19-сон 09.08.2023. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablarni (0054-23-son SanQvaN) tasdiqlash toʻgʻrisida

OʻZBEKISTON RESPUBLIKASI SOGʻLIQNI SAQLASH VAZIRLIGI HUZURIDAGI SANITARIYA-EPIDEMIOLOGIK OSOYISHTALIK VA JAMOAT SALOMATLIGI QOʻMITASINING

QARORI

Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablarni (0054-23-son SanQvaN) tasdiqlash toʻgʻrisida

[Oʻzbekiston Respublikasi Adliya vazirligi tomonidan 2023-yil 18-sentabrda hisobga olindi, hisob raqami 211]

Oʻzbekiston Respublikasining “Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi toʻgʻrisida”gi Qonuni va Oʻzbekiston Respublikasi Prezidentining “Koronavirus pandemiyasini yumshatish, aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi va salomatligini saqlash tizimini tubdan takomillashtirish chora-tadbirlari toʻgʻrisida” 2020-yil 25-iyuldagi PF-6035-son Farmoniga muvofiq, Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasi qaror qiladi:

1. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablar (0054-23-son SanQvaN) ilovaga muvofiq tasdiqlansin.

2. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati va saqlash shartlariga gigiyenik talablar (0265-09-son SanQvaN) oʻz kuchini yoʻqotgan deb topilsin.

3. Mazkur qaror Oʻzbekiston Respublikasi Savdo-sanoat palatasi va Oʻzbekiston Respublikasi Investitsiyalar, sanoat va savdo vazirligi huzuridagi Oʻzbekiston texnik jihatdan tartibga solish agentligi bilan kelishilgan.

4. Mazkur qaror rasmiy eʼlon qilingan kundan eʼtiboran kuchga kiradi.

Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasi raisi B. YUSUPALIYEV

Toshkent sh.,

2023-yil 9-avgust,

19-son

Kelishildi:

Oʻzbekiston Savdo-sanoat palatasi Raisi D. VAXABOV

2023-yil 17-iyul

Oʻzbekiston texnik jihatdan tartibga solish agentligi bosh direktori D. SATTAROV

2023-yil 2-avgust

Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining 2023-yil 9-avgustdagi 19-son qaroriga
ILOVA

Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablar (0054-23-son SanQvaN)

Mazkur sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari deb yuritiladi) oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablarni belgilaydi.

Mazkur sanitariya qoidalari Jahon sogʻliqni saqlash tashkiloti va Birlashgan Millatlar Tashkiloti Oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi tashkilotining (FAO) Xalqaro komissiyasi tomonidan qabul qilingan Kodeks Alimentarius xalqaro oziq-ovqat standartlari toʻplami (bundan buyon matnda Kodeks Alimentarius deb yuritiladi) talablari asosida ishlab chiqilgan.

Ushbu sanitariya qoidalari idishlarda qadoqlangan ichimlik va mineral suvlar, bakterial achitqilar va biologik faol oziq-ovqat qoʻshimchalariga nisbatan tatbiq etilmaydi.

1-bob. Umumiy qoidalar

1. Mazkur sanitariya qoidalarida quyidagi tushunchalardan foydalaniladi:

oziq-ovqat mahsulotining yaroqlilik muddati (foydalanish muddati) — bu muddat davomida oziq-ovqat mahsulotini saqlash, tashish, realizatsiya qilish chogʻida xavfsizlik normalari va qoidalari talablariga rioya etilgan taqdirda u foydalanishga yaroqli boʻlib turadi, bu muddat tamom boʻlganidan keyin esa mahsulot odamlar hayoti va salomatligi uchun xavfli boʻlib qolishi mumkin;

oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shart-sharoitlari — oziq-ovqat mahsulotlariga xos boʻlgan organoleptik, fizik-kimyoviy xususiyatlar va xavfsizlik koʻrsatkichlarini taʼminlash uchun zarur boʻlgan optimal atrof-muhit parametrlari (harorat, atrof-muhit namligi, yorugʻlik sharoitlari va boshqalar) va ishlov berish (zararkunandalar, hasharotlar, kemiruvchilar tomonidan zararlanishning oldini olish choralari, qadoqning butunligini saqlash choralari va boshqalar) qoidalari;

tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari — sifati va xavfsizligini taʼminlash uchun maxsus harorat va (yoki) boshqa tartib va qoidalar talab qiladigan, mazkur qoidalarga rioya etmaslik isteʼmolchilarning sogʻligʻiga jiddiy zarar yetkazadigan mahsulotlar boʻlib, ularga:

qayta ishlangan goʻsht, parranda goʻshti, tuxum, sut, baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari;

tarkibidagi namlikning umumiy ulushi 13 foizdan ortiq boʻlgan qandolat mahsulotlari;

kremlar va yarim tayyor mahsulotlar, sabzavotlarni qayta ishlashdan olingan mahsulotlar;

yogʻli, shuningdek tarkibida yogʻ boʻlgan mahsulotlar (mayonez, margarin);

tayyor taomlar, ichimliklar va barcha turdagi konservalar;

termik fermentlangan va sterillangan sut mahsulotlari;

xavf — oziq-ovqat mahsulotida mavjud boʻlgan potensial xavf-xatarlarning (biologik, kimyoviy, fizikaviy va boshqa omillar) isteʼmolchilar hayoti va sogʻligʻiga salbiy taʼsir koʻrsatish ehtimoli.

2. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati va saqlash shart-sharoitlari kompleks sanitariya-epidemiologiya va laboratoriya tadqiqotlari bilan asoslantirilishi kerak.

3. Ishlab chiqaruvchilar tomonidan konserva mahsulotlari texnologik jarayon asosida sterilizatsiya (pasterizatsiya) qilinishi va yaroqlilik muddati asoslantirilishi kerak.

2-bob. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatiga qoʻyiladigan gigiyenik talablar

4. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati uni ishlab chiqarilgan sanasidan boshlanadi va oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish muddati tugagunga qadar amal qiladi.

5. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatini oʻzgartirishga yoʻl qoʻyilmaydi.

6. Yaroqlilik muddati uzaytiriladigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalari (sexlar) quyidagi talablarga mos kelishi shart:

texnik jihatdan tartibga solish sohasidagi normativ hujjatlar talablariga javob beradigan jihozlarning toʻliq toʻplamiga ega boʻlish;

texnologik jarayon davomida oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligini taʼminlash uchun zarur laboratoriya nazoratini tashkil qilish;

veterinariya, sanitariya-gigiyena talablariga javob beradigan xom ashyo bilan taʼminlanish;

oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun muzlatgichlar, sovutish xonalari va yetarli hajmga ega boʻlgan transport vositalariga (zarur haroratni saqlash sharoitlarini talab qiladigan mahsulotlar boʻlsa) ega boʻlishi.

7. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatini belgilashda ishlatilgan tarkibiy qismlarning yaroqlilik muddati va saqlash sharoitlarini hisobga olish kerak. Koʻp tarkibli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish undagi yakuniy tarkibiy qismning yaroqlilik muddatiga mos kelishi kerak.

8. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati oʻtganda va qadogʻi buzilgan taqdirda isteʼmol qilinmaydi.

9. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati va saqlash harorati ushbu sanitariya qoidalarining 1-ilovasiga muvofiq belgilanadi.

10. Tez buziluvchi oziq-ovqat mahsulotlarini vakuum, bugʻ-gaz oʻtkazmaydigan plyonkalar va modifikatsiyalangan atmosfera sharoitida qayta vakuumlashga yoʻl qoʻyilmaydi.

3-bob. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga qoʻyiladigan gigiyenik talablar

11. Ishlab chiqarish yoki savdo tashkilotining omborida saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarining miqdori sovutish uskunalari (sovutishni talab qiladigan mahsulotlar uchun) bilan taʼminlanganlik darajasiga yoki mahsulotning butun yaroqlilik muddati davrida saqlash shart-sharoitlarini taʼminlash uchun mavjud saqlash maydoniga qarab aniqlanishi kerak.

12. Tayyor oziq-ovqat mahsulotlari bilan xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlarni birgalikda saqlashga yoʻl qoʻyilmaydi.

13. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shart-sharoitlari ularning ozuqaviy qiymati va inson salomatligi uchun xavfsizligini taʼminlashi kerak.

4-bob. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablar

14. Oziq-ovqat mahsulotlarini nooziq-ovqat mahsulotlari bilan birgalikda tashishga yoʻl qoʻyilmaydi.

15. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda ularning yonma-yon qoʻyilishi qoidalariga rioya etilishi lozim.

16. Sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlari mavjud boʻlmagan oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash omborlariga yoki savdo va umumiy ovqatlanish korxonalariga yetkazib berish mumkin emas.

17. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari oʻz xususiyatlarini yoʻqotmasligi uchun zarur haroratni taʼminlaydigan sovutgichli yoki izotermik transportlarda (muzlatgichli yuk mashinalari) tashilishi lozim.

18. Tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar bilan birgalikda tashishga yoʻl qoʻyilmaydi.

19. Mazkur sanitariya qoidalarini ishlab chiquvchilar roʻyxati ushbu sanitariya qoidalarining 2-ilovasida keltirilgan.

Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablar (0054-23-son SanQvaN)ga
1-ILOVA

Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati va saqlash harorati

Oldingi tahrirga qarang.

Mahsulot nomi	Yaroqlilik muddati	Saqlash harorati (°S)
Goʻsht va goʻsht mahsulotlari, shuningdek ularga ishlov berish natijasida olingan mahsulotlar
yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari
1. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (bifshteks, langet, qoʻzichoq hamda choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan tabiiy kotlet va boshqalar — non qoʻshilmagan);	48 soat	+2 dan +4 gacha
2. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (qoʻzichoq hamda choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan tabiiy kotlet va boshqalar — non qoʻshilgan);	36 soat	+2 dan +4 gacha
3. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (mol goʻshtidan befstrogan, dimlama, qovurilgan mol goʻshti, kabob, goʻsht assortisi — sous va ziravorlar qoʻshilmagan);	36 soat	+2 dan +4 gacha
4. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (mol goʻshtidan befstrogan, dimlama, qovurilgan mol goʻshti, kabob, goʻsht assortisi — marinadlangan, sousli va ziravorli);	24 soat	+2 dan +4 gacha
5. Maydalangan yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (karam doʻlma, qovoqli goʻshtli dimlama);	24 soat	+2 dan +4 gacha
6. Aralash — kombinatsiyalangan yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (goʻsht-kartoshkali, goʻsht-sabzavotli, goʻshtli karam, soya oqsili qoʻshilishgan kotletlar);	24 soat	+2 dan +4 gacha
7. Goʻshtli — qiymali yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (kombinatsiyalangan goʻsht);	24 soat	+2 dan +4 gacha
8. Savdo va umumiy ovqatlanish shahobchalaridagi qiyma;	12 soat	+2 dan +4 gacha
9. Yarim tayyor suyaksiz submahsulotlar (jigar, buyrak, til, yurak, miya).	24 soat	+2 dan +4 gacha
10. Goʻshtni qaynatish yordamida tayyorlangan mahsulotlar (ruletlar, press qilingan choʻchqa va mol goʻshti, qoʻzi goʻshti, qazi);	72 soat	+2 dan +4 gacha
Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar
11. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (tabaka, parrandaning son, boldir, qanot, koʻkrak qismlari (qovurgʻalari bilan qoʻshilgan) — non qoʻshilmagan, suyakli);	48 soat	+2 dan +4 gacha
12. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (file, parrandaning koʻkrak qismi (qovurgʻalari qoʻshilmagan holda) — non qoʻshilgan, suyaksiz, ziravorli, sousli, tuzlangan);	24 soat	+2 dan +4 gacha
13. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (maydalangan, suyaksiz);	18 soat	+2 dan +4 gacha
14. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulot (qiyma);	12 soat	+2 dan +4 gacha
15. Parrandaning submahsulotlari (yurak, buyrak, jigar va oshqozon)	24 soat	+2 dan +4 gacha
Goʻsht va goʻsht mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar
16. Qaynatilgan goʻsht;	24 soat	+2 dan +4 gacha
17. Qovurilgan goʻsht;	24 soat	+2 dan +4 gacha
18. Palov, chuchvara, manti, paramash, blinchik, piroglar (goʻshtli);	24 soat.	+2 dan +4 gacha
19. Gamburger, chizburger, tayyor sendvich va tayyor pitsalar;	24 soat.	+2 dan +4 gacha
20. Jelelangan shoʻrva, ragu va xolodes;	12 soat	+2 dan +4 gacha
21. Qaynatilgan va qovurilgan goʻsht submahsulotlari (til, yurak, buyrak, miya);	24 soat	+2 dan +4 gacha
22. Jigar va goʻsht pashtetlari;	12 soat	+2 dan +4 gacha
23. Koʻp komponentli mahsulotlar (solyanka, gazaklar);	24 soat	+2 dan +4 gacha
Parranda goʻshtidan tayyorlangan taomlar
24. Parranda goʻshtini dudlab (qovurib-dudlab, qaynatib-dudlab) tayyorlangan taomlar;	72 soat	+2 dan +4 gacha
