳсулотлар

1х103

 қиймали маҳсулотда

2х103

 моллюскалар гўшти, икки тавақали моллюскалар гўштидан тайёрланган таомлар;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, кўп эмас:

 порцион бўлаклардан иборат маҳсулотлар

1х103

 қиймали маҳсулотда

2х103

 моллюскалар гўштидан тайёрланган таомлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, кўп эмас:

 порцион бўлаклардан иборат маҳсулотлар

1х103

 қиймали маҳсулотда

2х103

 креветкалар, краблар, крил гўштидан таомлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

2х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes, 25 г да

рухсат этилмайди

Enterococcus, КОЕ/г, кўп эмас:

 порцион бўлаклардан иборат маҳсулотлар

1х103

 қиймали маҳсулотда

2х103

3.7.8. Денгизда овланадиган балиқ бўлмаган объектлар қуритилган ва оқсилли маҳсулотлари:

 мидияли қуруқ шўрва, шўрва кубикчалари, пасталан, изоляцияланган оқсил;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

 мидиялардан олинган гидролизат (МИГИ-К);

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

 мидиялардан олинган оқсил-углеводли концентрат

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди

Сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0г да (вакуум остида ўраб жойланган маҳсулотда)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

3.7.9. Сувўтлар, денгиз ўтлари ва улардан тайёрланган маҳсулотлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

Сувўтлар, денгиз хом ўтлари, ш.ж. музлатилган;

 сувўтлар ва денгиз ўтлари қуритилган;

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

100

 денгиз карамидан тайёрланган жемлар

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4. Дон (уруғлар), ун-ёрма ва нон-булка маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулотнинг номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этиладиган даража,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

4.1. Озиқ-овқат дони, шу жумладан буғдой, жавдар,

тритикале, сули, арпа, тариқ, маржумак, шоли, маккажўхори, жўхори

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

1,0

буғдой

 арпа

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

1,0

буғдой, арпа, маккажўхори

охратоксин А

0,005

буғдой, арпа, жавдар,сули, шоли

Нитрозаминлар

пиво тайёрлаш учун солод

НДМА ва НДЭА йиғиндиси

0,015

Бенз(а)пирен

0,001

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

0,2

маккажўхори

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

гексахлорбензол

0,01

буғдой

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4Д кислотаси, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Зарарли аралашмалар, % кўп эмас:

қоракосов

0,05

буғдой, жавдар, тритикале, маржумак

қоракосов ва қоракуя (биргаликда)

0,15

0,1

буғдой, маккажўхори арпа, жўхори

какра, тулкидум софора, афсанак (биргаликда)

0,1

буғдой, маккажўхори, жўхори

какра, турли рангли вязель (биргаликда)

0,1

0,02

жавдар, тритикале тариқ

тулкидум софора, афсанак (биргаликда)

0,1

жавдар, тритикале

какра, афсанак, қоракосов ва коракуя (биргаликда)

0,1

сули

тулкидум софора, турли рангли вязель (биргаликда)

0,02

сули

какра, тулкидум софора, афсанак, мастак, турли рангли вязель (биргаликда)

0,1

арпа

мастак, тулкидум софора, афсанак,

қоракосов ва қоракуя (биргаликда)

0,18

тариқ

какра, тулкидум софора, афсанак, турли рангли вязель (биргаликда)

0,1

маржумак

турли рангли вязель

0,1

буғдой, маккажўхори, жўхори

кўкмараз

0,1

жавдар, буғдой, тритикале

кўкмараз ва кампирчопон

рухсат этилмайди

сули, арпа, тариқ, маржумак, жўхори

кўкмараз, кампирчопон, канакунжут уруғлари

рухсат этилмайди

маккажўхори

кампирчопон

рухсат этилмайди

жавдар, тритикале, буғдой

қоракуяланган (сирти тўлиқ ифлосланган, кўкимтир учли) донлар

10,0

буғдой

фузариозли донлар

1,0

жавдар, тритикале, буғдой

пушти рангли донлар

3,0

жавдар

ёрқин-сариқ-яшил флуоресценцияли донларнинг мавжудлиги (СЯФ)

0,1

маккажўхори

Бузилган донлар

0,5

шоли

Сарғайган донлар

4,0

шоли

Зараркунандалар билан зарарланганлик (зараркунанда-ҳашаротлар, каналар)

рухсат этилмайди,

1 кг да 20 та нусхадан кўп бўлмаган кана билан зарарлан-ганликдан ташқари

Ўлик зараркунанда ҳашаротлар билан ифлосланганлик экз/кг, кўп эмас

15

4.2. Дуккакли донларнинг уруғлари

Заҳарли элементлар:

шу жумладан горох, ловия, мош, бурчоқ, ясмиқ, нўхат, боқла

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,3

кадмий

0,1

симоб

0,02

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,05

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4Д кислотаси, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Зарарли аралашмалар:

қоракосов

0,1

горох

какра, турли рангли вязель, нематода билан зарарланган уруғлар, тулкидум софора, афсанак, мастак (биргаликда)

0,1

горох

кўкмараз ва кампирчопон

рухсат этилмайди

горох, нўхат

какра, турли рангли вязель, тулкидум софора, афсанак, мастак, кўкмараз ва кампирчопон (биргаликда)

рухсат этилмайди

ловия, мош, ясмиқ

турли рангли вязель, нематода билан зарарланган уруғлар, тулкидум софора, афсанак, мастак (биргаликда)

0,2

нўхат

Зараркунандалар билан зарарланганлик

рухсат этилмайди

ловия, нўхат, ясмиқ

(зараркунанда-ҳашаротлар, каналар)

рухсат этилмайди, 1 кг да 20 та нусхадан кўп бўлмаган кана билан зарарланганликдан ташқари

мош, горох, боқла, бурчоқ

Ўлик зараркунанда ҳашаротлар билан ифлосланганлик

рухсат этилмайди

4.3. Ёрма, сули толкони, парчалар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

1,0

буғдой

арпа

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2

буғдой, арпа, маккажўхори

охратоксин А

0,005

буғдой, арпа, жавдар, сули, гуруч

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

0,2

маккажўхори

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

0,05

горох

Гексахлорбензол

0,01

буғдой

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4Д кислотаси, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Зарарли аралашмалар:

Зарарли аралашмалар миқдори,

0,05

буғдой ёрмаси: қаттиқ буғдойдан, юмшоқ буғдойдан, юмшоқ буғдойдан

шу жумладан какра ва турли рангли вязель

0,02

майда янчилган

арпа ёрмаси, оқланган тариқ,

парчалар: буғдой, жавдар ва арпа

Зарарли аралашмалар миқдори

0,05

рухсат этилмайди

сули, жўхори ёрмаси

маккажўхори ёрмаси

Зараркунандалар билан ифлосланганлик ва зарарланганлик

рухсат этилмайди

ёрма

Зараркунандалар билан зарарланганлик (зараркунанда-ҳашаротлар, каналар)

рухсат этилмайди

парчалар

4.3.1. Қайнатиб пишириш талаб этилмайдиган ёрмалар (иссиқлик билан қуритилган озиқ-овқат концентрати)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

B. cereus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.3.2. Барча турдаги ёрма қаламчалари ( экструзион технологияда тайёрланган озиқ-овқат концентрати )

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

B. cereus, 0,1 г да

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.4. Озиқ-овқат донидан ишлаб чиқарилган ун

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

1,0

буғдой

арпа

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2

буғдой, арпа, маккажўхори

охратоксин А

0,005

буғдой, арпа, жавдар, сули, гуруч

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

0,2

маккажўхори

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

0,05

донлилардан дуккаклилардан

гексахлорбензол

0,01

буғдой

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4Д кислотаси, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Зараркунандалар билан зарарланганлик, ифлосланганлик (ҳашаротлар, каналар)

рухсат этилмайди

Ноннинг «картошка касаллигини» қўзғатувчилар билан зарарланганлиги

рухсат этилмайди

Ноннинг буғдой навларини пишириш учун фойдаланиладиган буғдой уни учун, лаборатория синов нон ёпишдан 36 соат ўтгандан кейин

Микронутриентлар номи

Микронутриентлар миқдорларининг меъёрлари, мг/кг, оралиқда

Витамин-минерал аралашма билан бойитилган 1-навли буғдой уни

Oʼz DSt 3221 бўйича унни ВМА билан 200 г/MT миқдорда бойитишда

Oʼz DSt 1098 бўйича унни ВМА билан 120 г/MT миқдорда бойитишда

Бойитилган ундаги микронутрентларнинг миқдори темир миқдори даражаси бўйича аниқланади

Минерал моддалар:

Темир

16,0-40,0

40,0-65,0

Рух

26,0-50,0

15,0-30,0

Витаминлар:

В1 (тиамин)

1,3-4,1

1,6-10,0

В2 (рибофлавин)

1,8-5,2

1,4-12,0

В3 (никотинамид)

9,9-29,0

10,0-40,0

В9 (фолий кислотаси)

0,6-1,9

1,0-4,0

В12 (цианокобаламин)

0,002-0,006

4.5. Макарон маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,02

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

 буғдой

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

0,2

маккажўхори унидан (крахмал)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

гексахлорбензол

0,01

 буғдой

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

Дон захиралари зараркунандалари билан зарарланганлик

рухсат этилмайди

4.5.1. Тухумли макарон маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлар:

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

4.5.2. Сут маҳсулотлари қўшилган тез тайёрланадиган макарон маҳсулотлари (қуруқ ёғсизлантирилган сутли, қуруқ қаймоғи олинмаган сигир сутили, творогли)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), в 0,01 г

рухсат этилмайди

S. aureus, 0,1 г да

рухсат этилмайди опускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

4.5.3. Ўсимликлар асосидаги қўшимчали тез тайёрланадиган макарон маҳсулотлари (озиқ-овқат кепаги, буғдой муртаги парчалари, қуритилган сабзавотлар кукунлари, денгиз карами қўшилган)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди опускаются

ачитқи ва моғорлар (жами), КОЕ/г,

кўп эмас

100

4.5.4. Оқсилсиз макарон маҳсулотлари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди допускаются

ачитқи ва моғорлар (жами), КОЕ/г,кўп эмас

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

200

100

4.6. Озиқ-овқат кепаги

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

охратоксин А

0,005

буғдой, арпа, сули,

гуруч, жавдардан

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

1,0

буғдойдан

арпадан

зеараленон

1,0

буғдой, арпа, маккажўхоридан

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

Олигосахара, %, кўп эмас

2,0 парҳезли ва болалар овқатланишидаги оқсилли жўхори маҳсулотлари учун

 Трипсин ингибитори, %, кўп эмас

0,5 парҳезли ва бола-лар овқатланишидаги оқсилли жўхори маҳсулотлари учун

Кўрсаткичнинг лаборатория назорати ўрнатилган тартиб-да тасдиқланган назорат усули мавжуд бўлганда амалга оширилади

Зараркунандалар билан зарарланганлик, ифлосланганлик (ҳашаротлар, каналар)

рухсат этилмайди

донлилардан олинган озиқ-овқат кепаги

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди допускаются

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

100 термик ишловли

кепакдан олинган озиқ-овқат толалари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар), 0,1 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да атогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

рухсат этилмайди допускаются

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.7. Нон-булка маҳсулотлари, нон-булка маҳсулотларининг ярим тайёр маҳсулотлари, қотирилган нон толқони, қуруқ нон кваси

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,35

маргимуш

0,15

кадмий

0,07

симоб

0,015

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

1,0

буғдой

арпа

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2

буғдой, арпа, маккажўхори

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

0,2

маккажўхори унидан

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

0,05

донлилардан дуккаклилардан

гексахлорбензол

0,01

буғдой унидан

симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди допускаются

Дон захиралари зараркунандалари билан зарарланганлик

рухсат этилмайди

қуруқ нон кваси, қотирилган нон толқони

4.7.1. Мева ва сабзавот масаллиқли нон-булка маҳсулотлари (ш.ж. пироглар,

блинчиклар)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х103

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.7.2. Творогли, пишлоқли нон-булка маҳсулотлари: хачапури, блинчиклар (ш.ж. музлатилган) ва б.

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х103

БГКП (колиформлар), 1,0 г да

рухсат этилмайди допускаются

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди допускаются

Proteus, 0,1 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.7.3. Қаймоқли қайнатма кремли нон-булка маҳсулотлари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар), 0,01 г да

рухсат этилмайди допускаются

S. aureus, 1,0 г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди допускаются

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.7.4. Гўшт маҳсулотлари, балиқ ва денгиз маҳсулотлари солинган нон-булка маҳсулотлари

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х103

БГКП (колиформлар), 1,0г да

рухсат этилмайди допускаются

S. aureus, 1,0г да

рухсат этилмайди допускаются

Proteus, 0,1г да

рухсат этилмайди допускаются

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди опускаются

моғор, КОЕ/г, кўп эмас

50

4.8. Тешик кулча, қотирилган маҳсулотлар, қаламчалар, сомончалар ва ҳ.

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,02

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7-буғдой унидан

1,0-арпа унидан

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2 буғдой, арпа, маккажўхори унидан

охратоксин А

0,005 — буғдой, арпа, жавдар, сули, гуруч унидан

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02 ғалладонидан

0,05 дуккакли ғалладондан

гексахлорбензол

0,01 буғдой

ртутьорганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4Д кислота, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5. Шакар ва қандолатчилик маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулотнинг номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этиладиган даража,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

5.1. Шакар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

1,0

кадмий

0,05

симоб

0,01

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,005

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,005

5.2. Шакарли қандолат маҳсулотлари, шарқ ширинликлари, чайналадиган резинка (сақич)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,1

симоб

0,01

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005 ( ёнғоқли маҳсулотлар учун)

Пестицидлар**: ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари) ва ДДТ ва унинг метаболитлари бўйича рухсат этилган даражани хом — ашёни асосий тури (лари) бўйича массавий улуши бўйича, шунингдек меъёрланадиган пестицидларни йўл қўйиладиган даражаси бўйича ҳисобланади.

5.2.1. Глазурланмаган конфетлар ва ширинликлар:

 помадали, сутли

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

10

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.1. Глазурланмаган конфетлар ва ширинликлар:

 помадали, сутли

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

10

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 пралине асосида,қандолатчилик ёғида

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.2.2. Қуйидаги қобиқлар билан глазурланган конфетлар:

 помада, мевали, марципан, гриляж

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 сутли, кўпиртирилган

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 қуруқ мевалардан

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

200

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 цукатлар, ёрилган донлардан, ликерли, желели, кокос қириндиси асосида

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 кремли, пралине асосида

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.2.3. Диабетик конфетлар

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.4. Драже (барча номлардаги)

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.5. Глазурланмаган карамел:

 обаки, помадали, ликерли, мева — резавор мева, кўпиртирилган, желели тўлдирмали

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х102

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 ёнғоқли, шоколад — ёнғоқли, шоколадли, қаймоқли ва бошқа с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой шоколадной, сливочной и др.

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.6. Тўлдирмалар билан глазурланган карамел:

 помадали, мевали, ликерли, желели

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 сутли, кўпиртирилган, ёнғоқли

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.7. Диабетик карамел

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х102

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.8. Ирис (барча номлардаги)

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

10

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

10

5.2.9. Чайналадиган резинка (сақич)

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х102

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.10. Ҳолва:

 глазурланган

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 глазурланмаган

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.11. Пастило-мармеладли

маҳсулотлар:

 глазурланмаган пастила, зефир, мармелад

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 глазурланган пастила, зефир, мармелад

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 пастила — мармеладли диабетик маҳсулотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.12. Шарқ ширинликлари:

 юмшоқ конфет, косхолва, оила туридаги

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 глазурланган юмшоқ конфет турларидаги

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 шарбатлар

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

200

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 рохат — лукум

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.2.13. Карамел туридаги шарқ ширинликлари:

 қовурилган ёнғоқ

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 козинак

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 глазурланган карамеллар туридаги

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.2.14. «Вермешел» туридаги шакарли ишлов бериш ярим тайёр маҳсулотлари

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.3. Шакарли қандолатчилик маҳсулотлари: шоколад ва ундан маҳсулотлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,5

симоб

0,1

мис

50,0

рух

70,0

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

Пестицидлар**: ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари) ва ДДТ ва унинг метаболитлари бўйича рухсат этилган даражани хом — ашёни асосий тури (лари) бўйича массавий улуши бўйича, шунингдек меъёрланадиган пестицидларни йўл қўйиладиган даражаси бўйича ҳисобланади.

5.3.1. Шоколад:

 оддий ва қўшимчаларсиз десерт учун

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 оддий ва қўшимчалар билан десерт учун

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 тўлдирувчилар билан ва

«Ассорти» туридаги конфетлар, қандолатчилик плиткалари

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.3.2. Диабетик шоколад

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

5.3.3. Пасталар, кремлар:

 сутли, шоколадли

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

 ёнғоқли

МАФАнМК, КХҚБ/g

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.4. Какао-дуккаклари ва какао-маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,5

симоб

0,1

мис

50,0

рух

70,0

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,15

5.4.1. Какао-кукуни:

 товар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

 саноат қайта ишланиши учун

МАФАнМК, КХҚБ/g

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

5.5. Унли қандолат маҳсулотлари :

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,3

кадмий

0,1

симоб

0,02

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

Ишқорлик, кўп эмас

20

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

5.5.1. Бисквитли, қатла-мали, қумоқли, енгил,

Микробиологик кўрсаткичлар:

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

қайнатма, қумоқли беза-тилган ва ш. ж. музлатилган тортлар ва пирожнийлар:

 қаймоқли

ИТБГ (колишакллар) 0,01 г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

для продуктов со сроком годности 5 и более суток — в 0,1 г)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

100

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 тухум оқи кўпиртирилган,

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

суфле типидаги

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 мевали, помадкали, шоколад глазурли

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 ёғли

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 творогли-қаймоқли, қаймоқ ва ўсимлик ёғили

МАФАнММ КҲМ/г

5х104

ИТБГ (колишакллар) 0,01 г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25 г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун)

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун)

100

 «картошка» типидаги

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

 ИТБГ (колишакллар) 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 қайнатма кремли

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да (яроқлилик муддати 5 сутка ва ундан катта бўлган маҳсулотлар учун — 0,1 г да)

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.5.2. Безатилмаган, маргарин, ўсимлик қаймоғи ва ёғлари асосида безатилган тортлар ва пирожнийлар

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

5.5.3. Диабетик тортлар ва пирожнийлар, рулетлар

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 50г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

5.5.4. Тўлдирмали вафлили тортлар:

 ёғли

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 пралине, ёнғоқли

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

 шоколадли, ҳолвали

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

5.5.5. Тўлдирмали бисквитли рулетлар:

 қаймоқли, ёғли

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

ИТБГ (колиформлар) 0,01г да

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 мевали, шакарланган мевали, кўкнор уруғли, ёнғоқли

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.5.6. Кекслар:

 шакар упали

МАФАнМ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 шакар-қиём билан қопланган, ёнғоқли, шакарланган мевали, ром ва мева шарбати шимдирилган

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.5.7. Герметик қадоқдаги кекслар ва рулетлар

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1гда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

5.5.8. Вафли:

 тўлдирмасиз ва мевали, помадкали, ёғли тўлдирмали

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 ёнғоқли-пралинели,

шоколад глазури билан қопланган

МАФАнММ, КҲМ/г

5х104

ИТБГ (колишакллар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.5.9. Пряниклар, коврижкалар:

 тўлдирмасиз

МАФАнММ, КҲМ/г

2,5х103

ИТБГ (колишакллар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 тўлдирмали

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

5.5.10. Жигаре:

 шакарли, шоколад глазурили, барча турдаги ёғли-ширин, чўзма, сули унидан

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 крем қатламили, тўлдирмали

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

 галеталар, крекерлар

МАФАнММ, КҲМ/г

1х103

ИТБГ (колишакллар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.5.11. Унли шарқ ширинликлари:

долчинли бисквит, курабье, шакар-лукум, шакар-чурек

КМАФАнММ, КҲМ/г

5х102

ИТБГ (колишакллар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 земелах

МАФАнММ, КҲМ/г

5х103

ИТБГ (колишакллар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 ёнғоқли рулетлар ва найчалар

МАФАнММ, КҲМ/г

1х103

ИТБГ (колишакллар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар,ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

50

 шакар-қиём билан қопланган

МАФАнММ, КҲМ/г

1х104

ИТБГ (колишакллар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲМ/г, кўп эмас

50

моғор, КҲМ/г, кўп эмас

100

5.6. Асал

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,5

кадмий

0,05

Антибиотиклар* (четдан келтирилаётган маҳсулотда таъминотчини маълумоти бўйича):

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01

5 — Оксиметилфурфурол

25

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,005

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,005

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6. МЕВА — САБЗАВОТ МАҲСУЛОТЛАРИ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этиладиган даража,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

6.1. Янги ва янги музла-тилган сабзавотлар, картошка, полиз экинлари, мевалар, резавор мевалар, қўзиқоринлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,05

0,1 (карам, нўшпиёз, мевалар)

0,2 (илдизмевали ўсимликлар)

0,3 (баргли салатлар)

маргимуш

0,2

0,5 (қўзиқоринлар)

кадмий

0,03

0,1 (қўзиқоринлар)

симоб

0,02

0,05 (қўзиқоринлар)

мис

5,0

рух

10,0

Нитратлар:

картошка

250

эртапишар оқ бош карам

900

кечки оқ бош карам

500

эртапишар сабзи

400

кечки сабзи

250

помидорлар

150

300 ҳимояланган ер

бодринг

150

400 ҳимояланган ер

ошхона лавлагиси

1400

бош пиёз

80

барра пиёз

600

800 ҳимояланган ер

баргли сабзавотлар (салатлар, исмалоқ, шовул, салат навларидаги карам, петрушка, селдерей, кашнич, укроп ва ҳ.к.)

2000

чучук қалампир

200

400 ҳимояланган ер

қовоқчалар

400

тарвуз

60

қовун

90

Янги латук салати

 ҳимояланган ерда 1 октябрдан 31 мартагача етиштирилган

4500

 ҳимояланмаган ерда 1 октябрдан 31 мартагача етиштирилган

4000

 ҳимояланган ерда 1 апрелдан 30 сентябргача етиштирилган

3500

 ҳимояланмаган ерда 1 апрелдан 30 сентябргача етиштирилган

2500

Айсберг туридаги латук салат

 ҳимояланган ерда етиштирилган, мг/кг

2000

 ҳимояланмаган ерда етиштирилган

2500

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1 (картошка, кўк нўхот, қанд лавлаги)

0,5 (сабзавотлар, полиз экинлари, қўзиқоринлар) 0,05 (мевалар, резавор мевалар, узум)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

 Мева — сабзавот, мева — резавор мева ва ўсимлик маҳсулотлари (шу жумладан ёввойи ўсувчи), қўзиқоринлар

Паразитологик кўрсаткичлари:

Контакт ва геогелминтлар (острицалар, аскаридлар, токсокарлар, власоглав, стонгилоидлар, тениид онкосфералари); оддий ичак патоген цисталари тухумлари

Уларни яшовчанлигидан қабъий назар рухсат этилмайди

Сотишдан олдин дастлабки зарарсизлантиришдан сўнг йўл қўйилади

 Янги сабзавотли, мевали, мева — резавор мевали ва янги музлатилган ярим тайёр маҳсулотлар;

 Салатлар ва янги, янги музлатилган сабзавотлар, мевалар, резавор мевалар, қўзиқоринлар, кўкат ва ўтлардан аралашмалар

 Ошхона кўкатлари ва бошқа ўсимликлар

Биогелминтлар (описторха ва бошқа трематодлар; дифиллоботриум ва бошқалар.) тухуми

Рухсат этилмайди

Яшамайдиган тухумларга; сотишдан олдин дастлабки зарарсизлантиришдан сўнг яшовчанларига йўл қўйилади

 Ошхона кўкатлари ва бошқа ўсимликлар

Нематод ( стронгилоид, анкилостом) личинкалари; адолескарий фасциол ва парамфистомат

Рухсат этилмайди

Сотишдан олдин дастлабки зарарсизлантиришдан сўнг йўл қўйилади

6.1.1. Янги, янги музлатилган сабзавотлар ва картошка, уларни қайта ишлаш маҳсулотлари, шарбатлар учун мева, хомашё

 бланширланган тез музлатилган бутун янги сабзавотлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х104

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

L. monocytogenes 25 g да

рухсат этилмайди

 бланширланмаган тез музлатилган бутун янги сабзавотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

5х105 — кесилган сабзавотлар, шу жумладан аралашмалар учун

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 тез музлатилган яшил ва баргли сабзавотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

L. monocytogenes 25 g (бланширланганлари учун)

рухсат этилмайди

 тез музлатилган бланширланган қўзиқоринлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х104

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

 тез музлатилган картошкадан ярим тайёр маҳсулотлар (гарнирга картошка, котлетлар, биточкалар ва ҳ.к.)

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

 тез музлатилган бланширланган сабзавотлардан салатлар ва қоришмалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

L. monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

 тез музлатилган пюресимон сабзавот ярим тайёр маҳсулотлари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

сульфитредуцирловчи клостридиялар 1,0 g да

рухсат этилмайди

 тез музлатилган сабзавот котлетлари (ярим тайёр маҳсулотлар)

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

 тез музлатилган хамир қобиғидаги картошка ва сабзавот ярим тайёр маҳсулотлари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

6.1.2. Тез музлатилган мевалар, резавор мевалар, узум ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари:

 тез музлатилган, силлиқ, уруғли ва данакли мевалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

 тез музлатилган, тукли, данакли мевалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

 вакуум қадоқдаги ва тез музлатилган бутун янги резавор мевалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 тез музлатилган, эзилган ёки майдаланган резавор мевалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

 тез музлатилган мева — резавор мевалардан десерт овқатлари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқи ва замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102 (ачитқи ва замбуруғлар йиғиндида)

 мева — резавор мевалардан десерт ярим тайёр маҳсулотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқи ва замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103 (ачитқи ва замбуруғлар йиғиндида)

 тез музлатилган, хамир қобиғидаги мева — резавор мевалардан ярим тайёр маҳсулотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқи ва замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103 (ачитқи ва замбуруғлар йиғиндида)

6.2. Қуруқ сабзавотлар, картошка, мевалар, резавор мевалар, қўзиқоринлар

Заҳарли элементлар, нитрат ва пестицидлар — кўп эмас: «хом — ашё ва якуний маҳсулотдаги қуруқ моддаларнинг миқдорини ҳисобга олган ҳолда бошланғич маҳсулотга қайта ҳисоблаб».

Микробиологик кўрсаткичлар:

6.2.1. Қуруқ сабзавотлар, шу жумладан баргли ва картошка:

 қуритишдан олдин бланширланмаган қуруқ сабзавотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

B. cereus, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 қуруқ картошка пюреси

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 қуритишдан олдин бланширланган, қуритилган картошка ва бошқа илдизмевали ўсимликлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

2х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 картошка чипслари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

чипслар ва таъм қўшимчалари билан экструдирланган маҳсулотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х105

6.2.2. Қуруқ мевалар ва резавор мевалар:

 мевалар ва резавор мевалар (қуруқ мевалар)

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 сублимацион қуритилган мева ва резавор мевалар, мева-резавор мевалар пюреси

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

 цукатлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

6.2.3. Қуритилган қўзиқоринлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

6.2.4. Озиқ — овқат концентратлари:

 сабзавот ва мева десертлари (иссиқлик билан қуритилган)

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

 5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

B. cereus 0,1g да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

 сабзавот кукунлари (сублимацион қуритилган)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) в 0,01г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25 г

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

6.3. Сабзавот, мева, резавор мева консервалари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

0,4 (мевалар, резавор мевалар)

1,0 (йиғма тунука идишда)

маргимуш

0,2

кадмий

0,03

0,05 (йиғма тунука идишда)

симоб

0,02

қалай

200,0 (йиғма тунука идишда)

хром

0,5 (хромланган идишда)

Микотоксинлар:

0,05 олма, томат, чаканда

патулин

Нитратлар, пестицидлар — назорат хом — ашё бўйича

Кислота қўшилмасдан тайёрланган рН 4,2 ва ундан юқорига эга сабзавот консервалари, ўрик, шафтоли, ноклардан рН 3,8 ва ундан юқори билан консервалар

Микробиологик кўрсаткичлар:

1-иловага мувофиқ «А» гуруҳи консервалари учун саноат стериллиги та-лабларини қаноатлантириши керак.

Қуруқ моддаларнинг миқдори 12% дан кам бўлмаган концентрирланмаган томат маҳсулотлари (бутун консерваланган)

1-иловага мувофиқ «Б» гуруҳи консервалари учун саноат стериллиги талабларини қаноатлантириши керак.

рН 3,7-4,2 эга сабзавот консервалари

1-иловага мувофиқ «В» гуруҳи консервалари учун саноат стериллиги талабларини қаноатлантириши керак

Сабзавот (рН 3,7 дан паст), мева ва мева — резавор мевалар пастеризацияланган консервалари, сорбин кислотаси ва рН 4,0 дан паст бўлган, умумий овқатланиш тармоғи учун консервалар; ўрик, шафтоли ва ноклардан рН 3,8 дан паст бўлган консервалар

1-иловага мувофиқ «Г» гуруҳи консервалари учун саноат стериллиги талабларини қаноатлантириши керак

Стерилизацияланмаган, шу жумладан консервантлар қўшилган томат соуслари ва кетчуплари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

сулфитредуцирловчи клостридиялар, 0,1 g да

рухсат этилмайди

6.4. Қўзиқорин консервалари

Заҳарли элементлар, кўп эмас:

қўрғошин

0,5

1,0 (йиғма тунука идишда)

маргимуш

0,5

кадмий

0,1

симоб

0,05

қалай

200,0 (йиғма тунука идишда)

хром

0,5 (хромланган идишда)

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Микробиологик кўрсаткичлари:

1-иловага мувофиқ «А» гуруҳи консервалари (табиий қўзиқоринлардан) учун ёки «В» гуруҳи консервалари (маринадланган қўзиқоринлардан) саноат стериллиги талабларини қаноатлантириши керак

6.5. Жем, мураббо, повидло, конфитюр, шакар билан эзилган мева ва резавор мевалар ва шакар билан бошқа мева-резавор мева концентратлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

1,0 (йиғма тунука идишда)

маргимуш

1,0

кадмий

0,05

симоб

0,02

қалай

200,0 (йиғма тунука идишда)

хром

0,5 (хромланган идишда)

Микотоксилар:

 патулин

0,05 (олма, чаканда)

6.5.1. Стерилацияланмаган жем, мураббо, повидло, конфитюр, шакар билан эзилган мева ва резавор мевалар ва шакар билан бошқа мева — резавор мева концентратлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

6.5.2. Турли иссиқлик — жисмоний усуллардаги таъсирларга дучор қилинган жем, мураббо, повидло, конфитюр, шакар билан эзилган мева ва резавор мевалар ва шакар билан бошқа мева — резавор мева концентратлари

1-иловага мувофиқ «Г» гуруҳи консервалари учун саноат стериллиги талабларини қаноатлантириши керак

6.6. Тузланган, маринадланган, ивитилган сабзавот ва мевалар, қўзиқоринлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

0,4 (мевалар, резавор мевалар)

маргимуш

0,2

0,5 (қўзиқоринлар)

кадмий

0,03

0,1 (қўзиқоринлар)

симоб

0,02

0,05 (қўзиқоринлар)

Нитратлар:

картошка

250

эртапишар оқ бош карам (1 сентябргача)

900

кечки оқ бош карам

500

эртапишар сабзи (1 сентябргача)

400

кечки сабзи

250

помидор

150

300 ҳимояланган ер

бодринг

150

400 ҳимояланган ер

ошхона лавлагиси

1400

бош пиёз

80

барра пиёз

600

800 ҳимояланган ер

баргли сабзавотлар (салатлар, исмалоқ, шовул, салат навлари карами, петрушка, селдерей, кашнич, укроп ва х.к.)

