Тизимнинг ушбу имкониятидан фойдаланиш учун Сиз авторизация қилинишингиз керак!
Рўйхатдан ўтишни хоҳлайсизми? Ёки тизимга ўз логинингиз билан кирасизми?

Авторизация қилиш Рўйхатдан ўтиш

×
 ×
Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламентни тасдиқлаш ҳақида

1-ИЛОВА
Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламент

1-ИЛОВА
1-боб. Умумий қоидалар

1-§. Мақсади ва қўллаш доираси

2-§. Атамалар ва таърифлар

3-§. Шарбат маҳсулотининг муомаласи қоидалари

4-§. Шарбат маҳсулотини идентификация қилиш

2-боб. Шарбат маҳсулотлари хавфсизлигига қўйиладиган талаблар

1-§. Шарбат маҳсулотлари хавфсизлигига қўйиладиган гигиеник талаблар

2-§. Шарбат махсулотларини ташиш ва муомаласига қўйиладиган талаблар

3-§. Шарбат маҳсулотларини утилизация қилиш жараёнига қўйиладиган талаблар

3-боб. Тамғалаш ва қадоқлашга, намуналарни танлашга, уларни синашга ва хавфсизлик талабларига мувофиқлигини баҳолашга қўйиладиган талаблар

1-§. Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларини тамғалаш ва қадоқлашга қўйиладиган талаблар

4-боб. Давлат назоратини амалга ошириш

5-боб.Техник регламентга риоя қилмаслик учун жавобгарлик

6-боб. Ўтиш даври

1-ИЛОВА
Шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда ишлатиладиган мева ва сабзавотлар. Қайта тикланган шарбатлар, тўғридан-тўғри сиқилган шарбатлар ва мева пюреси ёки сабзавот пюреси таркибида эрийдиган қуруқ моддалар миқдорига қўйиладиган талаблар. Мева ва сабзавотли нектарлар таркибида мева ёки сабзавот шарбатининг, мева ёки сабзавот пюресининг ҳажм улуши.

2-ИЛОВА
Мева ва сабзавотлардан олинган консервация қилинган шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг кимёвий кўрсатгичлари (саноат стериллиги талаблари)

Мева ва сабзавотлардан олинган консерваланган шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг микробиологик кўрсатгичлари (саноат стериллиги талаблари)

Янги сиқилган шарбатлар ҳавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари

Мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари, консервация қилинган ва рН 3, 8 ва ундан паст углекислота миқдорида газланган, ҳамда концентрация қилинган шарбатлар, концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган мева ва сабзавот пюреси ҳавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари

Пастеризацияланган мева шарбати маҳсулотлари хавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари

3-ИЛОВА
Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда фойдаланиш учун рухсат берилган озиқ-овқат қўшимчалари ва технологик воситалар рўйхати

