Hujjatga taklif yuborish
Audioni tinglash
Hujjat elementidan havola olishOʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishQarori
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish, joriy etish va qoʻllashga doir sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlarini (0108-26-son SanQvaN) tasdiqlash toʻgʻrisida
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish[Oʻzbekiston Respublikasi Adliya vazirligi tomonidan 2026-yil 7-martda hisobga olindi, hisob raqami 389]
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishOʻzbekiston Respublikasining “Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi toʻgʻrisida”gi Qonuni, Oʻzbekiston Respublikasi Prezidentining 2025-yil 14-iyuldagi PF-111-son “Davlat boshqaruvi tizimida samaradorlik, proaktivlik va natijadorlikni oshirish chora-tadbirlari toʻgʻrisida”gi Farmoni va 2023-yil 2-iyundagi PQ-181-son “Oʻzbekiston Respublikasining Jahon savdo tashkilotiga aʼzo boʻlish jarayonini jadallashtirishga doir qoʻshimcha chora-tadbirlar toʻgʻrisida”gi qaroriga muvofiq Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasi qaror qiladi:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish1. Xatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish, joriy etish va qoʻllashga doir sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (0108-26-son SanQvaN) ilovaga muvofiq tasdiqlansin.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2. Mazkur qaror Oʻzbekiston Respublikasi Qishloq xoʻjaligi vazirligi, Oʻzbekiston Respublikasi Prezidenti huzuridagi Tadbirkorlik subyektlarining huquqlari va qonuniy manfaatlarini himoya qilish boʻyicha vakil va Oʻzbekiston Savdo-sanoat palatasi bilan kelishilgan.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish3. Mazkur qaror rasmiy eʼlon qilingan kundan eʼtiboran oʻn sakkiz oydan keyin kuchga kiradi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishRais B. YUSUPALIYEV
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishToshkent sh.,
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2026-yil 23-fevral,
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2-son
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishKelishildi:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishTadbirkorlik subyektlarining huquqlari va qonuniy manfaatlarini himoya qilish boʻyicha vakil A. BURIYEV
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2026-yil 14-fevral
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishQishlоq хoʻjаligi vаziri I. ABDURAXMONOV
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2026-yil 9-fevral
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishSavdo-sanoat palatasi raisi D. VAXABOV
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2026-yil 12-yanvar
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishOʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining 2026-yil 23-fevraldagi 2-son qaroriga
ILOVA
ILOVA
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish, joriy etish va qoʻllashga doir sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (0108-26-son SanQvaN)
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishMazkur sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari deb yuritiladi) oziq-ovqat biznesi operatorlari tomonidan xatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-taomillarni ishlab chiqish, joriy etish, amalga oshirish hamda qoʻllashga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablarini belgilaydi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishUshbu sanitariya qoidalari barcha oziq-ovqat biznesi operatorlariga nisbatan tatbiq etiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish1-bob. Umumiy qoidalar
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish1. Mazkur sanitariya qoidalarida quyidagi tushunchalar qoʻllaniladi:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari (bundan buyon matnda XTKNN deb yuritiladi) — oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga salbiy taʼsir etuvchi xatarlarni aniqlash, baholash va boshqarish yoʻli bilan nazorat nuqtalarida doimiy nazoratni amalga oshirish orqali oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligini taʼminlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishahamiyatli xatar — xatarlar tahlili natijasida aniqlangan hamda nazorat choralari qoʻllanilmagan taqdirda maqbul darajadan oshishi mumkin boʻlgan va majburiy nazoratni talab etadigan xatar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishvalidatsiya — nazorat chorasi yoki nazorat choralari majmuasi toʻgʻri qoʻllanilganda ular xatarlarni samarali nazorat qilishini va kutilgan natijaga erishishni tasdiqlovchi