2000

чучук қалампир

200

400 ҳимояланган ер

қовоқчалар

400

тарвуз

60

қовун

90

ошхона лавлагиси

1400

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1 (картошка, кўк нўхот, қанд лавлаги) 0,5 (сабзавотлар, полиз экинлари, қўзиқоринлар) 0,05 (мевалар, резавор мевалар, узум)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

 Бевосита истеъмол қилиш учун ивитилган ва тузланган сабзавотлар (карам, бодринг, помидорлар ва х.к.); ивитилган ва тузланган мевалар, шу жумладан полиз экинлари (қадоқланмаган ва қадоқланмаган)

Микробиологик кўрсаткичлар:

Бочкаларда тузланган ва маринадланган қўзиқоринлар, қайнатилганлари бочкаларда

Патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

Мезофил сулфитредуцирловчи клостридиялар 0,1 g да

рухсат этилмайди

Патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

6.7. Зираворлар ва дориворлар, зиравор ўтлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

5,0

маргимуш

3,0

кадмий

0,2

 истеъмол қилиш учун тайёр

Микробиологик кўрсаткичлар:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

сулфитредуцирловчи клостридиялар 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

моғор, КОЕ/г, не более

1х103

 хом — ашё зиравор ва дориворлар: қора донадор мурч, хушбўй мурч, қизил қалампир, кашнич, долчин, мускат ёнғоғи ва бошқалар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

2х106

ИТГБ (колиформалар) 0,001 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х104

зиравор ва доривор сабзавотлар билан комплекс озиқ — овқат қўшимчалари

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

сулфитредуцирловчи клостридиялар 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

 Озиқ — овқат таъм зиравори — хантал, ошхона хрени, шу жумладан суюқ, пастасимон, зираворлар хантал соуслари, хрендан зираворлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридиялар 0,01 gда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

2х102

 Кукунсимон саримсоқпиёз (сублимацион қуритилган)

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

B. cereus, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

6.8. Ёнғоқлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,3

кадмий

0,1

симоб

0,05

мис

15,0

рух

100,0

Пестициды**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,15

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

 тозаланган қовурилмаган табиий ёнғоқлар (бодом, грек ёнғоғи, ер ёнғоқ, хандон писта, калифорния кул ранг ёнғоғи, пекан, кокос)

Микробиологик кўрсаткичлар:

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

қовурилган ёнғоқлар

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

 қуритилган майдаланган кокос ёнғоқлари

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

 майдалаган кокос ёнғоқлари

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

6.9. Чой (қора, кўк, плиткали)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

10,0

маргимуш

1,0

кадмий

1,0

симоб

0,1

мис

 100,0

карбофос

 0,5

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,2

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2

Микробиологик кўрсаткичлар:

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

6.10. Қаҳва (донларда, майдаланган, эрувчан)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,05

симоб

0,02

Микотоксинлар:

 афлатоксин В1

0,005

Микробиологик кўрсаткичлар:

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102 (яшил қаҳва доналари)

6.11. Шарбатлар, шу жумладан концентрланган

Заҳарли элементлар (қуруқ моддаларни миқдори бўйича):

Концентрланган шарбатлар, морслар, мева

шарбатлар, мева ва (ёки) сабзавот нектарлари, морслар, шу жумладан концентрланган морслар, мева ва (ёки) сабзавот шарбатлари тутувчи ичимликлар, мева ва (ёки) сабзавот пюре, шу жумладан концентрланган мева ва (ёки) сабзавот пюре, музлатилган мева-резавор мева, хушбўйлаштирилган ва озуқа музлари

қўрғошин

0,5 (сабзавотлардан шарбат маҳсулоти);

0,4 (мевалардан шарбат маҳсулоти, мева, мева-резавор мевали музқаймоқ)

0,3 (хушбўйлаштирилган музқаймоқ ва озуқа музлари)

ва (ёки) сабзавот пюрелари учун ҳисоб келтирилган меъёрлар ва концентрлаш даражаси бўйича (қуруқ моддаларнинг миқдори бўйича) амалга оширилади

маргимуш

0,2

0,1 (хушбўйлаштирилган музқаймоқ ва озуқа музлари)

кадмий

0,03

симоб

0,02

қалай

200,0 (мевалар ва(ёки) сабзавотлардан шарбат маҳсулоти йиғма тунука идишда)

хром

0,5 (мевалар ва(ёки) сабзавотлардан шарбат маҳсулоти йиғма хромланган идишда)

Микотоксинлар:

Патулин

0,05 (олма, помидор, чаканда, калинада шарбат маҳсулоти)

5-Оксиметилфурфурол

20,0

Концентрланган шарбатлар, концентрланган морслар, концентрланган мева ва (ёки) сабзавот пюреси учун кўрсаткичларни ҳисоблаш концентрлашни келтирилган меъёрлари ва даражасини (қуруқ моддаларни миқдори бўйича) ҳисобга олган ҳолда амалга оширилади

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5 (сабзавот ва полиз экинларидан шарбат маҳсулотлари);

0,05 (мевалардан шарбат маҳсулотлари)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

6.11.1. Мева ва (ёки) сабзавотлардан консерваланган шарбат маҳсулотлари (саноат стериллиги талаблари):

Термостатда ушлангандан сўнг микроорганизмлар:

Мевалар билан қуйидаги шарбат маҳсулотлари:

 pН 4,2 ва ундан юқори, шунингдек ўрик, шафтоли, ноклардан шарбат маҳсулотлари учун pН 3,8 ва ундан юқори

Спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар:

B.cereus ва B.polymyxa 1g (сm3),

B.subtilis КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди 11

Мезофил клостридиялар:

Cl. botulinum ва Cl. Perfringens 1g (сm3)да бошқа КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди 1

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Спора ҳосил қилувчи термофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

200С дан юқори ҳароратда сақланадиган шарбат маҳсулотлари учун

 рН 4,2 дан паст, шунингдек ўрик, шафтоли, ноклардан шарбат маҳсулотлари учун рН 3,8 дан паст

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

 рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

 рухсат этилмайди

Сабзавотлардан шарбат маҳсулотлари:

Қуруқ моддаларни миқдори 12% дан кам томат

Спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар:

B.cereus ва B.polymyxa 1g (сm3);

B.subtilis КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди 11

Мезофил клостридиялар:

Cl.botulinum ва Cl.Perfringens 1g (сm3)да

рухсат этилмайди

бошқа КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

1

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Спора ҳосил қилувчи термофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

200С дан юқори ҳароратда сақланадиган шарбат маҳсулотлари учун

Бошқалари:

 pН 4,2 ва ундан юқори

Спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар:

B.cereus ва B.polymyxa 1g (сm3),

B.subtilis КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди; 11

Мезофил клостридиялар:

Cl. botulinum ва Cl. Perfringens 1g (сm3) да, бошқа КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди; 1

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Спора ҳосил қилувчи термофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

200С дан юқори ҳароратда сақланадиган шарбат маҳсулотлари учун

 pН 3,7 — 4,2

Мезофил клостридиялар:

Cl. botulinum ва Cl. Perfringens 1g (сm3) да, бошқа КХҚБ/g (сm3) да, кўп эмас

рухсат этилмайди; 1

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Спора ҳосил қилувчи термофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

200С дан юқори ҳароратда сақланадиган шарбат маҳсулотлари учун

 рН 3,7 дан паст

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, замбуруғлар, ачитқилар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

6.11.2. Углекислота қўллаш билан консерваланган ва газланган, рН 3,8 ва ундан паст мевалардан шарбатлар, сабзавотлардан шарбатлар, мева ва (ёки) сабзавот нектарлари, морслари ва мева ва (ёки) сабзавот шарбат тутувчи ичимликлари

МАФАнМК, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

50

ИТГБ (колиформалар) 1000 сm3 (g) да, кўп эмас

рухсат этилмайди

ачитқилар 1 сm3 (g) да

Рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

50

Нордон — сут микроорганизмлари 1g (сm3)да

Рухсат этилмайди

6.11.3. Консерваланган, мевалардан концентрланган шарбатлар, концентрланган морслар, концентрланган мева пюреси

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (сm3)да

Рухсат этилмайди

ачитқилар 1 сm3 (g) да

Рухсат этилмайди

замбуруғлар 1 сm3 (g) да

Рухсат этилмайди

6.11.4. Консерваланган, сабзавотлардан концентрланган шарбатлар, концентрланган сабзавот пюреси (томат шарбатлари ва пюресидан ташқари)

Мезофил клостридиялар 1 сm3 (g) да

рухсат этилмайди

 

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (сm3) да

рухсат этилмайди

 

ачитқилар, КХҚБ/сm3 (g), 1 сm3 (g), да кўп

рухсат этилмайди

 

замбуруғлар, КХҚБ/сm3 (g), 1 сm3 (g), да кўп

рухсат этилмайди

 

6.11.5. Тез музлатилган, мевалардан концентрланган шарбатлар, сабзавотлардан концентрланган шарбатлар, концентрирланган морслар ва концентрланган мева ва (ёки) сабзавот пюреси

МАФАнМК, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

5х103

 

ИТГБ (колиформалар) 1 g/сm3 да, кўп эмас

рухсат этилмайди

 

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g/сm3 да

рухсат этилмайди

 

Ачитқилар, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

2х103

 

замбуруғлар, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

5х102

 

6.11.6. Концентрланган томат шарбати, концентрланган томат пюреси, эрувчан қуруқ моддаларнинг миқдори 12% дан кўп бўлган концентрланган томат пастаси

Мезофил клостридиялар 1 g/(сm3) да

рухсат этилмайди

 

Нордон — сут микроорганизмлари 1g/(сm3) да

рухсат этилмайди

 

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g/(сm3) да

рухсат этилмайди

 

ачитқилар, КХҚБ, 1 g (сm3) да

рухсат этилмайди

 

замбуруғлар, КХҚБ, 1 g (сm3) да

рухсат этилмайди

 

6.11.7. Шакар қиёми асосидаги мева-резавор мева музқаймоқ,

МАФАнМК, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

1х105

 

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g/сm3 да

Рухсат этилмайди

 

хушбўйлаштирилган ва озуқа музлари

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g/сm3 да

рухсат этилмайди

 

ачитқилар, КХҚБ/сm3 (g), 1 g (сm3) да

100

 

замбуруғлар, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

100

 

6.11.8. Мева — резавор мева музқаймоқ қоришмалари учун

МАФАнМК, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

1х104

Қуруқ қоришмалар сув билан тикланганидан сўнг назорат қилинади

 

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g/сm3 да

рухсат этилмайди

 

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g/сm3 да

рухсат этилмайди

 

ачитқилар, КХҚБ/сm3 (g), 1 g/сm3 да

100

 

Замбуруғлар, КХҚБ/сm3 (g), кўп эмас

100

 

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
7. ЁҒЛИ ХОМ — АШЁ ВА ЁҒЛИ МАҲСУЛОТЛАР
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

7.1. Ўсимлик мойлари (барча турлари)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

0,2

Ер ёнғоқ мойи учун

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,03

темир

1,5

Рафинацияланган мойлар учун

5,0

Рафинацияланмаган мойлар учун

мис

0,4

Рафинацияланмаган мойлар учун

Микотоксинлар: афлатоксин В1

0,005

Рафинацияланмаган мойлар учун

Пестицидлар **:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,2

0,05

Рафинацияланган, дезодорацияланган мойлар учун

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2

0,1

Рафинацияланган, дезодорацияланган мойлар учун

Эрук кислотанинг миқдори

5 %

Крестгуллилар уруғларидан ўсимлик мойлари учун

Госипол

0,01 мг/100г

Пахта мойи учун

Оксидловчи бузилиш кўрсаткичлари:

кислота сони

4,0 mg калий гидрооксиди/g (mg КОН/g)

Рафинацияланмаган мойлар учун

2,0 мг

шундай, масхар мойи

1,0 мг

шундай кунжут мойи

0,4-0,6 мг КОН/г

Рафинацияланган мойлар учун

0,5 мг КОН/г

шундай, ер ёнғоқ мойи

0,3 мг КОН/г

шундай, пахта мойи

0,4 мг КОН/г

шундай, кунжут мойи

Бенз(а)пирин

0,002

перекис сони

10,0 mmol фаол кислород/kg

5,0 mmol фаол кислород/kg — тозаланган зайтун мойи учун

15,0 mmol фаол кислород/kg — аралаш зайтун мойи, рафинацияланмаган палма мойи учун, 20,0 mmol фаол кислород/kg — биринчи совуқ сиқиш табиий зайтун мойи учун

7.2. Ўсимлик мойлари ва ҳайвонот ёғларини қайта ишлаш маҳсулотлари, балиқ ёғларини қўшган ҳолда (маргаринлар, ўсимлик — ёғ спредлари, ўсимлик — ёғ эритилган қоришмалари, махсус мўлжалдаги ёғлар, шу жумладан кулинария, қандолатчилик, новвойчилик ёғлари ва сут

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

0,3

Майонезлар учун

маргимуш

0,1

кадмий

0,05

симоб

0,05

никел

0,7

Махсус мўлжалдаги ёғлар ва маргаринлар учун

темир

1,5

Маргаринлар, ўсимлик — ёғ спредлари ва ўсимлик — ёғ эритилган қоришмалари учун

ёғини ўрни босувчилар, какао мойи ўрни босувчилар, какао мойи эквивалентлари, SOS-туридаги какао мойини яхшилагичлар, POP — туридаги какао мойи ўрни босувчилар, нолаурин туридаги темперирланмайдиган какао мойи ўрни босувчилар, лаурин туридаги темперирланмайдиган какао мойи ўрни босувчилар, ўсимлик мойлари асосидаги соуслар, майонезлар, майонез соуслари, ўсимлик мойларидаги кремлар)

мис

0,1

Маргаринлар, ўсимлик — ёғ спредлари ва ўсимлик — ёғ эритилган қоришмалари учун

рух

5,0

Микотоксинлар: афлатоксин В1

0,005

 Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,05

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Полихлорланган бифениллар

3,0

Балиқ ёғларини тутувчи маҳсулотлар учун

Кўрсаткичлар окислительной порчи:

перекис сони

10,0 mmol фаол кислород/kg

7.2.1. Махсус мўлжалдаги ёғлар, шу жумладан кулинария, қандолатчилик, новвойчилик ёғлари ва сут ёғини ўрни босувчилар, какао мойи эквивалентлари, SOS-туридаги какао мойини яхшилагичлар, POP — туридаги какао мойи ўрни босувчилар, нолаурин туридаги темперирланмайдиган какао мойи ўрни босувчилар, лаурин туридаги темперирланмайдиган какао мойи ўрни босувчилар, ўсимлик — ёғ эритилган қоришмалари

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТГБ (колиформалар) 0,001 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

1х102

7.2.2. Маргаринлар, ўсимлик — ёғ спредлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

7.2.3. Ўсимлик мойларидаги кремлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х104

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

7.2.4. Майонезлар, майонез соуслари, ўсимлик мойлари асосидаги соуслар

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТГБ (колиформалар) 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

5х102

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

50

7.3. Ўсимлик — ёғ спредлари, ўсимлик — ёғ эритилган қоришмалари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

0,3

Шоколад компоненти билан

маргимуш

0,1

кадмий

0,03

0,2

Шоколад компоненти билан

симоб

0,03

мис

0,4

Сақлашга қўйиладиганлари учун

темир

1,5

Сақлашга қўйиладиганлари учун

рух

5,0

никел

0,7

Гидрогенизацияланган ёғ билан маҳсулотлар учун

Микотоксинлар: афлатоксин В1

0,005

Антибиотиклар *:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

< 0,01 мг/кг

<0,0003 01.01.2012 й.дан

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

< 0,01 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

< 0,2 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

< 0,004 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

Ёғга қайта ҳисобланганда

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Худди шундай

Оксидловчи бузилиш кўрсаткичлари:

ёғ фазаси кислотавийлиги

2,5 Кеттстофер градуси

перекис сони

10,0 mmol фаол кислород/kg

7.3.1. Ёғнинг массавий улуши 60% бошлаб ва ундан кўп ўсимлик — қаймоқли спредлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

стафилококклар, S.aureus 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар ва L.monocytogenes 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

100

7.3.2. Ёғнинг массавий улуши 39% дан 60% гача бўлган ўсимлик — қаймоқли спредлар

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТГБ (колиформалар) 0,01 g да

рухсат этилмайди

стафилококклар, S.aureus 0,01 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар ва L.monocytogenes 25 g да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва замбуруғлар (йиғиндида), КХҚБ/g, кўп эмас

200

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х105

7.3.3. Эритилган ўсимлик — қаймоқли қоришмалар

 Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

1х103

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

замбуруғлар, КХҚБ/g, кўп эмас

200

7.4. Мойли экинлар уруғлари (кунгабоқар, соя, пахта, маккажўхори, зиғир, хантал, рапс, ер ёнғоқ, озуқа кўкнориси ва бош.)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,3

кадмий

0,1

0,5 озуқа кўкнориси уруғлари учун, 0,2 озиқ — овқатга бевосита истеъмол қилиш учун мўлжалланган кунгабоқар уруғлар учун

симоб

0,05

Микотоксинлар: афлатоксин В1

0,005

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,2

соя, пахта

0,4

зиғир, хантал, рапс

0,5

кунгабоқар, ер ёнғоқ, маккажўхори

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,05

соя, пахта, маккажўхори

0,1

зиғир, хантал, рапс

0,15

кунгабоқар, ер ёнғоқ

7.5. Мол, чўчқа, қўй ва бошқа сўйилган ҳайвонлар чарви ёғи (совутилган, музлатилган). Совутилган, музлатилган, тузланган, дудланган чўчқа шпиги ва ундан маҳсулотлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,1

кадмий

0,03

симоб

0,03

Антибиотиклар *:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

< 0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

0,01 мг/кг дан кўп эмас

бацитрацин

рухсат этилмайди

0,02 мг/кг дан кўп эмас

Нитрозаминлар: НДМА ва НДЭА йиғиндиси

0,002

0,004

Дудланган шпик учун

Бенз(а)пирен

0,001

Дудланган шпик учун

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,2

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Диоксинлар****

0,000003-мол ёғи

0,000001-чўчқа ёғи

0,000002-парранда ёғи

0,000002-аралаш ёғ

7.5.1. Совутилган, музлатилган, тузланмаган чўчқа шпиги

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 0,001 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар ва L.monocytogenes 25 g да

рухсат этилмайди

7.5.2. Чўчқа шпиги ва чўчқа тўшидан тузланган, дудланган, тобланган — дудланган маҳсулотлар

МАФАнМК, КХҚБ/g, кўп эмас

5х104

ИТГБ (колиформалар) 1,0 g да

рухсат этилмайди

стафилококклар S.aureus 0,1 g да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж салмонеллалар 25 g да

рухсат этилмайди

L.monocytogenes 25 g да

рухсат этилмайди

7.6. Эритилган ҳайвон ёғлари

Оксидловчи бузилиш кўрсаткичлари:

кислота сони

4,0 mg КОН/g

перекис сони

10,0 mmol фаол кислород/kg

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,1

кадмий

0,03

симоб

0,03

мис

0,4

Сақлашга қўйиладиганлар учун поставляемых на хранение

темир

1,5

Худди шундай

Антибиотиклар *:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

0,01 мг/кг дан кўп эмас

бацитрацин

рухсат этилмайди

0,02 мг/кг дан кўп эмас

Диоксинлар****

0,000003-мол ёғи

Ёғга қайта ҳисобланганда мг/кг

0,000001-чўчқа ёғи

0,000002-парранда ёғи

0,000002-аралаш ёғ

7.7. Балиқ ва денгиз сут эмизувчиларидан ёғ ва парҳез (шифобахш ва профилактик) истеъмол учун балиқ ёғи

Оксидловчи бузилиш кўрсаткичлари:

кислота сони

4,0 mg КОН/g

перекис сони

10,0 mmol фаол кислород/kg

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,3

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,2

Полихлорланган бифениллар

3,0

Диоксинлар***:

0,000002-балиқ ёғи

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8. ИЧИМЛИКЛАР
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

8.1. Ичимлик, табиий минерал, ошхона, шифобахш-ошхона, шифобахш сувлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

кадмий

0,01

симоб

0,005

маргимуш

0,05

мис

1,0

рух

5,0

Микробиологик кўрсаткичлари:

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3, кўп эмас

100

ИТБГ (колиформалар), (см3) ҳажмда рухсат этилмайди;

100

100 см3 дан 3 маротабалик текширув ўтказилади

ИТБГ (колиформалар) фекалли, (см3) ҳажмда рухсат этилмайди;

100

Pseudomonas aeruginosa, (см3) ҳажмда рухсат этилмайди;

100

Паразитологик кўрсаткичлар:

Гельминт тухумлари, содда патоген ичак таёқчаларининг цисталари

рухсат этилмайди

8.1.1. Сунъий минерализацияланган ичимлик сувлари

ИТБГ (колиформалар) 100 г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла 100 г

рухсат этилмайди

Pseudomonas aeruginosa в 100 г

рухсат этилмайди

ачитқи, КҲҚБ/см3, кўп эмас

10

моғор, КҲҚБ/см3, кўп эмас

10

Паразитологик кўрсаткичлар:

Гельминт тухумлари, содда патоген ичак таёқчаларининг цисталари

рухсат этилмайди

8.2. Алкоголсиз яхна ичимликлар, шу жумладан сокли, тетиклаштирувчи ва сунъий минерализацияланган

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргумуш

0,1

кадмий

0,03

симоб

0,005

Микотоксинлар:

Патулин

0,05 Таркибида сок тутувчи, олмали, томатли, чакандали (облепиха)

Кофеин

150 кофеин сақлаган ичимликлар

300 кофеин сақлаган махсуслаштирилган ичимликлар

Хинин

85 хинин сақлаган ичимликлар учун

Умумий минерализация, г/л кўп эмас:

2,0 сунъий минерализацияланган ичимликлар учун

8.3. Спиртли ичимликлар

Озиқ-овқат хом ашёсидан тайёрланган ректификация қилинган этил спирти

Мураккаб эфирларнинг массали концентрацияси (метилацетат, этилацетат) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

13 мг/дм3

Сиркали альдегиднинг массали концентрацияси, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

4 мг/дм3

Олий спиртларнинг массали концентрацияси (сивуш мойи):

а) 1-пропанол, 2-пропанол, 1-бутанол, изобутил спирти (2-метил-пропанол-1), изоамил спирти (3-метилбутанол-1) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

5 мг/дм3

б) изоамил ва изобутил спиртлар аралашмасига ҳисоблаганда (3:1) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

4 мг/дм3

Метил спиртининг ҳажмий улуши, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

0,03 мг/дм3

фурфурол

Рухсат этилмайди

Ароқлар ва махсус ароқлар

Сиркали альдегиднинг массали концентрацияси, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

8.0мг/дм3

Олий спиртларнинг массали концентрацияси (сивуш мойи):

а) 1-пропанол, 2-пропанол, 1-бутанол, изобутил спирти (2-метил-пропанол-1), изоамил спирти (3-метилбутанол-1) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

6 мг/дм3

б) изоамил ва изобутил спиртлар аралашмасига ҳисоблаганда (3:1) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

4 мг/дм3

Мураккаб эфирларнинг массали концентрацияси (метилацетат, этилацетат) сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

13мг/дм3

Метил спиртининг ҳажмий улуши, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

0,03 %

Фурфурол

Рухсат этилмайди

Ликерароқли маҳсулотлар

Метил спиртининг ҳажмий улуши, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

0,05 %

Спиртли ичимликлар

Метил спиртининг ҳажмий улуши, сувсиз спиртга ҳисоблаганда, кўп эмас

0,05%

8.3.1 Виночилик маҳсулоти

Заҳарли элементлар

қўрғошин

0,3мг/кг

маргумуш

0,2мг/кг

кадмий

0,03мг/кг

симоб

0,005мг/кг

мис

5,0мг/кг

темир

15,0мг/кг

Микотоксинлар

Винолар, жилваланадиган винолар, газланган винолар, хушбўйлаштирилган виноли ичимликлар, табиий мевали винолар, этил спиртининг ҳажмий улуши 15% бўлган виноли ичимликлар

охратоксин А

0,002мг/кг

Табиий олма виноси, этил спиртининг ҳажмий улуши 15,0% дан кам бўлмаган олма шарбатидан тайёрланган виноли ичимликлар

Патулин

0,05мг/кг

8.3.2 Пивоқайнатиш маҳсулотлари

Пиво, пивали ичимликлар, пастеризацияланган ва пастеризацияланмаган

Заҳарли элементлар:

мг/кг, кўп эмас

қўрғошин

0,3

маргумуш

0,2

кадмий

0,03

симоб

0,005

N-Нитрозаминлар:

НДМА ва НДЭА суммаси

0,003

Пивоқайнатиш солоди (ундириб янчилган буғдой), буғдой маҳсулотлар

Заҳарли элементлар:

мг/кг, кўп эмас

қўрғошин

0,5

маргумуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

N-Нитрозаминлар (НДМА ва НДЭА суммаси)

0,003

Микотоксинлар:

мг/кг, кўп эмас

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7 буғдой

1,0 — арпа

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

1,0-буғдой, маккажўхори;

0,7 — арпа

охратоксин А

0,005 — буғдой, арпа, жавдар, гуруч

бензапирен

0,001

Солоддаги микотоксинлар уни ишлаб чиқаришда фойдаланилган хом ашёси таркибига қараб меъёрланади (арпа, буғдой, жавдар)

рухсат этилмайди

Пестицидлар:

мг/кг, кўп эмас

гексахлорциклогексан (альф, бета, гамма изомерлари)

0,5

гексахлорбензол

0,01

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

Симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4-Д кислота, ва унинг тузлари, эфирлар

рухсат этилмайди

Зарарли аралашмалар:

%, кўп эмас

қоракосов

0,05

какра, тулкидум софора

0,1-арпа, буғдой, жавдар

турли рангли вязель

0,1 арпа, буғдой

кўкмараз

0,1 арпа, буғдой

кампирчопон

рухсат этилмайди

Зараркунандалар билан зарарланганлик хлебных запасов

(насекомые, клещи)

рухсат этилмайди

Зараркунандалар билан зарарланганлик(зараркунанда-ҳашаротлар, каналар)

Ифлосланганликнинг суммар зичлиги 15,0 экз/кг дан кўп эмас

Пиво аталасининг концентрати, солод экстракти, мальтоза шинниси, крахмал шинниси

Заҳарли элементлар:

мг/кг, кўп эмас

қўрғошин

1,0

маргумуш

1,0

кадмий

0,2

Микотоксинлар:

мг/кг, кўп эмас

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

1,0

зеараленон

1,0

Пестицидлар:

мг/кг, кўп эмас

гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изомерлари)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

8.4. Алкоголсиз яхна ичимликлар, шу жумладан шарбат билан, яроқлилик муддати 30 сутка ва ундан кўп бўлган

 шакарда

ИТБГ (колиформалар) в,100г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г да

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор, КҲҚБ/100см3, кўп эмас

15

 ширин таъм берувчиларда

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3, кўп эмас

100

ИТБГ (колиформалар) 100г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г да

рухсат этилмайди

 таркибида шарбат тутувчи

ИТБГ (колиформалар) 100г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 100г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор, КҲҚБ/40см3

рухсат этилмайди

8.4.1. Алкоголсиз яхна ичимликлар учун концентратлар (суюқ, пастасимон), қоришмалар (кукунсимон, таблетка кўринишида, гранулаланган ва ш.к.)

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3, кўп эмас (таркибида бикарбонат натрий бўлган концентратлардан ташқари)

5х104

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор, КҲҚБ/10см3, кўп эмас

рухсат этилмайди

8.4.2. Иссиқ алкоголсиз яхна ичимликлар тайёрлаш учун қуруқ ўсимлик хом ашёсининг қоришмалари

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3

5х105

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи КХҚБ/г, кўп эмас

100

моғор КХҚБ/г, кўп эмас

100

8.4.3. Пастеризацияланмаган сироплар

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор КҲҚБ/10см3, кўп эмас

50

8.4.4. Сиропы пастеризованные, горячего розлива

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор КҲҚБ/40 см3, кўп эмас

рухсат этилмайди

8.5. Ачитиш, бижғитиш йўли билан тайёрланган ичимликлар

Заҳарли элементлар

қўрғошин

0,3

маргумуш

0,1

кадмий

0,03

симоб

0,005

8.5.1. Фильтрацияланмаган кваслар:

 кегларда

Микробиологик кўрсаткичлари:

ИТБГ (колиформалар) 3,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 қуйиладиган

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

8.5.2. Фильтрланган пастеризацияланмаган кваслар:

 полимер идишда (ПЭТФ):

ИТБГ (колиформалар) 10,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 кегларда

ИТБГ (колиформалар) в 3,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 қуйиладиган

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 фильтрланган пастеризацияланган кваслар

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3, кўп эмас

10

ИТБГ (колиформалар) 10,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор КХҚБ/г,см3, кўп эмас

100

8.5.3. Кучсиз алкоголли фильтрланмаган бижғитилган ичимликлар:

 кегаларда

ИТБГ (колиформалар) 3,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 қуйиладиган

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

8.5.4. Кучсиз алкоголли фильтрланган, пастеризацияланмаган бижғитилган ичимликлар:

 полимер идишларда (ПЭТФ ва б.):

ИТБГ (колиформалар) 10,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

 кегларда

ИТБГ (колиформалар) 3,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

 қуйиладиган

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

8.5.5. Кучсиз алкоголли фильтрланган, пастеризацияланган бижғитилган ичимликлар

КМАФАнМ, КҲҚБ/см3, кўп эмас

10

ИТБГ (колиформалар) 10,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор КХҚБ/г, см3, кўп эмас

100

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
9. БОШҚА МАҲСУЛОТЛАР
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

9.1. Ўсимлик оқсили текстуратлари, гидролизатлари, концентратлари ва изолятлари Дуккакли, ёғли ўсимликлар ёғли уруғлар ва ноанъанавий экин уруғларини ёғлилиги турли миқдордаги озиқавий шрот ва уни.