25. Parranda goʻshtini qovurib, shuningdek, qaynatib yoki dimlab tayyorlangan taomlar;	6 soat	+2 dan +4 gacha
26. Parranda qiyma goʻshtidan souslar yoki garnir qoʻshib tayyorlangan taomlar	12 soat	+2 dan +4 gacha
27. Parranda goʻshtidan tayyorlangan chuchvara va piroglar	24 soat	+2 dan +4 gacha
28. Parranda goʻshtidan tayyorlangan xolodes, shu jumladan, assorti	12 soat	+2 dan +4 gacha
29. Parranda goʻshti va submahsulotlaridan tayyorlangan pashtetlar	24 soat	+2 dan +4 gacha
Kolbasa mahsulotlari
30. Qaynatilgan kolbasa:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	7 — 14 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	30 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	60 kun	-10 °C
31. Xom dudlangan kolbasa:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	120 kun	0 dan +10 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	180 kun	-2 dan — 4 gacha
32. Xom dudlangan (quruq) kolbasalar:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	180 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	270 kun	-10 °C gacha
33. Yarim dudlangan kolbasalar:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	15 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	30 kun	0 dan +6 gacha
34. Qaynatilgan kolbasa mahsulotlari (sosiskalar, sardelkalar):
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	5 — 10 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	30 kun	0 dan +6 gacha
35. Qaynatilgan-dudlangan kolbasalar:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	30 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	60 kun	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	120 kun	-10 °C gacha
36. Qonli, liver kolbasa:
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda	48 — 72 soat	0 dan +6 gacha
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda	3 — 5 kun	0 dan +6 gacha
Baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari
Yarim tayyor baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari
43. Barcha turdagi baliq mahsulotlari (muzlatilgan);	48 soat	0 — (-2)°S
44. Polimerli isteʼmol idishlaridagi baliq pastalari	48 soat	+2 dan +4 gacha
45. Baliq filesi;	24 soat	0 — (-2)°S
46. Boʻlaklangan baliq mahsulotlari;	24 soat	0 — (+2)°S
47. Qiymalangan baliq, un qoʻshib shakl berilgan baliq qiymasi mahsulotlari;	24 soat	0 — (-2)°S
48. Muzlatilgan tirik qisqichbaqasimonlar, ikki pallali mollyuskalar;	12 soat	+2 dan +4 gacha
Issiqlik bilan ishlov berilgan baliq mahsulotlari
49. Qaynatilgan, qisman qaynatilgan, qovurilgan, dimlangan, pishirilgan baliq;	36 soat.	+2 dan +4 gacha
50. Baliq kotletidan tayyorlangan taomlar (kotlet, zraza, shnitsel, frikadelka va chuchvara);	24 soat	+2 dan +4 gacha
51. Barcha turdagi baliqlar, baliq ikrasi va undan tayyorlangan mahsulotlar, issiq dudlangan ruletlar;	48 soat	+2 dan +4 gacha
52. Jelelangan baliq;	24 soat	+2 dan +4 gacha
Issiqlik bilan ishlov berilmagan baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari
53. Tuzlangan baliqdan tayyorlangan mahsulotlar (pashtet, pasta);	24 soat	+2 dan +4 gacha
54. Selyodka, ikra, krill yogʻi va boshqalar;	24 soat	+2 dan +4 gacha
55. Baliq ikrasidan tayyorlangan koʻp komponentli mahsulotlar;	12 soat	-2 — (+2) °C
56. Qaynatilgan qisqichbaqalar;	12 soat	+2 dan +4 gacha
57. Qisqichbaqa tayoqchalari;	48 soat	+2 dan +4 gacha
Sut va sut mahsulotlari, pishloqlar
58. Isteʼmol idishlaridagi sut, qaymoq, sut zardoblari, pasterizatsiyalangan sut;	36 soat	+2 dan +4 gacha
59. Idishlar va sisternalardagi sut, qaymoq, sut zardoblari, pasterizatsiyalangan sut;	36 soat	+2 dan +4 gacha
60. Qaynatilgan sut;	5 kun	+2 dan +4 gacha
61. Bifidobakteriyalar bilan boyitilgan sut mahsulotlari;	72 soat	+2 dan +4 gacha
62. Qimiz (ot suti);	48 soat	+2 dan +4 gacha
63. Ryajenka;	72 soat	+2 dan +4 gacha
64. Smetana va tarkibida smetana mavjud boʻlgan mahsulotlar;	72 soat	+2 dan +4 gacha
65. Tvorog va tarkibida tvorog mavjud boʻlgan mahsulotlar;	72 soat	+2 dan +4 gacha
66. Issiqlik bilan ishlov berilgan tvorog va tarkibida tvorog mavjud boʻlgan mahsulotlar;	5 kun	+2 dan +4 gacha
67. Pastasimon sut oqsili mahsulotlari;	72 soat	+2 dan +4 gacha
68. Tvorogdan tayyorlangan pishloqli-tvorogli pishiriqlar, piroglar;	24 soat	+2 dan +4 gacha
69. Tvorog pudinglari;	48 soat	+2 dan +4 gacha
70. Uyda tayyorlanadigan pishloq;	72 soat	+2 dan +4 gacha
