ИЛОВА
1-ИЛОВА
|
Маҳсулот номи |
Яроқлилик муддати |
Сақлаш ҳарорати (°С) |
|
Гўшт ва гўшт маҳсулотлари, шунингдек уларга ишлов бериш натижасида олинган маҳсулотлар | ||
|
ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари | ||
|
1. Ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (бифштекс, лангет, қўзичоқ ҳамда чўчқа гўштидан тайёрланган табиий котлет ва бошқалар — нон қўшилмаган); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
2. Ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (қўзичоқ ҳамда чўчқа гўштидан тайёрланган табиий котлет ва бошқалар — нон қўшилган); |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
3. Ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (мол гўштидан бефстроган, димлама, қовурилган мол гўшти, кабоб, гўшт ассортиси — соус ва зираворлар қўшилмаган); |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
4. Ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (мол гўштидан бефстроган, димлама, қовурилган мол гўшти, кабоб, гўшт ассортиси — маринадланган, соусли ва зираворли); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
5. Майдаланган ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (карам дўлма, қовоқли гўштли димлама); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
6. Аралаш — комбинацияланган ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (гўшт-картошкали, гўшт-сабзавотли, гўштли карам, соя оқсили қўшилишган котлетлар); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
7. Гўштли — қиймали ярим тайёр суяксиз гўшт маҳсулотлари (комбинацияланган гўшт); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
8. Савдо ва умумий овқатланиш шаҳобчаларидаги қийма; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
9. Ярим тайёр суяксиз субмаҳсулотлар (жигар, буйрак, тил, юрак, мия). |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
10. Гўштни қайнатиш ёрдамида тайёрланган маҳсулотлар (рулетлар, пресс қилинган чўчқа ва мол гўшти, қўзи гўшти, қази); |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Парранда гўштидан ярим тайёр маҳсулотлар | ||
|
11. Парранда гўштидан ярим тайёр маҳсулотлар (табака, парранданинг сон, болдир, қанот, кўкрак қисмлари (қовурғалари билан қўшилган) — нон қўшилмаган, суякли); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
12. Парранда гўштидан ярим тайёр маҳсулотлар (филе, парранданинг кўкрак қисми (қовурғалари қўшилмаган ҳолда) — нон қўшилган, суяксиз, зираворли, соусли, тузланган); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
13. Парранда гўштидан ярим тайёр маҳсулотлар (майдаланган, суяксиз); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
14. Парранда гўштидан ярим тайёр маҳсулот (қийма); |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
15. Парранданинг субмаҳсулотлари (юрак, буйрак, жигар ва ошқозон) |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Гўшт ва гўшт маҳсулотларидан тайёрланган таомлар | ||
|
16. Қайнатилган гўшт; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
17. Қовурилган гўшт; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
18. Палов, чучвара, манти, парамаш, блинчик, пироглар (гўштли); |
24 соат. |
+2 дан +4 гача |
|
19. Гамбургер, чизбургер, тайёр сендвич ва тайёр пицалар; |
24 соат. |
+2 дан +4 гача |
|
20. Желеланган шўрва, рагу ва холодес; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
21. Қайнатилган ва қовурилган гўшт субмаҳсулотлари (тил, юрак, буйрак, мия); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
22. Жигар ва гўшт паштетлари; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
23. Кўп компонентли маҳсулотлар (солянка, газаклар); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Парранда гўштидан тайёрланган таомлар | ||
|
24. Парранда гўштини дудлаб (қовуриб-дудлаб, қайнатиб-дудлаб) тайёрланган таомлар; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
25. Парранда гўштини қовуриб, шунингдек, қайнатиб ёки димлаб тайёрланган таомлар; |
6 соат |
+2 дан +4 гача |
|
26. Парранда қийма гўштидан соуслар ёки гарнир қўшиб тайёрланган таомлар |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
27. Парранда гўштидан тайёрланган чучвара ва пироглар |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
28. Парранда гўштидан тайёрланган холодес, шу жумладан, ассорти |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
29. Парранда гўшти ва субмаҳсулотларидан тайёрланган паштетлар |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Гўштдан тайёрланган колбаса маҳсулотлари | ||
|
30. Колбаса (олий нав); |
72 соат. |
+2 дан +4 гача |
|
31. Колбаса (биринчи ва иккинчи нав); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
32. Буғ-газ ўтказмайдиган қобиқли колбаса (олий навли); |
10 кун |
+2 дан +4 гача |
|
33. Буғ-газ ўтказмайдиган қобиқли колбаса (биринчи навли) |
8 кун |
+2 дан +4 гача |
|
34. Буғ-газ ўтказмайдиган қобиқли колбаса (иккинчи навли) |
7 кун |
+2 дан +4 гача |
|
35. Сосиска, сарделка; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
36. Буғ-газ ўтказмайдиган қобиқли сосиска, сарделка; |
7 кун |
+2 дан +4 гача |
|