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7 (буғдойдан)

1,0 (арпадан)

зеараленон

1,0 (буғдойда, арпада, маккажўхорида)

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5 (ғаллали,жўхори, дуккакли (соя бундан истисно) кунга боқар уруғи ва ер ёнғоқда)

0,4 (зиғир, хантал, рапс)

0.2 (соя, пахта чигити)

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,15 (кунга боқар уруғи ва ер ёнғоқда)

0,1 (зиғир, хантал, рапсда)

0,05 (дукакли, пахта чигити ва маккажўхорида)

0,02 (ғаллада)

Олигосахарлар:

2,0 (%, кўп бўлмаган соя оқсилидан тайёрланган пархез овқатлар ва болалар озиқаларида)

Трипсин ингибитори:

0,5(%, кўп бўлмаган соя оқсилидан тайёрланган пархез овқатлар ва болалар озиқаларида)

Кўрсаткичларнинг лаборатория назорати ўрнатилган тартибда тасдиқланган усуллар асосида амалга оширилади

Меламин****

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

9.1.1. Изолятлар, ўсимлик оқсили концентратлари, соя уни

Микробиологик кўрсаткичлари:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

5х103 (болалар озуқаси учун)

БГКП (колиформалар) в 0,1г

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

ачитқи ва моғор КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.1.2. Соя хом ашёсидан тайёрланган фермантацияланган оқсил гидролизати

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи ва моғор 1г да

рухсат этилмайди

9.1.3. Кунгабоқар озиқавий оқсилли концентрати

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

моғор КХҚБ/г, кўп эмас

10

9.1.4. Соя оқсили концентрати, текистуратланган соя уни

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2,5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г продукта

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1г

рухсат этилмайди

ачитқи и моғор КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.2. Сут зардоби концентрати оқсиллари

Концентраты молочных сывороточных белков,

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

казеин, казеинатлар, гидролизатлар, сутли оқсиллар

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005

Антибиотиклар*: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклинли гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

1,25

ДДТ ва унинг метаболитлари

1,0

Меламин****

рухсат этилмайди

< 1 мг/кг

9.2.1. Озиқавий казеинат

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г да

рухсат этилмайди

9.2.2. Зардобли оқсил концентрати

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г продукта

рухсат этилмайди

9.2.3. Альбуминоказеинли концентрат

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

2,5х103

ИТБГ (колиформалар) 1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1г

рухсат этилмайди

9.3. Қон оқсили концентрати (қуруқ плазма концентрати, зардоблар, озиқавий албумин)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,1

симоб

0,03

Антибиотиклар*: бошланғич маҳсулотда қуруқ моддалар миқдорини инобатга олган ҳолда ҳисобланганда ва якуний маҳсулотда

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклиновая группа

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

бацитрацин

рухсат этилмайди

<0,02 мг/кг

9.4. Ғалла дони, дуккакли дон ва бошқа ўсимлик донлари ўзаги, уларнинг шроти ва бўлаклари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7 (буғдойдан)

1,0 (арпадан)

зеараленон

1,0 (буғдой, арпа, маккажўхоридан)

Пестицидлар** (ёғга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,5

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

Олигосахарлар:

2,0(%, кўп бўлмаган соя оқсилидан тайёрланган пархез овқатлар ва болалар озиқаларида)

Трипсин ингибитори:

0,5(%, кўп бўлмаган соя оқсилидан тайёрланган пархез овқатлар ва болалар озиқаларида)

Кўрсаткичларнинг лаборатория назорати ўрнатилган тартибда тасдиқланган усуллар асосида амалга оширилади

Зарарли аралашмалар:

Нон захираларининг зараркунандалари (ҳашаротлар, каналар) билан ифлосланганлиги ва зарарланганлиги

рухсат этилмайди

9.4.1. Ғаллали дон кепаги

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.4.2. Кепакнинг озиқавий толалари, сабзавотлар шроти, мевалар сиқмаси

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж., сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

50

9.5. Ғалла, дуккакли дон ва бошқа турдаги донлардан олинган оқсил маҳсулотлари

 ичимликлар шу жумладан ивитилган; тофу ва окара

Заҳарли элементлар (қуруқ моддалар миқдорига ҳисобланганда):

қўрғошин

0,2

маргимуш

0,1

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7 буғдойдан

1,0 арпадан

зеараленон

1,0 буғдой, арпа, маккажўхоридан

Пестицидлар**(қуруқ моддалар миқдорига ҳисобланганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

Симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

Олигосахарлар

2,0

Трипсин ингибитори

0,5

Кўрсаткичларнинг лаборатория назорати ўрнатилган тартибда тасдиқланган усуллар асосида амалга оширилади

9.6. Концентрацияланган ичимликлар, қуйилтирилган ва қуруқ;

қуруқ тофу ва окара

Заҳарли элементлар (қуруқ моддалар миқдорига ҳисобланганда):

қўрғошин

0,2

маргимуш

0,1

кадмий

0,2

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7 буғдойдан

1,0 арпадан

зеараленон

1,0 буғдой, арпа, маккажўхоридан

Пестицидлар**(қуруқ моддалар миқдорига ҳисобланганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

Симоборганик пестицидлар

рухсат этилмайди

9.6.1. Соя боқласи асосидаги ичимликлар:

Микробиологик кўрсаткичлари:

 асептик усулда қуйилган соя ичимликлари

«А» гуруҳ консервалар учун саноат стериллигини таъминланиши талаб этилади

 Соядан тайёрланган ичимликлар, коктеллар, совитилган ва музлатилган десертлар

КМАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар), 0,1 г;

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп бўлган маҳсулотларда — 1,0 г.

рухсат этилмайди

S.aureus, 1,0г

рухсат этилмайди

B. cereus, 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар ш.ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

 ачитилган соя ичимлиги

БГКП (колиформалар), 0,1г да;

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп бўлган маҳсулотларда — 1,0 г да.

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

B. cereus 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар ш.ж сальмонелла 25 г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

10

9.6.2. Соя оқсили маҳсулотлари (тофу)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

(ачитқич ишлатилганда — нормалар белгиланмайди)

БГКП (колиформалар), 0,1г да;

яроқлилик муддати 72 соатдан кўп бўлган маҳсулотларда — 1,0 г да.

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

B. cereus в 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар ш.ж сальмонелла 25 г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

 окара

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

B. cereus в 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар ш.ж сальмонелла 25 г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

9.7. Қуюқлаштирувчилар, стабилизаторлар (мувозанатлаштирувчи) желатиналар (пектин, агар, каррагинан, камеди ва бошқалар.)

Заҳарли элементлар:

мг/кг, кўп эмас

қўрғошин

2,0 каррагинан гуммиараб, камеди: караб дарахти, ксантин, гелан, канжак уни

5,0 агар, альгинатлар

10,0 пектин, камеди: гхатти, тарлар карайи

маргимуш

3,0 пектин, агар, каррагинан, камеди: гхатти, тара, карайи, гелановая, конжк унлари

кадмий

1,0 каррагинан

симоб

1,0 каррагинан

мис

50 пектин

рух

25 пектин

Пентахлорфенол

рухсат этилмайди (0,001 мг/кг дан кам) гуар камис, камис караб дарахти, трагакант камис, карайи камис, тари камис, гхатти камис

9.7.1. Пектин:

 болалар ва парҳез овқат маҳсулотлари учун

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х102

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

 умумий истеъмол маҳсулотлари учун

МАФАнМК, КХҚБ/г., кўп эмас

5х104

БГКП (колиформалар) в 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.7.2. Озиқа агари, агароид, фурцеллярин, озиқа натрий альгинати

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.7.3. Каррагинан

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да 25г

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.7.4. Қуюқлаштирувчи, стабилизаторлар (мавзанатлаштирувчи) комодий асосида (гувар,ксантан ва бошқалар)

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

ачитқи, моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

500 умумий миқдори

9.8. Желатин, оқсилларнинг қўштўқима концентратлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

2,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,1

симоб

0,05

хром

10

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

9.8.1. Озиқа желатини:

 болалар ва парҳез овқат маҳсулотлари учун

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х103

БГКП (колиформалар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

 умумий истеъмол маҳсулотлари учун

МАФАнМ, КХҚБ/г., кўп эмас

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

9.9. Крахмал, патока ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,5

кадмий

0,1

симоб

0,02

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1 картошкали

0,5 маккажўхорили

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,05 маккажўхорили

0,1 картошкали

9.9.1. Қуруқ (картошкадан, маккажўхоридан, нўхатдан) крахмал

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформалар) в 0,01г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

500

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

500

9.9.2. Нам тортиб шишувчи амилопектин крахмали, экструзион крахмал

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

250

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

250

9.9.3. Камширали патока

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

9.9.4. Мальтин, мальтодекстринлр

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

9.9.5. Лактулоза концентрати

2.6.7. банд бўйича

9.9.6. Глюкозо-фруктозали қиём (сироп)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

9.9.7. Шарбат қўшиб гранулаштирилган глюкоза

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, шу ж сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

9.10. Озиқавий хамиртуруш, бир ҳужайрали бошланғич бактериал ўсимлик биомассалари, културалари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,2

кадмий

0,2

симоб

0,03

9.10.1. Қуритилган нон пишириш хамиртуруш

Микробиологик кўрсаткичлари:

БГКП (колиформалар) в 0,01г

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

9.10.2. Нон учун ишлатиладиган прессланган хамиртуруш

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

9.10.3. Лиофил қуритилган бошланғич култура (ферментлаштирилган гўшт маҳсулотлари ишлаб чиқариш учун)

БГКП (колиформалар) 1,0г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

ачитқи, КОЕ/г, кўп эмас

10

сульфитредуцирловчи клостридилар 1,0г

рухсат этилмайди

Технологик жараён микрофлораси мирооганизимлар миқдори КХҚБ/см3 кам бўлмаган

 Культуралар учун — 109

 концентратлар учун 1010

9.10.4. Қайта ишлов бериш учун ишлатиладиган бир ҳужайрали ўсимлик биомассалар, хамиртурушлар

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

50

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

50

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Продуцентни фаол ҳужайралари 1,0г да

рухсат этилмайди

9.11. Қуруқ озиқа бульонлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,2

симоб

0,1

Пестицидлар (бошланғич маҳсулотга ҳисоблаганда):

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,1

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,1

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

200

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

9.12. Суюқ ва қуруқ озиқа қўшимчалари ш.ж. ксилит, сорбит, маннит ва бошқа шакар спиртлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

2,0

кадмий

0,05

симоб

0,01

никель

2,0

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.13. Тиббий профилактик йодланган ош тузи

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

2,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,1

симоб

0,1

0,01 «Экстра», шифобахш-профилактик

йод

0,04 мг/г, йодланган, аниқланганда рухсат этилган даражаси — 0,04±0,015

9.14. Кристалланган аминокислоталар ва уларнинг қоришмалари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,0

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенн ш.ж. сальмонеллалар 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

10

9.15. Озиқавий концентратлар

Заҳарли элементлар:

бошланғич маҳсулотга ҳисоблаганда

Диоксинлар****

бошланғич маҳсулотга ҳисоблаганда

9.15.1. Кукунсимон кулинария совуслари (термик қуритилган)

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМ, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

сульфитредуцирловчи клостридилар 1,0г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

9.15.2. Зиравор, сабзавот қўшимчали таъм берувчи кукунсимон тўпламлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

сульфитредуцирловчи клостридилар 1,0г

рухсат этилмайди

B.cereus КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.15.3. Таом концентратлари қайнатиб пишириш талаб этилмайдиганлар (супы инстант)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

9.15.4. Экструзион технология асосида тайёрланган биринчи ва иккинчи тушлик таомлари

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

B.cereus КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.15.5. Қайнатиб пишириладиган кўп компонентли қуруқ шўрва (сабзавотли дудланган маҳсулотлар билан, гўштли ва парранда гўштли макарон маҳсулотлари билан, гўшт ва товуқ гўшти пюрелари, сабзавот пюрелари)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

500

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01гда

рухсат этилмайди

9.15.6. Қайнатиш талаб этиладиган қўзиқоринли қуруқ шўрвалар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 0,001г

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

500

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,01г

рухсат этилмайди

9.15.7. Қайнатиш талаб этиладиган зираворли қуруқ концентрат-қайнатмалар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

200

сульфитредуцирловчи клостридиларв 0,01г

рухсат этилмайди

9.15.8. Тез тайёрланадиган қуруқ бўтқа концентратлари

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

100

B.cereus КХҚБ/г, кўп эмас

100

9.15.9. Резавор мевали қуруқ киселлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

500

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

500

9.15.10. Профилактик овқатланишга мўлжалланган гўшт, сутли, ёрмали қўшилмали қуруқ маҳсулотлар (экструзионной технологияда тайёрланган)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

100

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

10

B.cereus КХҚБ/г, кўп эмас

10

9.16. Тайёр кулинария маҳсулотлари ш.ж. умумий овқатланиш маҳсулотлари

Микробиологик кўрсаткичлари:

9.16.1. Ҳўл мева ва сабзавот салатлари:

 қўшимчасиз

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25г да

рухсат этилмайди

 қўшимчали (майонез, соуслар ва бошқалар)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

моғор, КХҚБ/г, кўп эмас

50

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

ачитқи, КХҚБ/г, кўп эмас

500

200 консервант билан

E. coli 1,0г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

9.16.2. Тухум, консерваланган сабзавот, ва бошқалар қўшилган хом сабзавотли салатлар

 қўшимчасиз ва тузлама сабзавотларсиз

 қўшимчали (майонез, соуслар ва бошқа маҳсулотлар билан)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да онеллав 25г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

E.coli в 0,1г

рухсат этилмайди

L.monocytogenes в 25г

рухсат этилмайди

9.16.3. Тузлама, ачитма, маринадли сабзавотли салатлар

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогеннлар ш.ж. сальмонелла 25г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

9.16.4. Димланган, қовурилган, қайнатилган сабзавот таомлар, қайнатилган сабзавот салат ва винегретлар

 қўшимчасиз ва тузланган сабзавотларсиз

 қўшимчали (майонез,соуслар ва бошқалар)

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х103

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

9.16.5. Гўшт, парранда гўшти, балиқ дудламалар ва б. маҳсулотлар асосидаги салатлар.

 қўшимчасиз

 қўшимчали (майонез,соуслар ва бош.)

Микробиологик кўрсаткичлари:

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1

рухсат этилмайди

E.coli в 0,1г

рухсат этилмайди

9.16.6. Балиқ дирилдоқи (желеси) (тўлдиргичлар)

МАФАнМК, КХҚБ/г, кўп эмас

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патоген микроорганизмлар, шу ж сальмонеллав 25г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.7. Мол, чўчқа, парранда гўшти дирилдоқлари (тўлдиргичлар)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli в 1,0г

рухсат этилмайди

9.16.8. Жигар ва гўшт паштетлари

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli в 1,0г

рухсат этилмайди

9.16.9. Қайнатилган мол гўшти, қуён, чўчқа гўшти соуссиз ва қўшимчасиз

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.10. Маринадлар билан қайнатилган, қовурилган балиқ

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х104

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.11. Совуқ шўрвалар:

 сабзавотли, окрошклар, гўштли, квасли, кефирли, қизилчали, ботвинали.

E.coli 0,1г да

рухсат этилмайди

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

 гўштли, балиқли, тухумли карам шўрвалар, яшил шўрвалар (сметанасиз)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli 0,1г да

рухсат этилмайди

 ширин шўрвалар ва мева ва сабзавот пюрели шўрва, консервацияланган ва қуритилган шўрвалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

9.16.12. Иссиқ шўрва ва бошқа иссиқ таомлар:

 карам шўрва, яшил шўрва, рассолник, харчо-шўрва, салянка, сабзавотли шўрвалар, қайнатмалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

 макарон маҳсулотлари, картошка, сабзавот, дуккакли, ёрмали шўрвалар;

ушбу тўлдирувчилар асосида сутли шўрвалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 пюрели шўрва

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

E.coli в 1,0г

рухсат этилмайди

9.16.13. Тухумли таомлар

 қайнатилган тухум

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 тухумдан тайёрланган қуймоқ (меланж, тухум кукуни ) тухум билан безатилган сабзавот ва гўшт маҳсулотлари, тухумли тўлдирмалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.14. Творогли таомлар:

 буғда пиширилган чучваралар, пудинглар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 творогли сирниклар, творогли запеканкалар, пудинглар, пироглар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.15. Балиқли таомлар:

 қайнатилган, димланган, қовурилган пиширилган балиқ

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

 котлет массали балиқли таомлар (томат қайлали котлетлар, зразалар, шницеллар, фрикаделкалар) пиширилган маҳсулотлар, пироглар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

2,5х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.16. Гўшт ва гўшт маҳсулотлари:

 қайнатилган, қовурилган, димлама гўштлар, паловлар, чучваралар, биляшилар, блинчиклар, қийма гўшт маҳсулотлари ш.ж пиширмалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.17. Парранда, қуён гўштидан қайнатма, қовурма, димлама таомлар, парранда гўшти қиймасидан пишириқ маҳсулотлар, пелеме, пироглар ва бошқалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.18. Гарнирлар:

Қайнатилган гуруч, қайнатилган макарон маҳсулотлари картошка пюреси (қўшимчасиз)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli в 1,0г

рухсат этилмайди

 қовурилган, қайнатилган картошка (қўшимчасиз)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) в, 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

 димлама сабзавотлар (қўшимчасиз)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.19. Иккинчи таомлар учун қўшимчалар ва қайлалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х103

ИТБГ (колиформалар) в 1,0г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.20. Ширин таомлар ва ичимликлар:

 янги мева ва резавор мева компотлари, консервалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 қуритилган мева ва резавор мева компотлари,

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 50г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 янги, қуритилган мева ва резавор мева киселлари, янги сиқилган мева ва сабзавот шарбатлар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х102

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 50г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Янги сиқилган мева ва сабзавот шарбатлари

Ичак патоген содда организмларнинг цисталари

рухсат этилмайди

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

E.coli 1,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

L. monocytogenes 25 г да

рухсат этилмайди

 желе, мусслар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 кремлар (цитрусли, ванилли, шоколадли ва бошқалар)

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

Патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

 олмали шарлоткалар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 сутли коктейллар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х105

ИТБГ (колиформалар) в, 0,1г

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

 қаймоқли крем

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х105

ИТБГ (колиформалар) 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.21. Истеъмол қадоғи ш.ж. вакуумли қадоқдаги гўшт, парранда гўшти, балиқ тайёр кулинария маҳсулотлари

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

сульфитредуцирловчи клостридилар 0,1 г да (вакуум остида қадоқланган)

рухсат этилмайди

9.16.22. Музлатилган ярим тайёр пицца

КМАФАнМ, КХҚБ/г

5х104

ИТБГ (колиформалар) 0,01г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus в 0,1г

рухсат этилмайди

E.coli 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.23. Тайёр пицца

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

Proteus 0,1г да

рухсат этилмайди

9.16.24. Шакар пахта

КМАФАнМ, КХҚБ/г

1х103

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

9.16.25. Тайёр гамбургерлар, чизбугерлар, сендвичлар

КМАФАнМ, КХҚБ/г

2х104

ИТБГ (колиформалар) 1,0г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж сальмонеллалар 25г

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0г да

рухсат этилмайди

9.16.26. Умумий овқатланиш корхоналари томонидан ишлаб чиқарилган унли қандолат маҳсулотлари

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,3

кадмий

0,1

симоб

0,02

Микотоксинлар:

афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлари)

0,2

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,02

Микробиологик кўрсаткичлари:

E.coli в 1,0г

рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
10. БИОЛОГИК ФАОЛ ҚЎШИМЧАЛАР
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Маҳсулот номи

Кўрсаткичлар

Рухсат этилган даражаси,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

10.1. Оқсиллар, аминокислоталар ва уларнинг комплекслари асосидаги БФҚ:

Хавфсизлик кўрсаткичлари «Тухум қуруқ маҳсулотлари», «Сут қуруқ маҳсулотлари», «Ўсимлик оқсиллари изолятлари, концентратлари, гидролизатлари, текстуратлари; озиқ-овқат шроти ва дуккаклилар, мойлилар ва ноанъанавий экинлар уруғлари мойи турли таркибда қўшилган ун»; «Сут зардоб оқсиллари концентратлари, казеин, сут оқсиллари казеинатлари, гидролизатлари», «Қон оқсиллари концентратлари», «Донли, дуккакли донли ва бошқа экинлари муртаклари, улардан тайёрланган бодроқ ва шрот, кепаклар», «Кристаллик аминокислоталар ва уларнинг аралашмалари» бандлари бўйича тартибга солинади

10.2. Жонивор ва ўсимликлардан келиб чиққан липидлар асосида БФҚ:

 Ўсимлик мойлари асосидаги БФҚ

Хавфсизлик кўрсаткичлари «Ўсимлик мойи, барча турлари», «Ўсимлик мойлари ва жонивор мойлари, шу жумладан, балиқ мойи қайта ишлаш маҳсулотлари» бандлари бўйича тартибга солинади

патогенлар, ш.ж. сальмонелллар 10 г да рухсат этилмайди

 Балиқ мойи асосидаги БФҚ

Хавфсизлик кўрсаткичлари «Балиқ мойи ва денгиз сут эмизувчилари мойи» банди бўйича тартибга солинади патогенлар, ш.ж. сальмонелллар 10 г да рухсат этилмайди

 Жониворлар мойи асосидаги БФҚ

Хавфсизлик кўрсаткичлари «Қорамол, чўчқа, қўй ва бошқа сўйиладиган моллар хом мойи, чўчқа совутилган, музлатилган, тузланган, дудланган шпики», «Жонивор мойлари, эритилган», «Сигир мойи» банди бўйича тартибга солинади

 Аралаш асосдаги БФҚ

Кўпроқ компонети бўйича

Диоксинлар (мойга қайта ҳисоб-китобда)

«Ўсимлик мойи (барча турлари)» банди бўйича

«Мойлар ва жонивор мойлари қайта ишлаш маҳсулотлари», шу жумладан, балиқ мойи (маргаринлар, ошпазлик мойлари, қандолат мойлари, майонезлар, фосфатидли концентратлар) бандлари бўйича

Ўсимлик мойлари асосидаги БФҚ

«Парҳез (шифобахш ва профилактик) овқатланиш сифатида денгиз сут эмизувчилари ва балиқ озиқ-овқат мойи

Балиқ мойи асосидаги БФҚ

«Қорамол, чўчқа, қўй ва бошқа сўйиладиган моллар хом мойи, чўчқа совутилган, музлатилган, тузланган, дудланган шпики» банди бўйича

Жониворлар мойлари асосидаги БФҚ

«Мойлар ва жонивор мойлари қайта ишлаш маҳсулотлари», шу жумладан, балиқ мойи (маргаринлар, ошпазлик мойлари, қандолат мойлари, майонезлар, фосфатидли концентратлар) банди бўйича

Аралаш мойлар асосидаги БФҚ

10.3. Ўзлаштириладиган углеводлар, ш.ж. биологик фаол компонентлар, сироплар ва бошқалар қўшилган асал асосидаги БФҚ

Хавфсизлик кўрсаткичлари «Шакар»,

«Қуруқ сабзавотлар, картошка, мевалар, резаворлар, қўзиқоринлар», «Крахмаллар, патока ва уларнинг қайта ишлар маҳсулотлари», «Асал» бандлари бўйича тартибга солинади. Сироплар учун хавфсизлик кўрсаткичлари қуруқ модда бўйича ҳисоб-китоб қилинади («Шакар») банди

10.4. Озиқ-овқат толалари (целлюлоза, камед, пектин, гумми, микрокристаллик целлюлоза, кепаклар, меваолигошакар, хитозан ва бошқа полисахаридлар) асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

0,2

кадмий

0,1

симоб

0,03

Микотоксинлар:

хомашё бўйича тартибга солинади

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,5

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,02

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

E. coli 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

100

10.5. Соф субстанциялари (витаминлар, минерал моддалар, органик ва бошқалар) ёки турли тўлдиргичлар, ш.ж. ичимликлар учун қуруқ концентратлар қўшилган концентратлар (ўсимликлар ва бошқалар экстрактлари) асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

5,0

маргимуш

3,0

кадмий

1,0

симоб

1,0

Пестицидлар:** ўсимлик компонентлари қўшилган композияциялар учун

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,1

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х104

БГКП (колиформлар). 0,1г да

рухсат этилмайди

E. coli 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 25 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

100

10.6. Табиий минераллар (цеолитлар ва бошқалар), ш.ж. мумиё асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

6,0

маргимуш

3,0

12,0 (мумиё)

кадмий

1,0

симоб

1,0

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

B. cereus, КОЕ/г, кўп эмас

200

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

100

10.7. Ўсимликлар, ш.ж. гул чанги асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

6,0

 қуруқ(чойлар)

маргимуш

0,5

кадмий

1,0

симоб

0,1

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,1

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

 суюқ (эликсирлар, бальзамлар, настойкалар ва бошқалар)

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,5

маргимуш

0,05

кадмий

0,03

симоб

0,01

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,1

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

 Ўсимликлар, ш.ж. гул чанги асосидаги БФҚ: таблетка, капсула шаклидаги, кукунсимон

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар). 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli, 0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

100

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

100

B.cereus, КОЕ/г, кўп эмас

200

 микроорганизмлар — пробиотиклар қўшилган таблетка, капсула шаклидаги, кукунсимон

пробиотиклар, КОЕ/г, кўп эмас

1х105

БГКП (колиформлар). 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli, 0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

100

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

100

 асептик қуйилган суюқ

1-иловага мувофиқ консерваларнинг тегишли гуруҳлари учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

 сироплар, эликсирлар, настойкалар, бальзамлар ва бошқалар кўринишидаги суюқ

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар). 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

50

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

B.cereus, КОЕ/г, кўп эмас

200

 қуритилган доривор ўсимликлар аралашмалари (чойлар)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х105

БГКП (колиформлар) 0,01г да

рухсат этилмайди

E.coli 0,1г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

100

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

103

 БФҚ-чойлар (болалар учун қуруқ)

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

5х103

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

50

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

B.cereus, КОЕ/г, кўп эмас

200

10.8. Гўшт-сут хомашёси, ш.ж. ёрдамчи маҳсулотлар, парранда; бўғимоёқлилар, ҳам сувда, ҳам қуруқликда юрувчилар, асаларичилик маҳсулотлари (она асалари сути, прополис ва бошқалар) асосидаги БФҚ

 қуруқ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

1,0

маргимуш

1,5

кадмий

1,0

симоб

0,2

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

0,0005 (сут хомашёсини қайта ишлаш асосидаги БФҚ)

 Гўшт хомашёси, ш.ж. ёрдамчи маҳсулотлар, парранда асосидаги БФҚ

Антибиотиклар:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

Тетрациклин гуруҳи

бацитрацин

рухсат этилмайди

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

<0,02 мг/кг

 Сут хомашёси асосидаги БФҚ

Антибиотиклар:

левомицетин (хлорамфеникол)

тетрациклин гуруҳи

стрептомицин

пенициллинлар

рухсат этилмайди

рухсат этилмайди

рухсат этилмайди

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

<0,01 мг/кг

<0,2 мг/кг

<0,004 мг/кг

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,1

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

Диоксинлар****

рухсат этилмайди

Меламин***

рухсат этилмайди

<1 мг/кг

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

200 (асаларичилик маҳсулотлари учун) продуктов

10.9. Балиқ, денгиз умуртқасизлари, қисқичбақасимонлар, моллюскалар ва бошқа денгиз организмлари (сувўтлари ва бошқалар) асосидаги БФҚ

 қуруқ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

10,0

маргимуш

12,0

кадмий

2,0

симоб

0,5

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,2

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

2,0

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

Диоксинлар****

рухсат этилмайди

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г маҳсулотда

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

200 (денгиз ўсимлик организмлари БФҚ учун)

10.10. Пробиотик микроорганизмлар асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,1

маргимуш

0,05

кадмий

0,03

симоб

0,005

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,05

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,05

гептахлор

рухсат этилмайди

<0,002

алдрин

рухсат этилмайди

<0,002

 БФҚ — соф турдаги микроорганизмлар асосида қуруқ

Микробиологик кўрсаткичлар:

пробиотиклар, КОЕ/г, кўп эмас

1х109

БГКП (колиформлар) 2,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 2,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

10

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

БФҚ — аминокислоталар, микроэлементлар, моно-, ди ва олигосахаридлар ва ш.к.лар қўшилган соф турдаги микроорганизмлар асосидаги

пробиотиклар, КОЕ/г, кўп эмас

1х108

БГКП (колиформлар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

E.coli 5,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

50

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50

БФҚ — соф турдаги микроорганизмлар асосидаги концентратланган суюқ

пробиотиклар, КОЕ/г, кўп эмас

1х1010

БГКП (колиформлар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

БФҚ — соф турдаги микроорганизмлар асосидаги концентратланмаган суюқ

пробиотиклар, КОЕ/г, кўп эмас

1х107

БГКП (колиформлар) 1,0 г да

рухсат этилмайди

S.aureus 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар ва моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

10

10.11. Бир ҳужайрали сувўтлари (спирулина, хлорелла ва бошқалар), ачитқилар ва уларнинг лизатлари асосидаги БФҚ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

2,0

маргимуш

1,0

кадмий

1,0

симоб

0,1

Нитратлар

1000 (сувўтлари асосидаги БФҚ учун)

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,1

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,1

гептахлор

рухсат этилмайди (<0,002)

алдрин

рухсат этилмайди (<0,002)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ, КОЕ/г, кўп эмас

1х104

БГКП (колиформлар) 0,1г да

рухсат этилмайди

E.coli 1,0 г да

рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар 10 г да

рухсат этилмайди

ачитқилар, КОЕ/г, кўп эмас

10 (ачитқилар ва уларнинг лизатлари учун); 100 (сувўтлари учун)

моғорлар, КОЕ/г, кўп эмас

50 (ачитқилар ва уларнинг лизатлари учун)

100 (сувўтлари учун)

продуцент тирик ҳужайралари (ачитқилар ва уларнинг лизатлари) 1,0г маҳсулотда

рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
11. Тамаки маҳсулотлари (чекиладиган ва чекилмайдиган)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

1-жадвал

Чекиладиган тамаки маҳсулотларидаги кимёвий ва микробиологик моддалар таркибининг энг охирги йўл қўйиладиган кўрсаткичлари

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

кўп эмас

Пестицидлар:

мг/кг

Гексахлорциклогексан (α, β, γ — изомерлар)

0,5

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,02

Гексахлорбензол

0,01

Радионуклидлар:

Bq/kg

Цезий-137

100

Стронций-90

30

Микробиологик кўрсаткичлар:

КОЕ/g

Моғор

100

Заҳарли элементлар:

мг/кг

Қўрғошин

1,0

Маргимуш

0,5

Кадмий

1,0

Симоб

0,1

Смола, кўп эмас

10,0 мг/сигарета

Никотин, кўп эмас

1,0 мг/сигарета

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

2-жадвал

Чекилмайдиган тамаки маҳсулотларидаги кимёвий ва микробиологик моддалар таркибининг энг охирги йўл қўйиладиган кўрсаткичлари

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

кўп эмас

Заҳарли элементлар:

мг/кг

Қўрғошин

0,05

Маргимуш

0,05

Кадмий

0,02

Симоб

0,005

Пестицидлар:

мг/кг

Гексахлорциклогексан (α, β, γ — изомерлар)

0,5

ДДТ ва уларнинг метаболитлари

0,02

Гексахлорбензол

0,01

Радионуклидлар:

Bq/kg

Цезий-137

200

Стронций-90

100

Микробиологик кўрсаткичлар:

мезофил аэроб ва факультатив-анаэроб микроорганизмлар сони, КОЕ/g

5*103

ичак таёқчалари (колиформлар) гуруҳи бактериялари, улар массасида (g) рухсат этилмайди