71. Kremli pishloqlar;	5 kun	+2 dan +4 gacha
72. Pishirilmagan yumshoq va tuzlangan pishloqlar;	5 kun	+2 dan +4 gacha
73. Pishloq yogʻi;	48 soat	+2 dan +4 gacha
Bolalar uchun sut mahsulotlari
74. Isteʼmol idishlardagi kefir va boshqa sut mahsulotlari;	36 soat	+2 dan +4 gacha
75. Polimer konteynerlaridagi kefir;	72 soat	+2 dan +4 gacha
76. Bolalar uchun tvorog;	36 soat	+2 dan +4 gacha
77. Tvorogli mahsulotlar;	24 soat	+2 dan +4 gacha
78. Shishalardagi sterilizatsiya qilingan sut mahsulotlari (moslashtirilgan sut aralashmalari);	48 soat.	+2 dan +4 gacha
79. Germetik idishlardagi sterilizatsiya qilingan sut mahsulotlari (moslashtirilgan sut aralashmalari);	10 soat	+2 dan +4 gacha
Sabzavot mahsulotlari
80. Tozalangan va sulfitlangan xom kartoshka;	48 soat	+2 dan +4 gacha
81. Yangi tozalangan karam, rediska;	12 soat	+2 dan +4 gacha
82. Tozalangan xom sabzi, lavlagi, piyoz, petrushka, selderey;	24 soat	+2 dan +4 gacha
83. Tozalangan ukrop, koʻk piyoz;	18 soat	+2 dan +4 gacha
84. Pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar	18 soat	+2 dan +4 gacha
Oziq-ovqat mahsulotlari
85. Xom sabzavot va mevalardan tayyorlangan salatlar (qoʻshimchalarsiz);	18 soat	+2 dan +4 gacha
86. Xom sabzavot va mevalardan tayyorlangan salatlar (qoʻshimchalar bilan);	6 soat	+2 dan +4 gacha
87. Konservalangan sabzavotlar, tuxum va boshqa xom sabzavotlar qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalarsiz);	18 soat	+2 dan +4 gacha
88. Konservalangan sabzavotlar, tuxum va boshqa xom sabzavotlar qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalar bilan);	6 soat	+2 dan +4 gacha
89. Tuzlangan, marinadlangan sabzavotli salatlar;	36 soat	+2 dan +4 gacha
90. Qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar va vinegretlar (qoʻshimchalarsiz);	18 soat	+2 dan +4 gacha
91. Qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar va vinegretlar (qoʻshimchalar bilan);	6 soat	+2 dan +4 gacha
92. Qaynatilgan, qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar;	24 soat	+2 dan +4 gacha
93. Goʻsht, parranda goʻshti, baliq, dudlangan goʻsht qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalarsiz);	18 soat	+2 dan +4 gacha
94. Goʻsht, parranda goʻshti, baliq, dudlangan goʻsht qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalar bilan);	12 soat	+2 dan +4 gacha
95. Garnirlar (qaynatilgan guruch, qaynatilgan makaron, kartoshka pyuresi);	12 soat	+2 dan +4 gacha
96. Qaynatilgan tuxum;	36 soat	+2 dan +4 gacha
97. Ikkinchi taomlar uchun souslar va qoʻshimchalar;	48 soat	+2 dan +4 gacha
Un, qandolat mahsulotlari va ichimliklar
Un mahsulotlari
98. Pishirilgan va qovurilgan pirojka, paramash, pirog va boshqa un mahsuloti uchun xamirlar;	9 soat	+2 dan +4 gacha
99. Tort, pirojniy va boshqa un mahsulotlari uchun qatlamali xamir;	24 soat	+2 dan +4 gacha
100. Tort va pirojniy uchun xamir;	36 soat	+2 dan +4 gacha
101. Xamirdan tayyorlangan pishiriqlar va piroglar (tvorogli, murabboli va mevali);	24 soat	+2 dan +4 gacha
102. Cheburek, belyashi, qovurilgan yoki pishirilgan pirojkalar, pirog (goʻshtli, tuxumli, karamli, jigarli va boshqa qoʻshimchalar bilan);	24 soat	+2 dan +4 gacha
103. Dumaloq kotlet (manniy va tariq yormali);	18 soat	+2 dan +4 gacha
Qandolat mahsulotlari
104. Sufle, meva va rezavorli tort va pirojniylar;	72 soat	+2 dan +4 gacha
105. “Kartoshka” pirojniylari;	36 soat	+2 dan +4 gacha
106. Qaymoq, tvorog-qaymoqli kremli tort va pirojniylar;	18 soat	+2 dan +4 gacha
107. Qaymoq kremli, mevali, makli biskvit-ruletlar;	36 soat	+2 dan +4 gacha
108. Tvorogli biskvit-ruletlar;	18 soat	+2 dan +4 gacha
109. Jele, musslar, kremlar;	24 soat	+2 dan +4 gacha
110. Qaymoqli krem;	24 soat	+2 dan +4 gacha
110¹. Shokolad va karamel mahsulotlari	180 — 270 kun	+2 dan +6 gacha
110². Kekslar	7 kun	+10 dan +20 gacha
110³. Kreker pechenesi	90 kun	+10 dan +20 gacha
110⁴. Pryaniklar	45 kun	+10 dan +20 gacha
110⁵. Zefir, marmelad	90 kun	+10 dan +20 gacha
110⁶. Vafelli tort	15 — 20 kun	0 dan +6 gacha
Ichimliklar
111. Sanoat korxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan kvas (pasterizatsiya qilinmagan);	48 soat	+2 dan +4 gacha
112. Sanoat korxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan kvas (pasterizatsiya qilingan);	72 soat	+2 dan +4 gacha
113. Meva-sabzavot sharbatlari.	48 soat	+2 dan +4 gacha

