Suggestion to the document
Listen to audio
Get a link from a document elementOʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqarori
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOziq-ovqat mahsuloti xavfsizligining umumiy sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlarini (0079-24-son SanQvaN) tasdiqlash toʻgʻrisida
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element[Oʻzbekiston Respublikasi Adliya vazirligi tomonidan 2024-yil 16-dekabrda hisobga olindi, hisob raqami 322]
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOʻzbekiston Respublikasining “Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi toʻgʻrisida”gi Qonuni va Oʻzbekiston Respublikasi Prezidentining 2023-yil 2-iyundagi PQ-181-son “Oʻzbekiston Respublikasining Jahon savdo tashkilotiga aʼzo boʻlish jarayonini jadallashtirishga doir qoʻshimcha chora-tadbirlar toʻgʻrisida”gi qaroriga muvofiq, Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasi qaror qiladi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element1. Oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligining umumiy sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (0079-24-son SanQvaN) ilovaga muvofiq tasdiqlansin.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2. Mazkur qaror Oʻzbekiston Respublikasi Qishloq xoʻjaligi vazirligi, Oʻzbekiston Respublikasi Prezidenti huzuridagi Tadbirkorlik subyektlarining huquqlari va qonuniy manfaatlarini himoya qilish boʻyicha vakil, Oʻzbekiston Respublikasi Savdo-sanoat palatasi, Vazirlar Mahkamasi huzuridagi Oʻzbekiston texnik jihatdan tartibga solish agentligi bilan kelishilgan.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element3. Mazkur qaror rasmiy eʼlon qilingan kundan eʼtiboran olti oydan keyin kuchga kiradi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementRais B. YUSUPALIYEV
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementToshkent sh.,
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2024-yil 14-noyabr,
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element22-son
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementKelishildi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTexnik jihatdan tartibga solish agentligi direktori A. JUMANAZAROV
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2024-yil 30-oktabr
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementQishloq xoʻjaligi vaziri I. ABDURAXMONOV
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2024-yil 22-oktabr
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTadbirkorlik subyektlarining huquqlari va qonuniy manfaatlarini himoya qilish boʻyicha vakil D. KASIMOV
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2024-yil 10-oktabr
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSavdo-sanoat palatasi raisi D. VAXABOV
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2024-yil 26-sentabr
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining 2024-yil 14-noyabrdagi 22-son qaroriga
ILOVA
ILOVA
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOziq-ovqat mahsuloti xavfsizligining umumiy sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (0079-24-son SanQvaN)
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementMazkur sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari deb yuritiladi) oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligining umumiy sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlarini belgilaydi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element1-bob. Umumiy qoidalar
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element1. Mazkur sanitariya qoidalari oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlari, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish, tayyorlash, qayta ishlash, tashish, saqlash, tarqatish va realizatsiya qilish bosqichlari bilan bogʻliq jarayonlarga nisbatan qoʻllaniladi va tashkiliy-huquqiy hamda mulkchilik shaklidan qatʼiy nazar oziq-ovqat sohasida faoliyat yurituvchi jismoniy va yuridik shaxslarga nisbatan tatbiq qilinadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2. Mazkur sanitariya qoidalarida quyidagi asosiy tushunchalar qoʻllaniladi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbirlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish — sut, goʻsht, tuxum, asal, baliq, isteʼmol qilinadigan oʻsimlik mahsulotlarini ishlab chiqarish, koʻpaytirish, yetishtirish, ovlash hamda yigʻish jarayonlari;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxavf — oziq-ovqat mahsuloti yoki ozuqada mavjud boʻlgan potensial xavf-xatarlarning (biologik, kimyoviy va fizik omillar) isteʼmolchilar hayoti va sogʻligʻiga salbiy taʼsir koʻrsatish ehtimoli;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementvakolatli davlat organlari — Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasi, Qishloq xoʻjaligi vazirligi huzuridagi Veterinariya va chorvachilikni rivojlantirish qoʻmitasi hamda Oʻsimliklar karantini va himoyasi agentligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxavfning maqbul darajasi — oziq-ovqat mahsulotidan maqsadli foydalanish uchun xavfsiz deb hisoblash mumkin boʻlgan darajasi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxatarlar tahlili va kritik nazorat nuqtalari — oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga salbiy taʼsir etuvchi xatarlarni aniqlash, baholash va boshqarish yoʻli bilan ular ustidan nazorat nuqtalarida doimiy nazoratni oʻrnatish orqali oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligini taʼminlash tizimi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element3. Oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligi oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarida mazkur sanitariya qoidalari talablarini bajarish orqali taʼminlanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda quyidagilarni taʼminlash lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish, tashish, saqlash, tarqatish, realizatsiya qilish jarayonlarida sanitariya-gigiyena holatini;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena talablariga amal qilinishini;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligiga doir sanitariya madaniyatini oshirishni;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena talablarini samarali bajarish uchun yetarli resurslar mavjudligini.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element2-bob. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element4. