Mahsulot nomi

Yaroqlilik muddati

Saqlash harorati (°S)

Goʻsht va goʻsht mahsulotlari, shuningdek ularga ishlov berish natijasida olingan mahsulotlar

yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari

1. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (bifshteks, langet, qoʻzichoq hamda choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan tabiiy kotlet va boshqalar — non qoʻshilmagan);

48 soat

+2 dan +4 gacha

2. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (qoʻzichoq hamda choʻchqa goʻshtidan tayyorlangan tabiiy kotlet va boshqalar — non qoʻshilgan);

36 soat

+2 dan +4 gacha

3. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (mol goʻshtidan befstrogan, dimlama, qovurilgan mol goʻshti, kabob, goʻsht assortisi — sous va ziravorlar qoʻshilmagan);

36 soat

+2 dan +4 gacha

4. Yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (mol goʻshtidan befstrogan, dimlama, qovurilgan mol goʻshti, kabob, goʻsht assortisi — marinadlangan, sousli va ziravorli);

24 soat

+2 dan +4 gacha

5. Maydalangan yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (karam doʻlma, qovoqli goʻshtli dimlama);

24 soat

+2 dan +4 gacha

6. Aralash — kombinatsiyalangan yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (goʻsht-kartoshkali, goʻsht-sabzavotli, goʻshtli karam, soya oqsili qoʻshilishgan kotletlar);

24 soat

+2 dan +4 gacha

7. Goʻshtli — qiymali yarim tayyor suyaksiz goʻsht mahsulotlari (kombinatsiyalangan goʻsht);

24 soat

+2 dan +4 gacha

8. Savdo va umumiy ovqatlanish shahobchalaridagi qiyma;

12 soat

+2 dan +4 gacha

9. Yarim tayyor suyaksiz submahsulotlar (jigar, buyrak, til, yurak, miya).

24 soat

+2 dan +4 gacha

10. Goʻshtni qaynatish yordamida tayyorlangan mahsulotlar (ruletlar, press qilingan choʻchqa va mol goʻshti, qoʻzi goʻshti, qazi);

72 soat

+2 dan +4 gacha

Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar

11. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (tabaka, parrandaning son, boldir, qanot, koʻkrak qismlari (qovurgʻalari bilan qoʻshilgan) — non qoʻshilmagan, suyakli);

48 soat

+2 dan +4 gacha

12. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (file, parrandaning koʻkrak qismi (qovurgʻalari qoʻshilmagan holda) — non qoʻshilgan, suyaksiz, ziravorli, sousli, tuzlangan);

24 soat

+2 dan +4 gacha

13. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulotlar (maydalangan, suyaksiz);

18 soat

+2 dan +4 gacha

14. Parranda goʻshtidan yarim tayyor mahsulot (qiyma);

12 soat

+2 dan +4 gacha

15. Parrandaning submahsulotlari (yurak, buyrak, jigar va oshqozon)

24 soat

+2 dan +4 gacha

Goʻsht va goʻsht mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar

16. Qaynatilgan goʻsht;

24 soat

+2 dan +4 gacha

17. Qovurilgan goʻsht;

24 soat

+2 dan +4 gacha

18. Palov, chuchvara, manti, paramash, blinchik, piroglar (goʻshtli);

24 soat.

+2 dan +4 gacha

19. Gamburger, chizburger, tayyor sendvich va tayyor pitsalar;

24 soat.