Антиоксидантлар

Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламентни жорий этиш СХЕМАСИ

«Техник жиҳатдан тартибга солиш тўғрисида»ги Ўзбекистон Республикаси Қонунига мувофиқ, шунингдек, мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлигига қўйиладиган ягона талабларни белгилаш мақсадида Вазирлар Маҳкамаси қарор қилади:
2. «Техник жиҳатдан тартибга солиш тўғрисида»ги Ўзбекистон Республикасининг Қонуни талабларига мувофиқ техник регламентлар амалга киритилиши муносабати билан уларда кўрсатилган маҳсулотлар ва хизматларни стандартлаштириш бўйича илгари қабул қилинган норматив ҳужжатлар мажбурийлик хусусиятини йўқотиши ва белгиланган тартибда қўлланилишида ихтиёрийлик касб этиши маълумот учун қабул қилинсин.
мевалар — ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган экиладиган ва ёввойи мевали ўсимликларнинг ейишли ширали мевалари;
сабзавотлар — ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган ўтсимон ўсимликларнинг ейишли ширали қисмлари мевалари;
резавор мевалар — ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган юпқа қобиқли, ширали мағизга эга, одатда ичида бир нечта қаттиқ улуғлари бўлган мевалар.
10. Республика ҳудудида муомала бўлган шарбат маҳсулотлари инсон ҳаёти ва соғлигига зарар етказмаслиги ва ушбу Техник регламентга 2-иловага мувофиқ консервация қилинган шарбат маҳсулоти (саноат стериллиги талаблари) шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг кимёвий кўрсаткичлари талаблари ва рН 3,8 ва ундан паст миқдорда углекислота қўшилган газланган ва консервация қилинган шарбат маҳсулотлари ҳамда концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган мева (сабзавот) пюрелари хавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари талабларига жавоб бериши лозим.
11. Болалар озуқаси учун шарбат маҳсулоти ушбу Техник регламентга 2-иловага мувофиқ патоген микроорганизмларнинг гигиеник ва микробиологик кўрсаткичлари қисми талаблари, шунингдек, унинг хавфсизлик талабларига жавоб бериши лозим.
Кўрсатилган компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчаларининг таркибий миқдори ушбу Техник регламентга 1-илова талабларига мувофиқ, концентрация қилинган шарбатлар, концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган мева ва сабзавот пюреларига нисбатан бир номдаги тикланган шарбатлардаги ёки мева (сабзавот) пюресидаги эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдоридан келиб чиқиб ҳисобланади.
22. Таркибида шарбат бўлган ичимликларни ишлаб чиқаришда ушбу параграф ва ушбу Техник регламентга 3-иловада кўрсатилган компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчалари билан бир қаторда техник тартибга солиш соҳасидаги норматив ҳужжатларга асосан бошқа компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчалар ишлатилиши мумкин.
24. Шарбатлар, нектарлар, таркибида шарбат бўлган ичимликларни бойитиш учун ушбу Техник регламентнинг 26-бандида номлари кўрсатиб ўтилган озиқ-овқат ва (ёки) биологик фаол моддалар ишлатилиши мумкин.
35. Шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда ушбу Техник регламентга 3-иловада номи ва рухсат этилган қолдиқ миқдори қўрсатилган озиқ-овқат қўшимчалари ва технологик воситалар ишлатилиши керак.
45. Шарбат маҳсулотларини тамғалаш Вазирлар Маҳкамасининг 2017 йил 12 июлдаги 490-сон қарори билан тасдиқланган Озиқ-овқат маҳсулотини тамғалаш юзасидан унинг хавфсизлиги тўғрисидаги Умумий техник регламент ва қадоқлаш Вазирлар Маҳкамасининг 2017 йил 7 июлдаги 476-сон қарори билан тасдиқланган Озиқ-овқат маҳсулотларига тегиб турадиган қадоқларнинг хавфсизлиги тўғрисидаги Умумий техник регламент талабларига мувофиқ амалга оширилади.

Т/р

Мевалар ва
сабзавотларнинг ўзбек
тилидаги номи

Мевалар ва
сабзавотларнинг
рус тилидаги номи

Мевалар ва
сабзавотларнинг
инглиз тилидаги номи

Мевалар ва
сабзавотларнинг лотин
тилидаги номи

Қайта тикланган шарбатлар ва мева ёки сабзавот пюреси таркибидаги эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори 1, 2

(20°C даражада фоизда)

Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатлар ва мева ёки сабзавот пюреси таркибидаги эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори 3, 4, 5

(20°C даражада фоизда)

Мева ва сабзавотли нектарлар таркиби-да мева ёки сабза-вот шарбатининг, мева ёки сабзавот пюресининг минимал ҳажм улуши (фоизда)

0

1

2

3

4

5

6

7

1.

Ўрик

Абрикос

Apricot

Prunus armeniacaL.

11,2

10,2

40,0

2.

Беҳи

Айва

Quince

Cydonnia oblonga Mill.

11,2

-

25,0

3.

Айиқтовон

Акай

Acai

Eyterpe Oleracea

-

3,4

-

4.

Тоғ олча

Алыча

Cherry Plum

Prunus ceracifera

12,0

-

25,0

5.

Ананас

Ананас

Pineapple

Ananas comosus (L.)
Merrill Ananas sativis L. Schult. f.

12,8 6, 8

11,2 6, 8

40,0

6.

Аннона

Аннона колючая

Soursop

Annona muricata L.

14,5

-

25,0

7.

Тангачадор аннона

Аннона чешуйчатая

SugarApple

Annona squamosa L.

14,5

-

25,0

8.

Апельсин

Апельсин

Orange

Citrus sinensis (L.)

11,2 6

10,0 6

50,0

9.

Қизил апельсин

Апельсин красный

Red (blood) orange

Citrus sinensis (L.)

-

-

50,0

10.

Тарвуз

Арбуз

Water Melon

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakaivar. Lanatus

8,0

-

40,0

11.

Ацерола Ғарбий Ҳиндистон олчаси, «Барбадос олчаси»

Ацерола («Западно-индийская вишня», «Барбадосская вишня»)

Acerola (West Indian Cherry)

Malpighia spp.(Моc. & Sesse)

6,5

-

25,0

12.

Банан

Банан

Banana

Musa species, including M. acuminate and

M.paradisiaca bu texcluding Other plantains

-

20,0

25,0

13.