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlarida sanitariya-gigiyena holatini boshqarish orqali oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligi taʼminlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element5. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga tahdid soladigan joylarda birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni amalga oshirishga yoʻl qoʻyilmaydi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element6. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlarida quyidagilar amalga oshirilishi lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbirlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini biologik, kimyoviy va fizik ifloslanishlardan hamda kemiruvchilardan himoya qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementmahsuldor hayvonlar va oʻsimliklarning sogʻlom holatini taʼminlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbirlamchi oziq-ovqat mahsulotlaridan namunalar olgan holda tahlillar oʻtkazish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbirlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini saralash va isteʼmol qilinishiga yaroqsiz boʻlgan mahsulotlarni utilizatsiya qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementharorat va namlikni nazorat qilish usullarini qoʻllash orqali birlamchi oziq-ovqat mahsulotlari sifatining pasayishi yoki buzilishini oldini olish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementifloslanishlarning oldini olish maqsadida birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish joylarida xoʻjalik-maishiy suvdan foydalanish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementchiqindilarni yoʻq qilish va xavfli moddalarni saqlashning tegishli usullarini qoʻllash boʻyicha chora-tadbirlarni amalga oshirish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element7. Hayvonotga mansub oziq-ovqat mahsulotlarini birlamchi ishlab chiqarishda quyidagi talablarga rioya qilish lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhayvonlarga veterinariya dori vositalari yoki ozuqabop qoʻshimchalar qoʻllanilganda ularni soʻyish yoki sut sogʻishdan oldin oraliq davriyligiga rioya qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementishlab chiqarish joylarini, shu jumladan hayvonlarning ozuqasini saqlash va tayyorlash uchun moʻljallangan binolar, uskunalar (inventarlar) va transport vositalarini tozalash, yuvish hamda ularni dezinfeksiya qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsoʻyiladigan hayvonlarning tozaligini taʼminlash.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element8. Oʻsimlikka mansub oziq-ovqat mahsulotlarini birlamchi ishlab chiqarishda pestitsidlarning qoʻllanilishi va yigʻim-terimdan oldingi oraliq davriyligiga rioya qilinishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element9. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotlari orqali insonlarga yuqishi mumkin boʻlgan kasalliklarni yuzaga kelishi mumkin boʻlgan holatlarda, ularni oldini olish maqsadida bu haqida vakolatli davlat organlariga xabar berish lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element10. Birlamchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda quyidagilarni oʻz ichiga oluvchi maʼlumotlar qayd etib borilishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementa) hayvonotga mansub oziq-ovqat mahsulotlarini birlamchi ishlab chiqarishda:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementozuqa turlari va ularning kelib chiqishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementveterinariya dori vositalarini qoʻllash bilan bogʻliq maʼlumotlar (foydalanilgan vaqti va sanasi, usuli, miqdori, birlamchi oziq-ovqat mahsulotidan foydalanishga ruxsat berishdan oldingi kutish davri);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhayvonlarda oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligiga taʼsir qilishi mumkin kasalliklarini mavjudligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhayvonlardan olingan namunalarning tahlil natijalari;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhayvonlarni veterinariya koʻrigidan oʻtkazilganligi toʻgʻrisidagi maʼlumotlar;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementb) oʻsimlikka mansub oziq-ovqat mahsulotlarini birlamchi ishlab chiqarishda:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementpestitsidlarni qoʻllash bilan bogʻliq maʼlumotlar (foydalanilgan vaqti va sanasi, usuli, miqdori, birlamchi oziq-ovqat mahsulotidan foydalanishga ruxsat berishdan oldingi kutish davri);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoʻsimlikka mansub oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga taʼsir qilishi mumkin boʻlgan zararli organizmlar yoki kasalliklar mavjudligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoʻsimliklardan olingan namunalarning tahlil natijalari.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element3-bob. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element11. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish va ularning muomalasi amalga oshiriladigan binolar va ularning hududlari oziq-ovqat mahsulotini ifloslanishining ehtimoliy manbalari, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotini himoya qilish uchun qabul qilinishi mumkin boʻlgan har qanday oqilona choralarning samaradorligini hisobga olgan holda joylashtirish kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element12. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarning sanitariya himoya mintaqasi SanQvaN 0350-17-son “Oʻzbekiston Respublikasi aholi turar-joy atmosfera havosini muhofaza qilish sanitariya qoidalari va normalari”ga muvofiq belgilanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBinolar va ularning hududlarini oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligi yoki yaroqliligiga tahdid soladigan joylarga joylashtirish mumkin emas.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda, binolari va ularning hududlarini quyidagi joylarga joylashtirish taqiqlanadi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotining ifloslanishiga jiddiy xavf tugʻdiradigan ekologik jihatdan ifloslangan va sanoat faoliyati olib boriladigan;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementyetarlicha xavfsizlikni taʼminlash choralarini yaratish mumkin boʻlmagan suv toshishi xavfi mavjud boʻlgan;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementzararkunandalardan zararlanishga yuqori darajada moyil boʻlgan;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqattiq va suyuq chiqindilarni samarali ravishda yoʻqotish mumkin boʻlmagan.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element13. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish binolarining tuzilishi va joylashuvida uskunalarga texnik xizmat koʻrsatish va ularni tozalash imkoniyati yaratilishini inobatga olish lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element14. Oziq-ovqat mahsulotining ifloslanishini oldini olish maqsadida xomashyo va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish hududlarini joylashtirishda quyidagi choralar koʻrilishi lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementdevorlar yoki toʻsiqlar oʻrnatish orqali xomashyo va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini bir-biridan ajratish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementkoʻchma yoki vaqtinchalik ishlab chiqarish joylarida xomashyo va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini alohida joylarda va idishlarda saqlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxomashyo va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni hamda ularni tashish yoʻllarini bir-biri bilan kesishmasligini taʼminlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementventilyatsiya tizimini tashkil qilishda xomashyo ishlab chiqarilayotgan hududlardagi havoning tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish hududlariga kirishini oldini olish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxomashyo va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlarini vaqt boʻyicha ajratish va vaqt oraligʻida tozalash va dezinfeksiya ishlarini amalga oshirish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element15. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish binolarida sanitariya-gigiyena talablarini taʼminlash maqsadida, binolarning ichki tuzilmalari ishonchli va pishiq boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBinolarning ichki tuzilmalari toksik boʻlmagan va inert materiallardan tayyorlangan boʻlishi va quyidagi talablarga javob berishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementdevor, toʻsiq va pollarning sirtlari oson tozalanishi va dezinfeksiya qilinishi hamda suv oʻtkazmasligi va oʻziga singdirmasligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementdevor va toʻsiqlarning yuzasi texnologik jarayonlar amalga oshiriladigan balandlikkacha silliq boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementpollarning tuzilishi yetarlicha drenaj va tozalash imkonini taʼminlashi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementshiftlarning (ular boʻlmagan taqdirda, tomning ichki yuzasi) va ustki mahkamlagichlar, shuningdek shift armaturalarining tuzilishi chidamli boʻlishi, ularning ustki qismi silliq boʻlishi, iflosliklar toʻplanishi, mogʻorlar paydo boʻlishi ehtimolini kamaytirishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementshiftlarning balandligi ishlab chiqarish amaliyotlarini bajarish uchun yetarli boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementderazalar oson yuviladigan boʻlishi, ularning tuzilishi esa ifloslanishlarni toʻplanishini kamaytirishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementderazalar ochilgan taqdirda, hasharotlarga qarshi yechib olish va yuvishga moʻljallangan toʻrlar oʻrnatilishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementishlab chiqarish jarayonida oynalar yopiq boʻlishini taʼminlanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementeshiklar yuzasi silliq va changni yutmaydigan boʻlishi hamda oson tozalanadigan va dezinfeksiya qilinadigan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element16. Oziq-ovqat mahsulotiga toʻgʻridan-toʻgʻri tegib turadigan ishchi yuzalar soz holatda, chidamli, tozalash va dezinfeksiya qilish uchun qulay boʻlishi kerak. Ular normal ish sharoitida oziq-ovqat mahsuloti yoki yuvish va dezinfeksiyalash vositalari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishmaydigan silliq, chidamli materiallardan tayyorlangan boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementAgar oziq-ovqat mahsulotiga ayrim anʼanaviy xususiyatlarni berish uchun shunga moslashtirilgan binolarda joylashtirilganda, bunday binolarning shiftlari, devorlari va pollarining tuzilishida mazkur sanitariya qoidalarining 15-bandida koʻrsatilgan qoidalarga rioya qilmaslikka ruxsat etiladi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element4-bob. Havoning ventilyatsiyasi, yorugʻlik va harorat jarayonlarini taʼminlovchi tizimlarga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element17. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarni jihozlashda quyidagilarni taʼminlash imkonini beruvchi tabiiy yoki mexanik ventilyatsiya vositalari boʻlishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotini havo-tomchi yoʻli bilan (aerozollar va kondensat tomchilari orqali) ifloslanishini oldini olish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbino ichidagi haroratni nazorat qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotining organoleptik xususiyatlariga taʼsir qiladigan hidlarni yoʻqotish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotining namligi ortishi natijasida mikroorganizmlarning koʻpayishi va toksinli metabolitlar hosil boʻlishining oldini olish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element18. Ventilyatsiya tizimlarini loyihalashtirish va qurishda ifloslangan hududlardagi havoning toza hududlarga oʻtmasligini taʼminlash lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda, ventilyatsiya tizimlariga texnik xizmat koʻrsatish va ularni tozalash oson boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element19. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylardagi tabiiy va sunʼiy yorugʻlik quvvati, koeffitsiyenti ishning turi va koʻzning toliqishini hisobga olgan holda SHNQ 2.01.05-24 “Tabiiy va sunʼiy yoritish” shaharsozlik normalari va qoidalariga muvofiq boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element20. Yoritish moslamalari sinishi yoki yaxlitligi buzilishi natijasida oziq-ovqat mahsulotining ifloslanishini istisno qiladigan tarzda himoyalangan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element21. Oziq-ovqat mahsuloti bilan amalga oshirilayotgan jarayonlarning turiga qarab, oziq-ovqat mahsulotini isitish, issiq ishlov berish, sovitish va muzlatish, sovitilgan yoki muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotini saqlash va oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligi va yaroqliligini taʼminlash maqsadida atrof-muhit haroratini nazorat qilish uchun tegishli vositalar taʼminlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element5-bob. Oqova suvlar drenaj tizimiga va chiqindilarni chiqarib tashlashga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element22. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda oqova suvlar drenaj tizimini taʼminlash va chiqindilarni yoʻq qilish uchun zarur tizimlarni rejalashtirish va ularni ishchi holatda saqlash kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda, oqova suvlar drenaj tizimini loyihalashtirishda oziq-ovqat mahsuloti yoki suv taʼminotining ifloslanishini, oqova suvlarni kesishib yoki teskari oqishini, drenaj tizimlarida hosil boʻlgan suyuqlik va gazlarni sizib chiqishini oldini olishga qaratilgan boʻlishini lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOqova suvlar drenaj tizimining ifloslangan joylardan (masalan, hojatxonalar yoki xomashyo ishlab chiqarish hududlaridan) oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish yoki ularni muomalasi amalga oshiriladigan joylariga oqib oʻtishiga yoʻl qoʻyilmaydi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element23. Chiqindilar oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishini oldini olishga qaratilgan usulda oʻz vaqtida toʻplanishi va oziq-ovqat mahsuloti mavjud boʻlgan joylardan olib chiqib tashlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementChiqindilarni yopiq, aniq belgilangan va suv oʻtkazmaydigan, dezinfeksiya qilish mumkin boʻlgan konteynerlarga yigʻish lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementXavfli chiqindi moddalarini saqlash uchun konteynerlar aniq belgilanishi va oziq-ovqat mahsulotining qasddan yoki tasodifan ifloslanishining oldini olish uchun qulflanish imkoniyatiga ega boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element24. Chiqindilarni vaqtincha saqlash maydonchalarini kemiruvchilardan himoyalash maqsadida oziq-ovqat mahsulotiga ishlov beriladigan joylardan alohida joylashtirilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element6-bob. Tozalash va yuvish xonalariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element25. Inventar, idishlar, koʻchma yoki yigʻma jihozlarni tozalash, yuvish va dezinfeksiya ishlari maxsus ajratilgan va jihozlangan xonalarda amalga oshirilishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunday xonalar sovuq va issiq suv bilan taʼminlangan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementYuqori ifloslangan hududlarda (hojatxonalar, oqova suvlar drenaj tizimlari, chiqindilarni yigʻish joylari) foydalanilgan inventar va jihozlar uchun alohida tozalash hududi ajratilishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element26. Inventar, idishlar, koʻchma yoki yigʻma jihozlarni yuvish uchun moʻljallangan xonalar oziq-ovqat mahsulotini yuvish uchun moʻljallangan xonalardan ajratilgan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element27. Inventar, idishlar, koʻchma yoki yigʻma jihozlarni va oziq-ovqat mahsulotlarini yuvish uchun qoʻl yuvish rakovinalaridan foydalanish taqiqlanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element28. Qoʻzgʻatilmaydigan uskunalar uchun joyida tozalash, yuvish va dezinfeksiyalash moslamalari koʻzda tutilgan boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element7-bob. Saqlash xonalariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element29. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda oziq-ovqat mahsuloti va uning tarkibiy qismlari (ingrediyentlari), qadoqlash materiallari va nooziq-ovqat kimyoviy moddalarni (tozalash vositalari, yonilgʻi) xavfsiz va sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilgan holda saqlanishi uchun alohida xonalar koʻzda tutilgan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element30. Saqlash xonalarida xom va tayyor mahsulotlarni, shuningdek, allergen va noallergen mahsulotlarni yonma-yon saqlash taqiqlanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element31. Saqlash xonalari quyidagi talablarga javob berishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementkemiruvchilarning kirishiga yoʻl qoʻyilmasligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsaqlash vaqtida oziq-ovqat mahsulotini ifloslanishdan, shu jumladan allergenlar bilan ifloslanishdan oldini olishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementharorat va havo namligini nazorat qilish yoʻli bilan oziq-ovqat mahsulotining buzilishini kamaytiradigan shart-sharoitlarni taʼminlashi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element32. Cheklangan foydalanish uchun moʻljallangan ingrediyentlar xavfsiz qulflanadigan joylarda yoki konteynerlarda saqlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element33. Yuvish, tozalash va dezinfeksiyalash vositalari va xavfli kimyoviy moddalar alohida xonalarda saqlanishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda, yuvish, tozalash va dezinfeksiyalash vositalari, xavfli kimyoviy moddalar dozalangan holda inert materiallardan tayyorlangan va tegishlicha tamgʻalangan idishlarda saqlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element8-bob. Xodimlar gigiyenasini taʼminlash xonalari va hojatxonalarga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element34. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda xodimlarga shaxsiy gigiyenani taʼminlash va oziq-ovqat mahsuloti ifloslanishining oldini olish uchun jihozlangan kiyim almashtirish, yuvinish, qoʻl yuvish xonalari va hojatxonalar boʻlishi kerak hamda mazkur xonalardan boshqa maqsadlarda foydalanilish taqiqlanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementUshbu xonalar quyidagi talablarga javob berishi lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsovuq va issiq suv bilan taʼminlangan boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqoʻlni yuvish, dezinfeksiyalash va xavfsiz quritish vositalari mavjud boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqoʻl yuvish rakovinalari oʻrnatilgan boʻlishi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element35. Hojatxonalarning tuzilishi, joylashuvi va xizmat koʻrsatishi oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga xavf tugʻdirmasligi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element9-bob. Koʻchma yoki vaqtinchalik ishlab chiqarish joylariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element36. Koʻchma yoki vaqtinchalik ishlab chiqarish joylari (peshtaxtalar, savdo uchun moʻljallangan transport vositalari) quyidagi talablarga javob berishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtoza holatda saqlanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhar qanday ifloslanish xavfidan hamda