T/r

Mahsulotlar nomi

Yosh guruhlari

3 yoshdan 7 yoshgacha

7 yoshdan 14 yoshgacha

gramm

oqsil

yogʻlar

uglevodlar

kkal.

gramm

oqsil

yogʻlar

uglevodlar

kkal.

1.

Bugʻdoy noni I nav

300

23,7

3,0

144,9

705,0

450

35,6

4,5

217,4

1057,5

2.

Bugʻdoy uni I nav

35

3,9

0,5

23,7

115,2

40

4,4

0,6

27,1

131,6

3.

Kartoshka uni

3

0,0

0,0

2,3

9,4

3

0,0

0,0

2,3

9,4

4.

Guruch

28

2,0

0,3

20,7

93,2

36

2,5

0,4

26,6

119,9

5.

Yorma

14

1,5

0,2

10,4

43,4

18

1,9

0,2

13,3

55,8

6.

Dukkakli mahsulotlar

11

2,9

0,2

3,7

37,5

14

3,7

0,2

4,7

47,7

7.

Makaron mahsulotlari

18

2,0

0,3

12,3

59,9

23

2,6

0,4

15,7

76,6

8.

Shakar

50

0,0

0,0

49,9

199,5

60

0,0

0,0

59,9

239,4

9.

Qandolat mahsulotlari

15

1,2

1,4

8,3

50,9

25

2,0

2,4

13,9

84,8

10.

Sigir sutidan tayyorlangan sariyogʻ (yogʻliligi 82,5 foiz)

40

0,2

33,0

0,3

299,2

45

0,2

37,1

0,4

336,6

11.

Oʻsimlik moyi

15

0,0

15,0

0,0

134,9

20

0,0

20,0

0,0

179,8

12.

Sut, nordon sut

500

14,5

16,0

20,0

295,0

550

16,0

17,6

22,0

324,5

13.

Qaymoq

20

0,5

4,0

0,7

41,2

25

0,6

5,0

0,9

51,5

14.

Tvorog

40

7,2

3,6

1,2

67,6

60

10,8

5,4

1,8

101,4

15.

Pishloq

10

2,3

3,0

0,0

36,4

15

3,5

4,4

0,0

54,6

16.

Goʻsht, parranda goʻshti

125

23,3

20,0

0,0

272,5

150

27,9

24,0

0,0

327,0

17.

Kolbasa

15

1,9

3,3

0,2

38,6

25

3,2

5,6

0,4

64,3

18.

Baliq

40

7,4

0,4

0,0

33,6

100

18,4

1,1

0,0

84,0

19.

Tuxum (dona)

1

0,1

0,1

0,0

1,6

1

0,1

0,1

0,0

1,6

20.

Kartoshka

250

5,0

1,0

40,8

192,5

400

8,0

1,6

65,2

308,0

21.

Sabzavotlar, shu jumladan tomat pastasi

350

6,3

0,7

16,5

98,0

455

8,2

0,9

21,4

127,4

22.

Mevalar, rezavorlar, sharbatlar

200

0,8

0,8

19,6

94,0

350

1,4

1,4

34,3

164,5

23.

Quruq mevalar

15

0,3

0,0

7,2

29,9

15

0,3

0,0

7,2

29,9

24.

Choy

0,5

0,1

0,0

0,0

0,7

0,5

0,1

0,0

0,0

0,7

25.

Kakao

1

0,2

0,2

0,1

2,9

1

0,2

0,2

0,1

2,9

26.

Yodlangan tuz

10

0,0

0,0

0,0

0,0

10

0,0

0,0

0,0

0,0

27.

Xamirturush

1

0,4

0,1

0,4

3,9

1

0,4

0,1

0,4

3,9

JAMI

107,7

107,0

383,3

2956,2

152,1

133,0

535,0

3985,1

T/r

Mahsulotlar nomi

7 yoshdan 14 yoshgacha

15 yoshdan 18 yoshgacha

gramm

oqsil

yogʻlar

uglevodlar

kkal.

gramm

oqsil

yogʻlar

uglevodlar

kkal.

1.

Bugʻdoy noni I nav

350

27,7

3,5

169,1

822,5

550

43,5

5,5

265,7

1292,5

2.

Bugʻdoy uni I nav

60

6,7

0,9

40,7

197,4

80

8,9

1,2

54,2

263,2

3.