maʼlumotlarni olish jarayoni;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishverifikatsiya — nazorat chorasi yoki nazorat choralari majmuasi ushbu qoidalar talablariga muvofiq joriy etilgani va amalda samarali qoʻllanilayotganini aniqlash maqsadida oʻtkaziladigan nazorat va tekshiruv tadbirlari majmui;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishdastlabki sharoit dasturlari (bundan buyon matnda DShD deb yuritiladi) — XTKNN tamoyillariga asoslangan tartib-taomillarni ishlab chiqish va joriy etish uchun zarur boʻlgan ish muhiti hamda ishlab chiqarish (xizmat koʻrsatish) faoliyatining asosiy sharoitlarini taʼminlovchi profilaktik amaliyotlar va shart-sharoitlar majmui;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik nazorat nuqtasi (bundan buyon matnda KNN deb yuritiladi) — nazorat chorasi qoʻllanilishi mumkin boʻlgan hamda oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligiga tahdid soluvchi xatarning oldini olish, bartaraf etish yoki maqbul darajagacha kamaytirish (tushirish) uchun zarur boʻlgan texnologik jarayonning bosqichi (nuqtasi);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegara — kritik nazorat nuqtasidagi nazorat choralarining bir qismi boʻlib, kuzatish yoki oʻlchash mumkin boʻlgan parametrning (masalan, harorat, vaqt, pH, namlik) va oziq-ovqat mahsuloti xatarining maqbul darajasi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmaqbul daraja — oziq-ovqat mahsulotidagi xavfning darajasi boʻlib, xavf ushbu darajada yoki undan past boʻlganda, oziq-ovqat mahsuloti isteʼmol qilinganda xavfsiz deb hisoblanadi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmonitoring — kritik nazorat nuqtasida belgilangan kritik chegaralarga rioya etilayotganligini hamda ushbu nuqta nazorat ostida ekanligini aniqlash maqsadida rejalashtirilgan tartibda amalga oshiriladigan kuzatuvlar yoki oʻlchovlar ketma-ketligi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat chorasi — oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligiga tahdid solishi mumkin boʻlgan xatarlarning oldini olish, ularni bartaraf etish yoki maqbul darajagacha kamaytirish maqsadida qoʻllaniladigan tashkiliy, texnologik yoki sanitariya-gigiyena harakatlar hamda faoliyatlar majmui;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN guruhi — oziq-ovqat biznesi operatorining muayyan obyektida XTKNN tizimini ishlab chiqish, joriy etish, qoʻllash hamda uning samaradorligini nazorat qilish uchun masʼul boʻlgan mutaxassislar (xodimlar) guruhi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN rejasi — oziq-ovqat biznesi operatorining muayyan obyektida oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligiga taʼsir etuvchi ahamiyatli xatarlarni nazorat qilishni taʼminlash maqsadida XTKNN tamoyillariga muvofiq ishlab chiqilgan, elektron yoki qogʻoz shaklida rasmiylashtirilgan hujjat yoki hujjatlar majmui;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN tizimi — oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligini taʼminlash maqsadida XTKNN tamoyillariga muvofiq ishlab chiqilgan XTKNN rejasini joriy etish va uni amalda qoʻllash natijasida shakllanadigan tashkiliy, texnologik hamda nazorat tadbirlari majmui;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN tizimi asosidagi tartib-qoidalar — XTKNN tamoyillariga muvofiq oziq-ovqat biznesi operatorining muayyan obyektida oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi uchun ahamiyatli boʻlgan xatarlarni aniqlash, baholash hamda ularni nazorat qilishni taʼminlaydigan ichki nazorat tizimi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxatar — oziq-ovqat mahsulotida (bundan buyon matnda mahsulot deb yuritiladi) yoki ozuqada mavjud boʻlgan yoki mavjud boʻlishi mumkin boʻlgan hamda insonning hayotiga va (yoki) sogʻligʻiga salbiy taʼsir koʻrsatish ehtimoli mavjud boʻlgan biologik, kimyoviy, fizikaviy va boshqa omillar.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2-bob. XTKNN tizimini ishlab chiqishga qoʻyiladigan sanitariya gigiyena talablari
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish 1-§. Asosiy talablar
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish2. XTKNN tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalar quyidagi elementlarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDShD;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNNni joriy etishning dastlabki bosqichlari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN tamoyillari asosida ishlab chiqilgan XTKNN rejasi va uni amalga oshirish tartib-taomillari (xatarlar tahlili, KNN, kritik chegaralar, monitoring, tuzatish harakatlari, validatsiya, verifikatsiya hamda hujjatlashtirish).