1,0

B. cereus, КОЕ/g

100

Патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар, улар массасида (g) рухсат этилмайди

25

Моғорлар, КОЕ/g

50

Ачитқилар, КОЕ/g

50

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Эслатма:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
*** зарарли аралашмаларга қишлоқ ва сув хўжалиги вазирлиги ўсимликлар карантини бўйича бошқармаси фитосанитар хулосаси берилади ҳамда тамаки маҳсулотлари ишлаб чиқарувчиси томонидан кириш назорати амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Электрон сигаретлар хавфсизлиги уларнинг суюқликларини Заҳарлиологик баҳолаш орқали амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12. ҲОМИЛАДОР ВА ЭМИЗИКЛИ АЁЛЛАР ОВҚАТЛАНИШИ УЧУН МАҲСУЛОТЛАР
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12.1. Сут асосидаги ва соя оқсили изоляти асосидаги маҳсулотлар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1) Озуқавий қиймати (истеъмолга тайёр маҳсулотда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Мезонлар ва кўрсаткичлар

Ўлчов бирликлари

Йўл қўйиладиган даражалар

Изоҳлар

меъёрланадиган

ёрлиқланадиган

Оқсил

г/л

30 — 100

+

Мой

г/л

8 — 35

+

Углеводлар

г/л

100 — 140

+

Энергетик қиймати

ккал/л

610 — 1300

+

Минерал моддалар:

кальций

мг/л

1200 — 2000

+

фосфор

мг/л

900 — 1400

+

кальций/фосфор

-

1,1 — 2,0

-

калий

мг/л

1400 — 2500

+

натрий

мг/л

450 — 750

+

калий/натрий

-

2-3

-

магний

мг/л

150 — 250

+

мис

мкг/л

600 — 1000

+

марганец

мкг/л

200 — 250

+

темир

мг/л

30 — 50

+

рух

мг/л

10 — 40

+

хлоридлар

мг/л

1000 — 1600

--

йод

мкг/л

100 — 250

+

кул

г/л

9 — 12

+

Витаминлар:

ретинол (А)

мкг-экв/л

500 — 1500

+

Токоферол (Е)

мг/л

10 — 40

+

кальциферол (Д)

мкг/л

10 — 15

+

витамин К

мкг/л

50 — 120

+

тиамин (В1)

мг/л

0,8 — 1,5

+

рибофлавин (В2)

мг/л

0,8 — 1,5

+

пантотенат кислотаси

мг/л

8 — 12

+

пиридоксин (В6)

мг/л

1,5 — 3,0

+

ниацин (РР)

мг/л

10 — 25

+

фолат кислотаси (Вс)

мг/л

0,8 — 2,0

+

цианкобаламин (В12)

мкг/л

3,0 — 8,0

+

аскорбин кислотаси (С)

мг/л

100 — 300

+

инозит

мг/л

80 — 120

+

холин

мг/л

80 — 120

+

биотин

мкг/л

80 — 200

+

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2) Хавфсизлик кўрсаткичлари (истеъмолга тайёр маҳсулотда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳлар

Оксидланиб айниш кўрсаткичлари:

Перекис сони, фаол кислород ммоль/кг мой

4,0

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,05

маргимуш

0,05

кадмий

0,02

симоб

0,005

Антибиотиклар*:

сут асосидаги маҳсулотлар учун

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

<0,0003 с 01.01.2012

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

рухсат этилмайди

<0,00002, сут асосидаги маҳсулотлар учун

афлатоксин В1

рухсат этилмайди

<0,00015, соя асосидаги маҳсулотлар учун

Пестицидлар**:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,02

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

Диоксинлар

рухсат этилмайди

сут асосидаги маҳсулотлар учун

Меламин***

рухсат этилмайди

<1,0 мг/кг (сут асосидаги маҳсулотлар учун)

Микробиологик кўрсаткичлар:

Тез тайёрланадиган қуруқ маҳсулотлар

КМАФАнМ

2,5 х 104

КОЕ/г, кўп эмас

БГКП (колиформлар)

1,0

массасида (г) рухсат этилмайди

E.coli

10

массасида (г) йўл қўйилмайди

S.aureus

1,0

массасида (г) йўл қўйилмайди

B.cereus

200

КОЕ/г, кўп эмас

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes

50

массасида (г) йўл қўйилмайди

моғорлар

100

КОЕ/г, кўп эмас

ачитқилар

50

КОЕ/г, кўп эмас

Чучук стерилланган суюқ маҳсулотлар

1-иловага мувофиқ стерилланган сут учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

Қатиқ-сут ва соя асосида ачитилган суюқ маҳсулотлар

БГКП (колиформлар)

3,0

ҳажмида (см3) йўл қўйилмайди

S.aureus

10,0

ҳажмида (см3) йўл қўйилмайди

B.cereus

1,0

ҳажмида (см3) йўл қўйилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes

50

ҳажмида (см3) йўл қўйилмайди

бифидобактериялар

1 х 106

КОЕ/см3, кам эмас, ишлатилган ҳолда тайёрланганда

сут-кислота микроорганизмлари

1 х 107

КОЕ/см3, кам эмас, ишлатилган ҳолда тайёрланганда

моғорлар

10

КОЕ/см3, кўп эмас

ачитқилар

10

КОЕ/см3, кўп эмас

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12.2. Сут-донли асосдаги бўтқалар (тез тайёрланадиган)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1) Озиқавий қиймати (100 г маҳсулотда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Мезонлар ва кўрсаткичлар

Ўлчов бирликлари

Йўл қўйиладиган даражалар

Изоҳлар

меъёрланадиган

ёрлиқланадиган

Намлик

г

4 — 6

-

Оқсил

г

10 — 14

+

Мой

г

2 — 10

+

Углеводлар

г

70 — 80

+

Энергетик қиймати

ккал

340— 460

+

Кул

г

0,5 —3,5

-

Минерал моддалар:

натрий

мг, не более

250

+

кальций (бойитилган маҳсулотлар учун)

мг

200 —500

+

темир (бойитилган маҳсулотлар учун)

мг

20 — 50

+

Витаминлар (витаминлаштирилган маҳсулотлар учун):

ретинол (А)

мкг-экв

300 —400

+

Е витамини

мг

5 — 12

+

Д витамини

мкг

5 — 10

+

аскорбин кислотаси (С)

мг

30 — 120

+

тиамин (В1)

мг

0,2 — 0,7

+

рибофлавин (В2)

мг

0,3 — 0,8

+

ниацин (РР)

мг

5 — 12

+

фолат кислотаси (Вс)

мкг

600 — 1200

+

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2) Хавфсизлик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргимуш

0,2

кадмий

0,06

симоб

0,03

Микотоксинлар:

афлатоксин М1

рухсат этилмайди

<0,00002

афлатоксин В1

рухсат этилмайди

<0,00015

дезоксиниваленол

рухсат этилмайди

<0,05 буғдойли, арпали учун

зеараленон

рухсат этилмайди

<0,005 маккажўхорили, буғдойли, арпали учун

Т-2 токсин

рухсат этилмайди

<0,05

охратоксин А

рухсат этилмайди

<0,0005 барча турлар учун

Пестицидлар **:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,01

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

гексахлорбензол

0,01

симоб органик пестицидлар

рухсат этилмайди

2,4-Д кислотаси, унинг тузлари, эфирлари

рухсат этилмайди

Бенз(а)пирен

рухсат этилмайди

<0,2 мкг/кг

Антибиотиклар*:

левомицетин (хлорамфеникол)

рухсат этилмайди

<0,0003 мг/кг

тетрациклин гуруҳи

рухсат этилмайди

<0,01 мг/кг

пенициллинлар

рухсат этилмайди

<0,004 мг/кг

стрептомицин

рухсат этилмайди

<0,2 мг/кг

Зарарли аралашмалар:

Нон захираларининг зараркунандалар (ҳашаротлар, каналар) билан ифлосланганлиги ва зарарланганлиги

рухсат этилмайди

металл аралашмалари

3 х 10-4

%, Айрим заррачалар миқдори энг юқори чизиқли ўлчамда 0,3 мм дан ошмаслиги лозим

Диоксинлар****

рухсат этилмайди

сут асосидаги маҳсулотлар учун

Меламин****

рухсат этилмайди

<1,0 мг/кг (сут асосидаги маҳсулотлар учун)

Микробиологик кўрсаткичлар:

КМАФАнМ

5 х 104

КОЕ/г, кўп эмас

БГКП (колиформлар)

0,1

массасида (г) рухсат этилмайди

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар ва L.monocytogenes

25

массасида (г) рухсат этилмайди

моғорлар

200

КОЕ/г, кўп эмас

ачитқилар

100

КОЕ/г, кўп эмас

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12.3. Мева-сабзавот асосидаги маҳсулотлар (мевали, сабзавотли шарбатлар, нектарлар ва ичимликлар, морслар)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1) Озуқавий қиймати (100 г маҳсулотда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Мезонлар ва кўрсаткичлар

Ўлчов бирликлари

Йўл қўйиладиган даражалар

Изоҳлар

меъёрланадиган

ёрлиқланадиган

Эрийдиган қуруқ моддаларнинг масса улуши

г

4 — 16

Мевалардан тайёрланган шарбатли маҳсулот ва сабзавот қўшилган шундай маҳсулотлар учун

4 — 10

Сабзавотлардан тайёрланган шарбатли маҳсулот ва мева қўшилган шундай маҳсулотлар учун, қовоқ ва сабзи бундан мустасно

4 — 11

Қовоқ ва сабзидан тайёрланган шарбатли маҳсулот ва мева қўшилган шундай маҳсулотлар учун

Углеводлар

г

4 — 20

Қўшилган шакар

рухсат этилмайди 10

12

Бевосита сиқилган мевалардан тайёрланган шарбатлар, шунингдек сабзавотли шарбатлар учун нектарлар ва шарбат таркибли учун ичимликлар учун морслар учун

Минерал моддалар:

темир (бойитилган маҳсулотлар учун)

мг

2 — 4

Витаминлар (витаминлаштирилган маҳсулотлар учун):

аскорбин кислотаси (С)

мг, кўп эмас

75

бета-каротин

мг

1-2

фолат кислотаси (Вс)

мкг

100 — 400

ретинол (А)

мкг-экв

100 — 300

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2) Хавфсизлик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳлар

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,3

маргимуш

0,1

кадмий

0,02

симоб

0,01

Микотоксинлар:

патулин

рухсат этилмайди

<0,02 олма, помидор, чаканда таркибли шарбатлар учун

Пестицидлар **:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,01

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,005

Нитратлар

200

50

сабзавотли ва мева-сабзавотли асосда

мевали асосда

5-Оксиметилфурфурол

20

шарбатли маҳсулотлар учун

Микробиологик кўрсаткичлар:

1-иловага мувофиқ консервалар гуруҳи учун саноат стериллиги талабларини қондириши лозим

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12.4. Гиёҳли тез тайёрланадиган чойлар (ўсимлик асосида)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Хавфсизлик кўрсаткичлари (истеъмолга тайёр маҳсулотда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Кўрсаткичлар

Йўл қўйиладиган даражалар,

мг/кг, кўп эмас

Изоҳ

Заҳарли элементлар:

қўрғошин

0,02

маргимуш

0,05

кадмий

0,02

симоб

0,005

Пестицидлар **:

ГХЦГ (α, β, γ — изомерлар)

0,02

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

КМАФАнМ

5х103

КОЕ/г, кўп эмас

БГКП (колиформлар)

1,0

массасида (г) рухсат этилмайди

B.cereus

100

КОЕ/г, кўп эмас

патогенлар, ш.ж. сальмонеллалар

25

массасида (г) рухсат этилмайди

моғорлар

50

КОЕ/г, кўп эмас

ачитқилар

50

КОЕ/г, кўп эмас

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
КОНСЕРВАЛАНГАН ОЗИҚ-ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИ ХАВФСИЗЛИГИГА ҚЎЙИЛАДИГАН ГИГИЕНИК ТАЛАБЛАРИ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Консервалар консерваланган озиқ-овқат маҳсулоти (консервалар) таркиби, фаол кислоталилиги (рН) миқдори ва қуруқ моддалар таркибига қараб 5 гуруҳга бўлинади: А, Б, В, Г, Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г ва Е гуруҳларидаги косерваланган маҳсулотлар тўлиқ консерваларга, Д гуруҳи эса — ярим консерваларга киритилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Қиздириб физик таъсир ва асептик қуйиш турли усуллари билан ишлов берилган сут ичимлик маҳсулотлари (сут, қаймоқлар, десертлар ва ш.к.) стерилланган маҳсулотлар мустақил гуруҳини ташкил этади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Болалар овқатланиш ва парҳез овқатланиш консерваларини гуруҳларга ажратиш юқорида кўрсатилганга ўхшашдир.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Одатдаги шароитда (музлатгичдан ташқарида) сақлаш ва сотишда микробиологик барқарорлик ва маҳсулот хавфсизлигини таъминловчи қиздириб ишлов берилган, герметик идишга зичланган озиқ-овқат маҳсулотлари тўлиқ консерваларга киритилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6 °С ва ундан паст ҳароратда чекланган яроқлилик муддати давомида ҳароратга чидамсиз спора ҳосил қилмайдиган микрофлора нобуд бўлишини таъминловчи спора ҳосил қилувчи микроорганизмлар сонини камайтирувчи ҳамда микробиологик барқарорлик ва маҳсулот хавфсизлигини таъминловчи қиздириб ишлов берилган герметик идишга тиқинлаб беркитилган озиқ-овқат маҳсулотлари ярим консервалар ҳисобланади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Консервалар қуйидаги гуруҳларга ажратилади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
А гуруҳи — рН 4,2 ва ундан кўп бўлган консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари, шунингдек, кислота қўшилмаган ҳолда тайёрланган кислоталилиги чегараланмаган сабзавотли, гўштли, гўшт-ўсимликли, балиқ-ўсимликли ва балиқ консерваланган маҳсулотлари; компотлар, шарбатлар ва рН 3,8 ва ундан кўп бўлган ўрикли, шафтолили ва нокли пюре; қуюлтирилган стерилланган сут консервалари; мураккаб хомашё таркибли (мева-резаворли, мева-сабзавотли ва сут компонентли сабзавотли) консервалар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Б гуруҳи — консерваланган томат маҳсулотлари:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
а) қуруқ моддалар таркиби камида 12% бўлган концентратланмаган томат маҳсулотлари (бутун консерваланган томатлар, томат шарбатлари);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
б) қуруқ моддалар таркиби 12% ва ундан кўп бўлган концентратланган томат маҳсулотлари (томат пастаси, томат соуслари, кетчуплар ва бошқалар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
В гуруҳи — рН 3,7 — 4,2 бўлган консерваланган кам нордон сабзавот маринадлари, шарбатлари, салатлари, винегретлар ва бошқа маҳсулотлар, шу жумладан, кислоталилиги тартибга солинадиган консерваланган бодринг, сабзавот ва бошқа консервалар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Г гуруҳи — рН 3,7 дан паст бўлган сабзавотли, мевали ва мева-резаворли пастеризацияланган консервалар, сорбин кислотали ва рН 4,0 дан паст бўлган умумий овқатланиш учун консервалар; рН 3,8 кам бўлган ўрикли, шафтолили ва нокли консервалар; рН 3,7 дан паст бўлган сабзавотли, мевали (цитрусли), мева-резаворли, шу жумладан, шакарли, табиий этли, концентратланган, пастеризацияланган шарбатлар; рН 3,8 ва ундан кам бўлган ўрикли, шафтолили ва нокли консерваланган шарбатлар; рН 3,8 ва ундан кам бўлган ва асептик қуйиш методи билан қадоқланган ўсимлик асосидаги ичимликлар ва ичимлик концентратлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Д гуруҳи — пастеризацияланган гўштли, гўшт-ўсимликли, балиқли ва балиқ-ўсимликли консерваланган маҳсулотлар (шпик, тузланган ва дудланган бекон, сосискалар, ветчина ва бошқалар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Е гуруҳи — рН 3,7 ва ундан паст бўлган пастеризацияланган газланган мевали шарбатлар ва газланган мевали ичимликлар.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Консервалар намуналарини танлаб олиш ва уларни микробиологик кўрсаткичлар бўйича хавфсизлик талабларига мувофиқлиги юзасидан лаборатория тадқиқотларига тайёрлаш қуйидагилардан сўнг амалга оширилади: кўздан кечириш ва санитар ишлов бериш; герметиклигини текшириш; консерваларни термостатлаш; термостатлашдан сўнг консервалар ташқи кўринишини аниқлаш.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
А ва Б* гуруҳлари тўлиқ консервалари хавфсизлиги (саноат стериллиги) микробиологик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Консерваларда аниқланган микроорганизмлар

Умумий мўлжалланган консервалар

Болалар ва парҳез овқатланиш консервалари

1.

Спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва B. subtilis гуруҳидаги факультатив анаэроб микроорганизмлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб беради. Ушбу микроорганизмлар миқдори аниқланган тақдирда у 1 г (см3) маҳсулотда 11 та ҳужайрадан ошмаслиги лозим

2.

Спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва B. сereus ва (ёки) B. Polymyxa гуруҳидаги факультатив анаэроб микроорганизмлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди.

3.

Мезофил клостридиялар

Агар аниқланган мезофил клостридиялар C. botulinum ва (ёки) C. Perfringens тааллуқли бўлмаса, саноат стериллиги талабларига жавоб беради

1 г (см3) маҳсулотда аниқланган тақдирда саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди

Мезофил клостридиялар аниқланган тақдирда уларнинг миқдори 1 г (см3) маҳсулотда 1 та ҳужайрадан ошмаслиги лозим

4.

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар, ш.ж. сут ачитқи ва (ёки) моғор замбуруғлари, ва (ёки) хамиртурушлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди.

5.

Спора ҳосил қилувчи термофил анаэроб, аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб беради, аммо сақлаш ҳарорати 20°С дан юқори бўлмаслиги лозим

Саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди.

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Эслатма: * — қуюлтирилган стерилланган сут консервалари учун саноат стериллигини баҳолаш амалдаги давлат стандартига мувофиқ амалга оширилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
В ва Г гуруҳлари тўлиқ консервалари хавфсизлиги (саноат стериллиги) микробиологик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Консерваларда аниқланган микроорганизмлар

В гуруҳи

Г гуруҳи

1.

Газ ҳосил қилувчи спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва B. polymyxa гуруҳидаги факультатив анаэроб микроорганизмлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди.

Аниқланмайди

2.

Газ ҳосил қилмайдиган спора ҳосил қилувчи мезофил аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар

Ушбу микроорганизмлар 1 г (см3) маҳсулотда 90 КОЕ дан ошмаган миқдорда аниқланган тақдирда саноат стериллиги талабларига жавоб беради.

Аниқланмайди

3.

Мезофил клостридиялар

Агар аниқланган мезофил клостридиялар C. botulinum ва (ёки) C. Perfringens тааллуқли бўлмаса, саноат стериллиги талабларига жавоб беради

Аниқланмайди

Мезофил клостридиялар аниқланган тақдирда уларнинг миқдори 1 г (см3) маҳсулотда 1 та ҳужайрадан ошмаслиги лозим

4.

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар ва (ёки) моғор замбуруғлари, ва (ёки) хамиртурушлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб бермайди.

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Е гуруҳи консервалари хавфсизлиги (саноат стериллиги) микробиологик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Кўрсаткичлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб берувчи йўл қўйилган даража

1.

Мезофил аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар миқдори (КМАФАнМ)

50 КОЕ/г (см3) дан кўп эмас

2.

Сут ачитқи микроорганизмлар

1 г (см3) маҳсулотда рухсат этилмайди

3.

Ичак таёқчалари гуруҳи бактериялари (БГКП, колиформлар)

1000 г (см3) маҳсулотда рухсат этилмайди

4.

Хамиртурушлар

1 г (см3) маҳсулотда рухсат этилмайди

5.

Моғорлар

50 КОЕ/г (см3) дан кўп эмас

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Д гуруҳи ярим консервалари хавфсизлиги (саноат стериллиги) микробиологик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Кўрсаткичлар

Йўл қўйилган даража

1.

Мезофил аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар миқдори (КМАФАнМ)

2 х102 КОЕ/г дан кўп эмас

2.

Ичак таёқчалари гуруҳи бактериялари (колиформлар)

1 г маҳсулотда рухсат этилмайди

3.

B. cereus

1 г маҳсулотда рухсат этилмайди

4.

Сульфитредуцияловчи клостридиялар

0,1 г маҳсулотда рухсат этилмайди; балиқ ярим консервалари учун 1,0 г маҳсулотда*

5.

S. aureus ва бошқа коагулаз-ижобий стафилококклар

1 г маҳсулотда рухсат этилмайди

6.

Патогенлар, шу жумладан сальмонеллалар

25г маҳсулотда рухсат этилмайди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Эслатма: * — балиқ ярим консервалари учун — 1,0 г (см3) маҳсулотда рухсат этилмайди
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ичиладиган стерилланган сут ва қаймоқлар ҳамда асептик қуйилган сут асосида бошқа маҳсулотлар хавфсизлиги (саноат стериллиги) микробиологик кўрсаткичлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Кўрсаткичлар

Саноат стериллиги талабларига жавоб берувчи шартлар ва йўл қўйилган даражалар

1.

3 — 5 сутка давомида 37 °С ҳароратда термостатик сақлаш

Кўринадиган нуқсонлар ва айниш аломатлари йўқлиги (ўрамнинг дамланиши, ташқи кўриниши ўзгариши ва бошқалар

2.

Кислоталилиги, °Тернер *

Титрланувчи кислоталилик 2° Тернер дан ошмаган ҳолда ўзгариши

3.

Мезофил аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар миқдори

10 КОЕ/г (см3) кўп эмас

4.

Микроскопик препарат

Бактериялар ҳужайраларининг йўқлиги

5.

Органолептик хусусиятлари

Таъм ва консистенция ўзгаришлари йўқлиги

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Эслатма: * — санитар-эпидемиологик баҳолаш ўтказилганда, болалар ва парҳез овқатланиш маҳсулотлари назоратида ҳамда такрорий тадқиқотларда олиб борилади
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
БАЛИҚЛАРДАГИ ПАРАЗИТОЛОГИК ХАВСИЗЛИК КЎРСАТКИЧЛАР, ҚИСКИЧБАҚАСИМОНЛАР, МОЛЛЮСКА ВА УЛАРНИ ҚАЙТА ИШЛАШ МАҲСУЛОТЛАРИ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Чучук сув ҳавзаларидаги балиқлар ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

1-жадвал

Маҳсулот гуруҳи

Паразитга қарашли трик холдаги ғумбаклар рухсат этилмайди

Оиласи. Карплилар (Cyprinidae) карп, лещ, сазан, волба, толстолобик, жерех, чехонь, тарань, плотва, карась, красноперка, линь, язь, амур, рыбец, сўзанбалиқ, шемая, белоглазка ва бошқалар.

Описторхислар, клонорхислар, псевдамфислар, метагонимслар, нанофиетуслар, меторхислар,эхинохазмусовлар, россикотремлар, апофалуслар,

Оиласи. Чўртанбалиқлилар (Esocidae) Чўртанбалиқ оддий, умбра, европа илиевдошкаси, далия ёки қора балиқ ва бошқалар.

нанофиетуслар, апофалуслар, дифиллоботриумлар, диоктофимлар

Оиласи. Окунлилар (Percidae), оддий судак, дарё окунь, светлопёрый судак ва бошқалар.

нанофиетуслар, апофалуслар, дифиллоботриумлар

Оиласи. Лосослилар (Salmonidae) сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок ва бошқалар.

россикотремлар, апофалуслар, дифиллоботриумлар

Оиласи. Сиговлилар (Coregonidae) муксун, нельма, омуль, пелядь, европача рябушка, сибирча рябушка ва бошқалар.

дифиллоботриумлар

Оиласи. Хариусовлилар (Thymallidae)

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар

Оиласи. Тресковлилар (Gadidae) Атлантикали треса, тинч окиянча треска, минтай ва бошқалар.

анизакислар, контрацекумлар, диоктофимлар, гнатостомлар

Оиласи. Осетровлилар

анизакислар, контрацекумлар,

Оиласи. Илонбошлилар

гнатостомлар

Оиласи. Тошбошлилар

диоктофимлар

Оиласи. Сомовыелилар (Acipenseridae) белуга, стерлядь, оқ осётр, сибирсчалик осетр, севрюга, белуга, кета, лосось куринский, отлантикали сельдьтинч окиянлик сельд, сазан, карп, треска, налим (речной), судак ва бошқалар.

диоктофимлар

Балиқли қийма, кўрсатилган оиладаги

Кўрсатилган турдаги трематод, цестод, нематод рухсат этилмайди

Кўрсатилган балиқ оиладаги консервалар ва пресервлар

Кўрсатилган турдаги трематод, цестод, нематод рухсат этилмайди

қовурилган, бўктирилган, тузланган, маринованная, дудланган, қуритилган балиқ оиласида кўрсатилган

Кўрсатилган турдаги трематод, цестод, нематод рухсат этилмайди

Икра балиқлар оиласи: Чўртанбалиқлилар, окунлилар, тресклилар (род налимов), хариусовлилар

анизакислар,

 Лосослилар

анизакислар, контрацекумлар,

 Сиговлилар

анизакислар,

 Осетровлилар

контрацекумлар,

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ: жадвалда трик холдаги ғумбаклар кўрсатилган
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Трематодлар

Описторхислар, клонорхислар, псевдамфислар, метагонимуслар, нанофиетуслар, эхинохазмуслар, меторхислар, россикотремлар, апофалуслар,

Цестодлар

дифиллоботриумлар

нематодлар

Анизакислар, контрацекумлар, диоктофимлар, гнатостомлар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Балиқларда ўтадиган, маҳсулотлар ва уларни қайта ишлаш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

2-жадвал

Маҳсулот гуруҳи

Паразитга қарашли трик холдаги ғумбаклар рухсат этилмайди

Лосослар

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар

Узоқ Шарқий лосослар

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, болбозомлар, коринозомлар

лососли кийма

дифиллоботриумлар, анизакислар

Узоқ Шарқий лососли кийма

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, болбозомлар, коринозомлар

Лосослий консервалар ва пресервлар

дифиллоботриумлар, анизакислар

Узоқ Шарқий лосос консервалар ва пресервлар

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, болбозомлар, коринозомлар

Қовурилган, бўктирилган, тузланган, маринатланган, дудланган, қуритилган ласось балиқли

дифиллоботриумлар, анизакислар

Узоқ Шарқий лосос қовурилган, бўктирилган, тузланган, маринадланган, дудланган, қуритилган.

нанофиетуслар, дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, болбозомлар, коринозомлар

Лосос балиғидан икра (гонады)

дифиллоботриумлар, анизакислар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ: жадвалда трик холдаги ғумбаклар кўрсатилган
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Трематодалар

нанофиетуслар

Цестодалар

дифиллоботриумлар

Нематодалар

анизакислар, контрацекумлар

скебнейлар

болбозомлар, коринозомлар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Денгиз балиқлари ва маҳсулотларни қайта ишлаш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

3-жадвал

Маҳсулот гуруҳи

Паразитга қарашли трик холдаги ғумбаклар рухсат этилмайди

Денгиз балиқлари, денгиз ва океан олди районларида овланадиганлар оиласи

1.

Баренцев денгизи

1.1.

Лосослилар утувчи (Salmonidae)

дифиллоботриумлар, анизакислар

1.2.

Корюшклилар (Osmeridae)

дифиллоботриумлар, анизакислар

1.3.

Сельдлилар (Clupeidae)

анизакислар

1.4.

Тресклилар (Gadidae)

кртиптокортилуслар, дифиллоботриумлар, пирамикоцефалуслар

1.5.

Скорпенлилар (Scorpaenidae)

анизакислар

1.6.

Камбаллилар (Pleuronectidae)

анизакислар

2.

Шимолий Атлантика

2.1.

Корюшклилар (Osmeridae)

кртиптокортилуслар, анизакислар

2.2.

Сельдлилар (Clupeidae)

кртиптокортилуслар, анизакислар

2.3.

Тресклилар (Gadidae)

кртиптокортилуслар, анизакислар, псевдотерранлар

2.4.

Макруруслилар (Macrouridae)

кртиптокортилуслар, дифиллоботриумлар, анизакислар

2.5.

Мерлузлилар (Merlucciidae)

анизакислар

2.6.

Скумбриялилар (Scombridae)

анизакислар

2.7.

Скорпенлилар (Scorpaenidae)

анизакислар, коринозомлар

2.8.

Камбаллилар(Pleuronectidae)

анизакислар

3.

Жанубий Атлантика

3.1.

Мерлузлилар (Merlucciidae)

анизакислар, коринозомлар

3.2.

Ставридлилар (Carangidae)

анизакислар,

3.3.

Волохвостовыелилар

анизакислар, коринозомлар

4.

Балтика денгизи

4.1.

Корюшклилар (Osmeridae)

болбозомлар

4.2.

Сельделилар (Clupeidae)

анизакислар, болбозомлар

4.3.

Тресклилар (Gadidae)

киптокортилуслар, анизакислар

4.4.

Камбаллилар (Pleuronectidae)

анизакислар

5.

Қора, Азовское, Ўртаер денгизи

5.1.

Бычклилар (Gobiidae)

гетерофиетуслар, россикотремлар, апофалуслар

5.2.

Кефаллилар (Mugilidae)

гетерофиетуслар

6.

Антарктика

6.1.

Тресклилар (Gadidae)

анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, болбозомлар, коринозомлары

6.2.

Мерлузлилар (Merlucciidae)

анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, болбозомлар, коринозомлар

6.3.

Ошибнилилар (Ophidiidae)

анизакислар,

6.4.

Нототенлилар (Nototheniidae)

Дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, болбозомлар, коринозомлар

6.5.

Белокровлилар (Channichthydae)

дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, болбозомлар, коринозомлар

7.

Хинд океан

7.1.

Ставридлилар (Carangidae)

анизакислар

7.2.

Скумбрилилар (Scombridae)

анизакислар

7.3.

Нитеперлилар (Nemipteridae)

анизакислар

8.

Тинч океан

8.1.

Лосослилар (Salmonidae)

нанофиетуслар, россикотремлар, дифиллоботриумлар, болбозомлар, коринозомлар

8.2.

Анчоусовлилар (Engraulidae)

анизакислар

8.3.

Сельдлилар (Clupeidae)

анизакислар

8.4.

Ставридлилар (Carangidae)

дифиллоботриумлар, анизакислар, контрацекумлар

8.5.

Терпуглилар (Нexagrammidae)

анизакислар, контрацекумлар, болбозомлар,

8.6.

Камбаллилар (Pleuronectidae)

диплогонопоруслар, анизакислар, болбозомлар

8.7.

Скорпенлилар (Scorpaenidae)

коринозомлар

8.8.

Берикслилар (Berycidae)

кринозомлар

8.9.

Гемпиллилар (Gempylidae)

коринозомлар

8.10.

Тунцлар (скумбревые) (Scombridae)

коринозомлар

8.11.

Тресклилар (Gadidae)

пирамикоцефалуслар, анизакислар, псевдотерранлар

9.