37. Модификацияланган атмосфера шароитида, вакуум остида қайнатилган, дудланган ва қадоқланган колбаса, сосиска, сарделка; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
38. Ливер колбаса, қонли колбаса (ҳасип); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
39. Қўшимча маҳсулотлари қўшилган қайнатилган колбаса, сосиска, сарделка; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
40. Қайнатилган парранда гўштидан тайёрланган колбаса маҳсулотлари (колбаса, рулет, сосиска, сарделка ва бошқалар — олий нав); |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
41. Қайнатилган парранда гўштидан тайёрланган колбаса маҳсулотлари (колбаса, рулет, сосиска, сарделка ва бошқалар — биринчи нав); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
42. Модификацияланган атмосфера шароитида, вакуум остида қайнатилган, дудланган ва қадоқланган парранда гўштидан тайёрланган колбаса маҳсулотлари; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
Балиқ ва балиқ ҳисобланмайдиган денгиз маҳсулотлари | ||
|
Ярим тайёр балиқ ва балиқ ҳисобланмайдиган денгиз маҳсулотлари | ||
|
43. Барча турдаги балиқ маҳсулотлари (музлатилган); |
48 соат |
0 — (-2)°С |
|
44. Полимерли истеъмол идишларидаги балиқ пасталари |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
45. Балиқ филеси; |
24 соат |
0 — (-2)°С |
|
46. Бўлакланган балиқ маҳсулотлари; |
24 соат |
0 — (+2)°С |
|
47. Қиймаланган балиқ, ун қўшиб шакл берилган балиқ қиймаси маҳсулотлари; |
24 соат |
0 — (-2)°С |
|
48. Музлатилган тирик қисқичбақасимонлар, икки паллали моллюскалар; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Иссиқлик билан ишлов берилган балиқ маҳсулотлари | ||
|
49. Қайнатилган, қисман қайнатилган, қовурилган, димланган, пиширилган балиқ; |
36 соат. |
+2 дан +4 гача |
|
50. Балиқ котлетидан тайёрланган таомлар (котлет, зраза, шнитсел, фрикаделка ва чучвара); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
51. Барча турдаги балиқлар, балиқ икраси ва ундан тайёрланган маҳсулотлар, иссиқ дудланган рулетлар; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
52. Желеланган балиқ; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Иссиқлик билан ишлов берилмаган балиқ ва балиқ ҳисобланмайдиган денгиз маҳсулотлари | ||
|
53. Тузланган балиқдан тайёрланган маҳсулотлар (паштет, паста); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
54. Селйодка, икра, крилл ёғи ва бошқалар; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
55. Балиқ икрасидан тайёрланган кўп компонентли маҳсулотлар; |
12 соат |
-2 — (+2) °C |
|
56. Қайнатилган қисқичбақалар; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
57. Қисқичбақа таёқчалари; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Сут ва сут маҳсулотлари, пишлоқлар | ||
|
58. Истеъмол идишларидаги сут, қаймоқ, сут зардоблари, пастеризацияланган сут; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
59. Идишлар ва цистерналардаги сут, қаймоқ, сут зардоблари, пастеризацияланган сут; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
60. Қайнатилган сут; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
61. Бифидобактериялар билан бойитилган сут маҳсулотлари; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
62. Қимиз (от сути); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
63. Ряженка; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
64. Сметана ва таркибида сметана мавжуд бўлган маҳсулотлар; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
65. Творог ва таркибида творог мавжуд бўлган маҳсулотлар; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
66. Иссиқлик билан ишлов берилган творог ва таркибида творог мавжуд бўлган маҳсулотлар; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
67. Пастасимон сут оқсили маҳсулотлари; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
68. Творогдан тайёрланган пишлоқли-творогли пишириқлар, пироглар; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
69. Творог пудинглари; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
70. Уйда тайёрланадиган пишлоқ; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
71. Кремли пишлоқлар; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
72. Пиширилмаган юмшоқ ва тузланган пишлоқлар; |
5 кун |
+2 дан +4 гача |
|
73. Пишлоқ ёғи; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Болалар учун сут маҳсулотлари | ||
|
74. Истеъмол идишлардаги кефир ва бошқа сут маҳсулотлари; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
75. Полимер контейнерларидаги кефир; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
76. Болалар учун творог; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
77. Творогли маҳсулотлар; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
78. Шишалардаги стерилизация қилинган сут маҳсулотлари (мослаштирилган сут аралашмалари); |
48 соат. |
+2 дан +4 гача |
|
79. Герметик идишлардаги стерилизация қилинган сут маҳсулотлари (мослаштирилган сут аралашмалари); |
10 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Сабзавот маҳсулотлари | ||
|
80. Тозаланган ва сульфитланган хом картошка; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