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish 2-§. DShDga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish3. Oziq-ovqat biznesi operatorlari XTKNN tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish va joriy etishni boshlashdan oldin DShDni amalda bajarilishini taʼminlashi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDShD quyidagilarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishinfratuzilma, obyektni loyihalash va jihozlarning texnik holatini nazorat qilish (obyektning joylashuvi, binolar va xonalar holati, muhandislik kommunikatsiyalari va uskunalar holati, ishlab chiqarish jarayonlarining texnologik ketma-ketligi);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish xonalari, uskunalar va jihozlarni tozalash va dezinfeksiya qilish tartiblari hamda jadvallari, shuningdek ularning samaradorligini nazorat qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishzararkunandalarga qarshi kurashish va ularning oldini olish boʻyicha tadbirlar oʻtkazish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishasbob-uskunalarga texnik xizmat koʻrsatish, shuningdek oʻlchov va nazorat vositalarini tekshirish va kalibrlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmikrobiologik, fizik va kimyoviy ifloslanishlarning oldini olish hamda nazorat qilish tartiblarini joriy qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishallergenlarni boshqarish choralarini tashkil etish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishchiqindilarni yigʻish, saqlash va utilizatsiya qilish tartiblarini bajarish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishsuv va havo sifatini nazorat qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxodimlarning shaxsiy gigiyenasi va salomatlik holatining nazorati;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxomashyo nazorati (yetkazib beruvchilarni tanlash, xomashyo uchun ichki texnologik jarayon talablarini belgilash);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish jarayonlarini nazorat qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish binolari va omborxonalarda haroratni, namlikni nazorat qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishqadoqlash materiallarini tekshirish va nazorat qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDShDni amalga oshirish uchun rejalar va ishchi yoʻriqnomalar mavjudligi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish4. DShDni amalga oshirish boʻyicha rejalar oziq-ovqat biznesi operatori tomonidan tasdiqlanishi hamda ular quyidagilarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishsanitariya-gigiyena tadbirlarini amalga oshirish tartibi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishtadbirlarning bajarilish muddatlari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmasʼul shaxslar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDShDni amalga oshirish boʻyicha rejalarning bajarilishini nazorat qilish tartibi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish5. DShDni amalga oshirish rejalari obyektning hajmi, ishlab chiqarish quvvati hamda faoliyat xususiyatiga mutanosib boʻlishi lozim. Bunda quyidagilar hisobga olinishi kerak:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarilayotgan mahsulot hajmi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishgeografik cheklovlar (masalan, uzoq hududlar yoki togʻli mintaqalarda joylashgan obyektlar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishanʼanaviy ishlab chiqarish usullaridan foydalanish (avvaldan mavjud boʻlgan mahsulotlar ishlab chiqarish).
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish6. Oziq-ovqat biznesi operatori tomonidan DShD yozma yoki elektron ravishda rasmiylashtirilishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish3-§. XTKNNni joriy etishning dastlabki bosqichlariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish7. XTKNN tizimini joriy etishdan oldin oziq-ovqat biznesi operatorlari XTKNN tizimi tatbiq etiladigan har bir obyektda quyidagi talablarga muvofiq dastlabki bosqichlarni amalga oshirishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN guruhini tashkil etish hamda uning qoʻllanilish doirasini aniqlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishyakuniy mahsulotni tavsiflash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulotdan moʻljallangan foydalanishni va isteʼmolchilar guruhini aniqlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish jarayonining chizmasini (sxemasini) tuzish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish jarayonining chizmasini tasdiqlash.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish8. XTKNN guruhi XTKNN tizimi joriy etilayotgan har bir obyektda tashkil etilishi, bunda mazkur guruhning asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN rejasining qoʻllanilish doirasini belgilash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish va joriy etish.