+2 dan +4 gacha

20. Jelelangan shoʻrva, ragu va xolodes;

12 soat

+2 dan +4 gacha

21. Qaynatilgan va qovurilgan goʻsht submahsulotlari (til, yurak, buyrak, miya);

24 soat

+2 dan +4 gacha

22. Jigar va goʻsht pashtetlari;

12 soat

+2 dan +4 gacha

23. Koʻp komponentli mahsulotlar (solyanka, gazaklar);

24 soat

+2 dan +4 gacha

Parranda goʻshtidan tayyorlangan taomlar

24. Parranda goʻshtini dudlab (qovurib-dudlab, qaynatib-dudlab) tayyorlangan taomlar;

72 soat

+2 dan +4 gacha

25. Parranda goʻshtini qovurib, shuningdek, qaynatib yoki dimlab tayyorlangan taomlar;

6 soat

+2 dan +4 gacha

26. Parranda qiyma goʻshtidan souslar yoki garnir qoʻshib tayyorlangan taomlar

12 soat

+2 dan +4 gacha

27. Parranda goʻshtidan tayyorlangan chuchvara va piroglar

24 soat

+2 dan +4 gacha

28. Parranda goʻshtidan tayyorlangan xolodes, shu jumladan, assorti

12 soat

+2 dan +4 gacha

29. Parranda goʻshti va submahsulotlaridan tayyorlangan pashtetlar

24 soat

+2 dan +4 gacha

Kolbasa mahsulotlari

30. Qaynatilgan kolbasa:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

7 — 14 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

30 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

60 kun

-10 °C

31. Xom dudlangan kolbasa:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

120 kun

0 dan +10 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

180 kun

-2 dan — 4 gacha

32. Xom dudlangan (quruq) kolbasalar:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

180 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

270 kun

-10 °C gacha

33. Yarim dudlangan kolbasalar:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

15 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

30 kun

0 dan +6 gacha

34. Qaynatilgan kolbasa mahsulotlari (sosiskalar, sardelkalar):

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

5 — 10 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

30 kun

0 dan +6 gacha

35. Qaynatilgan-dudlangan kolbasalar:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

30 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

60 kun

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

120 kun

-10 °C gacha

36. Qonli, liver kolbasa:

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanmaganda

48 — 72 soat

0 dan +6 gacha

Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera qoʻllanganda

3 — 5 kun

0 dan +6 gacha

Baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari

Yarim tayyor baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari

43. Barcha turdagi baliq mahsulotlari (muzlatilgan);

48 soat

0 — (-2)°S

44. Polimerli isteʼmol idishlaridagi baliq pastalari

48 soat

+2 dan +4 gacha

45. Baliq filesi;

24 soat

0 — (-2)°S

46. Boʻlaklangan baliq mahsulotlari;

24 soat

0 — (+2)°S

47. Qiymalangan baliq, un qoʻshib shakl berilgan baliq qiymasi mahsulotlari;

24 soat

0 — (-2)°S

48. Muzlatilgan tirik qisqichbaqasimonlar, ikki pallali mollyuskalar;

12 soat

+2 dan +4 gacha

Issiqlik bilan ishlov berilgan baliq mahsulotlari

49. Qaynatilgan, qisman qaynatilgan, qovurilgan, dimlangan, pishirilgan baliq;

36 soat.

+2 dan +4 gacha

50. Baliq kotletidan tayyorlangan taomlar (kotlet, zraza, shnitsel, frikadelka va chuchvara);

24 soat

+2 dan +4 gacha

51. Barcha turdagi baliqlar, baliq ikrasi va undan tayyorlangan mahsulotlar, issiq dudlangan ruletlar;

48 soat

+2 dan +4 gacha

52. Jelelangan baliq;

24 soat

+2 dan +4 gacha

Issiqlik bilan ishlov berilmagan baliq va baliq hisoblanmaydigan dengiz mahsulotlari