(1-ilova Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining 2025-yil 4-apreldagi 3-sonli qarori (hisob raqami 345, 16.04.2025-y.) tahririda)

Oldingi tahrirga qarang.

Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddati, ularni saqlash va tashishga qoʻyiladigan gigiyenik talablar (0054-23-son SanQvaN)ga
2-ILOVA

Ishlab chiquvchilar roʻyxati:
A.S. Xudayberganov	—	Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi mudiri, t.f.d., professor;
E.B. Navruzov	—	Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi katta ilmiy xodimi, t.f.n.;
G.M. Israilova	—	Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini oshirish markazi gigiyena kafedrasi dotsenti, t.f.n., dotsent;
A.R. Nosirova	—	Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi katta ilmiy xodimi;
Sh.O. Tillayeva	—	Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Bolalar va oʻsmirlar gigiyenasi laboratoriyasi kichik ilmiy xodimi;
B.R. Bobojonov	—	Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi laboranti;
J.T. Tuychiyev	—	Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi boshligʻi;
A.D. Ismailov	—	Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi bosh mutaxassisi, t.f.n;
Sh.E. Erkinov	—	Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi yetakchi mutaxassisi.
Taqrizchilar roʻyxati:
D.A. Zaredinov	—	Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini rivojlantirish markazi “Gigiyena” kafedrasi mudiri, t.f.d., professor;
F.I. Salomova	—	Toshkent tibbiyot akademiyasi “Atrof-muhit gigiyenasi” kafedrasi mudiri, t.f.d., dotsenti;
F.L. Azizova	—	Toshkent tibbiyot akademiyasi “Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi” kafedrasi dotsenti, t.f.d., dotsent.

(2-ilova Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining 2025-yil 4-apreldagi 3-sonli qarori (hisob raqami 345, 16.04.2025-y.) tahririda)