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish9. XTKNN guruhi xodimlarining soni, tarkibi hamda vazifalarining taqsimlanishi oziq-ovqat biznesi operatorlari tomonidan belgilanishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish10. Oziq-ovqat biznesi operatori XTKNN guruhiga kiruvchi xodimlarning XTKNN boʻyicha oʻqitilishi va tayyorlanishini tashkil etishi, bunda oʻqitish va tayyorlash quyidagi yoʻllar bilan taʼminlanishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxodimlarning qayta tayyorlash va malakasini oshirish boʻyicha oʻquv tadbirlarida ishtirok etishini tashkil etish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishhar bir KNN boʻyicha masʼul ijrochilarning vazifalari, monitoring tartibi, kritik chegaralarga rioya etish, tuzatish harakatlari hamda qaydlarni yuritish tartibini belgilovchi ishchi yoʻriqnomalar va jarayonlarni ishlab chiqish hamda amaliyotga joriy etish.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish11. Oʻqitish dasturlari xodimlarning mavjud bilim darajasi, kasbiy tayyorgarligi hamda amaliy koʻnikmalarini inobatga olgan holda ishlab chiqilishi va ularning malakasini oshirishga yoʻnaltirilgan boʻlishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish12. Oʻqitish dasturlari har olti oyda hamda texnologik jarayonlar, mahsulot turi, xatarlar, KNNlar, uskunalar, normativ talablar yoki audit natijalaridagi oʻzgarishlar yuz berganda qayta koʻrib chiqilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish13. Har bir tayyor mahsulotning nomi yoki tarkibi va ishlab chiqarish texnologiyasi oʻxshash boʻlgan mahsulotlar guruhi uchun toʻliq yozma tavsif ishlab chiqilishi lozim. Ushbu tavsif quyidagi maʼlumotlarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulotning toʻliq nomi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulot tarkibi (xomashyo, barcha ingrediyentlar, shu jumladan murakkab tarkibiy qismlar, oziq-ovqat qoʻshimchalari, xushboʻylatgichlar va yordamchi vositalar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishfizik-kimyoviy xususiyatlari (namlik ulushi, pH, suv faolligi, allergenlarning mavjudligi);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmikrobiologik va kimyoviy koʻrsatkichlar (mikrobiologik ifloslanish normalari, ifloslantiruvchi moddalar, pestitsidlar, veterinariya preparatlari qoldiqlari va boshqalar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishqoʻllaniladigan asosiy texnologik ishlov berish usullari (pasterizatsiya, sterilizatsiya, pishirish, muzlatish, quritish, tuzlash, dudlash, fermentatsiya va boshqalar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishqadoqlash texnologiyasi va turi hamda mahsulot tamgʻasi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishsaqlash shartlari, shu jumladan tashish va sotish sharoitlari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulotning yaroqlilik muddati;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulotdan foydalanish boʻyicha yoʻriqnoma.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishMahsulot davolash muassasalari, bolalar muassasalari yoki maxsus tibbiy parhez ehtiyojlari boʻlgan isteʼmolchilar, homilador ayollarga moʻljallangan hollarda, bunday mahsulotlarga qoʻyiladigan alohida sanitariya-gigiyena va xavfsizlik talablari oziq-ovqat biznesi operatori tomonidan yozma ravishda belgilanishi va rasmiylashtirilishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish14. Oziq-ovqat biznesi operatori har bir mahsulot yoki oʻxshash mahsulotlar guruhi uchun xom ashyoni qabul qilishdan boshlab tayyor mahsulotni muomalaga chiqarishgacha boʻlgan barcha ishlab chiqarish bosqichlarini aks ettiruvchi ishlab chiqarish jarayoni sxemasini ishlab chiqishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishIshlab chiqarish jarayoni sxemasi quyidagilarni oʻz ichiga olishi kerak:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishbarcha kiruvchi materiallar (xomashyo, ingrediyentlar, qadoqlash materiallari, suv, muz, havo va boshqa yordamchi vositalar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishbarcha texnologik jarayonlar (qabul qilish, tayyorlash, aralashtirish, ishlov berish, saqlash, qadoqlash va boshqalar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishtexnologik jarayonlar orasidagi kutish vaqti va mahsulot harakati;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishtexnologik oqimlarning birlashishi yoki boʻlinishi bosqichlari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishqayta ishlash, yaroqsiz mahsulotlarni saralash hamda chiqindilarni yoʻq qilish bosqichlari (qoʻllanilganda).