zararkunandalar va kemiruvchilardan himoyalanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementshaxsiy gigiyena vositalari bilan jihozlangan boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsuloti bilan aloqada boʻladigan yuzalar (asbob-uskunalar yuzasi) soz holatda saqlanishi, oson tozalanishi va dezinfeksiyalanishi, shuningdek, silliq, zanglamaydigan, toksik boʻlmagan yuviladigan materiallardan tayyorlangan boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementissiq va sovuq suv bilan taʼminlangan boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementchiqindilarni gigiyenik saqlash va keyinchalik yoʻq qilish uchun ularni saqlash vositalariga ega boʻlishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementharoratni nazorat qilib turuvchi vositalarga boʻlishi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementKoʻchma yoki vaqtinchalik ishlab chiqarish joylarida oziq-ovqat mahsulotini ifloslanish xavfini kamaytiradigan tarzda joylashtirilishini taʼminlashi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element10-bob. Ishlab chiqarish uskunalari va idishlarga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element37. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan uskunalar va idishlar yaroqli boʻlishi va soz holatda saqlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element38. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan uskunalar ifloslanishiga yoʻl qoʻymaydigan va ularni tozalash, yuvish va dezinfeksiya qilish imkoniyatini nazarda tutgan holda joylashtirilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element39. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan uskunalar va idishlar oziq-ovqat mahsuloti bilan aloqada boʻlishga yaroqli, maqsadga koʻra foydalanilganda oʻzlaridan toksik moddalar chiqarmaydigan materiallardan tayyorlangan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element11-bob. Oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish uskunalari va ishlov berish shart-sharoitlarini nazorat va monitoring qilish uchun oʻlchov vositalariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element40. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan uskunalar va oʻlchov vositalari doimiy soz holatda ishlashi zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element41. Oziq-ovqat mahsulotini tayyorlash, isitish, sovitish, saqlash yoki muzlatish uchun ishlatiladigan uskunalar oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligini taʼminlash maqsadida zarur haroratga ega boʻlishini va oziq-ovqat mahsulotining yaroqlilik muddati davomida uning samarali saqlanishini taʼminlashi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementUskunalarda haroratni nazorat qilish va tartibga solish imkoniyatiga ega boʻlgan (koʻpaytirish, pasaytirish) hamda zarur hollarda namlik, havo oqimi tezligi va oziq-ovqat mahsulotining xavfsizligiga taʼsir qilishi mumkin boʻlgan har qanday boshqa omillarni nazorat va monitoring qiluvchi vositalar boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element42. Oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish uskunalari va taralar yemirilishining oldini olish uchun kimyoviy vositalardan ularni ishlab chiqaruvchisining koʻrsatmalariga asosan foydalanish lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element12-bob. Suv bilan taʼminlashga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element43. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarni suv bilan taʼminlashda quyidagi talablarga rioya qilinishi shart:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementishlab chiqarishning hajmi va turiga mos keladigan miqdorda ichimlik suvi bilan taʼminlanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoʻt oʻchirish, bugʻ ishlab chiqarish, muzlatish tizimlarida va boshqa maqsadlarda foydalaniladigan ichimlik suvining yetkazib berilishi aniq belgilangan suv tarmogʻi orqali amalga oshirilishi (bunda, ichimlik suvini yetkazib berishga moʻljallanmagan quvurdan foydalanish taqiqlanadi);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan suv “Ichimlik suvi. Gigiyenik talablar va sifatini nazorat qilish” OʻzMSt 133:2024-son Oʻzbekiston milliy standarti talablariga javob berishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan muz ichimlik suvidan tayyorlanishi va mazkur muz ifloslanishdan himoya qilinadigan sharoitlarda ishlab chiqarilishi hamda saqlanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishda foydalaniladigan bugʻ tarkibida inson salomatligi uchun xavfli boʻlgan yoki oziq-ovqat mahsulotining ifloslanishiga olib keladigan moddalar boʻlmasligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementgermetik idishlardagi oziq-ovqat mahsulotiga termik ishlov berilganidan keyin ushbu idishlarni sovitish uchun ishlatiladigan suv ichimlik suvi boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element13-bob. Texnik xizmat koʻrsatish, tozalash va dezinfeksiya qilish jarayonlariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element44. Tozalash va dezinfeksiya qilishni qulay amalga oshirish hamda xonalar va uskunalarni maqsadga muvofiq ishlatilishi taʼminlash uchun xonalar va uskunalar yaroqli holatda saqlanishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element45. Tozalash va dezinfeksiya qilish orqali mikrobiologik, kimyoviy va fizik omillar hamda allergenlar bilan ifloslanish manbai boʻlishi mumkin boʻlgan oziq-ovqat qoldiqlari va iflosliklarning yoʻq qilinishi taʼminlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTozalashdan soʻng oziq-ovqat mahsuloti bilan aloqada boʻladigan yuzalarni dezinfeksiya qilinishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element46. Oziq-ovqat mahsulotiga ishlov berish va saqlash joylarida oziq-ovqat mahsuloti turadigan yuzalar uchun yaroqli boʻlgan tozalash va dezinfeksiya vositalaridan foydalanish lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element47. Tozalash va dezinfeksiya vositalari bilan ehtiyotkorlik bilan munosabatda boʻlish hamda ushbu vositalarni ishlab chiqaruvchisining koʻrsatmalariga muvofiq toʻgʻri foydalanish va belgilar qoʻyilgan idishlarda oziq-ovqat mahsulotidan alohida saqlash lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element48. Turli gigiyenik joylar, oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotlari va materiallari turadigan yuzalar uchun tegishli belgiga ega boʻlgan tozalash va dezinfeksiya vositalaridan hamda inventardan foydalanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element49. Tozalash va dezinfeksiya vositalari hamda