81. Янги тозаланган карам, редиска; |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
82. Тозаланган хом сабзи, лавлаги, пиёз, петрушка, селдерей; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
83. Тозаланган укроп, кўк пиёз; |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
84. Пиширилган, қайнатилган ёки қовурилган сабзавотлар |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Озиқ-овқат маҳсулотлари | ||
|
85. Хом сабзавот ва мевалардан тайёрланган салатлар (қўшимчаларсиз); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
86. Хом сабзавот ва мевалардан тайёрланган салатлар (қўшимчалар билан); |
6 соат |
+2 дан +4 гача |
|
87. Консерваланган сабзавотлар, тухум ва бошқа хом сабзавотлар қўшилган салатлар (қўшимчаларсиз); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
88. Консерваланган сабзавотлар, тухум ва бошқа хом сабзавотлар қўшилган салатлар (қўшимчалар билан); |
6 соат |
+2 дан +4 гача |
|
89. Тузланган, маринадланган сабзавотли салатлар; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
90. Қайнатилган сабзавотлардан тайёрланган салатлар ва винегретлар (қўшимчаларсиз); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
91. Қайнатилган сабзавотлардан тайёрланган салатлар ва винегретлар (қўшимчалар билан); |
6 соат |
+2 дан +4 гача |
|
92. Қайнатилган, қовурилган сабзавотлардан тайёрланган салатлар; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
93. Гўшт, парранда гўшти, балиқ, дудланган гўшт қўшилган салатлар (қўшимчаларсиз); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
94. Гўшт, парранда гўшти, балиқ, дудланган гўшт қўшилган салатлар (қўшимчалар билан); |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
95. Гарнирлар (қайнатилган гуруч, қайнатилган макарон, картошка пюреси); |
12 соат |
+2 дан +4 гача |
|
96. Қайнатилган тухум; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
97. Иккинчи таомлар учун соуслар ва қўшимчалар; |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Ун, қандолат маҳсулотлари ва ичимликлар | ||
|
Ун маҳсулотлари | ||
|
98. Пиширилган ва қовурилган пирожка, парамаш, пирог ва бошқа ун маҳсулоти учун хамирлар; |
9 соат |
+2 дан +4 гача |
|
99. Торт, пирожний ва бошқа ун маҳсулотлари учун қатламали хамир; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
100. Торт ва пирожний учун хамир; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
101. Хамирдан тайёрланган пишириқлар ва пироглар (творогли, мурабболи ва мевали); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
102. Чебурек, беляши, қовурилган ёки пиширилган пирожкалар, пирог (гўштли, тухумли, карамли, жигарли ва бошқа қўшимчалар билан); |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
103. Думалоқ котлет (манний ва тариқ ёрмали); |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Қандолат маҳсулотлари | ||
|
104. Суфле, мева ва резаворли торт ва пирожнийлар; |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
105. «Картошка» пирожнийлари; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
106. Қаймоқ, творог-қаймоқли кремли торт ва пирожнийлар; |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
107. Қаймоқ кремли, мевали, макли бисквит-рулетлар; |
36 соат |
+2 дан +4 гача |
|
108. Творогли бисквит-рулетлар; |
18 соат |
+2 дан +4 гача |
|
109. Желе, мусслар, кремлар; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
110. Қаймоқли крем; |
24 соат |
+2 дан +4 гача |
|
Ичимликлар | ||
|
111. Саноат корхоналари томонидан ишлаб чиқарилган квас (пастеризация қилинмаган); |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
|
112. Саноат корхоналари томонидан ишлаб чиқарилган квас (пастеризация қилинган); |
72 соат |
+2 дан +4 гача |
|
113. Мева-сабзавот шарбатлари. |
48 соат |
+2 дан +4 гача |
2-ИЛОВА
|
Ишлаб чиқувчилар рўйхати: | ||
|
А.С. Худайберганов |
— |
Санитария, гигиена ва касбий касалликлар илмий-тадқиқот институти, Овқатланиш гигиенаси лабораторияси мудири, т.ф.д., профессор; |
|
Э.Б. Наврузов |
— |
Санитария, гигиена ва касбий касалликлар илмий-тадқиқот институти, Овқатланиш гигиенаси лабораторияси катта илмий ходими, т.ф.н.; |
|
Г.М. Исраилова |
— |
Тиббиёт ходимларининг касбий малакасини ошириш маркази гигиена кафедраси доценти, т.ф.н., доцент; |
|
А.Р. Носирова |
— |
Санитария, гигиена ва касбий касалликлар илмий-тадқиқот институти, Овқатланиш гигиенаси лабораторияси катта илмий ходими; |
|
Шд.О. Тиллаева |
— |
Санитария, гигиена ва касбий касалликлар илмий-тадқиқот институти, Болалар ва ўсмирлар гигиенаси лабораторияси кичик илми ходими, таянч докторанти; |
|
Б.Р. Бобожонов |
— |
Санитария, гигиена ва касбий касалликлар илмий-тадқиқот институти, Овқатланиш гигиенаси лабораторияси лаборанти, таянч докторанти. |
|
Тақризчилар: | ||
|
Д.А. Зарединов |
— |
Тиббиёт ходимларининг касбий малакасини ривожлантириш маркази гигиена кафедраси мудири, т.ф.д., профессор; |
|
Ф.И. Саломова |
— |
Тошкент тиббиёт академияси атроф-муҳит гигиенаси кафедраси мудири, т.ф.д., доценти; |
|
Ф.Л. Азизова |
— |
Тошкент тиббиёт академияси болалар, ўсмирлар ва овқатланиш гигиенаси кафедраси доценти, т.ф.д., доцент. |