53. Tuzlangan baliqdan tayyorlangan mahsulotlar (pashtet, pasta);

24 soat

+2 dan +4 gacha

54. Selyodka, ikra, krill yogʻi va boshqalar;

24 soat

+2 dan +4 gacha

55. Baliq ikrasidan tayyorlangan koʻp komponentli mahsulotlar;

12 soat

-2 — (+2) °C

56. Qaynatilgan qisqichbaqalar;

12 soat

+2 dan +4 gacha

57. Qisqichbaqa tayoqchalari;

48 soat

+2 dan +4 gacha

Sut va sut mahsulotlari, pishloqlar

58. Isteʼmol idishlaridagi sut, qaymoq, sut zardoblari, pasterizatsiyalangan sut;

36 soat

+2 dan +4 gacha

59. Idishlar va sisternalardagi sut, qaymoq, sut zardoblari, pasterizatsiyalangan sut;

36 soat

+2 dan +4 gacha

60. Qaynatilgan sut;

5 kun

+2 dan +4 gacha

61. Bifidobakteriyalar bilan boyitilgan sut mahsulotlari;

72 soat

+2 dan +4 gacha

62. Qimiz (ot suti);

48 soat

+2 dan +4 gacha

63. Ryajenka;

72 soat

+2 dan +4 gacha

64. Smetana va tarkibida smetana mavjud boʻlgan mahsulotlar;

72 soat

+2 dan +4 gacha

65. Tvorog va tarkibida tvorog mavjud boʻlgan mahsulotlar;

72 soat

+2 dan +4 gacha

66. Issiqlik bilan ishlov berilgan tvorog va tarkibida tvorog mavjud boʻlgan mahsulotlar;

5 kun

+2 dan +4 gacha

67. Pastasimon sut oqsili mahsulotlari;

72 soat

+2 dan +4 gacha

68. Tvorogdan tayyorlangan pishloqli-tvorogli pishiriqlar, piroglar;

24 soat

+2 dan +4 gacha

69. Tvorog pudinglari;

48 soat

+2 dan +4 gacha

70. Uyda tayyorlanadigan pishloq;

72 soat

+2 dan +4 gacha

71. Kremli pishloqlar;

5 kun

+2 dan +4 gacha

72. Pishirilmagan yumshoq va tuzlangan pishloqlar;

5 kun

+2 dan +4 gacha

73. Pishloq yogʻi;

48 soat

+2 dan +4 gacha

Bolalar uchun sut mahsulotlari

74. Isteʼmol idishlardagi kefir va boshqa sut mahsulotlari;

36 soat

+2 dan +4 gacha

75. Polimer konteynerlaridagi kefir;

72 soat

+2 dan +4 gacha

76. Bolalar uchun tvorog;

36 soat

+2 dan +4 gacha

77. Tvorogli mahsulotlar;

24 soat

+2 dan +4 gacha

78. Shishalardagi sterilizatsiya qilingan sut mahsulotlari (moslashtirilgan sut aralashmalari);

48 soat.

+2 dan +4 gacha

79. Germetik idishlardagi sterilizatsiya qilingan sut mahsulotlari (moslashtirilgan sut aralashmalari);

10 soat

+2 dan +4 gacha

Sabzavot mahsulotlari

80. Tozalangan va sulfitlangan xom kartoshka;

48 soat

+2 dan +4 gacha

81. Yangi tozalangan karam, rediska;

12 soat

+2 dan +4 gacha

82. Tozalangan xom sabzi, lavlagi, piyoz, petrushka, selderey;

24 soat

+2 dan +4 gacha

83. Tozalangan ukrop, koʻk piyoz;

18 soat

+2 dan +4 gacha

84. Pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar

18 soat

+2 dan +4 gacha

Oziq-ovqat mahsulotlari

85. Xom sabzavot va mevalardan tayyorlangan salatlar (qoʻshimchalarsiz);

18 soat

+2 dan +4 gacha

86. Xom sabzavot va mevalardan tayyorlangan salatlar (qoʻshimchalar bilan);

6 soat

+2 dan +4 gacha

87. Konservalangan sabzavotlar, tuxum va boshqa xom sabzavotlar qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalarsiz);

18 soat

+2 dan +4 gacha

88. Konservalangan sabzavotlar, tuxum va boshqa xom sabzavotlar qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalar bilan);