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish15. Ishlab chiqarish jarayoni sxemasi ishlab chiqilgandan soʻng, XTKNN guruhi uni ishlab chiqarish jarayoni amalga oshirilayotgan joyda (joyida) oʻrganishi, sxemaning toʻliqligi va aniqligini tasdiqlashi hamda zarur hollarda tegishli tuzatishlarni kiritishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish16. Oziq-ovqat biznesi operatorining har bir obyektida xatarlarni samarali nazorat qilishni taʼminlash maqsadida har bir mahsulot yoki oʻxshash mahsulotlar guruhi uchun XTKNN rejasi ishlab chiqilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish17. XTKNN rejasi quyidagi XTKNN tamoyillariga asoslangan tartib-qoidalarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxatarlar tahlilini oʻtkazish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishKNNni aniqlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralarni belgilash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmonitoring tartibini belgilash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishtuzatuvchi choralarni ishlab chiqish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishverifikatsiya jarayonlarini belgilash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishhujjatlashtirish va qayd etish tizimini yuritish.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish18. XTKNN rejasi mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasida keltirilgan XTKNN rejasining namunasiga yoki unga oʻxshash shaklga muvofiq yozma ravishda rasmiylashtirilishi, sana qoʻyilishi hamda oziq-ovqat biznesi operatori obyektining vakolatli shaxsi tomonidan imzolanishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish4-§. XTKNN tamoyillari asosida ishlab chiqilgan XTKNN rejasi va uni amalga oshirish tartib-taomillariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish19. Oziq-ovqat biznesi operatorining (kichik korxonalar) faoliyati xususiyatlarini inobatga olgan holda, mahsulotlarning xavfsizligini taʼminlash sharti bilan XTKNN tamoyillariga asoslangan soddalashtirilgan doimiy tartib-qoidalarni qoʻllashga yoʻl qoʻyiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish20. XTKNN tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalar oziq-ovqat biznesi operatorining har bir alohida obyektiga tatbiq etilishi hamda har bir obyektning oʻziga xos sharoitlarini toʻliq hisobga olishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish21. Xatarlar tahlili ishlab chiqarish jarayoni chizmasida koʻrsatilgan har bir bosqich boʻyicha oʻtkazilishi, bunda yakuniy mahsulot tavsifida jamlangan maʼlumotlar hamda mavjud ilmiy tadqiqotlar natijalari hisobga olinishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish22. Xatarlar tahlili ish varagʻi namunasi mazkur sanitariya qoidalarining 2-ilovasida keltirilgan.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHar bir bosqichda aniqlangan potensial xatarlar yuzaga kelish ehtimoli hamda inson salomatligiga taʼsirining jiddiyligi boʻyicha oʻrganilishi va oʻrganish natijasiga koʻra ahamiyatli xatarlar aniqlanishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish23. Har bir ahamiyatli xatar uchun uning oldini olish, bartaraf etish yoki maqbul darajagacha kamaytirish imkonini beradigan nazorat choralari belgilanishi lozim. Nazorat choralari quyidagi talablarga javob berishi kerak:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish muhitidan kelib chiqadigan ifloslanish manbalarini boshqarish choralari DShD doirasida amalga oshirilishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishahamiyatli xatarni nazorat qilish choralari, ushbu omillar aniqlangan jarayon bosqichida yoki keyingi bosqichda qoʻllanilishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat choralari samaradorligi oʻrganilishi hamda oʻrganish natijalari rasmiylashtirilishi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish24. Xatarlarni tahlil qilish doirasida ahamiyatli xatarlar (xavfli omillar) sifatli yoki miqdoriy (balli) baholash usullari yordamida aniqlanishiga yoʻl qoʻyiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish25. Xatarlar tahlili yagona shakl (format) boʻyicha rasmiylashtirilishi hamda doimiy tarzda yuritib borilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish26. KNN xatarlarning xususiyatidan kelib chiqqan holda bir xil turdagi xatarni nazorat qilish uchun jarayonning turli bosqichlarida bir nechta KNN belgilashga yoki KNN orqali bir nechta xatarni nazorat qilishga yoʻl qoʻyiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishAgar biror bosqichda aniqlangan ahamiyatli xatar(lar) uchun nazorat choralari mavjud boʻlmasa, xatarni bartaraf etish yoki maqbul darajagacha kamaytirish maqsadida mahsulot tarkibiga va (yoki) texnologik jarayonga tegishli oʻzgartirishlar kiritilishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish27. Aniqlangan KNN mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq shaklda XTKNN rejasida umumlashtirilishi hamda ishlab chiqarish jarayoni chizmasidagi tegishli bosqichlarda koʻrsatilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish28. Har