Барбарис

Барбарис

Barberry

Berberis vilgaris

-

-

25,0

14.

Бойзенов зира меваси

Бойзенова ягода
(гибрид янгберри и малины)

Boysen-berry

Rubus ursinus Cham. & Schltdl.

10,0

-

25,0

15.

Брусника

Брусника

Lingon-berry

Vaccinium vitis-idaea L.

9,6

25,0

16.

Арпабодиён

Бузина

Elderberry

Sambucus nigraL.

Sambucus

canadensis

10,5

-

50,0

17.

Узум

Виноград

Grape

Vitis Vinifera L. orhybrids thereof Vitis Labrusca orhybrids thereof

15,9

13,5

50,0

18.

Олча

Вишня

Sour cherry

Prunus cerasus L.

13,5

12,4

25,0

19.

Олча

Вишня

Stonesbaer

Prunuscerasus L. Cv.Stevnsbaer

17,0

-

25,0

20.

Суринам олчаси

Вишня суринамская

Suriname cherry

Eugenia uniflora Rich.

6,0

-

25,0

21.

Вороника

Вороника

Crowberry

Empetrum nigrum L.

6,0

-

25,0

22.

Генипап

Генипап

Genipap

Genipa americana

17,0

-

25,0

23.

Голубика

Голубика

Blueberry

Vaccinium uliginosum

10,0

-

40,0

24.

Анор

Гранат

Pomegranate

Punica granatum L.

12,0

-

25,0

25.

Грейпфрут

Грейпфрут

Grapefruit

Citrus paradisi Macfad

10,0 6

9,5 6

50,0

26.

Грейпфрут «Свити» (гибрид),
Помело

Грейпфрут «Свити» (гибрид), Помело

Sweetie

grapefruit

Citrus paradisi, Citrus

grandis

10,0

-

50,0

27.

Нок

Груша

Pear

Pyrus communis L.

12,0

11,0

40,0

28.

Гуава

Гуава

Guava

Psidium guajava L.

8,5

8,5

25,0

29.

Гуава резавор меваси

Гуава ягодная

Guavaberry, Birchberry

Eugenia syringe

-

-

25,0

30.

Қовун

Дыня

Melon

Cucumis melo L.

8,0

-

35,0

31.

Кассаба қишки қовуни

Дыня зимняя, Кассаба

Casaba Melon

Cucumis melo L.subsp. melo var.inodorus H. Jacq.

7,5

-

25,0

32.

Оқ мускат қовуни, қишки қовун

Дыня белая мускатная, Дыня зимняя

Honeydew Melon

Cucumis melo L.subsp. melo var.inodorus H. Jacq

10,0

-

25,0

33.

Маймунжон

Ежевика

Blackberry

Rubus fruitcosus L.

9,0

-

30,0

34.

Ёввойи маймунжон

Ежевикасизая

Dewberry

Rubus hispidus
(в Северной Америке),
R. caesius (в Европе)

10,0

-

25,0

35.

Сариқ момбин, Кариока

Желтый момбин, Кариока

Caja

Spondia lutea L.

10,0

-

25,0

36.

Ёввойи ертут

Земляника (дикорастущая)

Wild strawberry

Fragariavesca L., Fragariaviridis (colina)

6,0

-

40,0

37.

Анжир (фига)

Инжир (фига)

Fig

Ficus carica L.

18,0

-

25,0

38.

Қовоқча

Кабачок

Marrow (Squash)

Cucurbita pepo

-

-

-

39.

Каинито, Олма юлдузчали

Каинито, Яблоко звездчатое

Star Apple

Chrysophyllum cainito

-

-

25,0

40.

Какао

Какао

Cocoa pulp

Theobroma cacao L.

14,0

-

50,0

41.

Кактус меваси

Кактус фруктовый

Cactus fruit (Prickly pear)

Opuntia ficusindica

-

12,0

-

42.

Оддий бодрезак

Калина обыкновенная

High cranberry

Viburnum opulus

-

-

25,0

43.

Карам оқбошли

Капуста белокочанная

Round-headed cabbage

Brassica oleraceae L.

-

4,5

-

44.

Карамбола

Карамбола

Starfruit

Averrhoa carambola L.

7,5

-

25,0

45.

Картошка

Картофель

Potato

Solanum tuberosum L.

-

-

-

46.

Киви

Киви

Kiwi

Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F. Liang & A. R.Fergoson

-

-

25,0

47.

Кизил

Кизил

Cornel (Cornelian cherries)

Cornus mas.

-

-

25,0

48.