Kartoshka uni

3

0,0

0,0

2,3

9,4

3

0,0

0,0

2,3

9,4

4.

Guruch

32

2,2

0,3

23,7

106,6

56

3,9

0,6

41,4

186,5

5.

Yorma (guruchdan tashqari)

16

1,7

0,2

11,8

49,6

28

2,9

0,3

20,7

86,8

6.

Dukkakli mahsulotlar

12

3,1

0,2

4,0

40,9

21

5,5

0,3

7,0

71,6

7.

Makaron mahsulotlari

20

2,2

0,3

13,7

66,6

35

3,9

0,6

23,9

116,6

8.

Shakar

50

0,0

0,0

49,9

199,5

60

0,0

0,0

59,9

239,4

9.

Qandolat mahsulotlari

20

1,6

1,9

11,1

67,8

30

2,4

2,8

16,7

101,7

10.

Sigir sutidan tayyorlangan sariyogʻ (yogʻliligi 82,5 foiz)

60

0,3

49,5

0,5

448,8

70

0,4

57,8

0,6

523,6

11.

Oʻsimlik moyi

20

0,0

20,0

0,0

179,8

25

0,0

25,0

0,0

224,8

12.

Sut, nordon sut

550

16,0

17,6

22,0

324,5

500

14,5

16,0

20,0

295,0

13.

Qaymoq

40

1,0

8,0

1,4

82,4

45

1,1

9,0

1,6

92,7

14.

Tvorog

70

12,6

6,3

2,1

118,3

90

16,2

8,1

2,7

152,1

15.

Pishloq

25

5,8

7,4

0,0

91,0

30

7,0

8,9

0,0

109,2

16.

Goʻsht, parranda goʻshti

150

27,9

24,0

0,0

327,0

220

40,9

35,2

0,0

479,6

17.

Kolbasa

30

3,8

6,7

0,5

77,1

60

7,7

13,3

0,9

154,2

18.

Baliq

90

16,6

1,0

0,0

75,6

150

27,7

1,7

0,0

126,0

19.

Tuxum (dona)

1

0,1

0,1

0,0

1,6

1

0,1

0,1

0,0

1,6

20.

Kartoshka

400

8,0

1,6

65,2

308,0

650

13,0

2,6

106,0

500,5

21.

Sabzavotlar, shu jumladan tomat pastasi

450

8,1

0,9

21,2

126,0

700

12,6

1,4

33,0

196,0

22.

Mevalar, rezavorlar, sharbatlar

550

2,2

2,2

53,9

258,5

750

3,0

3,0

73,5

352,5

23.

Quruq mevalar

25

0,6

0,0

12,0

49,8

35

0,8

0,0

16,8

69,7

24.

Choy

0,5

0,1

0,0

0,0

0,7

0,5

0,1

0,0

0,0

0,7

25.

Kakao

1

0,2

0,2

0,1

2,9

1

0,2

0,2

0,1

2,9

26.

Yodlangan tuz

5

0,0

0,0

0,0

0,0

5

0,0

0,0

0,0

0,0

27.

Xamirturush

1

0,4

0,1

0,4

3,9

1

0,4

0,1

0,4

3,9

JAMI

149,0

152,7

505,5

4036,0

216,7

193,5

747,4

5652,4

Mahsulot

Ogʻirligi (g)

Oʻrnini bosuvchi mahsulot

Ogʻirligi (g)

1-navli bugʻdoy unidan tayyorlangan oq non oʻrniga:

100

1-nav bugʻdoy unidan non boʻlaklari

65

1-navli bugʻdoy uni

75

Goʻsht

100

mol goʻshti jigari

116

1-toifali tovuqlar

110

Baliq

125

Tvorog

120

Yangi sogʻilgan sut

100

havo oʻtkazmaydigan qadoqdagi toʻliq sut kukuni

11

yogʻsizlangan sut kukuni

7,5

shakar bilan quyultirilgan sut

40

Tvorog

17

1-toifali goʻsht

14

Baliq

17,5

Pishloq

12,5

tovuq tuxumi

22

Tvorog

100

goʻsht (mol goʻshti)

83

Baliq

105

Tovuq tuxumi (1 dona)

41

Tvorog

31

goʻsht (mol goʻshti)