bir KNN boʻyicha nazorat choralarining bajarilishini taʼminlash uchun kuzatish yoki oʻlchash mumkin boʻlgan, aniq qiymatlarga ega parametrlarni oʻz ichiga olgan kritik chegaralar belgilanishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish29. Kritik chegaralarni belgilashda va aniqlashda quyidagilar taʼminlanishi zarur:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralarning buzilmasligini taʼminlash uchun ish chegaralari oʻrnatilishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegara bir yoki bir nechta oʻzaro bogʻliq parametrlar bilan ifodalanishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralarni tekshirish (asoslash) jarayoni rasmiylashtirilishi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishOʻrnatilgan kritik chegaralar mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq XTKNN rejasida umumlashtirilishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish30. Barcha KNNdagi har bir kritik chegara uchun monitoring tartib-qoidalari belgilanishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishKritik chegaralarni nazorat qilish har bir kritik nuqtada belgilangan chegaralar uchun kuzatuvlar yoki oʻlchovlarni amalga oshirishni oʻz ichiga olishi, bunda uzluksiz yoki davriy ravishda rasmiylashtirilishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish31. Monitoring tartib-qoidalari kritik chegaralarga rioya etilishini taʼminlashi va KNNda kritik chegaralardan ogʻish holatlarini oʻz vaqtida aniqlash imkonini berishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish32. Uzluksiz monitoring amalga oshirilganda kritik chegaradan ogʻish sodir boʻlgan aniq vaqt qayd etiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDavriy monitoring amalga oshirilganda esa kritik chegaradan ogʻish holati oxirgi muvaffaqiyatli monitoring vaqtidan keyin yuzaga kelgan deb hisoblanadi hamda aniqlangan vaqti qayd etiladi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish33. Monitoring quyidagi talablarga muvofiq tashkil etilishi zarur:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkuzatuv/oʻlchovlar uzluksiz yoki davriylikda oʻtkazilishi, agar kuzatuvlar yoki oʻlchovlar uzluksiz boʻlmaganda usul va chastota ogʻishini oʻz vaqtida aniqlashni taʼminlashi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmonitoring usuli va chastotasi XTKNN guruhi tomonidan belgilanishi, kutilayotgan ogʻish xususiyati hisobga olinishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmonitoring uchun masʼul shaxs(lar) aniq belgilanishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishogʻish yuzaga kelishidan oldin jarayonga tuzatish kiritilishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegara buzilganda oxirgi muvaffaqiyatli monitoringdan keyin ishlab chiqarilgan mahsulot alohida ajratilib, xavfsizlik boʻyicha baholanishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmonitoring natijalari (natija, vaqt, usul) real vaqt rejimida qayd etilishi va monitoringni bajargan shaxs tomonidan imzolanishi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish34. Monitoring uchun masʼul shaxslar tayyorgarlikdan oʻtkazilishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish35. Oziq-ovqat biznesi operatori monitoring tartib-qoidalarining doimiy bajarilishini taʼminlashi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish36. Monitoring tartibi mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq XTKNN rejasida umumlashtirilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish37. Har bir KNN boʻyicha tuzatish harakatlari tartibi oldindan belgilanishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish38. Tuzatish harakatlari quyidagilarni taʼminlashi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaradan ogʻish sodir boʻlgan vaqtda ishlab chiqarilgan mahsulot potensial xavfli deb hisoblanishi va boshqa mahsulotlardan darhol ajratilishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmahsulot aralashib ketish va oʻzaro ifloslanishning oldini olish uchun alohida joyda saqlanishi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish39. Tuzatish harakatlari tartibi yozma yoki elektron shaklda rasmiylashtirilishi zarur. Bunda ehtimoli yuqori boʻlgan ogʻishlar uchun tuzatish choralari aniq ketma-ketlikda belgilanishi, obyekt ichidagi axborot berish va xabardor qilish (aloqa) zanjirini oʻz ichiga olishi zarur.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish40. Tuzatish harakatlari quyidagilarni taʼminlashi kerak:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralardan ogʻishni bartaraf etish uchun zarur boʻlgan vositalar va amaliy harakatlarni aniqlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishKNN boshqariladigan (nazorat ostidagi) holatga qaytarish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishogʻishning qayta yuzaga kelish ehtimolini kamaytirish maqsadida uning manbalarini aniqlash hamda asosiy sabablarini tahlil qilish va bartaraf etish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralardan ogʻish sharoitida ishlab chiqarilgan mahsulotni ajratib qoʻyish, uning xavfsizligi aniqlangandan soʻng muomalaga chiqarilishini taʼminlash yoki xavfli deb topilganda utilizatsiya qilish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxavfsizlikni baholash natijalariga koʻra, mahsulotni utilizatsiya qilish jarayoni qayta ishlash, boshqa maqsadlarda foydalanish (oziq-ovqat yoki nooziq-ovqat mahsuloti sifatida) yoki yoʻq qilishni oʻz ichiga olishi.