Қулупнай (боғ ертути)

Клубника (земляника садовая)

Strawberry

Fragariaananassa Duchense(Fragaria Chiloensis Duchense Fragaria virginiana Duchense)

7,5

6,3

40,0

49.

Клюква

Клюква

Cranberry

Vaccinium Macrocarpon Aiton

7,5

-

30,0

50.

Клюква

Клюква

Cranberry(Marshwort)

Vaccinium oxycoccus L.

7,0

-

25,0

51.

Кокос ёнғоғи (кокос суви)

Кокосовый 7 орех
(кокосовая вода)

Coconut water

Cocos nucifera L.

5,0

-

25,0

52.

Крижовник

Крыжовник

Gooseberry

Ribesuva-crispa L.

7,5

-

30,0

53.

Оқ крижовник

Крыжовник белый

White Gooseberry

Ribes uva-crispa L.

-

-

30,0

54.

Қизил крижовник

Крыжовник красный

Red Gooseberry

Ribes uva-crispa

-

-

30,0

55.

Шакарли жўхори

Кукуруза сахарная

Sweet corn Maize

Zea mays Linnaeus var. saccharata (Sturtevant) L.H. Bailey

-

-

30,0

56.

Кумкват

Кумкват

Kumquat

Fortunella Swingle spp.

-

-

25,0

57.

Купуасу

Купуасу

Cupua

Theobroma grandiflorum L.

9,0

-

35,0

58.

Лайм

Лайм

Lime

Citrus aurantifolia (Christm.) (swingle)

8,0 6

-

25,0

59.

Лимон

Лимон

Lemon

Citrus limon (L.)Burm. f. Citruslimonum Rissa

8,0 6

7,0 6

25,0

60.

Лимонник

Лимонник

Schizandra(Magnoliavine)

Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.

-

-

25,0

61.

Личи

Личи

Litchi,Lychee

Litchi chinensisSonn.

11,2

-

20,0

62.

Логанов зиравор мева (малина ва ёввойи маймунжон чатишмаси)

Логанова ягода (гибрид малины и ежевики)

Loganberry

Rubus
loganobaccus L. H.Bailey

10,5

-

25,0

63.

Луло

Луло

Lulo

Solanum quitoense Lam.

-

-

25,0

64.

Қизил малина

Малина красная

Red Raspberry

Rubus idaeus L.Rubus strigosus Michx.

7,0

6,3

40,0

65.

Ёввойи маймунжонсимон малина

Малина ежевикообразная

Black Raspberry

Rubus occidentalis L.

11,1

6,3

25,0

66.

Америка маммеяси «Америка ўриги»

Маммея американская, «Американский абрикос»

Mammee apple

Mammea americana

-

-

25,0

67.

Манго

Манго

Mango

Mangifera indica L.

13,5

14,0

25,0

68.

Мандарин(танжерин)

Мандарин (танжерин)

Mandarine(Tangerine)

Citrus reticulata Blanca

11,8 6

10,5 6

50,0

69.

Маракуйя (эҳтирос меваси)

Маракуйя

Passion Fruit

Passiflora edulis Sims. f. edulis, Passiflora edulis Sims. f.Flavicarpa
O. Def.

12,0 6

12,0 6

25,0

70.

Гигант маракуя (эҳтирос меваси)

Маракуйя гигантская

Common granadilla

Passiflora quadrangularis

-

12,4

25,0

71.

Сариқ маракуя

(эҳтирос меваси)

Маракуйя желтая

Yellow Passion Fruit

Passiflora edulis

-

-

25,0

72.

Путерия, мармалад меваси

Мармеладный плод, Путерия

Sapote

Pouteria sapota

-

-

25,0

73.

Сабзи

Морковь

Carrot(s)

Daucus maxinus x Daucus carota

8,0

-

25,0

74.

Морошка (пиёз)

Морошка

Cloudberry

Rubus chamae-morus L.

9,0

-

30,0

75.

Япон мушмуласи, Локва

Мушмула японская, Локва

Loquat

Eribotrya japonesa

-

-

25,0

76.

Нектарин

Нектарин

Nectarine

Prunus persica (L.)Batsch var.nucipersica (Suckow) с. К.Schneid.

10,5

-

40,0

77.

Облепиха

Облепиха

Sea Buckthorn

Hippophae elaeguacae

-

-

25,0

78.

Кришвинникка оид облепиха

Облепиха крушиновидная

Buckthorn-Berry(sallow-thornberry)

Hippoрhae rhamnoides L.

6,0

25,0

79.

Бодринг

Огурец

Cucumber
(gherkin)

Cucumis sativus L.

-

3,0

-

80.

Папайя

Папайя

Papaya

Carica papaya L.

-

-

25,0

81.