қиймаси балиқ оиласи п.п.1-8 кўрсатилган

нанофиетуслар, гетерофиетуслар, криптокортилуслар, риссикотремлар дифиллоботриумлар, диплогонопоруслар, пирамикоцефалуслар, анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар,болбозомлар, коринозомлар

10.

п.п. 1 — 8 кўрсатилган балиқлар оиласи, консервалар ва пресервлар

нанофиетуслар, гетерофиетуслар, криптокортилуслар, риссикотремлар дифиллоботриумлар, диплогонопоруслар, пирамикоцефалуслар, анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар,болбозомлар, коринозомлар

11.

п.п. 1 — 8 кўрсатилган балиқлар оиласи қовурилган, бўктирилган, тузланган, маринованная, дудланган

нанофиетуслар, гетерофиетуслар, криптокортилуслар, риссикотремлар дифиллоботриумлар, диплогонопоруслар, пирамикоцефалуслар, анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, болбозомлар, коринозомлар

12.

Минтае, трески икраси

анизакислар, псевдотерранлар

13.

Трески жигари

анизакислар, псевдотерранлар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ: жадвалда трик холдаги ғумбаклар кўрсатилган
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

трематодалар

нанофиетуслар, гетерофиетуслар, криптокортилуслар, росикотремлар, апофалуслар

цестодалар

дифиллоботриумлар, диплогонопоруслар, пирамикоцефалуслар

нематодалар

анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар

скебнилар

болбозомлар, коринозомлар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Денгиз қисқичбақасимон моллюскалар сувда ва қуруқликда яшовчилар судралиб юрувчилардан тайёрланган ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

4-жадвал

индекс

Маҳсулот гуруҳи

Паразитга қарашли трик холдаги ғумбаклар рухсат этилмайди

1.

Қисқичбақасимонлар ва маҳсулотларни қайта ишлаш

1.1.

Узоқ Шарқ сув ҳавзаларидаги қисқичбақалар (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), АКШ

парагонимуслар

1.2.

Узоқ Шарқ чучук сув ҳавзаларидаги креветкалар (Россия, п-ов Корея)

парагонимуслар

1.3.

Пресноводли краблар (сув ҳавзалари Узоқ Шарқ, Россия, Жанубий-Шарқий Осиё мамлакатлари, Шри-Ланка, Марказий Америка, Перу, Либерия, Нигерия, Камерун, Мексика, Филиппин)

парагонимуслар

1.4.

Чучук сув ҳавзаларидаги краблардан қайлалар (1.3 банд)

парагонимуслар

2.

Денгиз маллюскалари ва уларни қайта ишлаш маҳсулотлари

2.1.

Кальмарлар(Teuthida)

анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар

2.2.

Саккиз оёқлилар (Octopoda)

анизакислар, псевдотерранлар

2.3.

Гребешки(Pectinidae)

сулькасарислар

2.4.

Мактрлар (спизула) (Mactidae)

сулькасарислар

2.5.

Устрицлар (Ostrenidae)

эхиноцефалуслар

3.

Сувда ва қуруқда яшовчи қурбақа

спирометрлар, диоктофимларлар, гнатостомлар

4.

Судралиб юрувчилар

4.1.

Илон

спирометрлар

4.2.

Тошбақа

4.2.1.

Денгизли

сулькасарислар

4.2.2.

Пресноводные

гнатостомлар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ: жадвалда трик холдаги ғумбаклар кўрсатилган
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Трематодалар

парагонимуслар

Цестодалар

спирометрлар

Нематодалар

анизакислар, контрацекумлар, псевдотерранлар, диоктофимлары, гнатостомлар, сулькаскарислар, эхиноцефалуслар

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Цезий-137 ва Стронций-90 радионуклидларининг рухсат этилган даражаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Маҳсулотлар гуруҳлари

Цезий-137 солиштирма фаоллиги

Бк/кг (л)

Стронций-90 солиштирма фаоллиги

Бк/кг (л)

1.

Гўшт ва гўшт маҳсулотлари

200

-

2.

Кийик, ёввойи ҳайвонларни гўшти

300

-

3.

Балиқ ва балиқ маҳсулотлари

130

100

4.

Қуритилган балиқ

260

-

5.

Сут ва сут маҳсулотларидан тайёрланган (куйитилган, концентратланган, консервалар, пишлоқ ва пишлоқ маҳсулотлари, сигир сути ёғлари ва ёғлик суртмалар, ёғлик — Ўсимлик спредлар ва ёғлик-ўсимлик ёритилган қоришмалар, қуритилган оқсилнинг концентратлари, лактулозалар, сутли шакар, казеин, казеинатлар, сутли оқсилларнинг гидролизатларидан ташқари)

100

25

6.

Тайёр қуюлтирилган сут маҳсулотлари, қуюлтирилган сут; сутли консервалар, сут таркиби

300

100

7.

Қуритилган оқсил концентратлари, лактулоза, сутли, казеин, казеинатлар, сутли оқсилларнинг гидролизатлари

300

80

8.

Қуритилган сут маҳсулотлари, сублимирланган (сут, қаймоқ, қатиқли маҳсулотлар, ичимликлар, музқаймоқ учун қоришмалар, оғиз, пахта, ёғсизлантирилган сут)

500

200

9.

Переэтерифицирланган мойлар (ёғлар), рафинирланган дезодорирланган;

гидрогенизирланган рафинирланган дезодорирланган мойлар (ёғлар);

маргаринлар;

даволовчи ёғлар, шу жумладан нон, қандолат ва пишириқ учун ёғлар;

сут ёғининг ўриндошлари;

какао ёғнинг эквивалентлари, қиздирилмайдиган какао ёғининг ўриндошлари, ўсимлик ёғлик спредлар, ўсимлик ёғли ёритилган қоришмалар, ўсимлик ёғларидан тайёрланган соуслар, майонезлар, соус — майонезлар, ўсимлик ёғларидан тайёрланган кремлар.

60

80

10.

Пишлоқ, пишлоқ маҳсулотлари: ўтақаттик, қаттиқ, қаттиқроқ, юмшоқ, оғиз-албуминланган, эритилган, қуруқ; пишлоқ суртмалари, соуслар

50

100

11.

Ёғ, сигир сутининг ёғидан пасталар, сутли ёғлар.

200

60

12.

Ёғлик — ўсимлик спредлар. ёғлик-ўсимлик ёритилган қоришмалар

100

80

13.

Сутдан тайёрланган музқаймоқ маҳсулотлари. (Хар хил турдаги)

100

25

14.

Қуруқ сут асосидаги озуқавий муҳит, Экилган ачитқипробиотик микрофлоралар

160

80

16.

Ўсимлик ёғлик спредлар, қоришмалар ёритилган ўсимлик ёғлик спредлар, қоришмалар

200

60

17.

Табиий асал (хар хил турдаги)

100

80

18.

Шакар ва қандолат маҳсулотлари

140

100

19.

Бошоқли экинлар (буғдой, бошоқ, тритикале, арпа, сули, просо, гречкаха, рис, кукуруза, сорго)

60

11(2)

20.

Дон дуккакли экинлар (горох, фасол, нохот, ловия, мош, чина)

60

11(2)

21.

Ёғли экинлар (кунгабоқар соя. Гуза. Зиғир. Рапс. Сафлор. Горчица. Кунжут. ерёнғоқ)

60

11(2)

22.

Сабзавот, картошка

80 (600(3))

40 (200(3))

23.

Нон ва Нон маҳсулотлари

40

20

24.

Ун, крупа, ёрма, макарон маҳсулотлари

60

11(2)

25.

Ёввойи мевалар ва уларнинг консервалари

160

-

26.

Қўзиқорин

500

-

27.

Қуритилган Қўзиқорин

2500

-

28.

Болалар истеъмоли учун тайёр маҳсулот.

40

25

29.

Озиқ овқатдан олинган ректификат этил спирти. Этил спирти хом ашёси. Спиртли ичимликларнинг барча турлари. Вино маҳсулотларининг барча турлари;

70

100

30.

Напитка: ичимлик суви (газланган ва газланмаган)

умумий α-активлиги

кўп эмас 0,2

Умумий β-активлиги

кўп эмас 2,0

31.

Табиий ошхона ичимлик суви, даволовчи ичимлик суви.

Общая α-активность

кўп эмас 0,2

Общая β-активность

кўп эмас 2,0

32.

Сутли ичимлик

100

25

33.

Алкоголсиз ичимлик, шу жумладан таркибида соки бор табиий минераллаштирилган ичимлик.

70

100

34.

Алкоголсиз ичимлик стерилланмаган ва консервантсиз

80

70

35.

Алкоголсиз ичимлик,шу жумладан таркибида соки бор табиий сақлаш муддати 30 кун

80

70

36.

Ачитқи ичимлиги: кам алкоголли тозаланмаган, тозаланган, старилланган ва стерилланмаган

70

100

37.

Ароқ, кам алкоголли ва бошқа турдаги спиртли ичимликлар

70

100

38.

Пива, пива ичимликлари старилланган ва стерилланмаган

70

90

39.

Ўсимлик чойи (ўсимликлар асосида)

200

100

40.

Пиво сусласи концентрати, солод экстракти, малтоз патокаси, патока крахмал.

80

100

41.

Биологик озуқавий қошимча

200

100

42.

Сигарет ва бошқа тамаки маҳсулотлари.

100

30

43.

Ишлов берилган тамаки хиллари (ҳидланган ферментланган тамаки хиллари)

200

100

44.

Бошқа маҳсулотлар: ўсимлик оқсили изоляти, концентрати, гидролизатор, ва текстурати; дуккакли, ёғли ва ноанъанавий экинлар уруғидан олинган турли хил ёғга эга озуқавий шрот ва ун

80

100

45.

Ўсимликлар маҳсулоти изоляти соя уни соя хом ашёси ферментланган оқсил гиролизати, озуқавий кунгабоқар оқсил концентрати, текстурирования қилинган соя уни, қуюлтирилган сут зардоби оқсили, казеин, казеинат, сут оқсили гидролизати.

300

80

46.

 Қуюлтирилган қон оқсили (плазма қуруқ концентрати, зардоб ва озуқавий албумин)

160

80

47.

Донли ўсимликлар дуккакли ва бошқа экинлар уруғлари куртаклари хлопялар ва уларнинг шроти кепак

170

120

48.

Донли дуккакли ўсимликлар уруғларнинг оқсил маҳсулоти ва бошқа маҳсулотлар.

Ичимликлар жумладан гожа. Тофу ва окара.

Қуюлтирилган ичимликлар

Қуюлтирилган Тофу ва окара.

130

80

49.

Сояли асептик қуйилган ичимликлари,соя ичимликлари коктейллар. Совутилган ва музлатилган десертлар. Гожа. Соя. Ачитилган ичимликлари, соя оқсил маҳсулотлари, (Тофу), окара, загустителлар,стабилизаторлар, қуюқлаштирувчи моддалар, (пектин, агар, карагенат, камеди ва бошқалар)

160

90

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
(1) — Радионуклидларнинг рухсат этилган даражаларига қўйиладиган талаблар сут ва сут маҳсулоти бўлмаган қисмларнинг таркиби ва нисбати, потенциал хавфли моддалар турлари ва даражаси ҳисобга олинган ҳолда белгиланади;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
(2) — Радиация ҳолати салбий таъсир кўрсатадиган ҳудудлардан донни импорт қилиш вақтида, стронций таркибини назорат қилишни ишлаб чиқарувчи ёки ваколатли давлат назорат органи амалга оширади ;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
(3) — Қуруқ маҳсулотларнинг рухсат берилган даражаси;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
(4) — Сублимация қилинган маҳсулотлар учун нисбий фаоллиги қайта тикланган маҳсулотда аниқланади (истеъмолга тайёр маҳсулот ҳисобида).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Чорвачилик маҳсулотларига оид озиқ-овқат маҳсулотларининг озиқ-овқат хомашёсини ишлаб чиқаришда улардан фойдаланганлиги тўғрисида маълумот мавжуд бўлганда ишлатилган ветеринария (зоотехник) препаратларининг максимал рухсат этилган қолдиқлари*
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Рухсат этилган антимикроб қолдиқларининг юқори даражаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Препарат номлари

Қишлоқ хўжалик ҳайвонлар тури

Намуна номи*****

Юқори қолдиқ даражаси

(мг/кг, кўп эмас)

Изоҳ

1

2

3

4

5

6

1.

Апрамицин Apramicin (аминогликозидлар)

Барча турдаги ҳайвон ва паррандалар

гўшт, ёғ

1,0

жигар

10

буйрак

20

2.

Гентамицин Gentamycin (аминогликозидлар)

Барча турдаги ҳайвонлар

гўшт, ёғ

0,05

жигар

0,2

буйрак

0,75

Зотдор чорва моллари

сут

0,1

3.

Канамицин Kanamycin (аминогликозидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, балиқ.

гўшт, ёғ

0,1

жигар

0,6

буйрак

2,5

сут

0,15

4.

Неомицин Neomycin (аминогликозидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, ва ҳовуз балиғини ва қафасни сақлашни ўз ичига олади.

гўшт, ёғ

0,5

Шу жумладан фрамицетин

тухум ва суюқ тухум маҳсулотлар

0,5

буйрак

5

жигар

0,5

сут

1,5

5.

Паромомицин Paromomycin (аминогликозидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, балиқ

гўшт

0,5

жигар ва буйрак

1,5

6.

Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, балиқ, эшак

ёғ

0,5

гўшт

0,3

буйрак

5

мол жигари

1

эшаклар

сут

0,2

ёғ

0,5

гўшт

0,3

буйрак

5

жигар

2

сут

0,2

7.

Стрептомицин / Дигидрострептомицин Streptomycin / Dihydrostreptomycin (аминогликозиды)

Барча турдаги чорва моллари

гўшт

0,5

ёғ

0,5

жигар

0,5

буйрак

1

парранда

тухум ва тухум маҳсулотлар

0,5

8.

Цефтиофур Ceftiofur (цефалоспорины)

Барча турдаги чорва моллари, паррандалар ва сутэмизувчилар

гўшт

1,0

β-лактамов ю структурасини ичига олган барча қолдиқларнинг жами қиймати десфурои ва л-цефтиофур сифатида ифодаланади

жигар

2,0

буйрак

6,0

ёғ

2,0

сут

0,1

9.

Цефацетрил Cefacetrile (цефалоспоринлар)

Зотдор чорва моллари

сут

0,125

Ички фойдаланиш билан

10.

Цефалексин Cefalexin (цефалоспоринлар)

Зотдор чорва моллари

сут

0,1

гўшт

0,2

ёғ

0,2

буйрак

1

жигар

0,2

11.

Цефалоним Cefalonium (цефалоспоринлар)

Зотдор чорва моллари

сут

0,02

12.

Цефоперазон Cefoperazone (цефалоспорины)

Зотдор чорва моллари

сут

0,05

13.

Цефкином Cefquinome (цефалоспоринлар)

Зотдор чорва моллари, чўчқа, отлар

гўшт тери

0,05

ёғ

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,1

0,2

цефапирин

сут

0,02

-

14.

Цефапирин Cefapirin (цефалоспоринлар)

Зотдор чорва моллари

гўшт

0,05

цефапирин миқдори

ёғ

0,05

буйрак

0,1

сут

0,01

15.

Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар

гўшт,

0,1

МДУ қолдиқ миқдори

ёғ,

0,1

жигар,

0,1

буйрак

0,1

Зотдор чорва моллари, куйлар эчкилар

сут

0,025

16.

Баквилоприм Baquiloprim (диаминопиримидиндан ҳосил бўлган)

Зотдор чорва моллари

ёғ

0,01

жигар

0,3

буйрак

0,15

сут

0,03

чўчқалар

тери ва ёғ

0,04

жигар

0,05

буйрак

0,05

17.

Триметоприм Trimethoprim (производные диаминопиримиди на)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, отдан ташқари

гўшт

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,05

ёғ

0,05

сут

0,05

отлар

гўшт

0,1

жигар

0,1

буйрак

0,1

ёғ

0,1

18.

Клавулановая кислота Clavulanic acid (ингибиторы беталактамазлар)

Зотдор чорва моллари, чўчқалар

гўшт

0,1

ёғ

0,1

(учун чўчқа тери ва ёғ)

жигар

0,2

буйрак

0,4

Зотдор чорва моллари

сут

0,2

19.

Линкомицин / клиндамицин Lincomycin / Clindamycin (линкозамидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар

гўшт

0,1

ёғ, териси

0,05

жигар

0,5

буйрак сут

1,5

тухум ва

0,15

суюқ тухум маҳсулотлар

0,05

20.

Пирлимицин Pirlimycin (линкозамидлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, отдан ташқари

гўшт

0,1

жигар

1

буйрак

0,4

сут

0,1

21.

Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколлар)

Барча турдаги чорва моллари ва паррандалар, отдан ташқари ва ҳовуз балиқ таркиби

гўшт (учун табиий балиқлар териси пропорцияси)

0,05

тиамфеникола

жигар (балиқлардан ташқари)

0,05

буйрак (балиқлардан ташқари)

0,05

ёғ (табиий чўчқа ва парранда териси пропорцияси)

0,05

сут

0,05

22.

Флорфеникол Florfenicol (флорфениколлар)

Зотдор ва зотдор бўлмаган чорва моллари

гўшт

0,2

флорфеникола ва унинг метаболитлари кўриниши флорфениколамина миқдори

жигар

3

ёғ

0,2

буйрак

0,3

чўчқалар

гўшт

0,3

жигар

2

буйрак

0,5

ёғ тери

0,5

парранда

гўшт

0,1

жигар

2,5

буйрак

0,75

ёғ, тери

0,2

ҳовуз балиғи таркиби

гўшт (табиий тери порцияси)

1

Бошқа турдаги ҳайвонлар

гўшт

0,1

ёғ

0,2

жигар

2

буйрак

0,3

23.

Флумеквин Flumequine (хинолонлар)

Зотдор ва зотдор бўлмаган чорва моллари

гўшт

0,2

жигар

0,5

буйрак

1,5

ёғ

0,3

сут

0,05

Парранда

гўшт

0,4

жигар

0,8

буйрак

1,0

ёғ, тери

0,25

Ҳовуз балиғи таркиби

гўшт (табиий тери порцияси)

0,6

Бошқа турдаги ҳайвонлар

гўшт

0,2

жигар

0,5

буйрак

1,0

ёғ

0,25

24.

Ципрофлоксацин / энрофлоксацин / Пефлоксацин / офлоксацин / норфлоксацин Ciprofloxacin / Enrof loxacin / pefloxacin / o floxacin / norfloxacin (фторхинолонлар)

Барча турдаги чорва моллари шу жумладан парранда ва балиқ

гўшт

0,1

фторхино лонов миқдори

ёғ (учун табиий чўчқа териси порцияси)

0,1

Зотдор ва зотдор бўлмаган чорва моллари

сут

0,1

жигар

0,3

буйрак

0,2

Парранда

жигар

0,2

буйрак

0,3

тери

0,1

чўчқалар ва қуёнлар кролики

жигар

0,2

буйрак

0,3

25.

Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны)

куркалар, товуқлар

гўшт

0,01

жигар

0,1

буйрак тери ва

0,1

ёғ

0,01

Ҳовуз балиқ таркиби (лососёвые)

гўшт (табиий тери порцияси)

0,03

26.

Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны)

Зотдор ва зотдор бўлмаган чорва моллари парранда

гўшт

0,2

жигар

0,4

буйрак

0,4

ёғ (учун парранда тери ва ёғ)

0,1

сут

0,03

Барча турдаги ҳайвонлар ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (учун табиий тери порцияси ва ёғ)

0,1

жигар

0,2

буйрак

0,2

ёғ (учун чўчқа териси порцияси)

0,05

27.

Дифлоксацин Difloxacin (хинолонлар)

Зотдор ва зотдор бўлмаган чорва моллари

гўшт

0,4

жигар

1,4

буйрак

0,8

ёғ

0,1

чўчқалар

гўшт

0,4

жигар

0,8

буйрак

0,8

тери ва ёғ

0,1

парранда

гўшт

0,3

жигар

1,9

буйрак

0,6

Тери ва ёғ

0,4

Барча турдаги ҳайвонлар ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (учун табиий балиқлар териси порцияси)

0,3

жигар

0,8

буйрак

0,6

ёғ

0,1

28.

Марбофлоксацин Marbofloxacin (хинолонлар)

Зотдор чорва моллари чўчқалар

гўшт

0,15

ёғ (учун табиий чўчқа ёғи ва териси порцияси)

0,05

жигар

0,15

буйрак

0,15

сут

0,075

29.

Оксолин кислотаси Oxolinic acid (хинолонлар)

Барча турдаги ҳайвонлар, паррандалар ва балиқлар

гўшт (учун табиий балиқлар териси порцияси)

0,1

жигар

0,15

буйрак

0,15

ёғ (учун чўчқа ва парранда тери ва ёғ пропорцияси)

0,05

30.

Эритромицин Erythromycin (макролидлар)

Барча турдаги ҳайвонлар, паррандалар ва ҳовуз балиқлар

гўшт (учун балиқлар териси порцияси)

0,2

жигар

0,2

буйрак

0,2

ёғ (учун чўчқа териси порцияси)

0,2

сут

0,04

тухум ва суюқ тухум маҳсулотлар

0,15

31.

Спирамицин Spiramycin (макролидлар)

Зотдор чорва моллари

гўшт

0,2

спирамицин ва неоспирамицин миқдори

ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,3

сут

0,2

товуқлар

гўшт

0,2

тери ва ёғ

0,3

жигар

0,4

чўчқалар

гўшт

0,25

эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью)

жигар

2,0

буйрак

1,0

ёғ

0,3

32.

Тилмикозин Tilmicosin (макролидлар)

паррандалар

гўшт

0,075

тери ва ёғ

0,075

жигар

1,0

буйрак

0,25

Бошқа турдаги ҳайвонлар ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (учун табиий балиқ териси порцияси)

0,05

жигар

1,0

буйрак

1,0

ёғ (табиий чўчқа териси порцияси)

0,05

сут

0,05

33.

Тилозин Tylosin (макролидлар)

Барча турдаги ҳайвонлар ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (учун табиий балиқ териси порцияси)

0,1

тилозин А

жигар

0,1

буйрак

0,1

ёғ (чўчқа ва парранда териси порцияси)

0,1

тухуми

0,2

сут

0,05

34.

Тилвалозин Tylvalosin (эруковой кислоты макролидлар)

чўчқалар

гўшт

0,05

тилвалоз ина и 3-О-ацетилти лозина миқдори

ёғ ва тери

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,05

паррандалар

гўшт

0,05

ёғ ва тери

0,05

жигар

0,05

35.

Тулатромицин Tulathromycin (макролидлар)

Зотдор чорва моллари

ёғ

0,1

(2R, 3S, 4R, 5R, 8R, 10R, 11R, 12S, 13S, 14R)-2-этил-3, 4, 10, 13-тетрагидрокси-3, 5.8, 10, 12, 14-гексаметил-11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметиламино)-β-Д-ксилогексопиран осил]o кси]-1-окса-6-азацилопен т-декан-15-один, выраженный как эквиваленты тулатромицина

жигар

3,0

буйрак

3,0

чўчқалар

тери ва ёғ

0,1

жигар

3,0

буйрак

3,0

36.

Тиамулин Tiamulin (плевромутилинлар)

чўчқалар ва қуёнлар

гўшт

0,1

метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8-α-гидроксимутилин миқдори

жигар

0,5

товуқлар

гўшт

0,1

Тери ва ёғ

0,1

жигар

1,0

Тухум ва суюқ тухум маҳсулотлар

1,0

куркалар

гўшт

0,1

Тери ва ёғ

0,1

жигар

0,3

37.

Вальнемулин Valnemulin (плевромутилинлар)

чўчқалар

гўшт

0,05

жигар

0,5

буйрак

0,1

38.

Рифаксимин / рифампицин Rifaximin / Rifampicin (ансамицинлар)

Барча турдаги ҳайвонлар, паррандалар ва ҳовуз балиқлар ёғ ва тери жигар

гўшт

МДУ с 01.01.2012; рифаксимин миқдори

Зотдор чорва моллари

сут

0,06

асаларилар

асал

С 01.01.2012

39.

Колистин Colistin (полимиксинлар)

Барча турдаги ҳайвонлар, паррандалар ва ҳовуз балиқлар ва б.

гўшт (учун балиқ териси порцияси)

0,15

ёғ (учун чўчқа ва парранда тери ва ёғ порцияси)

0,15

жигар

0,15

буйрак

0,2

сут

0,05

Тухум ва суюқ тухум маҳсулотлар

0,3

40.

Бацитрацин Bacitracin (полипептидлар)

Зотдор чорва моллари

сут

0,1

бацитрацинов А, В, С, в т.ч. в виде рухбацитрацина миқдори

қуёнлар

гўшт

0,15

ёғ

0,15

жигар

0,15

буйрак

0,15

41.

Новобиоцин Novobiocin

Зотдор чорва моллари

сут

0,05

42.

Авиламицин Avilamycin (ортозомицинлар)

Уй чўчқалари

Парранда, қуёнлар

гўшт

0,05

Дихлороизоэверниновая кислота

ёғ

0,1

жигар

0,3

буйрак

0,2

43.

Монэнзин Monensin (ионофорлар)

Зотдор чорва моллари

гўшт

0,002

монеэнзи н А

ёғ

0,01

жигар

0,03

буйрак

0,002

сут

0,002

Бошқа турдаги ҳайвонлар ҳовуз балиғи турлари

жигар

0,008

бошқа маҳсулотлар

0,002

44.

Ласалоцид Lasalocid (ионофорлар)

Парранда

гўшт

0,02

ласалоцид А

тери ва ёғ

0,1

жигар

0,1

буйрак

0,05

тухуми

0,15

Бошқа турдаги ҳайвонлар ҳовуз балиғи турлари

сут

0,001

Натрий ласалоцид

жигар

0,05

буйрак

0,05

бошқа маҳсулотлар

0,005

45.

Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone)

Барча турдаги ҳайвонлар, паррандалар, ҳовуз балиқлари, асаларилар

гўшт

Маҳсулотлар ва ҳайвонларнинг келиб чиқиши усулларини аниқлаш даражасида рухсат этилмайди

46.

Метронидазол (metronidazole) / диметридазол (dimetridazole) ронидазол (ronidazole) / дапсон (dapsone) / клотримазол (clotrimazole) / аминитризол (aminitrizole)

Барча турдаги чорва моллари, парранда ва ҳовуз балиғи, асаларилар

гўшт

Маҳсулотлар ва ҳайвонларнинг келиб чиқиши усулларини аниқлаш даражасида рухсат этилмайди

тери ва ёғ

жигар

буйрак

тухуми

сут

асал

47.

Флавомицин Flavomycin (стрептотрицинлар)

Барча турдаги чорва моллари ва парранда, ҳовуз балиғи, халлиш таркиби, қисқичбақалар

гўшт

0,7

флавофосфолипол

жигар

0,7

буйрак

0,7

ёғ

0,7

тухуми

0,7

сут

0,7

48.

Доксициклин Doxiciclin (тетрациклинлар)

Зотдор чорва моллари

гўшт

0,1

жигар

0,3

буйрак

0,6

Чўчқалар, уй паррандалари

гўшт

0,1

тери ва ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,6

49.

Бензилпенициллин / пенетамат Benzylpenicillin / Penethamate (группа пенициллина)

Барча турдаги ҳайвонлар, парранда, ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (учун балиқ териси пропорцияси)

0,05

ёғ (чўчқа ва парранда териси пропорцияси)

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,05

50.

Ампициллин Ampicillin (группа пенициллина)

Барча турдаги ҳайвонлар, парранда, ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (балиқ териси пропорцияси)

0,05

ёғ

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,05

сут

0,004

51.

Амоксициллин Amoxicillin (группа пенициллина)

Барча турдаги ҳайвонлар, парранда, ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт (балиқ териси пропорцияси)

0,05

ёғ

0,05

жигар

0,05

буйрак

0,05

сут

0,004

52.

Клоксациллин Cloxacillin (пенициллин)

Барча турдаги ҳайвонлар, парранда, ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт

0,3

ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,3

сут

0,03

53.

Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллин)

Барча турдаги ҳайвонлар, парранда, ва ҳовуз балиғи турлари

гўшт

0,3

ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,3

сут

0,03

54.

Нафциллин Nafcillin (пенициллин)

Хар хил чорва моллари

гўшт

0,3

ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,3

сут

0,03

55.

Оксациллин Oxacillin (пенициллин)

Барча турдаги чорва моллари ва ҳовуз балиғи парранда турлари

гўшт

0,3

ёғ

0,3

жигар

0,3

буйрак

0,3

сут

0,03

56.

Феноксиметилпен ициллин Phenoximethylpenic illin (группа пенициллина)

чўчқалар

гўшт

0,025

жигар

0,025

буйрак

0,025

Уй паррандалари

гўшт

0,025

тери ва ёғ

0,025

жигар

0,025

буйрак

0,025

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Антипротозой восита қолдиқларнинг энг юқори рухсат этилган даражалари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Индекс

Препарат номи

Қишлоқ хўжалик ҳайвонлар тури

Маҳсулот тури

Юқори қолдиқ кўрсаткичи (мг/кг), кўп эмас

Изоҳ

1

2

3

4

5

6

1.

Диклазурил Diclazuril

қўй

қуён

гўшт

жигар

буйрак

ёғ

0,5

3,0

2,0

1,0

диклазур илдек

Парранда

(боқилган жўжа-броллер, курка)

чўчқа

гўшт

жигар

буйрак,

ёғ тери

0,5

3

2

1

Бошқа турдаги сўйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

тухуми

жигар

буйрак

ва бошқа маҳсулотлар

0,002

0,04

0,04

0,005

2.

Имидокарб Imidocarb

сўйилган ҳайвонлар

гўшт,

ёғ

жигар

буйрак

сут

0,3

0,05

2

1,5

0,05

имидокар бдек

қўй

гўшт

ёғ

жигар

буйрак

0,3

0,05

2

1,5

3.

Толтразурил Toltrazuril

Ҳамма турдаги сут эмизувчи ҳайвон маҳсулотлар

гўшт

ёғ

жигар

буйрак

0,1

0,15

0,5

0,25

Толтразурила сульфондагидек

Уй паррандалари

гўшт

тери ва ёғ

жигар

буйрак

0,1

0,2

0,6

0,4

4.

Никарбазин Nicarbazin

Бройлер-жўжа,

гўшт

жигар

буйрак

ёғ, тери

0,2

0,2

0,2

0,2

N,N'-bis (4-нитрофенил) мочевинадагидек

Бошқа турдаги суйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

тухуми

сут

жигар

буйрак

бошқа маҳсулотлар

0,1

0,005

0,1

0,1

0,025

5.

Ампролиум Amprolium

Бройлер-жўжа, курка

гўшт

тери ва ёғ

жигар

буйрак

тухуми

0,2

0,2

0,2

0,4

1

6.

Робенидин Robenidine

Боқилган бройлер, курка ва қуёндан ташқари сўйилган ҳайвонлар, балиқ ва парранда

тухуми

жигар

буйрак

тери ва ёғ

бошқа маҳсулотлар

0,025

0,05

0,05

0,05

0,005

Робениди на гидрохлорид

7.

Семдурамицин Semduramicin

Боқилган бройлер, ташқари ҳамма турдаги сўйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

Ҳамма турдаги маҳсулотлар

0,002

8.