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish41. Tuzatish harakatlari, shu jumladan mahsulotni utilizatsiya qilish ishlari inson, hayvon va atrof-muhit xavfsizligiga xavf tugʻdirmasligi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish42. Tuzatish harakatlari boʻyicha barcha maʼlumotlar (chetlanish sababi, baholash natijasi, qabul qilingan qaror, utilizatsiya tartibi) toʻliq qayd etilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish43. Oziq-ovqat biznesi operatori doimiy tartib-qoidalarga muvofiq tuzatish harakatlarining amalga oshirish jarayonlarini taʼminlashi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish44. Tuzatish harakatlarining tartibi mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq XTKNN rejasida umumlashtirilishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish45. XTKNN rejasini joriy etishdan oldin validatsiya va verifikatsiyani amalga oshirish tartib-qoidalari ishlab chiqilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish46. Validatsiya tartib-qoidalari quyidagilarni oʻz ichiga olishi kerak:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN rejasida nazarda tutilgan nazorat choralari ahamiyatli xatarlarni nazorat qilishni tasdiqlovchi maʼlumotlar yigʻilishi hamda XTKNN rejasi joriy etilishidan oldin tasdiqlanishi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishjarayonlar yoki mahsulotlar bilan bogʻliq oʻzgarishlar oziq-ovqat xavfsizligiga taʼsir koʻrsatishi mumkin boʻlgan hollarda XTKNN rejasini qayta tasdiqlash;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat choralari va ularning kritik chegaralarini XTKNN rejasini ishlab chiqish jarayonida ilmiy manbalar, tadqiqotlar, laboratoriya sinovlari, ichki tajriba asosida tasdiqlash.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish47. Verifikatsiya doimiy ravishda oʻtkazilib, quyidagilarni oʻz ichiga olishi lozim:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmasʼul xodimlar tomonidan jarayonlarining bajarilishini hamda nazorat choralarining XTKNN rejasiga muvofiq amalga oshirilishini kuzatish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishbayonnomalarni tekshirish (kritik chegaralar monitoringi, tuzatish choralari, shu jumladan mahsulotni keyingi bosqichga yoʻnaltirish boʻyicha qaydlar);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat va (yoki) monitoring uchun qoʻllaniladigan oʻlchov asboblarining aniqliligini kalibrlash yoki tekshirish;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishishlab chiqarish muhiti, xomashyo, oraliq va yakuniy mahsulotlardan mikrobiologik, kimyoviy hamda toksikologik tekshiruvlar oʻtkazish uchun namunalar olish va ularni sinovdan oʻtkazish.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish48. Verifikatsiya tadbirlarini oʻtkazish davriyligi XTKNN guruhi tomonidan belgilanadi. Mazkur davriylik korxonaning xususiyatlariga (ishlab chiqarish quvvati, xodimlar soni, qayta ishlanadigan mahsulotlarning xususiyatlari), monitoring chastotasiga, vaqt oʻtishi bilan aniqlangan ogʻishlar soniga hamda ular bilan bogʻliq xatarlarga asoslangan boʻlishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish49. XTKNN tizimi boʻyicha validatsiya va verifikatsiya tadbirlari natijalari rasmiylashtirilishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish50. Validatsiya va verifikatsiya qilish tartibi mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq XTKNN rejasida umumlashtirilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish51. XTKNN tizimi asosidagi tartib-qoidalar rasmiylashtirilishi hamda ularning amalda bajarilishi boʻyicha maʼlumotlar qayd etib borilishi kerak.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish52. XTKNN hujjatlari va yozuvlari (bayonnomalari) quyidagilarni oʻz ichiga olishi zarur:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishDShD amalga oshirish boʻyicha hujjatlar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXTKNN guruhining tashkil etilganligi va tarkibini tasdiqlovchi hujjatlar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishbarcha mahsulot nomlari yoki oʻxshash mahsulotlar guruhlari uchun yakuniy mahsulot tavsifi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishbarcha mahsulot nomlari yoki oʻxshash mahsulotlar guruhlari uchun ishlab chiqarish jarayonining sxemalari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishmoslashuvchan yondashuvni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan XTKNN rejasi;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat choralarini aniqlashni oʻz ichiga olgan xatarlar tahlili boʻyicha ish varaqalari;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishnazorat choralarini asoslashga doir hujjatlar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkritik chegaralarni aniqlash va tasdiqlash boʻyicha hujjatlar, shu jumladan ilmiy asoslarni tasdiqlovchi materiallar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishKNNlarda kritik chegaralar monitoringi boʻyicha bayonnomalar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishtuzatish choralari bayonnomalari, shu jumladan mahsulot xavfsizligini aniqlash va utilizatsiya qilish natijalari boʻyicha qaydlar;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishvalidatsiya va verifikatsiya tadbirlarini oʻtkazish natijalari boʻyicha bayonnomalar.