Сабзавот гармдори

Паприка

овощная

Vegetable paprika

Сapsicum annuum

-

6,6

-

82.

Шафтоли

Персик

Peach

Prunus persica (L.) Batsch var.persica

10,5

9,0

40,0

83.

Илдизли петрушка

Петрушка корневая

Parsley root

Petroselium Crispum Nut

-

10,0

-

84.

Япроқли петрушка

Петрушка листовая

Parsley

leaves

Petroselium Crispum Nut

-

7,6

-

85.

Рябина

Рябина

Rowan-berry

Sorbus aucuparia L.

11,0

-

30,0

86.

Қора мевали рябина

(Арония)

Рябина Черноплодная(Арония)

Aronia(Chokeberry)

Pyrus arbustifolia (L.)Pers.

13,5

-

25,0

87.

Сут чўпли салат

Салат-латук

Cos Lettuce

Lactuca sativa L.

-

2,5

-

88.

Япроқли салат

Салатлистовой

Lettuce

Lactuca sativa L.

-

2,0

-

89.

Ошхона шолғоми

Свекла столовая

Red beet

Beta vulgaris

9,0

-

25,0

90.

Илдизга оид сельдер

Сельдерей корневой

Celery root

Apium graveolens L. Rapaceum

-

6,0

-

91.

Баргли сельдер

Сельдерей листовой

Celery leaves

Apium graveolens L. secalinum

-

2,1

-

92.

Олхўри

Слива

Plum

Prunus domestica L. subsp.domestica

12,0

-

30,0

93.

Оқ смородина (қорағат)

Смородина белая

White Currant

Ribes rubrum L.

10,0

-

25,0

94.

Қизил смородина (қорағат)

Смородина красная

Red Currant

Ribes rubrum L.

10,0

-

25,0

95.

Қора смородина

(қорағат)

Смородина черная

Black Currant

Ribes nigrum L.

11,0

10,5

25,0

96.

Тамаринд

Тамаринд

Tamarind

Tamarindus indica

13,0

-

Умумий кислоталиликка эришиш учун зарур бўлган миқдор,

камида 0,5%

97.

Терн

Терн

Sloe

Prunus spinosa L.

6,0

-

25,0

98.

Ткемали

Ткемали

Cherry plum

Prunus Cerasifera

-

-

25,0

99.

Толокнянка

Толокнянка

Bearberry

Arctostaphylos uva ursi L.

-

-

25,0

100.

Томат (помидор)

Томат (помидор)

Tomato

Lycopersicum esculentum L.

5,0

4,2

50,0

101.

Тут зиравор мева, ипакли

Тутоваяягода, Шелковица

Mulberry

Rubus chamaemorus L. hybrid Morus

-

-

40,0

102.

Қовоқ

Тыква

Pumpkin gourd

Spec. Cucurbitaceae

5,0

-

25,0

103.

Шивит

Укроп

Dill

Anethum graveolens L.

-

6,3

-

104.

Умбу, Тубероза

Умбу, Тубероза

Umbu

Spondias tuberosа Arruda

ex Kost.

9,0

-

25,0

105.

Хурмоқоқи

Финик

Date

Phoenix dactylifera L.

18,5

-

25,0

106.

Хурмо

Хурма

Persimmon

Diospyros khaki Thunb.

-

-

40,0

107.

Черемуха (қушларнинг гилоси)

Черемуха

Bird Cherry

Padus

-

-

25,0

108.

Гилос

Черешня

Sweet Cherry

Prunus avium L.

20,0

-

25,0

109.

Черника

Черника

Bilberry, Blueberry

Vacciniummyrtillus L.,
Vacciniumcorymbosum L.,
Vacciniumangustifolium

7,1

-

25,0

110.

Қора олхўри

Чернослив

Prune

Prunus domesticaL.,
subsp.domestica

18,5

25,0

111.

Тут зиравор мева, ипакли

Шелковица, Тутоваяягода

Mulberry

Morus spp.

-

-

30,0

112.

Наъматак

Шиповник

Rosehip

Rose spp. L.

9,0

-

40,0

113.

Наъматак «итсимон»

Шиповник «собачий»

Cynorr-hodon

Rosa canina L.

-

-

40,0

114.

Олма

Яблоко

Apple

Malus domesticaBorkh

11,2 6

10,0 6

50,0

115.

Олма кешью

Яблоко кешью

Cashew-apple

Anacardiumoccidentale L.

11,5

-

25,0

116.

Ёввойи олма, нордон олма

Яблоко кислица, дикая яблоня

Crab Apple

Malus prunifolia (Willd.) Borkh.Malus sylvestris Mill.

15,4

-

25,0

117.