26

Baliq

30

toʻliq sut

186

Pishloq

20

tuxum kukuni

11,5

Baliq

100

goʻsht (mol goʻshti)

87

Tvorog

105

Kartoshka

100

oq karam

111

Gulkaram

80

Sabzi

154

Lavlagi

118

fasol (loviya)

33

yashil noʻxat

409

yashil noʻxat (konservalangan)

64

baqlajon (kabachki)

300

Yangi olma

100

Qovoq

200

konservalangan olma

90

olma sharbati

133

olxoʻri sharbati

133

quritilgan mevalar

Olmalar

12

olxoʻri

17

quritilgan oʻrik

8

Mayiz

22

Mahsulotlar

Sovuq taʼsirida ishlov berilganda, qayta ishlashda mahsulotlarning vazn yoʻqotishi

(foiz)

Taomlar

Issiqlik taʼsirida va qayta ishlashda taomning ogʻirlik yoʻqotishi

(foiz)

Goʻsht va goʻsht mahsulotlari

Mol goʻshti I nav (don, muzlatilgan, boʻlaklar)

15 — 26,4

Qaynatilgan mol goʻshti:

Mol goʻshti I nav

30

katta boʻlaklarda pishirish

Mol goʻshti II nav

kichik boʻlaklarda pishirish

37

Sousda pishirilgan mol goʻshti

oʻchirish

20

Pishirish

10

sousda pishirilgan goʻsht

20

Qaynatilgan goʻshtdan pishirilgan sousli goʻsht:

pishirish

38

oʻchirish

20

kichik boʻlaklarda qovurilgan goʻsht

37

Qaynatilgan mol goʻshti:

pishirish

38

oʻchirish

20

Qaynatilgan goʻshtli kartoshka:

pishirish

38

ishqalanish

2-3

pishirish

14

kotletlar (teftel) bugʻlari

12

kotletlar (teftel) qovurilgan

19

Qaynatilgan goʻshtli guruchli puding, pishirilgan:

pishirish

38

ishqalanish

2-3

pishirish

14

Bugʻda pishirilgan goʻshtli sufle:

goʻsht pishirish

38

ishqalanish

2-3

Bugʻda pishirilgan qiyma (sufle)

8

Bugʻda pishirilgan kotlet

15

Qaynatilgan kotlet (teftel)

24

Mol goʻshti kolbasa, kolbasa

2,5

Sosiska, qaynatilgan kolbasa

0

Kolbasa

3

Sosiska, qovurilgan kolbasa

10

Parranda mahsulotlari

Qovurilgan tovuq

26,1

Qaynatilgan tovuq

28

Tovuq goʻshti

31,4

pishirishdan keyin orqa miya suyagini olib tashlash

6

Tovuq goʻshtning qismlari

11,5

qismlarga ajratish

3

bugʻda pishirilgan kotletlar

12

Qaynatilgan tovuqdan sufle

tana goʻshti pishirish

28

suyakni olib tashlash

6

bugʻda pishirilgan sufle

8

Jigar

Muzlatilgan mol jigari

17

qovurilgan jigar

32

dimlangan jigar

32

sousda dimlangan jigar

20

Qovurilgan mol jigari

dimlash

2

qovurish

15

Baliq

Ichi tozalanmagan mintay baligʻi

40

qaynatilgan baliq

18

Lahm va suyaksiz baliq

50

qovurilgan baliq

16

Lahm va suyaksiz baliq

54

Baliq qiymasi (suflesi):

Boʻlakli (tozalangan)

mahkamlangan qopqoq ostida oz miqdordagi suyuqlikda yoki oʻz sharbatida pishirilgan oziq-ovqat mahsulotlari

18

Boshsiz, tozalangan katta treska baligʻi:

ishqalanish

3

pishirish

15

Terili lahm va qovurgʻa suyagi bilan

23

Sousda pishirilgan baliq

18

Lahm terisiz va suyaksiz

27

sousda pishirish

10

Boshsiz, tozalangan kichik treska baliq:

Marinadlangan dimlangan baliq

18

Lahm teri va qovurgʻa suyagi bilan

25

dimlash

20

Sut va sut mahsulotlari

Sut (qaynatish va quyish)

5

qaynatilgan sut

5

Yogʻli kefir (toshib ketish)