inventarlar alohida joyda toza tutilishi hamda ularni vaqti-vaqti bilan almashtirib turish zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element50. Tozalash va dezinfeksiya qilish jarayonida fizik (isitish, artish, yuvish, turbulent, vakuum) va kimyoviy (ishqorli va kislotali eritmalar) tozalash usullaridan alohida yoki birga qoʻllashga yoʻl qoʻyiladi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTozalash jarayonida suvdan foydalanish mikrobiologik ifloslanish ehtimolini oshiradigan joylarda quruq kimyoviy tozalash usullarini qoʻllash talab etiladi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTozalash va dezinfeksiyalash jarayonida chiqindi va kir zarralarining sachrashi oqibatida oziq-ovqat mahsulotini ifloslanishiga yoʻl qoʻyilmaydi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element51. Tozalash va dezinfeksiya qilishda kimyoviy tozalash usullaridan foydalanilgandan soʻng tozalangan joylar suv bilan yuvib tashlanishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBundan, tozalash va dezinfeksiyalash vositalarini ishlab chiqaruvchisining koʻrsatmalarida yuvish talab etilmasligi koʻrsatilmagan holatlar mustasno.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element52. Tozalash va dezinfeksiyalash jarayonidagi namli tozalash usuli quyidagilarni oʻz ichiga olishi kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementyuzalardan koʻrinadigan yirik chiqindilarni olib tashlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementifloslanishni yumshatish uchun yuvish vositasini qoʻllash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementifloslanish va yuvish vositasi qoldiqlarini yoʻq qilish uchun suv bilan (zarur hollarda issiq suv bilan) yuvish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element53. Tozalash va dezinfeksiya qilish ishlab chiqarish joylarini tozaligini taʼminlash uchun davriylik va samaradorlik bilan amalga oshirilishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element54. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlari amalga oshiriladigan joylarda tozalash va dezinfeksiya ishlarini amalga oshirish boʻyicha yozma tartib-qoidalar boʻlishi va unda quyidagi maʼlumotlar koʻrsatilishi lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtozalash va dezinfeksiya ishlarini amalga oshiriladigan xonalar, buyumlar, jihozlar hamda inventarlarning roʻyxati;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtozalash va dezinfeksiya qilish usullari va davriyligi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element55. Zararli mikroorganizmlarni dezinfeksiya qilish vositalariga nisbatan bardoshliligi rivojlanishi inobatga olgan holda dezinfeksiya qilish vositalari vaqti-vaqti bilan almashtirilishi turilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element14-bob. Kemiruvchilarga qarshi kurashishga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element56. Kemiruvchilar kirishining oldini olish maqsadida oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlari amalga oshiriladigan joylarda tirqishlar, teshiklar va yoriqlar boʻlmasligi, eshiklar zich yopilishi, ochiladigan oynalar hamda shamollatish vositalari himoya jihozlari bilan jihozlangan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element57. Kemiruvchilardan zararlanish holatini oʻz vaqtida aniqlash maqsadida oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlari amalga oshiriladigan joylar va ularga tutashgan hududlar muntazam ravishda kuzatib borilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element58. Kemiruvchilarga qarshi kurashishda biologik, kimyoviy va fizik vositalardan foydalanilganda oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligiga xavf tugʻdirmasligi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element59. Kemiruvchilardan zararlanish holatini aniqlangan taqdirda uni darhol bartaraf etish hamda zararlanish holatini vujudga kelish sabablarini aniqlash zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element60. Kemiruvchilardan zararlanish holatlari va kemiruvchilarni yoʻq qilish chora-tadbirlari yozma ravishda qayd etib borilishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element61. Oziq-ovqat mahsulotlarini kemiruvchilardan himoyalash uchun ularni pol yuzasidan balandroqda va devorlardan uzoqroqda saqlash kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element62. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari hududiga hayvonlar kirishiga yoʻl qoʻyilmaydi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element15-bob. Xodimlarni tibbiy koʻrikdan oʻtkazish va shaxsiy gigiyena qoidalariga qoʻyiladigan talablar
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element63. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda xodimlar “Xodimlarni tibbiy koʻrikdan oʻtkazish tartibi toʻgʻrisida”gi nizom (roʻyxat raqami 2387, 2012-yil 29-avgust) asosida tibbiy koʻrik va tekshiruvlardan oʻtishlari lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element64. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda har bir xodim shaxsiy gigiyena qoidalariga va ish joyida sanitariya talablariga qatʼiy rioya qilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element65. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylardagi xodimlar quyidagi holatlarda vaqtincha ishlashiga ruxsat berilmaydi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementteri qoplamining sargʻayishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementdiareya;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqayt qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementbezgak;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementisitma koʻtarilish bilan tomoq ogʻrishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementkoʻrinadigan teri yaralari (teri butunligi buzilishi bilan bogʻliq barcha yaralar);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementquloq, koʻz yoki burundan turli oqmalarni yuzaga kelishi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element66. Xodimlarning qoʻl qismida kichik jarohatlar mavjud boʻlgan taqdirda ular oziq-ovqat mahsuloti bilan bevosita aloqada boʻlmaydigan joylarda ishlashi lozim. Xodimga ishni davom ettirishga ruxsat berilsagina, xodimning qoʻl qismidagi kichik jarohatlar suv oʻtkazmaydigan plastirlar va qoʻlqoplar (bir marta foydalanish uchun moʻljallangan boʻlishi lozim) bilan yopilgan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element67. Oziq-ovqat zanjirining barcha bosqichlarini amalga oshiruvchi joylarda xodimlar shaxsiy tozalikni saqlashlari va himoya kiyimlari (maxsus bosh kiyimlar, xalatlar, niqoblar va poyabzallar) kiyishlari zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element68. Xodimlar quyidagi holatlarda qoʻllarini yuvishlari va dezinfeksiya qilishlari kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementishni boshlashdan oldin;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtanaffusdan keyin ish joyiga qaytganda;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementchiqindilar va ifloslangan narsalar bilan aloqada boʻlgandan keyin;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementhojatxonadan keyin.