Олма (данакли)

Яблоко
косточковое

Pome apple

Syzygium jambosa

-

-

25,0

118.

Янгберри (малина ва маймунжон чатишмаси)

Янгберри (гибрид малины иежевики)

Young-berry

Rubus vitifolius x Rubus idaeus Rubus baileyanis

10,0

-

25,0

119.

Юқори нордонликдаги бошқа мевалар

Другие фрукты с высокой кислотностью

-

-

Умумий кислоталиликка эришиш учун зарур бўлган миқдор,

камида 0,5%

120.

Юқори даражадаги этли ёки интенсив бошқа хушбўй мевалар

Другие фрукты с высоким содержанием мякоти или интенсивным ароматом

-

-

25,0

121.

Паст даража нордонликдаги, паст даражада этли ёки ўртача хушбўй бошқа мевалар

Другие фрукты с низкой кислотностью, низким содержанием мякоти и низким или средним ароматом

-

-

50,0

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавот шарбатларидан олинган шарбат маҳсулотлари

Кўрсатгичлар

Йўл қўйиладиган даража, mg/kg дан кўп эмас

Изоҳ

Заҳарли элементлар:

1.

Шарбатлар, нектарлар

Қўрғошин

0,5

сабзавотли

0,4

мевали, резавор мевали

1,0

йиғма қалай идишларда

Маргумуш

0,2

Кадмий

0,03

йиғма қалай идишларда

0,05

Симоб

0,02

йиғма қалай идишларда

Қалай

200

Хром

0,5

хром идишда

2.

Концентратлар

Қўрғошин

0,5

хомашё ва тайёр маҳсулот таркибидаги қуруқ моддаларни ҳисобга олган ҳолда бошланғич маҳсулот нуқтаи назаридан ҳисоблаганда

0,4

Маргумуш

0,2

0,5

Кадмий

0.03

0,1

Симоб

0,02

0,05

Мис

5,0

Рух

10,0

Микотоксинлар:

3.

Шарбатлар, ичимликлар, концентратлар

Патулин

0,05

олмали, помидорли, денгиз итшумуртили (облепихали)

4.

Сабзавотли, мевали ярим тайёр маҳсулотлар

Патулин

0,05

помидор қуйқаси (мякоть), олма қуйқаси (мякоть)

Пестицидлар:

5.

Шарбатлар,ичимликлар, концентратлар

Гексахлорцикогексан (α,β,γ-изомерлар)


0,5

сабзавотлар, полиз маҳсулотлари

0,05

мевалар, резавор мевалар, узум

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01

Нитратлар:

400

сабзи

150

помидорлар

1400

ошхона лавлагиси

50

хўраки узум

80

хўраки узумдан ташқари

50

олмалар, ноклар, шафтолилар, ўриклар , олхўрилар, беҳилар

80

гилос, олча

100

цитруслар (қуйқаси (мякоть))

100

резавор мевалар (қулупнай, смородина, малина, крижовник, дўлана, зирк (қорақанд))

Радионуклидлар:

6.

Шарбатлар, ичимликлар

Цезий-137

40

Bq/kg

Стронций-90

30

7.

Концентратлар

Цезий-137

1200

Bq/kg

Стронций-90

240

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари

Термостатда ушлангандан кейинги микроорганизмлар

Спора ҳосил қилувчи мезофил, аэроб ва факультатив анаэроб микроорганизмлар

Мезофиль
клостридлар

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизм-лар, моғор замбруғлар, ачитқилар

Сут кислотаси микроорганизмлари

Мевалардан олинган шарбат маҳсулотлари:

1.

рН 4,2 ва юқори, шунингдек шафтоли, ўрик, нокдан олинган шарбатлар 1, 2учун рН 3,8 ва юқори

B. cereus и B. polymyxa 1g(cm3) да йўл қўйилмайди,
B. subtilis 11 КОЕ/g (см3) кўп эмас, бошқаларда меъёрланмайди

Cl. botulinum
ва Cl. perfringens
1g (cm3) да йўл қўйилмайди, бошқаларда
1 КОЕ/g (cm3) да йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

2.

рН 4,2 ва юқори, шунингдек шафтоли, ўрик, нокдан олинган шарбатлар учун рН 3,8 ва юқори

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

Сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари:

3.

Помидор пюреси таркибидаги қуруқ моддалар миқдори 12% дан кўп эмас, помидор пастаси 1, 2

B. cereus и B. polymyxa
1g (cm3) да йўл қўйилмайди,
B. subtilis 11 КОЕ/g (cm3) кўп эмас, бошқаларда меъёрланмайди

Cl. botulinum
и Cl. perfringens

1g (cm3) да кўп эмас, бошқаларда
1 КОЕ/g (cm3) да кўп эмас

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

4.