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish53. Yuritilayotgan qaydlarga (bayonnomalarga) havolalar mazkur sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq shaklda XTKNN rejasida koʻrsatilishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish54. Hujjatlar va qaydlar (bayonnomalar) XTKNN guruhi uchun qulay boʻlgan tartibda saqlanishi shart. Bunda:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishqisqa yaroqlilik muddatiga ega (30 kungacha) mahsulotlar uchun hujjatlar kamida 1 yil;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishoʻrta (1 — 6 oy) va uzoq muddatli (6 oydan ortiq) mahsulotlar uchun hujjatlar kamida 3 yil davomida saqlanishi lozim.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish55. Doimiy tartib-qoidalar faoliyatning xususiyati va koʻlamini inobatga olgan holda, ularning har qanday sharoitda qoʻllanilishini taʼminlash maqsadida soddalashtirilgan yondashuv asosida ham joriy etilishi mumkin. Bunda ularni quyidagi hollarda qoʻllashga yoʻl qoʻyiladi:
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishkichik oziq-ovqat biznesi operatorlari faoliyatida;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishalohida geografik cheklovlarga ega hududlarda (masalan, chekka hududlar yoki togʻli mintaqalarda) joylashgan oziq-ovqat biznesi operatorlari faoliyatida;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishanʼanaviy mahsulotlarni ishlab chiqarish yoki qayta ishlash bilan shugʻullanuvchi oziq-ovqat biznesi operatorlari bir xil turdagi mahsulotlar guruhlarini ishlab chiqarsa yoki qayta ishlasa;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishanʼanaviy mahsulotlarni ishlab chiqarish yoki qayta ishlash bilan shugʻullanuvchi oziq-ovqat biznesi operatorlari faqat birlamchi mahsulot ishlab chiqarish bilan shugʻullansa, dastlabki sharoit dasturlarini amalga oshirish hamda xatarlar tahlilini oʻtkazishda;
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxatarlar tahlili natijalariga koʻra ahamiyatli xatarlar aniqlanmagan va kritik nazorat nuqtalarini belgilash zarurati boʻlmagan hollarda (oziq-ovqat biznesi operatori dastlabki sharoit dasturlarining samaradorligini baholash maqsadida validatsiya va verifikatsiya tartib-qoidalarini ishlab chiqishi shart);
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishxavf darajasi past boʻlgan oziq-ovqat biznesi operatorlarida agar dastlabki sharoit dasturlari mahsulotlar xavfsizligi bilan bogʻliq xatarlarni aniqlash va nazorat qilish uchun yetarli boʻlsa.
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish, joriy etish va qoʻllashga doir sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlariga (0108-26-son SanQvaN)
1-ILOVA
1-ILOVA
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari rejasining namunasi
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | |||
Kritik nazorat nuqtasi | Nazorat qilish lozim boʻlgan ahamiyatli xatarlar | Kritik chegara(lar) | Monitoring | Tuzatuvchi harakatlar | Samaradorlikni tekshirish boʻyicha tadbirlar | Hujjatlashtirish | |||
Qaysi koʻrsatkich | Kritik nazorat nuqtasining aynan qaysi nuqtasida | Qachon (davriyligi) | Masʼul xodim | ||||||
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari tizimi tamoyillariga asoslangan doimiy tartib-qoidalarni ishlab chiqish, joriy etish va qoʻllashga doir sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlariga (0108-26-son SanQvaN)
2-ILOVA
2-ILOVA
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishXatarlar tahlili ish varagʻi namunasi
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olishHujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | |||
Jarayon bosqichi* | Ushbu bosqichda joriy etilgan, nazorat qilingan yoki takomillashtirilgan potensial xatarlarni aniqlang: B — biologik; K — kimyoviy; F — fizik | Ushbu xatar ahamiyatlimi? (yuzaga kelish ehtimoli mavjud va …) | 3-ustundagi xatar ahamiyatini asoslang | Ahamiyatli xatar yuzaga kelganda, uning oldini olish yoki bartaraf etish yoki maqbul darajagacha kamaytirish uchun qanday choralar qoʻllash mumkin? | Ushbu bosqich kritik nazorat nuqtasi hisoblanadimi? | |||
Ha | Yoʻq | Ha | Yoʻq | |||||
1. | B | |||||||
K | ||||||||
F | ||||||||
2. | B | |||||||
K | ||||||||
F | ||||||||
3. | B | |||||||
Q | ||||||||
F | ||||||||
Hujjatga taklif yuborishAudioni tinglashHujjat elementidan havola olish* Izoh. Xatarlar tahlili oziq-ovqat mahsuloti tarkibiga kiritilgan har bir ingrediyentga nisbatan oʻtkazilishi kerak.