6 soat

+2 dan +4 gacha

89. Tuzlangan, marinadlangan sabzavotli salatlar;

36 soat

+2 dan +4 gacha

90. Qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar va vinegretlar (qoʻshimchalarsiz);

18 soat

+2 dan +4 gacha

91. Qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar va vinegretlar (qoʻshimchalar bilan);

6 soat

+2 dan +4 gacha

92. Qaynatilgan, qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar;

24 soat

+2 dan +4 gacha

93. Goʻsht, parranda goʻshti, baliq, dudlangan goʻsht qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalarsiz);

18 soat

+2 dan +4 gacha

94. Goʻsht, parranda goʻshti, baliq, dudlangan goʻsht qoʻshilgan salatlar (qoʻshimchalar bilan);

12 soat

+2 dan +4 gacha

95. Garnirlar (qaynatilgan guruch, qaynatilgan makaron, kartoshka pyuresi);

12 soat

+2 dan +4 gacha

96. Qaynatilgan tuxum;

36 soat

+2 dan +4 gacha

97. Ikkinchi taomlar uchun souslar va qoʻshimchalar;

48 soat

+2 dan +4 gacha

Un, qandolat mahsulotlari va ichimliklar

Un mahsulotlari

98. Pishirilgan va qovurilgan pirojka, paramash, pirog va boshqa un mahsuloti uchun xamirlar;

9 soat

+2 dan +4 gacha

99. Tort, pirojniy va boshqa un mahsulotlari uchun qatlamali xamir;

24 soat

+2 dan +4 gacha

100. Tort va pirojniy uchun xamir;

36 soat

+2 dan +4 gacha

101. Xamirdan tayyorlangan pishiriqlar va piroglar (tvorogli, murabboli va mevali);

24 soat

+2 dan +4 gacha

102. Cheburek, belyashi, qovurilgan yoki pishirilgan pirojkalar, pirog (goʻshtli, tuxumli, karamli, jigarli va boshqa qoʻshimchalar bilan);

24 soat

+2 dan +4 gacha

103. Dumaloq kotlet (manniy va tariq yormali);

18 soat

+2 dan +4 gacha

Qandolat mahsulotlari

104. Sufle, meva va rezavorli tort va pirojniylar;

72 soat

+2 dan +4 gacha

105. “Kartoshka” pirojniylari;

36 soat

+2 dan +4 gacha

106. Qaymoq, tvorog-qaymoqli kremli tort va pirojniylar;

18 soat

+2 dan +4 gacha

107. Qaymoq kremli, mevali, makli biskvit-ruletlar;

36 soat

+2 dan +4 gacha

108. Tvorogli biskvit-ruletlar;

18 soat

+2 dan +4 gacha

109. Jele, musslar, kremlar;

24 soat

+2 dan +4 gacha

110. Qaymoqli krem;

24 soat

+2 dan +4 gacha

110¹. Shokolad va karamel mahsulotlari

180 — 270 kun

+2 dan +6 gacha

110². Kekslar

7 kun

+10 dan +20 gacha

110³. Kreker pechenesi

90 kun

+10 dan +20 gacha

110⁴. Pryaniklar

45 kun

+10 dan +20 gacha

110⁵. Zefir, marmelad

90 kun

+10 dan +20 gacha

110⁶. Vafelli tort

15 — 20 kun

0 dan +6 gacha

Ichimliklar

111. Sanoat korxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan kvas (pasterizatsiya qilinmagan);

48 soat

+2 dan +4 gacha

112. Sanoat korxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan kvas (pasterizatsiya qilingan);

72 soat

+2 dan +4 gacha

113. Meva-sabzavot sharbatlari.

48 soat

+2 dan +4 gacha

Ishlab chiquvchilar roʻyxati:

A.S. Xudayberganov

—

Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi mudiri, t.f.d., professor;

E.B. Navruzov

—

Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi katta ilmiy xodimi, t.f.n.;

G.M. Israilova

—

Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini oshirish markazi gigiyena kafedrasi dotsenti, t.f.n., dotsent;

A.R. Nosirova

—

Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi katta ilmiy xodimi;

Sh.O. Tillayeva

—

Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Bolalar va oʻsmirlar gigiyenasi laboratoriyasi kichik ilmiy xodimi;

B.R. Bobojonov

—

Sanitariya, gigiyena va kasbiy kasalliklar ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriyasi laboranti;

J.T. Tuychiyev

—

Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi boshligʻi;

A.D. Ismailov

—

Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi bosh mutaxassisi, t.f.n;

Sh.E. Erkinov

—

Oʻzbekiston Respublikasi Sogʻliqni saqlash vazirligi huzuridagi Sanitariya-epidemiologik osoyishtalik va jamoat salomatligi qoʻmitasining Sanitariya-gigiyena boshqarmasi yetakchi mutaxassisi.

Taqrizchilar roʻyxati:

D.A. Zaredinov

—

Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini rivojlantirish markazi “Gigiyena” kafedrasi mudiri, t.f.d., professor;

F.I. Salomova

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi “Atrof-muhit gigiyenasi” kafedrasi mudiri, t.f.d., dotsenti;

F.L. Azizova

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi “Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi” kafedrasi dotsenti, t.f.d., dotsent.