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element69. Xodimlar oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlashda oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishiga olib kelishi mumkin boʻlgan quyidagi xatti-harakatlardan saqlanishlari kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementchekish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtupurish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsaqich chaynash, oziq-ovqat va ichimliklar isteʼmol qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementaksirish va yoʻtalish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementtirnoqlarni oʻstirish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element70. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan bogʻliq amaliyotlarni amalga oshirishda taqinchoqlar, soatlar, toʻgʻnogʻichlar, soch qisqichlari taqish hamda sunʼiy tirnoqlar va kipriklar yopishtirish taqiqlanadi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element71. Xodimlar ish joylaridagi gigiyena talablarini taʼminlash maqsadida iflosliklarni muntazam ravishda tozalab turishlari, jihozlarni toza tutishlari va foydalanilmayotgan jihozlarni tartibli qilib joylashtirib qoʻyishlari kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element16-bob. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element72. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish va ularning muomalasini amalga oshirish joylarida sanitariya-gigiyena talablari doimiy qoʻllanilishi lozim. Sanitariya-gigiyena talablari oziq-ovqat mahsuloti xavfsizligiga tahdid soluvchi xatarlarni bartaraf qilish yoki kamaytirish uchun yetarli boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element73. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish jarayonlaridagi xavflarni nazorat qilinishi quyidagicha amalga oshirilishi lozim:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena talablariga rioya qilishni monitoring qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena monitoring natijalarini qayd etish (namuna olish davriyligi va jadvalini belgilash);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena monitoringini oʻtkazishni davriyligini taʼminlash.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element74. Agar monitoring natijasida sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilishda buzilishlar mavjudligi aniqlansa, ularni tuzatish (bartaraf etish) choralari koʻrilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTuzatish (bartaraf etish) choralariga quyidagilar kiradi:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementnazorat jarayonlarini oʻzgartirish (masalan, haroratni, vaqtni, dezinfeksiyalovchi vositalarni);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementmahsulotlarni bir-biridan ajratib qoʻyish va ularning xavfsizligi hamda yaroqliligini baholash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementisteʼmol uchun yaroqsiz boʻlgan oziq-ovqat mahsulotlarini utilizatsiya qilish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena talablarini buzilishiga olib kelgan sabablarni aniqlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementsanitariya-gigiyena talablarini buzilish holatlarini takrorlamaslik choralarini koʻrish.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementTuzatish (bartaraf etish) choralari qayd etib borilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element75. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan bogʻliq jarayonlarda quyidagi talablarga rioya qilinish kerak:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementkiruvchi materiallar va mahsulotning, shu jumladan xomashyo va oziq-ovqat tarkibiy qismlari xavfsizlik talablarini hisobga olgan holda xarid qilish va ularga tegishli hujjatlarga muvofiqligini tekshirish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxomashyo va oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlarini zaruratga qarab tekshirish (masalan, vizual koʻzdan kechirish, qadoqning butunligini, yaroqlilik muddatini, qayd qilingan allergenlarni tekshirish hamda sovitilgan va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotining haroratini oʻlchash);
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementxomashyo va oziq-ovqat tarkibiy qismlarini zaruratga qarab laboratoriya tekshiruvlaridan oʻtkazish;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun foydalanilgan xomashyo va ozuqaviy tarkibiy qismlari qayta ishlangandan keyin inson isteʼmoli uchun yaroqsiz boʻlsa, ularni qabul qilishni taqiqlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementishlab chiqarish joylarida saqlanadigan birlamchi mahsulotlar va barcha tarkibiy qismlarni ularni buzilishdan saqlaydigan va ifloslanishdan himoya qiladigan sharoitlarda saqlash;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementoziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlashning barcha bosqichlarida har qanday ifloslanishdan himoyalash.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element76. Kiruvchi materiallar va mahsulotning ushbu materiallar va mahsulotning aniq tavsifi, hajmi yoki miqdori, partiya raqami, ishlab chiqaruvchilar va yetkazib beruvchilarning nomi va manzili, yetkazib berish yoki joʻnatish sanasi toʻgʻrisida batafsil axborotni oʻz ichiga olgan maʼlumotlar boʻlgan hisoboti yuritilishi zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element17-bob. Harorat rejimiga va termik ishlov berish jarayonlariga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element77. Oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish va muomalasini amalga oshirish joylarda uzluksiz ravishda belgilangan harorat rejimiga rioya qilinishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOziq-ovqat mahsulotlarini isteʼmolchilarning sogʻligʻiga xavf tugʻdirmasligi sharti bilan joʻnatish, tashish, saqlash, sotish va xizmat koʻrsatishga tayyorlash jarayonida qisqa muddat davomida harorat rejimida rioya qilmaslikka ruxsat beriladi.