Бошқалар: рН 4,2 ва юқори

B. cereus и
B. polymyxa 1 g (cm3) да йўл қўйилмайди, B. subtilis 11 КОЕ/g (см3) кўп эмас, бошқаларда

меъёрланмайди

Cl. botulinum и Cl. perfringens

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди, бошқаларда
1 КОЕ/g (cm3) кўп эмас

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

5.

рН 3,7 — 4,2 1, 2

Меъёрланмайди

Cl. botulinum и Cl. perfringens

1g (см3) да
йўл қўйилмайди, бошқаларда
1 КОЕ/g (см3) кўп эмас

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

6.

рН 3,7 дан кам

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари

КМАФАнМ КОЕ/g(cm3),
кўп эмас

g(cm³) да БГКП (колиформлар) бўлишига йўл қўйилмайдиган мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотининг миқдори

Ачитқи КОЕ/g (cm3),
кўп эмас

Моғор КОЕ/g (cm3),
кўп эмас

Бошқа микроорганизмлар

0

1

2

3

4

5

6

1.

Мева шарбатлари, сабзавот шарбатлари, мевали ва (ёки) сабзавотли нектарлар, морслар ва мевали ва (ёки) сабзавотли шарбатли ичимликлар, консервация қилинган
ва рН 3,8 ва ундан паст углекислота миқдорида газланган

50

1000

1g (cm3) да йўл қўйилмайди

50

сут кислотаси микроорганизмлари 1g (cm3) да йўл қўйилмайди

2.

Концентрация қилинган мева шарбатлари, концентрация қилинган морслар, концентрация қилинган мева пюреси, консервация қилинган

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm3) да йўл қўйилмайди

1g (cm3) да йўл қўйилмай-ди

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (cm3) 1 да йўл қўйилмайди

3.

Концентрация қилинган сабзавот шарбатлари, Концентрация қилинган сабзавот пюреси (помидор шарбатлари ва пюресидан ташқари), консервация қилинган

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm3) да йўл қўйилмайди

1g (cm3) да йўл қўйилмай-ди

Мезофил клостридия
1g (cm3) да йўл қўйилмайди,
спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (cm3) 1да йўл қўйилмайди

4.

Концентрация қилинган мева шарбатлари, концентрация қилинган сабзавот шарбатлари, концентрация қилинган морслар, концентрация қилинган мева ва (ёки) сабзавот пюреси, жумладан, тез музлатилган

5*103

1g (cm3) да
йўл қўйилмайди

2*103

5*102

Меъёрланмайди

5.

Концентрация қилинган помидор шарбати, помидор пюреси (12%дан кўп эрийдиган қуруқ моддалар миқдори билан), помидор пастаси

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm3) да йўл қўйилмайди

1g (cm3)2да йўл қўйилмай-ди

Мезофил клостридия
1g (cm3)да йўл қўйилмайди,
сут кислотаси микроорганизмлари 1g (cm3)да йўл қўйилмайди
спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар1g (cm3)1 да йўл қўйилмайди

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е) 1

Дозировкаси 2 (g/l), кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

0

1

2

3

4

1.

Лимон кислотаси

330

3

Қайта тикланган шарбатларда, диффузион шарбатларда, концентрация қилинган шарбатларда, концентрация қилинганмевали
ва (ёки) сабзавотли пюреда, тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда ва рН 4,2 дан юқори бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли пюреда
.

2.

Лимон кислотаси

330

5

Мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда.

3.

Лимон кислотаси

330

Изоҳга қаранг 3

Таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

4.

Олма кислотаси

296

3

Қайта тикланган ананас шарбатида, концентрация қилинган ананас шарбатида,мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда,таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

5.

Узум кислотаси

334

4

Қайта тикланган узум шарбатида (қизил
ва оқ), концентрация қилинганузум шарбатида (қизил ва оқ), мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда,таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

6.

Тартрат натрий

335

Изоҳга қаранг 3

Таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

7.

Тартрат калий

336

8.

Тартрат натрий калий

337

9.

Цитрат натрий

331

10.

Цитрат калий

332

11.

Цитраткальций

333

12.

Сут кислотаси

270

Изоҳга қаранг 3

Сабзавотлардан олинган шарбатларда, сабзавотли нектарларда, таркибида
шарбат бўлган сабзавотли ичимликларда
(сут кислотаси орқали тайёрланган маҳсулотлардан ташқари).

Т/р

Қўлланиши

Технологик воситалар

0

1

2

1.