3,5

fermentlangan sutli ichimlik 6 %

3

pishirish

10

Smetana (porsiyalash)

1

tvorogli pishiriq

15

Tvorog

0

qovurilgan tvorogli pishiriq

12

Maydalangan tvorog

2

yogʻli tvorogli xamir holatida pishirish, qaynatish

9

Xamir qoplamining yoʻqolishi

3

yarim yogʻli tvorogli xamir holatida pishirish, qaynatish

5

Tuxum

pishirilgan omlet

12

Sabzavotlar

Kartoshkali taomlar

Kartoshka:

31.10 dan 31.12 gacha

30

qovurilgan kartoshka bilan ragu:

31.12 dan 28.02 gacha

35

oʻchirish

17

29.02 dan 01.09 gacha

40

pishirilgan kartoshka

20

sutli sousda pishirilgan kartoshka:

Pishirish

10

qovurilgan kartoshka

31

Kartoshka pyuresi:

pishirish

3

dimlash

3-5

Pishirilgan kartoshka kotletlari:

pishirish

3

dimlash

3-5

pishirish

10

Xom kartoshka quymoqlari:

dimlash

3

qovurish

24

Qovurilgan kartoshka kotletlari:

pishirish

3

dimlash

3-5

qovurish

11

Pishirilgan kartoshkali kotlet

pishirish

3

dimlash

3-5

pishirish

10

Kartoshkali qovurilgan rulet:

pishirish

3

dimlash

3-5

pishirish

11

Yangi kartoshka

20

qaynatilgan yangi kartoshka

6

Karamli taomlar

Karam

20

katta boʻlaklarda qaynatilgan karam

8

qovurilgan karam

10

qiyma uchun qovurilgan karam

25

qovurilgan karam

21

Sutli sousda pishirilgan qaynatilgan karam:

qaynatish

8

pishirish

15

Sutda pishirilgan karam

13

Qovurilgan karam kotletlari:

mahkamlangan qopqoq ostida oz miqdordagi suyuqlikda yoki oʻz sharbatida pishirilgan oziq-ovqat mahsulotlari

10

qovurish

17

Pishirilgan karam kotletlari:

mahkamlangan qopqoq ostida oz miqdordagi suyuqlikda yoki oʻz sharbatida pishirilgan oziq-ovqat mahsulotlari

10

pishirish

15

Karamga oʻralgan qiyma va sabzavotlar:

qaynatish

8

pishirish

22

dimlash

19

Gulkaram

48

Qovurilgan gul karam:

qaynatish

10

qovurish

10

Sutli sousda pishirilgan gul karam:

qaynatish

10

pishirish

16

Sabzidan tayyorlanadigan taomlar

Sabzi

qaynatilgan sabzi

0,5

01.01 dan

20

qovurilgan sabzi

8

01.01 gacha

25

chala qovurilgan sabzi

8

chala pishirilgan sabzi

32

Ishlab chiquvchilar roʻyxati:

Kamilova R.T.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti direktori v.v.b., t.f.d., professor;

Xudayberganov A.S.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti, Ovqatlanish gigiyenasi laboratoriya mudiri, t.f.d., professor;

Shayxova G.I.

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi, Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi kafedrasi professori, t.f.d., professor;

Salomova F.I.

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi, Atrof-muhit gigiyenasi kafedrasi mudiri, t.f.d., professor;

Azizova F.L.

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi, Ilmiy ishlar boʻyicha prorektori, t.f.d., dotsent;

Isakova L.I.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti, Bolalar va oʻsmirlar gigiyenasi laboratoriya katta ilmiy xodimi, PhD;

Shoyusupova H.B.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti, tayanch doktoranti;

Maxamatqulov X.E.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti, tayanch doktoranti.

Taqrizchilar roʻyxati:

Israilova G.M.

—

Tibbiyot xodimlarining kasbiy malakasini rivojlantirish markazi, Gigiyena kafedrasi dotsenti, t.f.n.;

Xamrakulova M.A.

—

Sanitariya, gigiyena va kasb kasalliklari ilmiy-tadqiqot instituti direktori oʻrinbosari, t.f.d., professor;

Ermatov N.J.

—

Toshkent tibbiyot akademiyasi, Bolalar, oʻsmirlar va ovqatlanish gigiyenasi kafedrasi mudiri, t.f.d., professor.