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element78. Oziq-ovqat mahsulotlari past haroratlarda saqlanishi yoki sotilishi kerak boʻlsa, ular issiqlik bilan ishlov berish bosqichidan yoki ishlab chiqarishning oxirgi bosqichidan soʻng, imkon qadar tezroq isteʼmolchilarning sogʻligʻiga xavf tugʻdirmaydigan haroratgacha sovitilishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element79. Oziq-ovqat mahsulotini muzdan eritish patogen mikroorganizmlarning koʻpayishi yoki oziq-ovqat mahsulotida toksinlar hosil boʻlishi xavfini kamaytiradigan tarzda amalga oshirilishi, muzdan eritish vaqtida oziq-ovqat mahsuloti isteʼmolchining sogʻligʻiga xavf tugʻdirmaydigan haroratda saqlanishi hamda muzdan eritish natijasida hosil boʻlgan suyuqlik sogʻliq uchun xavf tugʻdirishi mumkin boʻlsa, u xavfsiz usulda toʻkib tashlanishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementMuzdan eritilgandan soʻng oziq-ovqat mahsuloti patogen mikroorganizmlarning koʻpayishi yoki toksinlar paydo boʻlishi xavfini oldini olgan holda saqlanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element80. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va muomalasini amalga oshirish joylarida asosiy jarayon parametrlariga (harorat, ishlov berishning davomiyligi, bosim, qadoqning butunligi, mikrobiologik koʻrsatkichlar) rioya qilgan holda termik ishlov berish zarur.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element81. Ishlov berilmagan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun yoki ishlov berilgan oziq-ovqat mahsulotlarini kelgusida qayta ishlash uchun foydalaniladigan har qanday termik ishlov berish jarayoni ishlov berilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining har bir qismini belgilangan vaqt davomida belgilangan haroratgacha isitishni oʻz ichiga olishi hamda qayta ishlash vaqtida oziq-ovqat mahsuloti ifloslanishining oldini olishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element18-bob. Oziq-ovqat mahsulotini qadoqlash va tashishga qoʻyiladigan sanitariya-gigiyena talablari
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element82. Oziq-ovqat mahsulotini qadoqlash va birlamchi qadoqlashni amalga oshirishda quyidagi talablarga rioya qilinishi shart:
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqadoqlash uchun ishlatiladigan materiallar, ifloslantirish manbai boʻlmasligi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqadoqlash uchun materiallar ularning ifloslanishi mumkin boʻlmagan tarzda saqlanishi;
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementqadoqlash jarayonlari mahsulotlarni ifloslanishi va qadoqning butunligini buzilishiga yoʻl qoʻymaydigan tarzda amalga oshirilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element83. Qadoqlash uchun ishlatiladigan materiallar oson tozalanishi va zarur boʻlgan taqdirda dezinfeksiya qilinishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element84. Oziq-ovqat mahsulotini tashish uchun ruxsat etilgan transport vositalaridan hamda konteynerlardan foydalanilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementBunda, transport vositalari hamda konteynerlar toza boʻlishi, kerakli holatda saqlanishi va oziq-ovqat mahsulotining ifloslanishdan himoyalanishini taʼminlashi, shuningdek, samarali tozalash va dezinfeksiya qilishni taʼminlaydigan tuzilishlarga ega boʻlishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element85. Bir turdagi nooziq-ovqat mahsulotini tashish uchun transport vositalari va konteynerlardan foydalanish kelgusida tashiladigan boshqa turdagi oziq-ovqat mahsulotining ifloslanishiga olib kelishi mumkin boʻlsa, u holda bunday transport vositalari va konteynerlar faqat bir turdagi oziq-ovqat mahsulotini tashish uchun qoʻllanilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element86. Transport vositalari va konteynerlardan bir vaqtning oʻzida oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotini yoki turli xil oziq-ovqat mahsulotini tashish uchun foydalanilganda, ularni ifloslantirish mumkin boʻlmaydigan tarzda taqsimlanishi, ifloslanish xavfining oldini olish uchun koʻrsatilgan transport vositalari va konteynerlarning har biri keyingi yuklashdan oldin tozalanishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element87. Suyuq, donali, kukunli oziq-ovqat mahsulotini tashish faqat oziq-ovqat mahsulotini tashish uchun moʻljallangan idishlarda (konteynerlarda) amalga oshirilishi, idishlar (konteynerlar) ularning belgilangan vazifasi koʻrsatilgan holda aniq tamgʻalangan boʻlishi kerak.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element88. Oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotlari transport vositalari va konteynerlarga ifloslanish xavfini kamaytiradigan tarzda joylashtirilishi lozim.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document element89. Mazkur sanitariya qoidalarini ishlab chiquvchilar roʻyxati ushbu sanitariya qoidalarining ilovasida keltirilgan.
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementOziq-ovqat mahsuloti xavfsizligining umumiy sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena normativlariga (0079-24-son SanQvaN)
ILOVA
ILOVA
Suggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementSuggestion to the documentListen to audioGet a link from a document elementIshlab chiquvchilar roʻyxati: | |
A.N. Shukurov | Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining JST masalalari bilan ishlash boʻlimi boshligʻi, t.f.n.; |
A.S. Xudayberganov | Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasining mudiri, t.f.d., professor; |
O.L. Elinskaya | Oʻzbekiston Respublikasi Prezidenti Administratsiyasi huzuridagi Tibbiyot bosh boshqarmasi Sanitariya-epidemiologiya nazorati boshqarmasining toksikologiya boʻlimi mudiri, Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligining toksikologiya boʻyicha bosh mutaxassisi, t. f. d., k.i.x.; |
N.J. Ermatov | Toshkent tibbiyot akademiyasi, Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi kafedrasi professori, t.f.d., professor. |
Taqrizchilar roʻyxati: | |
D.A. Zaredinov | Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini rivojlantirish markazi, Gigiyena va radiatsiya xavfsizligi kafedrasi mudiri, t.f.d., professor; |
A.D. Ismailov | Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining bosh mutaxassisi, Sogʻliqni saqlash vazirligining ovqatlanish gigiyenasi boʻyicha bosh mutaxassisi, t.f.n; |
D.Sh. Alimuxamedov | Toshkent tibbiyot akademiyasi, Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi kafedrasi dotsenti, t.f.d., dotsent. |