Кўпик ютгичлар

Полидиметилсилоксан 1

2.

Тиндирадиган, антиоксидант ва фильтирловчи воситалар, флокулянтлар ва сорбентлар

Адсорбция воситаси (оқартирувчи, табиий ёки фаоллаштирилган ер)

3.

Қатронлар-сорбентлар

4.

Активлаштирилган кўмир (фақат ўсимликдан)

5.

Бентонит

6.

Гидроксид кальций 2

7.

Целлюлоза

8.

Хитозан

9.

Коллоидкремнезем

10.

Диатомит

11.

Желатин (коллагендан чарм)

12.

Ионоалмашувчи қатронлар (катион ва анионалмашувчилар)

13.

Каолин

14.

Перлит

15.

Поливинилполипирролидон

16.

Суюқ кремнезем

17.

Таннин

18.

Тартрат калий 2

19.

Чўктирилган кальцийкарбонат 2

20.

Олтингугурт диоксиди 2, 3

21.

Кизельгур

22.

Калий ва натрийказеинатлар 4

23.

Балиқ елими 4

24.

Гуручқобиғи

25.

Токоферол 5

26.

Фермент препаратлари (алоҳида ёки бирикмаси) 6

Пектиназлар (пектин гидролизи учун), амилазалар (крахмал гидролизи учун) и целлюлозалар (ҳужайра деворларини бузишни осонлаштириш мақсадида тор доирада фойдаланиш учун)

27.

Қадоқланадиган газлар 7

Азот

28.

Углерод диоксиди

Босқичлар

Субъектлар

Тадбирлар

Муддатлар


I босқич

«Ўзстандарт» агентлиги,
Санитария-эпидемиология назорати давлат инспекцияси

Сертификатлаштириш органлари ва синов лабораторияларига мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламентни (кейинги ўринларда Техник регламент деб аталади) етказиш.

Уч кун
муддатда


II босқич

«Ўзстандарт» агентлиги,
Санитария-эпидемиология назорати давлат инспекцияси,

«Ўзбекозиқовқатхолдинг» ХК

1. Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларини стандартлаштириш бўйича мавжуд норматив ҳужжатлар рўйхатини тузиш ва хатловдан ўтказиш.

2. Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларини стандартлаштириш бўйича норматив ҳужжатларни қўллашда мажбурийликни бекор қилиш ва ихтиёрийликни таъминлаш тўғрисида белгиланган тартибда қарор қабул қилиш.

Бир ой
муддатда

Ўн кун
муддатда


III босқич

«Ўзстандарт» агентлиги

Техник регламент талабларига мувофиқлигини баҳолаш учун сертификатлаштириш органлари ва синов лабораторияларини аккредитация қилиш кўламини кенгайтириш чораларини кўриш.

Олти ой
муддатда


IV босқич

«Ўзбекозиқовқатхолдинг»,

«Ўзстандарт» агентлиги,
Санитария-эпидемиология назорати давлат инспекцияси

Техник регламентнинг мақсадлари, мазмуни ва уни қўллаш тартиби тўғрисида аҳолини, давлат органларини, тадбиркорлик субъектларини кенг хабардор қилишни таъминлаш.

Жадвалга мувофиқ


V босқич

Санитария-эпидемиология назорати ҳудудий органи

1. Тадбиркорлик субъектлари томонидан санитария-эпидемиологик хулосани олиш учун ариза ва унга зарур ҳужжатларни илова қилган ҳолда тақдим қилиш.

2. Синовдан ўтказиш учун белгиланган тартибда маҳсулот намуналарини олиш.

3. Лаборатория синовлари натижаси ижобий бўлганда ариза берувчига санитария-эпидемиологикхулосани бериш.

Белгиланган тартибда
(ариза олинган кундан бошлаб
14 кундан кечиктирмай)


VI босқич

Аккредитация қилинган сертификатлаштириш органлари

Мувофиқлик сертификатини бериш ёки қонун ҳужжатларининг аниқ нормалари кўрсатилган ҳолда мувофиқлик сертификатини бериш рад этилганлиги тўғрисида ёзма равишда хабардор қилиш.

Уч иш куни мобайнида


VII босқич

«Ўзстандарт» агентлиги,
Санитария-эпидемиология назорати давлат инспекцияси

Техник регламент талабларига риоя этилиши устидан давлат назоратини таъминлаш.

Белгиланган тартибда

Ҳужжатда хато топганингизда, уни белгилаб Ctrl+Enter ни босинг.

© Ўзбекистон Республикаси Адлия вазирлиги қошидаги “Адолат” миллий ҳуқуқий ахборот маркази давлат муассасаси