Наразин Narasin

Боқилган бройлер жўжадан ташқари ҳамма турдаги сўйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

тухуми

сут

жигар

бошқа маҳсулотлар

0,002

0,001

0,05

0,005

9.

Мадуромицин Maduramicin

Боқилган курка ва бройлер жўжадан ташқари ҳамма турдаги суйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

Ҳамма турдаги маҳсулотлар

0,002

10.

Салиномицин Salinomycin

Боқилган қуён ва бройлер жўжадан ташқари ҳамма турдаги сўйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

жигар

(қуёндан ташқари)

0,005

Salinomyc in sodium

Тухуми

0,003

Бошқа маҳсулотлар

0,002

11.

Галофугинон Нalofuginone

Боқилган курка ва бройлер жўжа, йирик сут берадиган қорамол дан ташқари ҳамма турдаги сўйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

жигар

буйрак

тухуми

сут

бошқа маҳсулотлар

0,03

0,03

0,006

0,001

0,003

12.

Декоквинат Decoquinate

Боқилган курка ва бройлер жўжа, йирик сут берадиган қорамол дан ташқари ҳамма турдаги суйилган ҳайвонлар, шу жумладан боқилган балиқ

Ҳамма турдаги маҳсулотлар

0,02

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Қолдиқ инсектицидларнинг юқори рухсат этилган даражаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Препарат номлари

Қишлоқ хўжалик ҳайвонлар тури

Намуна номи*****

Юқори қолдиқ даражаси

(мг/кг, кўп эмас)

Изоҳ

1

2

3

4

5

6

1.

Амитраз

Зотдор чорва моллари

ёғ

жигар

буйрак

сут

0,2

0,2

0,2

0,01

амитраза ва барча метаболитлар, 2,4-диметоксиам фетамин (2,4-DMA) группу, амитраз миқдори

Қўй

ёғ

жигар

буйрак

сут

0,4

0,1

0,2

0,01

Эчки

ёғ

жигар

буйрак

сут

0,2

0,1

0,2

0,01

Чўчқа

тери ва ёғ

жигар

буйрак

0,4

0,2

0,2

Асаларилар

асал

0,2

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
<****> — стрептомицин, гуруҳнинг сульфо гуруҳи антибиотиклари моддалари (гўшт, жигар, буйраклар), пенициллин гуруҳини аниқлашнинг қўшимча усулларини маьқуллашдан кейин 4-иловада келтирилган барча дори-дармонларни назорат қилиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
<*****> — жигар ва буйраклардаги антимикроб ёғларининг максимал қолдиқлари даражаси, фақат балиққа тегишли эмас».
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Катталар учун озиқ-овқат ва биологик актив моддалар суткали истеъмол қилиш катталиги таркибидаги ихтисослашган озиқ-овқат маҳсулотлари ва БАД (энергетик даражаси 10000 кДж еки 2300 ккал)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Озиқ-овқат ва биологик актив қўшимчалар

Анъанавий овқатлар ва озиқ-овқат хомашёси, ҳайвон ва ўсимлик маҳсулотларида

Анъанавий овқатланиш манбалари биологик фаол моддалар билан бир қаторда муқобил манбалар

Етарли истеъмол даражаси

(ўлчов бирлиги: мкг, мг, г, КҲҚБ /сутка)

Юқори рухсат этилган истеъмол даражаси

(ўлчов бирлиги: мкг, мг, г, КҲҚБ /сутка)

Аминокислоталар

Аминокислоталар

Ҳайвон ва ўсимлик оқсиллари

Кимёвий синтез билан олинган ҳайвонот биотехнологик келиб чиқишнинг анъанавий бўлмаган хомашёлари

Ўзгармас

-«-

-«-

Валин

-«-

-«-

2,5 г

3,9 г

Изолейцин

-«-

-«-

2,0 г

3,1 г

Лейцин

-«-

-«-

4,6 г

7,3 г

Лизин

-«-

-«-

4,1 г

6,4 г

Метионин+цистин

-«-

-«-

1,8 г

2,8 г

Треонин

-«-

-«-

2,4 г

3,7 г

Триптофан

-«-

-«-

0,8 г

1,2 г

Фенилаланин+тирозин

-«-

-«-

4,4 г

6,9 г

Ўзгартириладиган

Аланин

-«-

-«-

6,6 г

10,6 г

Аргинин

-«-

-«-

6,1 г

9,8 г

Аспарагин кислота

-«-

-«-

12,2 г

19,5 г

Гистидин

-«-

-«-

2,1 г

3,4 г

Глицин

-«-

-«-

3,5 г

5,6 г

Глутаминовая кислота

-«-

-«-

13,6 г

21,8 г

Глутамин

-«-

-«-

0,5 г

1,0 г

(в СПП учун спортсменов — 5 г)

Серин

-«-

-«-

8,3 г

13,3 г

Таурин

-«-

-«-

400 мг

1.2 г

Орнитин

-«-

-«-

200 мг

800 мг

Пролин

-«-

-«-

4,5 г

7,2 г

Ёғли кислоталар

Урта занжирли тўйинган ёғ кислоталари (С8 — С14)

Сигир сути ёғлари, пальма ёғлар ва бошқа табиий ресурслар

-

15 г

(в СПП спортсменлар учун)

25 г

Моно тўйинмаган ёғ кислоталари (миристолеин, пальмитин, олеин, эруков)

балиқ мойи ва денгиз сутэмизувчилар ўсимлик мойи (зайтун ёғи, сафлор ёғи, кунжут ёғи, кулза ёғи, қовоқ уруғлари)

Бўрсиқ ёғи

15 г

-

Кўп тўйинмаган ёғли кислоталар шу жумладан ПДДК

Ўсимлик ёғлари балиқ мойи ва бошқа табиат манбалари

Қовоқ ёғи (Cucurbita), акула жигар ёғи

12 г

20 г

ω-3 Оиласига мансуб

Ўсимлик ёғлари (зиғир, соя, хантал, кунжут, крусифероус сабзавотлар, балиқ мушак ёғлари, денгиз сутэмизувчилари ёғлари (акула жигари, трески ва б.) ва б. табиат манбалари

-

2,0 г

5,0 г

Эйкозапентаен кислотаси (ЭПК)

-«-

-

600 мг

-

Докозагексаен (ДГК) кислота

-«-

-

700 мг

-

α-линолен

-«-

-

700 мг

-

α-6 Оиласига мансуб

Ўсимлик ёғи, ёнғоқ ёғи ва бошқа табиий манбалар

Қорағат мойи (Ribes L.), Ослинник мойи (Oenothera biennis), Бурачник ёғи (Borago officinalis), биотехнологик келиб чиқиши

10 г

-

Линол

-«-

-«-

1 г

-

ω-линолен

-«-

-«-

600 мг

-

Конъюгирли линол кислотаси

Ҳайвон ёғлари

Сафлор ва пистадан ажратилган ёғ

800 мг

1200 мг-

Алкоксиглицеридлар (алкилглицеринлар)

Балиқ жигари (налим, сом и др.), акул, она сути, мол ва чўчқа жигари ва бошқа табиат манбалари.

-

1 г

2 г

Фитостеринлар

β-ситостерин

Соя, сабзи, анжир, кориандр ва бошқа озиқ-овқат манбалари

Анжелика доривор, илдиз, мева (Angelica archangelica); ферула ферулли, илдиз (Ferula ferulaeoides); чўпоннинг сумкаси, ўсимлик (ер тагидаги илдиз) (Capsella bursa-pastoris); солодка, илдиз, корневища (Glycyrrhiza glabra)

100 мг

450 мг

β-ситостерол-D-гликозид

Сабзи, апельсин

Хитой Лимони, ёғоч (Schisandra chinensis)

100 мг

600 мг

Стигмастерин

Соя, ловия, томат, наъматак

қушқўнмас (Расторопша) ўсимлиги, уруғлар (Silybum marianum); кассия тороза, уруғлар (Cassia torosa cav.)

100 мг

600мг

Сквален

Ўсимлик ёғлари (зайтун, гуруч ва бошқалар)

Кон щирица ёғи (амаранта) (Amaranthus cruentus); акула, кит жигар ёғи.

0,4 г

1,5 г

Фосфолипидлар (фосфатидилхолин, (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и др.)

Ўсимлик мойи, парранда тухуми

-

7 г

15 г

Моно ва дисахаридлар

Моно и дисахаридлар

Мевалар, полиз экинлари, сут ва улардан олинган маҳсулотлар.

Маҳсулотлар кимёвий синтез билан олинган полисахаридларнинг энзиматик гидролизи, биотехнологик келиб чиқиш маҳсулотлари

21 г

(қўшилган моно ва дисахара — 10% от калорияси суткалик рациони)

65 г

Моносахаридлар

Глюкоза

Мевалар, полиз экинлари, асал ва улардан олинган маҳсулотлар

Биотехнологик келиб чиқишнинг полисахаридларини гидролизлаш маҳсулоти

-

25 г

Фруктоза

Мевалар, полиз экинлари, асал ва улардан олинган маҳсулотлар

Биотехнологик келиб чиқишнинг полисахаридларини (инулин) гидролизлаш маҳсулоти

35 г

45 г

Галактоза

Сут ва сут маҳсулотлар

Лактозанинг гидролизи

0,7 г

2 г

D-Рибоза

РНК Ўсимлик ва ҳайвон ҳужайраларига киритилган (жигар, сут лосос балиқлари, ўсиб чиққан донлар)

Маҳсулотнинг биотехнологик келиб чиқиши

0,2

1,0

(в СПП спортсменлар учун — 4 г)

Дисахаридлар*

Сахароза

Шакар, мевалар,полиз экинлари ва улардан олинган маҳсулотлар

полисахарид (крахмал) гидролизи

21 г

(қўшилган шакар 10% суткалик калория рациони)-

65 г

Мальтоза

Ўсиб чиққан дон солод экстракти

полисахарид (крахмал) гидролизи

-

65 г

Лактоза

Сут ва сут маҳсулотлар

15 г

30 г

Кўп атомли циклик спиртлар

Ксилит

Полиз экинлари ва мевалар

Қайин ёғочида ксиланларнинг гидролизланиш маҳсулоти, пахта чигити ва бошқалар

15 г

40 г

Сорбит

Олмалар, олча, нок, олхўри, ровон, дўлана

Чўпоннинг сумкаси маҳсулотининг кимёвий синтези, ўсимлиги (илдиз қисми), (Capsella bursa-pastoris); оддий ясен, пўстлоғи (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major)

15 г

40 г

Маннит

Анор, анор соки, сельдер

Биотехнологик синтез билан олинган

1,0 г

3,0 г

Эритрит

Мевалар, вино, пиво, сояли соуслар

биотехнологик усулда олинган Жўхори ва буғдой крахмали

15 г

45 г

Моносахарид турлари

Глюкозамин

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Денгиз организмлари ҳайвонларининг қушлар, хитиннинг гидролиз маҳсулоти

0,7 г

1,5 г

Галактозамин

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш, денгиз карами

Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

0,7 г

1,5 г

Гиалуроновая кислота

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

50 мг

150 мг

Глюкурон кислотаси

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш, денгиз карами, узум, қўзиқорин, чой қўзиқорини, олмалар, помидорлар

мойчечак (Matricaria chamomilla), америка барглари (Larix laricina), Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

0,5 г

0,75 г

Фруктоолигосахара

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

5,0 г

10,0 г

Глюкозаминоглюканлар

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

300 мг

600 мг

Хондроитинсульфат

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Денгиз организмлари, ҳайвонларнинг қушларнинг гидролизи маҳсулотлари

0,6 г

1,2 г

Полисахаридлар хам

Галакто и глюкоманнанлар

Ўсимлик мушагини қисмига фильтрланмаган вино, пиво, хамир учун опара киради

Қушқўнмас доривор, уруғлари (Asparagus officinalis); оқ толлар, ёғочи ва пўстлоғи (Salix alba), пиво хамиртуруши

2,5 г

8 г

Полифруктозаны (инулин и др.)

Топинамбур, цикорий

Бурдоқ ката, илдизи (Arctium lappa), тиканли, илдизи, (Carlina acaulis), сут кушкори, илдизи (Silybum marianum), мойчечак доривор,илдиз (Taraxacum officinale Web.)

2,5 г

8 г

Арабиногалактан

Ўсимлик мушагини қисмига киритилган

Ёғоч экстракт гулчамбари

10 г

20 г

Хитозан

Субмаҳсулотлар ишлаб чиқариш

Қисқичбақанинг қобиғи, ҳашаротлар хитин

3 г

7 г

Бета-глюканы

Юқори қўзиқоринлар, уруғлар злаковых

хамиртуруши

200 мг

1000 мг

Озиқ-овқат толаси

Озиқ-овқат толаси шу жумладан

20 г

40 г

Пектин, камеди, каррагинанлар, агар агар, гуммиарабик, альгинатлар, арабиногалактан ва б..

Олмалар, грейпфрут,ёввойи мерсини, калина, барбарис, денгиз бегона ўтлари, данакли мевали дарахтлар, ёрмалар, донли, лавлаги ва б..

Колокольчик ката гулли, илдиз (Platycodon grandiflorus), колоцинт оддий, мева (Citrullus colocynthis), зиғир уруғи, оиласи (Linum usitatissimum L.), карбоксиметилцеллюлоза

2 г

6 г

Шу жумладан эритилмайдиганлар

Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин ва б..

Карамлар, ўриклар, цитрус мевалар, кўкатлар, олмалар, сабзи ва б..

Солодка,илдиз, (Glycyrrhiza glabra), марал илдизи, (Rhaponticum carthamoides)

20 г

40 г

Микронутриентлар

Витаминлар

Витамин С

Наъматак, булғор қалампири, қорағат, облепиха, қулупнай, цитрус мевалар, киви, карам, яшил нўхат, кўк пиёз, картошка

Кимёвий синтез билан олинган, хвоя, оддий хмель, гуллар, (Нumulus lupulus), беда, куртак (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, мевалар (Malpighia glabra L.)

90 мг

900 мг

Витамин В1

Чўчқа гўшти ёғсиз жигар, буйрак, ёрма (буғдой, овсянка, қора буғдой), нон (жавдар, тўлиқ доналар), дуккакли, яшил нўхатлар

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши

1,5 мг

5,0 мг

Витамин В2

Жигар, буйрак, творог, пишлоқ, наъматак, тоза сут, дуккакли, яшил нўхат, гўшт, ёрма (гречка, овсянка), нон (кепакли ун)

Кимёвий ва биотехнологик синтез томонидан олинган, пишириқ хамиртуруши

1,8 мг

6,0 мг

Витамин В6

Жигар, буйрак, парранда, гўшт, балиқ, дуккакли, ёрма (гречкали, буғдойли, тухумли), булғори, картошка, нон (кепакли ун) анор

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши

2,0 мг

6,0 мг

Витамин РР

Жигар, пишлоқ, гўшт, колбаса, ёрма (гречкали, буғдойли, овсянкали), дуккакли, нон (буғдой кепакларидан)

Кимёвий синтез томонидан олинган, пишириқ хамиртуруши

20 мг

60 мг

Фолиевая кислота

жигар, трес жигари,дуккакли, нон (жавдар, тўлиқ доналар), кўкатлар (петрушка, исмалоқ, салат барги, пиёз ва б..)

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши

400 мкг

600 мкг

Витамин В12

Жигар, буйрак, гўшт, балиқ

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши

3 мкг

9 мкг

Пантотен кислотаси

Жигар, буйрак, дуккакли, гўшт,парранда, балиқ, тухум сариғи, помидорлар

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши, буғдой мойлари

5 мг

15 мг

Биотин

Жигар, буйрак, дуккакли (соя, нўхат), тухуми, нўхат

Кимёвий синтездан олинган пиво хамиртуруши

50 мкг

150 мкг

Витамин А

Трес жигари, жигар, сариёғ, сут маҳсулотлар, балиқ

Балиқ ёғи, биотехнологик синтез (бинафша бактериялар Нalobacterium halobium)

0,9 мг РЭ

3 мг РЭ

Витамин Е

Ўсимлик мойи, ёрма, нон, ёнғоқ

Ковокеги, буғдой уруғи ёғи, кимёвий синтез натижасида олинган (Cucurbita)., сут кушкури (Silybum marianum), шизоритса конли (Amaranthus cruentus)

15 мг ТЭ

150 мг ТЭ

Витамин D

Трес жигари, балиқ, балиқ ёғи, жигар, тухум, сариёғ

Қўзиқорин кимёвий синтез орқали олинган

10 мкг

(400 МЕ)

15 мкг

(600 МЕ)

Витамин К

Исмалоқ, карам, қовоқ, ўсимлик мойи

Қичитки баргларининг кимёвий синтези натижасида олинган (Urtica dioica)

120 мкг

360 мкг

Витаминларга ўхшаш моддалар

Каротиноидлар, шу жумладан

15 мг

30 мг

β-каротин

сабзи, петрушка, шивит, пиёз, ўрик, қовоқ, облепиха, томат, рябина, наъматак

Қичитқи баргларининг кимёвий синтези натижасида олинган (Dunaliella salina), қўзиқорин биомассаси Blakeslea trispora, спирулин

5 мг

10 мг

Ликопин

Қовоқ, томат, булғор қалампири, тарвуз, папайя, мевалар ва қизил ва тук сариқ рангли полиз экинлари

Кимёвий синтездан олинган қўзиқорин биомассаси Blakeslea trispora

5 мг

10 мг

Лютеин

Карам, қовоқ, исмалоқ, салат барги, петрушка, яшил нўхат, яшил булғори, наъматак

Кимёвий синтездан олинган, илдиз қисми бархатцы прямостоячие, (Tagetes erecta), унаётган буғдой ёғи, спирулина, беда, мева (Medicago sativa)

5 мг

10 мг

Зеаксантин

Жўхори, исмалоқ, мандарин

Кимёвий синтездан олинган

1 мг

3 мг

Астаксантин

Лосос балиқлари, қисқичбақалар

Ёввойи денгиз ўтлар

2 мг

6 мг

Инозит (В8)

жигар, субмаҳсулотлар, соя фасоляси, карам, қовун, грейпфрут, узум

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган пиво хамиртуруши

500 мг

1500 мг

L-Карнитин

Гўшт, балиқ, парранда, сут, пишлоқ, творог

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган озиқ-овқат хомашёси

300 мг

900 мг

Ацетил-L-Карнитин (ALC)

Гўшт, балиқ, парранда, сут, пишлоқ, творог

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган озиқ-овқат хомашёси

300 мг

900 мг

Коэнзим Q10 (убихинон)

Гўшт, сут, соя ёғи, соя дуккакли, сут, тухуми, балиқ, исмалоқ, ёнғоқ

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган озиқ-овқат хомашёси

30 мг

100 мг

Липо кислотаси

Жигар, буйрак

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган

30 мг

100 мг

Метилметионин-сульфоний (U)

Карам, қушқўнмас, сабзи, томат

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган

200 мг

500 мг

Ороткислотаси (В13)

Сут, жигар

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган хамиртуруш

300 мг

900 мг

Холин

Сариқ тухум, жигар, сут ва б

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган

0,5 г

1,0 г

Парааминобензой кислотаси

Жигар, буйрак, кепак, патока

Кимёвий ва биотехнологик синтездан олинган, пиво хамиртуруши

100 мг

300 мг

Минерал моддалар

Макроэлементлар

Кальций

Пишлоқ, творог, сут, қатиқ ва қатиқ маҳсулотлар, тухуми, дуккакли (ловия, соя), ёнғоқ

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, тухум қўнғизи, денгиз умуртқасиз қобиқлари, марваридлар, буғи шохини кукуни, доломит, кизельгур (трепел), акулани қаноти ва бошқалар.

1000 мг

2500 мг-

Фосфор

Пишлоқ, дуккакли, ермалар, балиқ, нон, тухуми, парранда, гўшт, қўзиқорин, ёнғоқ

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, фитин (паст ёғли крахмал)

800 мг

1600 мг

Магний

Ермалар, балиқ, соя, гўшт, тухуми, нон, дуккакли, ёнғоқ, курага, брокколи, бананлар

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, буғдой кепаги

400 мг

800 мг

Калий

дуккакли, картошка, гўшт, денгиз балиқ, қўзиқоринлар, нон, олмалар, ўриклар, қорағат, қуритилган ўрик, узум

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари картошка, ўриклар

2500 мг

3500 мг

Натрий (фақат СПП озиқ-овқат спортсменлар учун)

1300 мг

-

Микроэлементлар

темир

Гўшт, жигар, буйрак, тухум, картошка, оқ қўзиқорин, шафтолилар, ўриклар

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, хомашё, биотехник усулида олинган, (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекси ва бошқалар.), оқ, кўк, яшил лой, цеолит, мумиё

18 мг учун аёллар 10 мг учун ёввойи

40 мг учун аёллар 20 мг учун мужчин

Рух

Гўшт, балиқ, устриц, субмаҳсулотлар, тухуми, дуккакли, қовоқ пистаси, буғдой кепаги (Triticum L.)

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, биотехнологик синтез (хамиртуруш, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.),

12 мг

25 мг

Йод

Денгиз балиғи, ламинария (денгиз карами), сут маҳсулотлар, гречка, ёрма, картошка, арония, грек ёнғоғи, фейхоа.

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, биотехнологик синтездан олинган (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б), денгиз бегона ўтлари Ascophyllum nodosum, фукус, бишофит (Bishofit), ёнғоқ ичидаги пўстлоғи (Juglans regia)

150 мкг

300** мкг

Селен

Дон маҳсулотлари, денгиз маҳсулотлар, жигар, буйрак, юрак, саримсоқпиёз

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, биотехнологик синтездан олинган (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б.), пиво хамиртуруши (Astragalus memranaceus), стахис клубни (Stachys)

75 мкг — учун эркаклар

55 мкг — учун аёллар

150 мкг

Мис

гўшт, денгиз маҳсулотлар, ёнғоқ, дон маҳсулотлари, какао, кепак

Неорганик ва органик кислоталарнинг тузлари, биотехнологик синтездан олинган (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б.), хлорофиллларнинг мисс комплекслари

1 мг

3 мг

Молибден (VI)

Жигар, буйрак, ловия, нўхат, салат барги, қовун, ўрик, тоза сигир сути

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..)

70 мкг

600 мкг

Хром (III)

Жигар, пишлоқ, дуккакли, нўхат, буту дон, қора мурч

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..)

50 мкг

250 мкг

Марганец

Жигар, ёрма, ловия, нўхат, қора буғдой, ёнғоқ, чой, кофе, полиз экинлари, салат барги

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..)

2,0 мг

5,0 мг

Кремний

Бутун дон, лавлаги, сабзи, шолғом, дуккакли, редиска, жўхори, банан, қара, ўрик.

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..) киркбугим, новда (Equisetum arvense),

30,0 мг

50,0 мг

Кобальт

Жигар, буйрак, балиқ, тухуми

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..)

10 мкг

30 мкг

Фтор

Денгиз балиғи, чой

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..)

4,0 мг

6,0 мг

Ванадий

Ўсимлик мойи, қўзиқоринлар, соя, донли маҳсулотлар, денгиз балиғи, денгиз маҳсулотлар

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..), денгиз бегона ўтлари

15,0 мкг

60,0 мкг

Бор

Мевалар, полиз экинлар, ёнғоқлар, ўтлар, дуккакли, сут, шароб

Неорганик ва органик кислота тузлари, биотехнологик келиб чиқиши (хамиртуруш, спирулина, хелат аминокислота комплекслари ва б..), хвоя

2,0 мг

6,0 мг

кумуш

Бодринг, қовоқ, тарвуз

Коллоидлар, Биотехнологик шаклдаги органик кислота тузлари (хамиртуруш, хелат аминокислота комплекслари ва б.)

30 мкг

70 мкг

Табиий равишда биологик фаол моддалар

Иккиламчи озиқ-овқат компонентлари

Феноллик бирикмалар

1.1. оддий феноллар

Арбутин

Қизил гуллар, нок, брусника

Толокнянка оддий, куртаги, барглари (Arctostaphylos uvaursi), зимолюбка зонтичная, ўсимлик (илдиз қисми) (Chimaphila umbellata), баргизот, барги ва уруғи (Plantago major), бергения қалинбаргли, листья (Bergenia crassifolia); черника, барг (Vaccinium myrtillus L.); брусника, барг (Vaccinium vitis-idaea)

8 мг

25 мг

Гидрохинон

Ёввойи олча, анис, чабер, нок, брусника

Эспарцет месхетский, илдиз (Onobrychis meschetica), толокнянка оддий, барги (Arctostaphylos uva-ursi), бергения қалинбаргли, барги (Bergenia crassifolia)

5 мг

15 мг

Ресвератрол

Қизил узум, қизил тут, голубика, ежевика, ёнғоқ, какао, қизил шароб

30 мг

150 мг

Синефрин

Апельсин (тук сариқ рангли) аччиқ

5

30

Тирозол, гидрокситирозол

Европа зайтун мойи, зайтун меваси

Родиола пушти (Rhodiola rosea), родиола туртаьзоли (Rhodiola quadrifida)

10 мг

30 мг

Фенол кислоталари шу жумладан

1.2. Гидроксисиномик кислоталар (цикор, кафтар)

Парагвай барглари, қаҳва дарахтининг уруғи,

Эхинацея, гуллар, илдиз (Echinacea purpurea)

10 мг

20 мг

1.3. Гидроксисиномик кислоталар (хлороген, нохлороген, криптохлороген, дикофеоилхин, ферул, қаҳвали, кофеоил олмали

Парагвай барглари, қаҳва дарахти уруғи, артишок барглари, писта уруғлари, олмалар, рябина оддий мевалари,

Бойчечак, гуллари (Matricaria recutita), доривор момоқаймоқ, гуллари, илдизи (Taraxacum officinale), лопух большой, барглар, мева (Arctium lappa), мелисса, барглар (Melissa officinalis), ялпиз барглари (Mentha piperita), трава крапивы двудомной (Urtica dioica), листья мать-и-мачехи (Tussilago farfara), плоды калины обыкновенной (Viburnum opulus), прополис

200 мг

500 мг

1.4. Галловая, п-оксибензойная, протокатехиновая

Малина, клубной, клюква, қизил узум шарбати, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ровоч

Солодка, илдиз (Glycyrrhiza glabra), узум уруғлари

100 мг

300 мг

Антраценпроизводные (антрахиноны) Алое-эмодин, алоин, эмодин рапонтин, реин, фисцион, хризофак кислота, сеннозидлар А ва В

Ровоч, щавель, дуккаклила.

Кассия тора, уруғи (Cassia tora), алоэ вера, ўсимлик (илдиз қисми часть) (Aloe vera), горец змеиный, ўсимлик (илдиз қисми) (Polygonum bistoria), щавель конский, илдизи, меваси (Rumex confertus), марена красильная, илдизи (Rubia tinctorum)

10 мг

30 мг

Гиперицин

Далачой (ўтлар, гуллар, чой ўрнини босувчилар)

Далачой, илдиз қисми (Нypericum perforatum L.)

0,3 мг

1 мг

Ксантонлар (Мангиферин)

Манго (Mangifera indica L.), Мангостин (Garcinia mangostana L.)

Копеечник альпийский (сибирский) (Нedysarum alpinum L.), копеечник желтеющий (Нedysarum flavescens Rgl. et Schmalh.), рошел далачойи (Нypericum rochelii Griseb. et Schenk), далачой (Н. perforatum L.), тоғ далачой (Н. montanum L) ва бошқалар..

20 мг

50 мг

Флавононлар ва флавоноллар

Флавоноидлар

Ўсимликлардан тайёрланган маҳсулотлар

Ёввойи ва доривор ўсимликлар

250 мг

500 мг

Шу жумладан флавонла ва уларни гликозидлари (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин)

Олма, ўрик, шафтоли, олхўри, манго, цитрус мевалар, қорағат, қулупнай, черника, голубика, олча, наъматак, брусника, клюква, зайтун, узум, терн, пиёз, карам оқ, қизил, гулкарам, брокколи, болгар қалампири, сельдр, кориадр, пастернак, петрушка, салат барги, помидори, редиска, шолғом, ровоч, шавель, сабзи, лавлаги, хрен, кўк ва қора чой, қизил вино

Гинкго двулопастного, барглари (Ginkgo biloba), ясень обыкновенный,барги, куртаги (Fraxinus Excelsior), майда баргли долона, барглари,гуллари (Crataegus microphylla), пустырник пятилопастный, ўсимлик (илдиз қисми) (Leonurus quinquelobatus), володушка круглолистная, илдиз, ўсимлик (илдиз қисми), барги, гуллари (Bupleurum rotundifolium), горец птичий (спорыш), ўсимлик (илдиз қисми) (Polygonum aviculare), беда, барги, пояси, гуллари (Trifolium pratense), актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta), фисташка настоящая, лист (Pistacia vera)

30 мг

(в пересчете на рутин)

100 мг

(в пересчете на рутин)

Шу жумладан флавонла (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин, байкалеин) или флавоногликозидла (витексин, изовитексин, ориентин, байкалин)

Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, сабзи, сельдер, шолғом, петрушка, ловия, қизил гаримдори, нохот, тимьян, шафран

Прополис, Мойчечак, гуллари (Matricaria recutita), доривор момоқаймоқ, илдизи (Taraxacum officinale), ферула персидская, ўсимлик (илдиз қисми) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный, гуллари (Tanacetum vulgare), коровяк медвежье ушко, барглари (Verbascum thapsus), хризантема садовая, гуллари (Chrysanthemum morifolium), бодяк полевой, барги (Cirsium arvense) ва бошқалар

10 мг

25 мг

Шу жумладан флаванонла (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванон-гликозидлар (нарингин, геспередин).

Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, олхўри, земляника, рябина черноплодная, клюква, олча, калина, наъматак, актинидия, жимолость, помидори, петрушка, щавель, ялпиз.

далачой, ўсимлик (илдиз қисми) (Нypericum perforatum), лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum), курил чой, барглари,гуллари (Pentaphylloides fruticosa), липа сердцевидная, гуллари (Tilia cordata), коровяк медвежье ухо, ўсимлик (илдиз қисми (Verbascum thapsus), расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), черемуха, древесина, меваси (Padus ssiori Schneid)

200 мг

(в пересчете на геспередин или нарингин)

400 мг

(в пересчете на геспередин или нарингин)

Шу жумладан дигидрофла-вонола (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол)

Ер ёнғоқ

Қора лиственницы сибирской (Larix sibirica), ели сибирской (Picea abovata), сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima)

25 мг

100 мг

Шу жумладан. флаван-3-оллар (катехинлар) (эпигаллокатехин галат) катехин, эпикатехин, галлокатехин,

Кўк ва қора чой, шоколад (какао,), қизил вино, олма, бехи, клубной, малина, қизил узум, зайтун, қизил, крыжовник, ўрик, черника, голубика, яшил ловияь, фисташка, каштан, лавр барги, ровоч, щавель, миндаль, долана

Узум данаги, расторопша пятнистая, меваси (Silybum marianum), горец змеиный, ўсимлик (илдиз қисми) (Polygonum bistorta), эвкалипт шариковидный, пўстлоғи (Eucalyptus globulus), майда баргли долана, барги (Crataegus microphylla), олча, пўстлоғи (Cerasus fruticosa), черника обыкновенная, барги(Vaccinium myrtillus), зайтун крушиновая, барги (Нippophae rhamnoides)

100 мг

300 мг

Флаволигнанлар (силибин, силидианин, силихристин ва б.)

Хитой лимонникини меваси, уруғи.

Сут кушкори, меваси, илдиз қисми (Silybum marianum), зиғир, уруғ (Linum usitatissimum L.), ката бурдоқ, илдиз қисми (Arctium lappa), коровяк обыкновенный, ўсимлик (илдиз қисми) (Verbascum thapsus)

30 мг

80 мг

Изофлавонлар (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавонгликозидлар (генистин, дайдзин, глицитин)

Соя, ловия

Беда, барги (Trifolium prаtense, T. Campestre), софора японская, мева (Sophora japonica), каян индийский, пўстлоғи (Cajanus cajan), пуерария тумберга, гуллари (Pueraria thunbergiana), хмель обыкновенный, шишки (Нumulus lupulus), псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia)

50 мг

150 мг

Антоцианлар

Олма, қорағат, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, олча, брусника, қизил узум, қизил карам, қизил пиёз, қизил дуккаклила, сабзи, какао, қизил вино

Қизил узум териси, зверобой продырявленный, ўсимлик (илдиз қисми) (Нypericum perforatum), первоцвет многоцветковый, ўсимлик (илдиз қисми), (Primula x polyantha hort.), гуруч экиладиган, барги (Oryza sativa), водяника черная, мева, илдиз қисми (Empetrum nigrum)

50 мг

150 мг

Полимер ва фенол бирикмалари

Проантоцианидинлар

Шоколад (какао), кофе, олма, қизил узум, клюква, голубика, черника, миндаль, ерёнғоқ, ячмень, жўхори авокадо, кола

Гребни, узум пўстлоғи ва данаги, барги черники (Vaccinium myrtillus L.), қора сосны приморской (Pinus maritima)

100 мг

200 мг

Танинлар

Олма,бехи, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, ёнғоқ, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, ўрик, гуайа ва перуанская

Қайин, пўстлоғи, барги (Betula humilis), эвкалипт мощный, пўстлоғи, барги (Eucalyptus robusta), калина обыкновенная, пўстлоғи, меваси (Viburnum opulus), ёнғоқ, пўстлоғи(Juglans regia), бехи продолговатая, уруғи (Cydonia oblonga), гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum)

300 мг

900 мг

Алкалоидлар

Индол-3-карбинол

Карам,гулкарам; брокколи, брюссель шолғоми, кресс-салат, брюква, туруп, редиска, хрен, хантал

Биотехнологик келиб чиқиши химиёвий усулда олинган

50 мг

300 мг

Кофеин

Чай, какао, кофе

Падуб парагвайский, шохи, барги (Ilex paraguariensis A. St-Нil.), гуарана, уруғи (Paullinia cupana), кола блестящая, уруғи (Cola nitida), химиёвий усулда олинган

50 мг

150 мг (в СПП учун

питания спортсменов 300 мг)

Теобромин

Какао, чай

Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.), падуб парагвайский, шохлари ва барглари (Ilex paraguariensis A. St-Нil.), гуарана, уруғи (Paullinia cupana), кола блестящая, уруғи (Cola nitida)

35 мг

80 мг

Теофиллин

Чой, какао, шоколад.

Гуарана, уруғи (Paullinia cupana), кола блестящая, уруғи (Cola nitida)

50 мг

150 мг

Тригонеллин (N-метилникотин кислота)

Кофе, арпа, соя, томаты, нохот, балиқ

Пажитник (Trigonella foenumgraecum)

40 мг

100 мг

Терпеноидлар

Бетулин

Хурмо оддий, иссоп

Ольха қора, кул ранг, пўстлоғи (Almus glutinosa L, incana L.); қайин осилчоқ ( повислая), пўстлоғи (Betula pendula Roth); софора японская, ғунчаси, меваси (Sophora japonica); лещина обыкновенная, пўстлоғи (Corylus avellana L.)

40 мг

80 мг

Валерен кислота

Иссоп, ялпиз, дафна барглари, ёввойи қулупнай, какао ловия

Дудник доривор, илдизи, барглари (Angelica archangelica L.), ферула сумбул, илдизи (Ferula sumbul), ферула персидская, илдизи (Ferula persica), валериана доривор, илдизи (Valeriana officinalis L.)

2 мг

5 мг

Гинсенозидлар (пана сазидлар)

Женьшень, илдиз

Женьшень, барглари (Panax ginseng)

5мг

30 мг

Глицирризиновая кислота

Солодка (хар хил турдаги) — балиқдан тайёрланадиган маҳсулотларига, полиз ва мевали консервацияларига қўшиладиган озиқ-овқат қўшимчаси.

Солодка, илдиз (Glycyrrhiza glabra), астрагал шерстистоцветковый, илдиз қисми (Astragalus dasianthus)

10 мг

30 мг

Шу жумладан иридоидла Олеуропеин

Европа зайтун мевалари (Olea europaea), Зайтун ёғи

Европа зайтун барглари (Folium Oleae europaea), Зайтун ёғи (Oleum olivarum)

20 мг

100 мг

Гарпагозид

Зираворлар

Гарпагофитум распростертый, (Нarpagophytum procumbens), илдиз Фломоидес ангренский (Phlomoides lehmanniana Adyl.), барги

Мытник теневой (Scrophularia umbrosa), барги

20 мг

50 мг

Асперулозидва деацетил асперулозид кислота

Мевалар нони (Morinda citrifolia), сок нони

Барглар нони (Morinda citrifolia)

5

20

Бошқа бирикмалар

Аллицин

Пиёз, саримсоқ пиёзчеснок, черемша

-

4мг

12 мг

Бетаин

Жимолость, мевалар; ловлаги, зайтун, мевалар, гуруч, арпа, сули, банан, гаримдори, чой, дуккаклила, картошка, тарвуз, кофе, кедр ёнғоқлари, спаржа

Солодка, илдиз (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная, илдиз қисми (Medicago sativa); буквица лекарственная, ут, илдиз (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, мева; (Lycium chinence Mill.); подсолнечник однолетний, гуллари ва барглари (Нelianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, илдиз қисми (Echinacea Moench)

2 г

4 г

Ванилиновая кислота

Малина, клубной, клюква, қизил узум шарбати, брусника, черника, чой, шоколад, вино, щавель, ровоч

Солодка голая, илдиз (Glycyrrhiza glabra); узум данаги

100 мг

300 мг

Гамма-оризанол

Гуруч кепаги

-

150 мг

450 мг

Гидроксилимонная кислота

Гарциния мангустан (меваси)

Гарциния камбоджийская, пояси, барглари (Garcinia camboyana)

100 мг

300 мг

Гидроксиметилбутир ат

Балиқ, сутли маҳсулотлар

-

1,5 г

3,0 г

Гумминовые кислоты

Тоза сояли соус

Мумиё

50 мг

150 мг

Карнозин

Гўшт, балиқ (осетр, стерлядь)

Химиявий синтез усулида олинган

200 мг

2000 мг

Креатин

Гўшт

Хомашёдан олинган

3 г

Фақат СПП спортсменлар учун

20 г

Фақат СПП спортсменлар учун

Куркумин

Куркума

-

50 мг

150 мг

Лимонен

Шивит, зира, кардамон, ялпиз.

Эфир мойлари (Pinus), дягиль лекарственный, илдиз мева (Angelica archangelica), хинд аденомаси, илдиз қисми (Adenosma indiana (Lour.) Merrill), гомалонема хушбўй, корневища (Нomalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.).

5 мг

50 мг

Ментол

ялпиз

Эфир мойи

20 мг

80 мг

Пептидлар: ди-, три-, тетра и олигопептидлар

Ҳайвонлар тўқималари ва органлари

Физиологик таъсирга асосланган

Полипренолы

Ҳайвон жигари, олий қўзиқорин — оқ қўзиқорин, маслята, подосиновики ва бошқа донла гуруч, жўхори, кунгабоқар ва бошқалар.

Хвоя барглари, елей, сосен, полученные путем биотехнологического синтеза

10 мг

20 мг

Сумма РНК и ДНК

Икра, балиқ сути

Хомашёдан олинган

150 мг

500 мг-

Серотонин

Бананлар, ананас, ёнғоқ, мева, авокадо, томат

ёнғоқ, уруғ (Juglans nigra), орех маньчжурский, уруғ (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)

3 мг

15 мг

Схизандрин

Лимонник китай, мева, уруғ

Кадзура красная, мева (Kadsura coccinea), лимонник китайский, илдиз, барги, пояси (Schisandra chinensis (Turcz.) Baill)

500 мкг

1 мг

Фазеоламин

Оқ ловия

По доказанному ингибированнию альфа-амилазы

Фикоцианины

Пищевые морские водоросли

Спирулина (Spirulina)

50 мг

150 мг

Фукоидан

Пищевые морские водоросли

-

50 мг

100 мг

Хлорофилл

Зеленые части съедобных растений, ламинария

Микроводоросли (хлорелла, одонтеллла, спирулина)

100 мг

300 мг

Цетилмиристолеат

Кит органлари

Ёввойи ҳайвон органлари

300 мг

600 мг

Цитруллин

Карам, авокадо, узум

Ольха, черная, серая, пўстлоғи (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, қора (Betula pendula Roth)

100 мг

500 мг

Элеутерозиды

Элеутерококк колючий, корень

Элеутерококк колючий, плоды (Eleutherococcus senticosus)

1 мг

2 мг

Янтарная кислота

Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные маҳсулотлар, выдержанные сыры

Полученная путем химического синтеза

200 мг

500 мг

Ферменларлар, стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)

По доказанной ферментной активности

Амилаза

Асал, полиз экинлари, мевалар, истеъмол қилинадиган ўсимликлар, молни ошқозон ости бези.

биотехнология усулида маҳсулот тайёрланган

гликолитик фаоллик билан тасдиқланган

Лактаза

Полиз экинлари, мевалар, озиқ-овқат ўсимликлари

-«-

-«-

Мальтаза

Полиз экинлари, мевалар, озиқ-овқат ўсимликлари

-«-

-«-

Сахараза

Полиз экинлари, мевалар, озиқ-овқат ўсимликлари

-«-

β-галактозидаза

Йогурт

-«-

-«-

Пепсин

Сўйлоқ қорамол ва парранда поленининг корни.

-«-

Протеолитик фаоллик томонидан тасдиқланган

Трипсин

Қорамол бези шиллик пусти

-«-

-«-

Химотрипсин

Қорамол бези шиллик пусти

-«-

-«-

Бромелайн

Ананас, папайя

Ананас, жароҳатлайди (Ananas comosus Merrill)

-«-

Папаин

Папайя Киви, манго.

Оддий анжир дарахти, барг (Ficus carica L.); қовун дарахти (папайя), сутли шарбат (Сarica papaya L.)

-«-

Дипептидаза

-«-

-«-

Липазлар

Дуккаклилар уруғи, кунгабоқар, крестоцветных, злаковых, сабзи, папайя, гул чанги

-«-

-«-

Лизоцим

Хрен дарахти, тухуми

биотехнологик синтез усулида олинган

Фаол фермент билан тасдиқланган

Микроорганизмлар

Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis ва б.пробиотик хусусиятлари билан тасдиқланган

Қатиқ маҳсулотлар

Маҳсулот биотехнологик келиб чиқиши

не менее 5х108

КҲҚБ/сут.

5х1010

КҲҚБ/сут.

Бундай бактериялар Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus ва б. Тасдиқланган пробиотик хусусиятли

Қатиқ маҳсулотлар, спишлоклар, ферментлар, сабзавотлар

-«-

не менее 5х108

КҲҚБ/сут.

5х109

КҲҚБ/сут.

Бундай бактериялар Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах ва пробиотик микроорганизмлар билан биргаликда

Қатиқ маҳсулотлар, спишлоклар, ферментлар, сабзавотлар

-«-

не менее 108

КҲҚБ/сут.

109

КҲҚБ/сут.

Propionibacterium shermanii пробиотик ва сут кислотаси микроорганизмлари билан биргаликда

Пишлоқлар, қатиқ маҳсулотлари (комплекс кислота микроорганизмлари билан биргаликда)

-«-

не менее 108

КҲҚБ/сут.

108

КҲҚБ/сут.

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ: спортчилар учун озуқа моддаларининг истеъмол қилишнинг юқори рухсат этилган даражаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
* фақат озиқ-овқат маҳсулотлари учун
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
** денгиз ёввойи ўтларидан — 1000 мкг (ҳазм бўлишини ҳисобга олган ҳолда)
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Озиқ-овқат хомашёси таркибидаги катталар биологик фаол моддалар учун кунлик истеъмол қилиш тавсия этилади ва уни қайта ишлаш жараёнида шаклланади
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Лактит

 

Кимёвий синтез орқали олинган

2 г

10 г

Лактулоза

Пиширилган ва стерилланган сут

лактоза изомеризацияси билан олинган

2 г

10 г
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Таркибида ГМО мавжудлигига текшириладиган озиқ-овқат маҳсулотлари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Озиқ-овқат хом ашёси

Озиқ-овқат маҳсулотлари

1

2

СОЯ

1. Табиий кўринишдаги соя

2. Соядан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар*

* Соя ёғидан ташқари таркибида оқсил, сояли лецитин, фруктоза мавжуд бўлмаганда

МАККАЖЎХОРИ

1. Табиий кўринишдаги маккажўхори

2. Маккажўхоридан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар *

* Маккажўхори ёғидан ташқари таркибида оқсил, маккажўхори крахмали, мальтодекстрин, маккажўхори крахмалидан тайёрланган қиём (сироп), глюкоза, фруктоза, шинни ва бошқа олигосахаридлар мавжуд бўлмаганда

КАРТОШКА

1. Табиий кўринишдаги картошка

2. .Картошкадан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар,

* Картошка крахмалидан, глюкоза, шинни ва олигосахаридлардан ташқари

ПОМИДОРЛАР

1. Табиий кўринишдаги помидорлар

2. Помидордан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ҚОВОҚЧАЛАР

1. Табиий кўринишдаги қовоқчалар

2. Қовоқчадан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

РАПС

1. Табиий кўринишдаги рапс

2. Рапсдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ПАПАЙЯ

1. Табиий кўринишдаги папайя

2. Папайядан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

БУҒДОЙ

1. Табиий кўринишдаги буғдой

2. Буғдойдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ГУРУЧ

1. Табиий кўринишдаги гуруч

2. Гуручдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ЦИКОРИЙ

1. Табиий кўринишдаги цикорий

2. Цикорийдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

БАҚЛАЖОНЛАР

1. Табиий кўринишдаги бақлажонлар

2. Бақлажонлардан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ЛОВИЯ

1. Табиий кўринишдаги ловия

2. Ловиядан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ҚОВУН

1. Табиий кўринишдаги қовун

2. Қовундан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ЗИҒИР

1. Табиий кўринишдаги зиғир

2. Зиғирдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар*

* Зиғир ёғидан ташқари таркибида оқсил мавжуд бўлмаганда

ОЛХЎРИ

1. Табиий кўринишдаги олхўри

2. Олхўридан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ОЛМАЛАР

1. Табиий кўринишдаги олмалар

2 Олмалардан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ҚИЗИЛ ШИРИН БУТУН ГАРИМДОРИ

1. Табиий кўринишдаги қизил ширин бутун гармдори

2. Қизил ширин бутун гармдоридан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

АНАНАС

1. Табиий кўринишдаги ананас

2. Ананасдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ОДДИЙ ҚОВОҚ

1. Табиий кўринишдаги қовоқ

2. Қовоқдан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ҒЎЗА

1. Ғўзадан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар*

* Пахта ёғидан ташқари таркибида оқсил мавжуд бўлмаганда

ҚАНД ЛАВЛАГИ

1 Табиий кўринишдаги қанд лавлаги

2. Қанд лалагидан фойдаланилган ҳолда ишлаб чиқарилган маҳсулотлар

ОЗИҚ-ОВҚАТ ҚЎШИМЧАЛАРИ

Генли-модификацияланган хом ашёдан ишлаб чиқарилган ёки генли-модификацияланган компонентлари мавжуд

БФҚ ни таомга қўшиш

Генли-модификацияланган компонентлари мавжуд

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
7-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда қўлланилиши тақиқланган озиқ-овқат синтетик бўёқларини рўйхати
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Индекс

Номи

1.

Е103

Алканет

2.

Е107

Сариқ 2G

3.

Судан I, II, III

Судан

4.

E121

Цитрусли қизил2

5.

E123

Қизил амарант

6.

Е125

Понсо пунцовийли SX

7.

Е127

Эритрозин

8.

E128

Қизил 2G

9.

Е142

Яшил S

10.

Е154

Жигарранг FK

11.

E171

титан диоксиди

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Синтетик бўёқларни қўллашга рухсат берилмайдиган озиқ-овқат маҳсулотлари рўйхати
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1) ишлов берилмаган озиқ-овқат маҳсулотлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2) пастеризация ёки стерилизация қилинган сут, хушбўйлантирилмаган шоколадли сут;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3) нордон сут маҳсулотлари, хушбўйлантирилмаган айрон;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4) консерваланган, концентрациялаштирилган, хушбўйлантирилмаган қуюлтирилган сут, қаймоқлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5) мевалар, сабзавотлар (зайтун мевасидан ташқари), янги узилган ва қуритилган консерваланган қўзиқоринлар,(шу қаторда паста ва бўтқалар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6) мева ва сабзавотли шарбатлар, бўтқалар, пасталар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
7) тухумлар ва тухумдан қилинган маҳсулотлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8) гўшт, парранда, ёввойи қуш, балиқ, қисқичбақасимон, яхлит моллюскалар ёки бўлакланган ёки майдаланган, хом бўлган, бошқа ингридиентлар қўшилмаган қиймалар киради;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
9) ун, ёрмалар, крахмаллар, ловиялар (дуккаклилар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
10) қанд, глюкоза, фруктоза, лактоза;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
11) асал;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
12) какао-маҳсулотлари, қандолатли ва бошқа маҳсулотларда шоколадли ингредиентлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
13) макаронли маҳсулотлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
14) қовурилган қаҳва, цикорий, чой, уларни экстрактлари, дамламалар учун чойли, ўсимликли, мевали препаратлар ва уларни тез эриб кетадиган аралашмалари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
15) янчилган буғдой ва ундан тайёрланган ичимликлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
16) хушбўй маза берувчи зираворлар ва улардан тайёрланган аралашмалар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
17) ош тузи ва уни ўрнини босувчилар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
18) шиша бутилкали ичимлик суви;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
19) мусаллас, мевали спирт, мевали спиртли ичимликлар ва мусалласли сирка;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
20) ёғ ва ҳайвон ёғлари, тўғридан-тўғри ва совуқ холда сиқиш йўли билан олинган ўсимлик ёғлари;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
21) хушбўйлантирилмаган етилган ва етилмаган пишлоқлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
22) нон;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Органик маҳсулотларга қўйиладиган санитария-эпидемиологик талаблар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.1. Қишлоқ хўжалиги экинларини ва ўсимликларини, чорвачилик, паррандачилик ва асаларичилик маҳсулотларини ишлаб чиқаришда пестицидларни ва бошқа ўсимликларни ҳимоя қилиш воситаларини, кимёвий ўғитларни, ўсиш ва ҳайвонларни боқиб семиртириш стимуляторини, антибиотикларни, гормонал ва ветеринар препаратларини, ГМО ва уларга ионизациялашган нурланиш билан ишлов беришни, шунингдек ушбу санитар қоидалар талабларини ҳисобга олган ҳолда, ўз таркибида 95% дан кам бўлмаган ингредиентларни сақлайдиган ишлов берилган маҳсулотларни қўлламасдан олинган хом ашёдан озиқ-овқат маҳсулотларини тайёрлашни таъминлаб берадиган технологиялардан фойдаланган ҳолда олинган; охирги маҳсулотда қолган ингредиентларни бўлиши барча ингредиентларни умумий массасидан 5% дан ошмайди (ош тузи ва сув бундан мустасно), (кейингиси — органик маҳсулотлар) ишлатилади:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
қишлоқ хўжалик далалари, ер-сувлар, майдонлар, фермалар, булар учун ўтиш даври экин экиш вақтидан бошлаб энг камида икки йилни ёки кўп йиллик экиладиган экинлар ҳолатида (ўт-далачилик бундан мустасно) органик маҳсулотларни биринчи йиғим-теримигача энг камида уч йилни ташкил қилади;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
фақат табиий хушбўй берувчилар (ароматизаторлар);
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
озиқ-овқат маҳсулотларига ишлов беришда ёки генли инженерия усулида олинган генетик модификацияланган микроорганизмлар ёки ферментлар бундан мустасно ёки технологик қўшимча воситалар сифатида ишлатиладиган, ўрнатилган тартибда рухсат этилган микроорганизмлардан тайёрланган препаратлар ва ферментлар;
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.2. Келиб чиқиши номаълум бўлган материалларни сотиб олиш ва сақлашга ва рухсат этилмаган органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришга рухсат этилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.3. Органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришда ишлатиладиган ускуналар ва далани суғориш учун трубали сув ўтказгичлар меъёрий ва техник ҳужжатларга мувофиқ равишда сақланиши ва эксплуатация қилиниши ва ишлатиш учун ўрнатилган тартибда рухсат берилиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.4. Йиғим-терим ускунаси, транспорт воситалари ва контейнерлар қандай мақсадда ишлатилиши бўйича маркировкаланган бўлиши керак (фақат органик маҳсулотлар учун) ва қўлланилганидан кейин санитар ишлов берилиши керак ва уларга ишлов берилгандан кейин ва ишлатилгунча ифлосланишини истисно қиладиган шароитларда сақланиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Органик маҳсулотларни ташиш учун ишлатиладиган ҳамма транспорт воситалари яроқли техник ҳолатда бўлиши, санитар паспортга эга бўлиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.5. Органик ишлаб чиқарилган маҳсулотларни транспортировка қилиш ва сотувга чиқариш фақат қадоқланган кўринишда, «органик маҳсулот» маркировкаси мавжуд бўлгандагина рухсат берилади ва уларни келиб чиқишини органик маҳсулотлар сифатида, сифат ва хавфсизлигини тасдиқлайдиган ҳужжатлар билан илова қилинади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Органик маҳсулотларни ҳар бир партияси маҳсулотни келиб чиқиши ва сифатини кузатиш имконини берадиган ҳужжат билан илова қилинади (сифати ва хавфсизлиги ҳақида гувоҳнома).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.6. Импорт қилинадиган органик маҳсулотлар импорт қилувчи мамлакат вакили томонидан органик маҳсулотни идентификациясини тасдиқлатган ҳолда санитар-эпидемиологик экспертизадан ўтиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7. Келиб чиқиши ўсимликлардан бўлган органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришга бўлган талаблари:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.1. Келиб чиқиши ўсимликлардан бўлган органик маҳсулотларни етиштиришда ҳозирги ва келажак авлодларни саломатлигига хавф туғдирадиган, уларни радиоактив, кимёвий, биологик моддалар ва уларни бирикмалари, микроорганизмлар ва бошқа биологик организмлар билан зарарланишини бартараф қилиш учун органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришга дахли бўлмаган бошқа ишлаб чиқаришларни таъсир қилишини инкор қилишни таъминлаб бериш зарур (кейинроқ — зарарлантирувчи моддалар).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.2. Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун фойдаланиладиган ер майдонлари тупроқ учун қўйилган гигиеник меъёрларнинг талабларига мувофиқ бўлиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.3. Ювиниш учун ёки қишлоқ хўжалик экинларига қайта ишлов беришда ишлатиладиган сув ичимлик сувига қўйиладиган санитар-эпидемиологик талабларга мувофиқ бўлиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.4. Ҳимоя қиладиган конструкцияларни, синтетик мульчаларни, ҳашаротларга қарши тутиладиган тўрларни ёпиш ва силосни ўраб қўйиш учун ўрнатилган тартибда қўллашга рухсат этилган полиэтилен, полипропилен ва бошқа поликарбонатлар асосида тайёрланган материаллардан фойдаланишга рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.5. Иситгичлардан фойдаланган ҳолда экинларни ҳаво ёрдамида ёки бошқа физик усуллар билан қуритишга рухсат берилади, лекин ёниш маҳсулотлари бўлган ёнилғи уларни ифлослантириши керак эмас. Ушбу усуллардан фойдаланиш ёнилғини тўла-тўкис ёниб кетишини таъминлаши керак. Қуритиш учун ажратилган хона мажбурий равишда ҳаво оқимини тортиб оладиган вентиляция билан жиҳозланган бўлиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.6. 1-жадвалда ва 2-иловада кўрсатилган талабларга мувофиқ бўлган озиқ-овқат қўшимчалари ва ёрдамчи технологик воситаларни қўллашга рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.7. 3-жадвалда ва 4-иловада келтирилган, белгиланган тартибда давлат рўйхатидан ўтказилган зараркунандалар сонига қараб ва ўсимликлар касалликларига қарши курашда ишлатиладиган назорат воситалари ва агрохимикатлардан фойдаланишга рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.8. молларни сўйгандан кейин ишлов берилган қўшимча маҳсулотлардан олинган ўғитларни ва янги қонни, шунингдек мочевинани ва чили нитратини ишлатишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.9. Синтетик гербицидларни, фунгицидларни, инсектицидларни ва бошқа пестицидларни ишлатишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.10. Йилига 3 кг/га ошадиган, ўзида мис сақлайдиган препаратларни ишлатишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.11. Ўсимликлар бўйини ўстирадиган синтетик тартибга солувчилар (регуляторларни) ва синтетик бўёқларни ишлатишга рухсат берилмайди. Ўсимликлар бўйини ўстиришни тартибга солувчи (регулятор) сифатида этилен бундан мустасно.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.7.12. Органик маҳсулотларни сақлайдиган жой доимо тоза бўлиши ва ушбу мақсадларда ишлатишга рухсат берилган ва 4-жадвалда келтирилган воситалар билан санитар ишлов берилиши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8. Асаларичилик ва чорвачилик органик маҳсулотларини ишлаб чиқаришга бўлган талаблар:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.1. Асалари уялари шундай тарзда жойлашиши керакки, яъни асалари яшиклари қўйилган жойдан 6 км радиусда жойлашган ҳамма хўжаликлар ушбу санитар қоидалар талабларига жавоб бериши керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ушбу радиусда ҳозирги ва келажак авлодларни саломатлигига хавф туғдирадиган радиоактив, кимёвий, биологик моддалар ва уларни бирикмалари, микроорганизмлар ва бошқа биологик организмлар билан ифлосланиш хавфи мавжуд бўлмаган ва пестицидлардан фойдаланилмайдиган хўжаликларни жойлашувига рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Асаларичилик маҳсулотлари органик маҳсулотлар сифатида шу шарт билан сотувга қўйилади, яъни ушбу органик маҳсулотлар асалари хўжалиги ўз фаолиятини бошлагандан бир йил муддат ичида, мазкур санитар қоидаларга мувофиқ олинган бўлса.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.2. Асаларилар билан ишлаганда (асаларичилик маҳсулотларини йиғиш вақтида) белгиланган тартибда рухсат этилган репеллентлардан фойдаланиш мумкин. Синтетик кимёвий репеллентлардан фойдаланишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.3. Асалариларни зараркунандалари ва касалликларига қарши кураш учун қуйидаги моддалар ва воситалардан фойдаланишга рухсат берилади: сут, шовул, чумоли ва сирка кислотаси, олтингугурт, табиий эфир ёғлари (ментол, эвкалиптол, камфора), буғ ва очиқ аланга, шунингдек рухсат этилган бактериал препаратлар (Bacillus thuringiensis).
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.4. Чорвачилик ва асаларичилик органик маҳсулотларини ишлов қилиш учун 5-жадвалда ва 6-иловада кўрсатилган талабларга мувофиқ бўлган озиқ-овқат қўшимчалари ва ёрдамчи технологик воситаларни қўллашга рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.5. Ҳайвонлардан олинган маҳсулотлар қачон органик маҳсулотлар деб тан олинади, қачонки, уларни ишлаб чиқаришда 3-жадвалда ва 4-иловада кўрсатилмаган, охирги уч йил мобайнида ҳеч қандай воситалар билан ишлов берилмаган яйловлардан фойдаланилган бўлса. Хўжаликда қўлланиладиган ўғитлар миқдори бир йилга 1 га қишлоқ хўжалик ерларига 170 кг азотдан ошмаслиги керак.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.6. Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун подадаги йирик қорамолдан фойдаланишга рухсат берилмайди, яъни ушбу подада охирги олти йил мобайнида сигирларни ғоваксимон энцефалопатияси (BSE) ҳолатлари рўйхатга олинган бўлса.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.7. Ҳайвонлар боқиладиган ҳудудда бўёқлар, консервантлар ва заҳарли моддалар билан ишлов берилган қурилиш ва бошқа материалларни сақлашга рухсат берилмайди, яъни улар органик маҳсулотларни хавфсизлиги учун салбий таъсир кўрсатиши мумкин.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.8. Ҳайвонлар боқиладиган жойда кемирувчилар ва паразитларга қарши курашда ишлатиладиган воситаларни сақлашга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.9. Чорвачилик хоналари ва ҳайвон ҳамда паррандалар боқиладиган биноларини, шунингдек жиҳоз ва ускуналарни тозалаш ва дезинфекция қилиш учун қуйида кўрсатилган моддалар ва воситалардан фойдаланилади: калий ва натронли совун, оҳакли сут, оҳак, куйдирилган оҳак, натрий гипохлорид, ўювчи натрий, ўювчи калий, водород перекси, табиий ўсимлик эссенцияси, лимонли, сирка усти, чумоли, сут, шовул, ва сирка кислоталари, этил спирти, азот ва фосфор кислотаси, натрий карбонат.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.10. Ҳайвон ва паррандалар учун ривожланишни ҳар хил босқичларида уларни физиологик эҳтиёжини қондирадиган озуқа берилиши юқори сифатли маҳсулот олишга эришишга хизмат қилади. Жадал ишлаб чиқариш учун (гормонлар ва бошқалар) мўлжалланган қўшимчаси мавжуд озуқаларни, шунингдек ген-инженерли модификацияланган организмларни ишлатишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.11. Органик эритмалар қўлланилмасдан тайёрланган емларни ишлатишга рухсат берилади. Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун рухсат этилган макро ва микроэлементлар, витаминлар 7-жадвалда ва 7-иловада баён қилинган.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.12. Силосни (майдалаб махсус тайёрланган чорвабоп хашак) ни ишлатишга рухсат берилади, яъни ушбу силосни ишлаб чиқаришда санитар-эпидемиологик экспертизада белгиланган, уларни қўллаш регламентларига мувофиқ озуқаларга қўшимчалар сифатида ёки ишлов беришда фақатгина сорбин кислотаси (Е 200), чумоли кислотаси (Е 236), сирка кислотаси (Е 260), сут кислотаси (Е 270), пропион кислотаси (Е 280), лимон кислотаси (Е 330), денгиз тузи, тош тузи, зардоб, қанд, қанд лавлаги кунжараси, буғдой уни, мелассадан фойдаланилган бўлса.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.13. Ҳайвонларни боқиш учун санитар-эпидемиологик экспертизада белгиланган нормативларга мувофиқ, ферментлар, микроорганизмлар, боғловчи моддалар (табиий тайёрлаган кальций стеарати, Е 470), коллоидли диоксид кремний (Е 551), бентонит (Е 558), алюмосиликат (Е 559), калий силикати (Е 560), вермикулит, сепиолит, перлит), пиво ачитқисини ишлатишга рухсат берилади.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.14. Ҳайвонларни овқатланиш рационида антибиотиклар, кокцидостатикларни ва бошқа фармакологик препаратларни, бўй ўстириш стимуляторларини ва лактацияларни ишлатишга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
8.8.15. Профилактика қилиш мақсадларида кимё-синтетик аллопатик препаратларни ёки антибиотикларни тайинлашга рухсат берилмайди.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ўсимликлардан тайёрланган органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришда ишлатиладиган озиқ-овқат қўшимчалари*
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари номи

Қўллаш шартлари

1.

Кальций карбонатлари (Е 170)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

2.

Олтингугурт диоксиди (Е 220)

Виночилик маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

3.

Сут кислотаси (270)

Ферментлаштирилган сабзавот маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

4.

Углерод диоксиди (Е290)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

5.

Олма кислотаси (Е 296)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

6.

Аскорбин кислотаси (Е 300)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

7.

Токофероллар, табиий аралашмалар концентрати (Е 306)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

8.

Лецитинлар (Е 322) — оқартирувчи воситалар ва органик эритмалардан фойдаланмасдан олинган

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

9.

Лимон кислотаси (330)

Сабзавот ва мевалардан тайёрланган маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

10.

Натрий Тартратлари (Е 335)

Тортлар ва қандолатчилик маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

11.

Калий Тартратлари (Е 336)

Донли, қандолатчилик маҳсулотлари, тортлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

12.

Кальций орто-фосфати 1-алмаштирилган (Е 341i)

Фақатгина хамирни ошириш учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

13.

Альгин кислотаси (Е 400)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

14.

Натрий альгинати (Е 401)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

15.

Калий альгинати (Е 402)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

16.

Агар (Е 406)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

17.

Каррагинан (Е 407)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

18.

Рожокли дарахт шираси (Е 410)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

19.

Гуар смоласи (Е 412)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

20.

Трагакант шираси (Е 413)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

21.

Гуммиарабик (Е 414)

Сут маҳсулотлари, ёғлар ва қандолатчилик маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

22.

Ксантан шираси (Е 415)

Ёғлар асосида сабзавот ва мевалардан тайёрланган маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

23.

Карайи шираси (Е 416)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

24.

Пектинлар (Е 440)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

25.

Натрий карбонатлари (модификацияланмаган) (Е 500)

Тортлар ва жигаре, қандолатчилик маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ з

26.

Калий карбонатлари (Е 501)

Донли маҳсулотлар, тортлар ва жигаре, қандолатчилик маҳсулотлари учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

27.

Аммоний карбонатлари (Е 503)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

28.

Магний карбонатлари (Е 504)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

29.

Калий хлориди (Е 508)

Музлатилган мева ва сабзавотлар, консерваланган мева ва сабзавотлар, сабзавотлардан тайёрланган соуслар, кетчуплар ва ханталлар (горчица) учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

30.

Кальций хлориди (Е 509)

Сутли маҳсулотлар, ёғлар асосида сабзавот ва мевалардан тайёрланган маҳсулотлар, соядан тайёрланган маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

31.

Магний хлориди (Е 511)

Соядан тайёрланган маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

32.

Кальций сульфатлари (Е 516)

Тортлар ва жигаре, соядан тайёрланган маҳсулотлар, хамиртурушдан тайёрланган маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

33.

Натрий гидроксиди ( Е 524)

Донли маҳсулотлар учун ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

34.

Аргон (Е 938)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

35.

Азот (Е 941)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

36.

Кислород (Е 948)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
* «Озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича гигиеник талаблар» ЎзР санҚваМ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ўсимликлардан тайёрланган органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришда ишлатилиши мумкин бўлган технологик ёрдамчи воситалар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Номлари

Қўллашнинг алоҳида шартлари

1.

Кальций хлориди

Қотиб қолиши

2.

Кальций карбонати

3.

Кальций гидроксиди

4.

Кальций сульфати

Қотиб қолиши

5.

Магний хлориди

Қотиб қолиши

6.

Калий карбонати

Узумларни бош боши билан қуритиш мақсадида

7.

Карбонат ангидрид гази

8.

Азот

9.

Этанол

Эритма

10.

Ошловчи (дубильная) кислота

Фильтрация қилиш мақсадида

11.

Тухум оқсили альбуминлари

12.

Казеин

13.

Желатин

14.

Балиқ елими

15.

Ўсимлик ёғлари

16.

Кремний диоксиди

Гель ёки каллоид эритма сифатида қўллаш

17.

Фаоллаштирилган кўмир

18.

Тальк

19.

Бентонит

20.

Каолин

21.

Диатомли тупроқ

22.

Перлит

23.

Фундук қобиғи

24.

Асалари муми

Антиадгезион қўшимчалар

25.

Карнаубсли мум

Антиадгезион қўшимчалар

26.

Олтингугурт кислотаси

Шакарли қиёмдан сувни олиб ташлаганда рН ни корректировка қилиш

27.

Натрий гидроксиди

Шакар ишлаб чиқаришда рН ни корректировка қилиш

28.

Табиий вино кислотаси

29.

Натрий карбонати

Шакар ишлаб чиқариш

30.

Дарахт пўстлоғи асосида тайёрланган препаратлар

31.

Калий гидроксиди

Шакар ишлаб чиқаришда рН ни корректировка қилиш

32.

Лимон кислотаси

рН ни корректировка қилиш

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун рухсат этилган агрохимикатлар*
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Воситалар

Таркибига ва қўллаш шартларига қўйилган талаблар

1.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш тизими шароитида олинган молхона гўнги ва қуш ахлати

Ветеринарларни ижобий хулосаси ва қўллаш регламентлари мавжуд бўлганда компостирлаш, вермикуляция қилиш ёки термик ишлов берилгандан сўнг

2.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжалигидаги гўнглар

Озиқ-овқат мақсадларида ва қўллаш регламентлари учун мўлжалланган, компостирлангандан кейин, тупроққа ҳосилни йиғиб олишдан 120 кун олдин киритилган

3.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжалигидан олинган қишлоқ хўжалик экинлари қолдиқлари ва сидерал ўғитлар

Қўллаш регламентларига мувофиқ

4.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжалигидан олинган похол ва бошқа мульчалар

Қўллаш регламентларига мувофиқ

5.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжалигидан олинган ҳайвонларни компостирланган экскрементлари, шу қаторда қуш ахлатлари

Қўллаш регламентларига мувофиқ.

Ҳайвонлар турини кўрсатиш зарур.

6.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжаликларидан олинган компост ва компостирланган молхона гўнглари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

7.

Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш хўжаликларидан олинган қуруқ молхона гўнглари ва қуш ахлатлари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

8.

Гуано (парранда гўнги)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

9.

Похол

Компостирлангандан сўнг қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатилади

10.

Қўзиқорин чиқиндилари ва вермикулитни компости ва субстрати

Қўллаш регламентларига мувофиқ

11.

Сараланган, компостирланган ёки ферментланган уйдаги озиқ-овқат чиқиндилари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

12.

Ўсимликлардан тайёрланган қўшимча маҳсулотларни компости

Қўллаш регламентларига мувофиқ

13.

Кушхонадан чорвачиликни қайта ишланган маҳсулотлари ва балиқ заводидан

Қўллаш регламентларига мувофиқ

14.

Синтетик қўшимчалар билан ишлов берилмаган озиқ-овқат ва тўқимачилик саноатини қўшимча маҳсулотлари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

15.

Денгиз сув ўтлари ва ундан тайёрланган маҳсулотлар

Фақат қуйида келтирилган воситалар орқали олинган бўлиши керак:

1) дегидратацияни, музлатилишини ва майдаланишни ўз ичига олган физик жараёнлар

2) сув билан ёки сиркани сувли эритмаси билан ёки ишқорий эритма билан ажратиб олиш

3) ферментациялар ва қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш

16.

Ёғоч қипиқлари, пўстлоқлари ва ёғоч чиқиндилар

Чопилгандан сўнг ёғочлар кимёвий моддалар билан ишлов қилинмаслиги керак, қўллаш регламентларига мувофиқ қўлланилади

17.

Ёғоч ва писта кўмир

Чопилгандан сўнг ёғочлар кимёвий моддалар билан ишлов қилинмаслиги керак, қўллаш регламентларига мувофиқ қўлланилади

18.

Табиий фосфатлар

Кадмий миқдори 90 мг/кг Р2О5 дан ошмаслиги керак, қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин

19.

Томас-шлак

Қўллаш регламентларига мувофиқ

20.

Калийли тузлар (каинит, сильвинит ва бошқалар)

Хлор миқдори 60% дан ошмаслиги керак, қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин

21.

Калий сульфат (патенкали ва бошқалар)

Физик жараёнлар натижасида олинган, эрувчанлигини яхшилаш мақсадида кимёвий йўллар билан бойитилган. Қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин

22.

Табиий ҳолдаги кальций карбонати (оқ бўр, мергель, оҳактош, фосфат сақловчи бўр)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

23.

Табиий ҳолдаги магний турлари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

24.

Табиий ҳолдаги оҳак-магний турлари

Қўллаш регламентларига мувофиқ

25.

Эпсолит (магний сульфати)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

26.

Табиий гипс (кальций сульфати) фақат табиий манбалардан

Қўллаш регламентларига мувофиқ

27.

Барда ва барда экстрактлари, аммиакли барда бундан мустасно

Қўллаш регламентларига мувофиқ

28.

Натрий хлориди

Қўллаш регламентларига мувофиқ фақатгина кон тузини ишлатиш мумкин

29.

Алюмин-кальцийли фосфат

Дефолиант ёки гербецид сифатида ишлатиш мумкин эмас.

Кўрсатилган микроэлементларни хлорид ва нитратларидан фойдаланишга рухсат берилмайди.

Кадмий миқдори 90 мг/кг Р2О5 дан ошмаслиги керак.

Қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин.

30.

Микроэлементлар (масалан, бор, мис, темир, марганец, молибден, руҳ)

Дефолиант ёки гербецид сифатида ишлатиш мумкин эмас

Кўрсатилган микроэлементларни хлорид ва нитратларидан фойдаланиш тақиқланади

Қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин.

31.

Олтингугурт

Қўллаш регламентларига мувофиқ

32.

Тошли кукун (майдаланган базальт)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

33.

Глинозём (алюминий оксиди) (масалан, бентонит, перлит, цеолит)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

34.

Табиий шароитларда учрайдиган биологик организмлар (масалан чувалчанглар)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

35.

Вермикулит

Қўллаш регламентларига мувофиқ

36.

Торф

Торфдан ташқари синтетик қўшимчалар қўшилганда.уруғларни ундириш учун торф аралаш чириндили гултуваклардан фойдаланиш мумкин. Тупроқни кондиционери сифатида рухсат берилмайди. Торфни ишлатишни бошқа усуллари — қўллаш регламентларига мувофиқ ишлатиш мумкин.

37.

Қурт ва ҳашоротлар гумуси

Қўллаш регламентларига мувофиқ

38.

Табиий ҳолдаги Гумин кислотлари (табиатдан олинган) происхождения (фақат сувли ва ишқорий экстрактлари).

Қўллаш регламентларига мувофиқ

39.

Хлорли оҳак

Қўллаш регламентларига мувофиқ

40.

Шакар ишлаб чиқаришни қўшимча маҳсулотлари (масалан, барда)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

41.

Гвинея пальмаси, кокос ва какаога қайта ишлов берилганда қўшимча маҳсулотлари (шу қаторда пальмани тароқсимон қирралари ва уни сиқмалари, фильтрланган кунжараси, какаони қобиқлари)

Қўллаш регламентларига мувофиқ

42.

Органик маҳсулотларга қайта ишлов берилганда олинган қўшимча маҳсулотлар

Қўллаш регламентларига мувофиқ

43.

Кальций хлорид эритмаси

Кальций танқислигини исботланган ҳолатларида баргларга ишлов бериш учун

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
* агрохимикатлар белгиланган тартибда Ўзбекистон Республикаси давлат рўйхатидан ўтказилиши керак
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
4-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Органик маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун рухсат берилган, зараркунандалар сонини кўпайишини назорат қиладиган ва ўсимликлар касалликларига қарши курашадиган воситалар*
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Номлари

Фойдаланиш шартлари

1.

Келиб чиқиши бўйича ўсимлик ва ҳайвонотга оид

1.1.

Chrysanthemum cinerariaefolium дан олинган, пиретринлар асосидаги препаратлар бўлиб, ўзида синергистларни сақлаши мумкин

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади, синергист сифатида пиперонилбутоксид бундан мустасно

1.2.

Derris elliptica, Lonchocarpus spp, Thephrosia spp турларидан олинган, ротенон асосидаги препаратлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.3.

Quassia amara асосидаги препаратлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.4.

Ryania speciosa асосидаги препаратлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.5.

Aradiachta indica дан олинган, мели (азадирахтин) асосидаги маҳсулотлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.6.

Асалари елими (Прополис)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.7.

Ўсимлик ва ҳайвон ёғлари (масалан, ялпиз, қарағай, зира ёғи)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.8.

Денгиз сув ўтлари, сув ўтлари уни ва экстрактлари, кимёвий ишлов берилмаган денгиз тузлари ва шўр сув

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади.

1.9.

Желатин

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.10.

Казеин

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.11.

Лецитин

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.12.

Табиий кислоталар (масалан, сирка кислотаси)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.13.

Замбуруғли моғордан тайёрланган ферментлаштирилган маҳсулотлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.14.

Қўзиқорин экстрактлари (Shiitake fungus)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.15.

Хлорелллар экстракти

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.16.

Табиий ҳолдаги, хитинли таъсир қиладиган нематицидлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.17.

Табиий ўсимлик препаратлари (тамаки асосида қилинган препаратлардан ташқари)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.18.

Асалари муми

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

1.19.

Сабадилла

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.

Келиб чиқиши бўйича минералларга оид

2.1.

Мис гидроокисид, хлорокисид (уч асосли), сульфат, оксиди шаклида, бордо ва бургунд суюқликлари

Ишлатиш зарурияти, тайинланиши ва дозировкаси белгиланган тартибда тасдиқланади. Белгиланган даражадан ошмайдиган, мисни тупроқда тўпланишига олиб келмайдиган препаратларни ишлатиш шароитларида фунгицид сифатида қўлланилиши мумкин.

2.2.

Олтингугурт

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.3.

Минералли кукунлар (тошли кукун, силикатлар, бентонит)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.4.

Диатомли ер

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.5.

Натрий силикати

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.6.

Натрий бикарбонати

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.7.

Калий пермангонати

Фақат мевали дарахтлар ва узумлар ҳосилига бевосита хавф туғилганда ишлатилади.

2.8.

Темир фосфати

Моллюскоцид сифатида қўлланилади

2.9.

Ўювчи оҳак

Шундай тарзда ишлатиладики, тупроқда мисни тўпланишини камайтириш учун

2.10.

Минералли мойлар (нефтли мойдан ташқари)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.11.

Парафин мойи

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

2.12.

Кварцли қум

3.

Зараркунандаларга қарши биологик кураш учун ишлатиладиган микроорганизмлар

3.1.

Bacillius thuringiensis препаратлари, гранулеза вируси ва бошқалар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.

Бошқалар

4.1.

Гомеопатик ва аювердик препаратлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.2.

Карбонат ангидрид гази ва азот

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.3.

Калийли совун (яшил совун)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.4.

Этил спирти

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.5.

Гиёҳли ва биодинамик препаратлари

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.6.

Стерилланган эркак ҳашарот

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.7.

Йиртқич ҳашоротлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

4.8.

Асалари муми

Дарахтларни кесганда фақат восита сифатида ишлатилади

5.

Физик тўсиқлар

5.1.

Электромагнит майдон билан ишлов бериш

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

5.2.

Товуш

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

5.3.

Буғ стерилловчи восита сифатида

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

5.4.

Аммоний карбон оксиди

Йирик ҳайвонлар учун фақат репеллент сифатида ишлатилади. Тупроқ билан ёки еса бўладиган экинлар билан контактда бўлишга рухсат этилмайди.

5.5.

Водород перекиси

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

6.

Тузоқлар

6.1.

Механик

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

6.2.

Ферромонлар — фақат тузоқларда ва тақсимловчи ускуналарда

Тузоқлар ва/ёки тақсимловчи ускуналар ишлатилаётган моддаларни атроф-муҳитга чиқиб кетишини ва уларни етиштирилаётган экинлар билан алоқада бўлишини бартараф қилиши керак. Ишни тугатгандан кейин тузоқлар йиғиштириб олиниши ва хавфсиз ҳолда утилизация қилиниши керак

6.3.

Елимли тузоқлар

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

6.4.

Минералли мойлар (нефтли мойдан ташқари)

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

6.5.

Анча юқори ташкиллаштирилган ҳайвонларни чўчитиш учун ва тузоқ қўйишда ишлатиладиган, ўзида репеллентлар сақлайдиган, метальдегид асосида тайёрланган препаратлар.

Фақат ҳосилга бевосита хавф туғилганда ишлатилади

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
* зараркунандалар сонини кўпайишини назорат қиладиган ва ўсимликлар касалликларига қарши курашадиган воситалар белгиланган тартибда Ўзбекистон Республикаси давлат рўйхатидан ўтказилиши керак
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
5-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Чорвачилик ва асаларичиликда органик маҳсулотларни ишлаб чиқаришда ишлатилиши мумкин бўлган озиқ-овқат қўшимчалари
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Номлари

Қўлланилиш соҳалари

1.

Ўсимлик кўмири (Е 153)

Баъзи бир пишлоқларни турлари учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

2.

Кальций карбонатлари (Е 170)

Сутли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ. Бўёқ сифатида ишлатилиши мумкин эмас

3.

Сут кислотаси (Е 270)

Колбаса қобиқлари учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

4.

Углерод диоксиди (Е 290)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

5.

Оқартирувчи воситалардан ёки органик эритучлардан фойдаланилмаган ҳолда олинган лецитинлар (Е 322).

Сутли маҳсулотлар, сут асосидаги болалар озуқаси, ёғ, майонез асосидаги маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

6.

Натрий цитратлари (Е 331)

Колбаса, тухум оқини пастеризация қилиш, сутли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

7.

Агар (Е 406)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

8.

Каррагинан (Е 407)

Сутли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

9.

Рожокли дарахт шираси (Е 410)

Сутли маҳсулотлар ва гўштли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

10.

Гуар шираси (Е 412)

Сутли маҳсулотлар, гўштли консервалар, тухумдан тайёрланган маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

11.

Трагакант шираси (Е 413)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

12.

Гуммиарабик (Е 414)

Сут маҳсулотлари, ёғлар асосида тайёрланган маҳсулотлар, қандолатчилик маҳсулотлари учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

13.

Пектинлар (модификацияланган) (Е 440)

Сутли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

14.

Кальций хлориди (Е 509)

Сутли маҳсулотлар учун, ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

15.

Аргон (Е 938)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

16.

Азот (Е 941)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

17.

Кислород (Е 948)

ЎзР озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича амалдаги гигиеник талабларга мувофиқ

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
* — «Озиқ-овқат қўшимчаларини қўллаш бўйича гигиеник талаблар» ЎзР СанҚваМ
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
6-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Чорвачилик ва асаларичиликни органик маҳсулотларига ишлов беришда ишлатилиши мумкин бўлган ёрдамчи технологик воситалар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Номи

Қўллашни алоҳида шартлари

1.

Кальций карбонатлари (Е 170)

2.

Кальций хлориди (Е 509)

Пишлоқ ишлаб чиқаришда қуюқлаштирувчи сифатида зичликни бериш учун

3.

Каолин

Асалари елмини олиб ташлаш учун

4.

Сут кислотаси (Е 270)

Сутли маҳсулотлар учун қуюқлаштирувчи сифатида. Пишлоқ ишлаб чиқаришда тузли ванналарни рН ни корректировка қилиш учун

5.

Натрий карбонатлари (Е 500)

Сутли маҳсулотлар учун, нейтрализация қилувчи препарат сифатида

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
7-жадвал
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Кимёвий эритмалардан фойдаланмасдан тайёрланган озуқалар, органик маҳсулотларни ишлаб чиқари учун рухсат берилган макро ва микроэлементлар, витаминлар
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

Т/р

Номланиши

Қўлланиш соҳаси

1.

Донли, дон маҳсулотлари, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Дон, ёрма, озуқа, кепак кўринишидаги сули; дон, оқсил ва озуқа уни кўринишидаги арпа; дон, оқшоқ, озуқа уни, куртакли кунжара кўринишидаги гуруч; дон кўринишдаги экиладиган тариқ; дон, озуқа уни ва кепак кўринишдаги жавдари буғдой; дон кўринишидаги жўхори; дон, озуқа уни ва кепак, клейковина, куртак кўринишидаги буғдой; дон кўринишдаги тритикале; дон, кепак, озуқа уни, куртакли кунжара ва клейковина кўринишдаги маккажўхори; арпа ниҳоллари; пиво тайёрлайдиган барда.

2.

Ёғ уруғлари, ёғ берадиган экинлар, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Рапс уруғлари, рапс кунжараси ва рапс қипиғи; пар билан иситилган сояли ловиялар, сояли кунжара ва сояли ловиялар қобиғи; кунгабоқар уруғлари ва уларни кунжаралари; ғўза уруғлари ва унинг кунжаралари; зиғир уруғлари ва унинг кужараси; кужутни уруғлари ва кунжараси; пальмоядроли кунжара; сурепица уруғи кунжаралари ва сурепица қобиғлари; қовоқли кунжара; ажратиб олинган зайтун тахта кунжараси (зайтун меваларини физик йўл билан ажратиб олиш).

3.

Донли дуккакли, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Уруғ кўринишдаги қўй нутлари; француз ясмиқлари уруғлари; мувофиқ равишда иссиқлик билан ишлов берилган уруғ кўринишдаги бурчоқ; уруғ, озуқа уни, кепак кўринишидаги нўхат; уруғ, озуқа уни, кепак кўринишидаги боқла (конские бобы); уруғ кўринишидаги озуқа ловиялари; уруғ кўринишдаги хашакли нўхат ва бўрилуккак.

4.

Илдизмевалар, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Тозаланган лавлаги қириндиси, Выщелоченная свекловичная стружка, қад лавлаги сиқиб олгандан қолган қолдиғи (жом), картошка, тугунак шаклдаги батат, илдиз шаклидаги маниока, картошкани ички пўчоғи (мезга) (крахмал олишда қўшимча маҳсулот), картошка крахмали, картошкали оқсил ва картошка крахмалидан тайёрланган ёрма (саго).

5.

Бошқа уруғлар ва мевалар, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Рожокли дарахт, рожокли дарахт қириндиси ва ундан тайёрланган маҳсулотлар; қовоқ; цитрусли меваларни сиқиб олгандан кейин қолган қолдиқлари; олма, беҳи, нок, шафтоли, анжир, узум ва уларни сиқиб олгандан қолган қолдиғи, каштанлар, ёнғоқни, ўрмон ёнғоқини кунжараси; какао қобиғи ва кунжараси, чўчқаёнғоқ (желуд)

6.

Яшил ва дағал ем-хашаклар

Беда, бедадан тайёрланган ўт уни; йўнғичка (клевер), йўнғичкадан тайёрланган ўт уни, яшил ем-хашак (озуқа ўсимликларидан олинган), ўт уни, похол, силос,яшил ем хашак учун донли ва илдизмевали сабзавотлар похоли

7.

Бошқа ўсимликлар, қайта ишлов қилингандан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Меласса омухта емларда (комбикормларда) фақат боғловчи модда сифатида, денгиз сув ўтларидан тайёрланган ун (денгиз сув ўтлари қуритилади ва майдаланиш йўли билан олинади, йод миқдорини камайтириш учун ювилади), майдаланган ўсимликларни экстрактлари ва уни, ўсимлик оқсилли экстрактлар (ёш чорва молларини боқиш учун), зираворлар, турли хил ўтлар

8.

Сут ва сутли маҳсулотлар

Хом сут, қуруқ сут, ёғи олинган сут, ёғи олинган қуруқ сут, айрона, қуруқ айрон, сут зардоби, қуруқ сут зардоби, қисман шакарсизлантирилган қуруқ сут зардоби, зардоб оқсили кукуни (физик ишлов бериш йўли билан ажратиб олиш), қуруқ казеин ва қуруқ лактоза

9.

Балиқ, бошқа денгиз маҳсулотлари, қайта ишловдан кейинги маҳсулотлари ва қўшимча маҳсулотлари

Балиқ, балиқ мойи ва ферментли йўл билан олинган рафинадланмаган балиқ мойи, умуртқасиз ва қисқичбақасимон балиқ қисмларини эрувчан ва эримайдиган аутолизатлари, гидролизатлари ва протолизатлари, балиқ уни фақат ёш чорва молларини боқиш учун.

10.

Минераллардан тайёрланган озуқа материаллари

Натрий (тозаланмаган денгиз тузи, йирик тошли туз, натрий сульфат, натрий карбонат ангидрид, натрий бикарбонат, натрий хлорид).

Кальций (литотамнион ва маэрль, гидробионтларни ғовакли жинси, ўз ичига каракатица суякларини, кальций карбонат ангидридни, сут кислотали кальций, кальций глюконатни олади).

Фосфор (чўкинди суякли икки бор аралаштирилган кальцийли фосфор оксиди, дефторланган икки бор аралаштирилган кальцийли фосфор оксиди, бир бор аралаштирилган кальцийли фосфор оксиди, кальций-магнийли фосфат, кальций-натрийли фосфат).

Магний (магний оксиди, магний сульфати, магний хлориди, магний карбон оксиди, магний фосфати магния).

Олтингугурт (натрий сульфати).

11.

Микроэлементлар (уларни ишлатиш зарурияти белгиланган тартибда тасдиқланади).

Темир: карбонат (II), сульфат (II) моногидрат ва/ёки гептагидрат, (III) оксиди.

Йод: кальций йодати (сувсиз), кальций йодати, гексагидрат, калий йодиди

Кобальт: кобальт (II) сулфат кислотасини моногидрати ва/ёки гептагидрати, асосийси кобальт (II) сулфат кислотасини моногидрати

Мис: (II) оксиди, асосийси мис (II) карбон оксиди моногидрати, мис (II) карбон оксиди пентагидрати.

Марганец: карбон (II) оксиди, оксид, сульфат (II) моно ва/ёки тетрагидрати.

Руҳ: карбон оксиди, оксид, моно сульфат ва/ёки гептагидрати.

Молибден: молибден аммоний оксиди, молибден натрий оксиди.

Селен: селенат натрий, селенит натрий.

12.

Витаминлар, провитаминлар ва аналогик таъсирга эга бўлган кимёвий томондан яхшилаб аниқланган моддалар.

Витаминлар, провитаминлар ва аналогик самарага эга бўлган кимёвий томондан яхшилаб аниқланган моддаларга рухсат берилади. Уларни иложи борича табиий озуқа билан боқилган хом ашёдан олган афзалроқ.

Табиийга ўхшаган синтетик витаминлар фақат моногастрал ҳайвонларга мўлжалланган.

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
9-ИЛОВА
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
ФАО/БССТ экспертларини бирлашган қўмитаси томонидан ҳайвондан олинган озиқ-овқат маҳсулотларида гормонал ветеринар препаратларни тавсия қилинган қолдиқ даражаси
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш

индекс

Препарат номи

Ҳайвонлар тури

Маҳсулот номлари

Қолдиқлар ни максимал даражаси

(мг/кг (л))

Рухсат этилган суткалик миқдор

(мг/кг (л))

1.

Ўстириш стимуляторлари

1.1

Эстрадиол-17β

(Estradiol-17 β)1

Йирик қорамол

Жигар

буйраклар

-

0-0,05

қўйлар,

товуқлар

ёғ

1.2.

Прогестерон

(Progesterone)1

Йирик қорамол,

қўйлар

Жигар

буйраклар

-

0-30

товуқлар

ёғ

1.3

Тестостерон

(Testosterone)1

Крупный рогатый скот

Жигар

буйраклар

ёғ

-

0-2

1.4

Зеранол

(Zeranol)3

Йирик қорамол

гўшт

0,002

0-0,5

жигар

0,01

1.5

Тренболон ацетат

(Trenbolon acetate)

Йирик қорамол

гўшт

0,002

0-0,01

жигар

0,01 (β-тренболон каби)

буйраклар

0,01 (α-тренболон каби)

1.6

Карбадокс

(Carbadox)

чўчқалар

гўшт

0,005

-

Жигар

(хиноксалин-2-1 карбон кислотаси каби)

0,03

1.7

Буқани соматотропинлари

(Bovine somatotropins)2

Сут маҳсулотларига йўналтирилган йирик қорамол

сут

гўшт

буйраклар

ёғ

-

-

1.8

Мелентестрол ацетат

(Melengestrol acetat)

Йирик қорамол

Жигар

0,002

0-0,3

Ёғ

0,005

2

Глюкокортикоидлар

2.1

Дексаметазон

(Dexamethasone)3

Йирик қорамол, отлар

Гўшт

0,0005

0-0,015

Буйраклар

0,0005

чўчқалар

Жигар

0,025

Йирик қорамол

Сут

0,0003

Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
Изоҳ:
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
1. ФАО/БССТ экспертлар қўмитаси жинсий гормонларни ва прогестеронни қолдиқ миқдорларини таҳлил қилишни жигарда, буйракларда ва ёғларда ўтказишни тавсия қилади, аммо ушбу стероидларни максимал рухсат этилган қолдиқ даражаси кўрсатилмаган.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
2. Буқа соматотропинини (БСТ) ни тўлиқ аналоги генли инженерия услуби билан олинган жуда юқори даражадаги тозаликка эга бўлган препарат (умуман аралашмасиз): сомагребовга (somagrebove), сометрибовга (sometribove), сомавубовга (somavubove) ва сомидобовга (somidobove). БСТ ва инсон соматотропинини кимёвий таркиби бўйича, физик-кимёвий, иммунологик хусусиятлари ва ўзига хос кўриниши ўртасида аҳамиятли равишда тафовут мавжудлигига боғлиқ ҳолда, шунингдек алоҳида препаратларни баҳолаш асосида Қўмита БСТ ни озиқ-овқат маҳсулотларида имкон даражасида мавжудлигини инсон саломатлиги учун хавфсиз деб ҳисоблайди, шунинг учун мазкур препарат қолдиқларини максимал даражасини аниқлашни зарурияти йўқ. Чорвачилик маҳсулотларини баҳолашни қўшимча усулларидан фойдаланиш имконияти кўрсатилган яъни — соматотропинга тобе соматомединларни таҳлил қилиш асосида.
Ҳужжатга таклиф юборишАудиони тинглашҲужжат элементидан ҳавола олиш
3. Кўрсатилган қолдиқларни максимал даражаси дастлабки препарат учун берилган.
Марказ ҳақида
Сайт янгиликлари
Сайтда реклама
RSS
© Ўзбекистон Республикаси Адлия вазирлиги қошидаги “Адолат” миллий ҳуқуқий ахборот маркази давлат муассасаси